公司食堂崗位職責
❶ 職工食堂廚師崗位職責有哪些
個人衛生，環境清潔，熟食。生食分離，產品進貨質量，食物色香味俱全，營養搭配合理，一周花樣不重復，按時完成職責內任務與工作，不遲到，不早退。。。。。
❷ 職工食堂營養師崗位職責
營養師
在12月1日已經發文取消
就是在本月初取消的
所以不必再學習考試了
❸ 食堂工作人員職責
一、嚴格執行《食品安全法》和衛生監督部門的相關規定，保證食品衛生與安全。
二、不經營有毒有害、腐敗變質、污穢不潔食品。
三、堅持餐具消毒，保持容器用具清潔衛生。
四、做到生、熟隔離，工具售貨，貨款分開，包裝衛生。
五、做好個人衛生，服裝整潔。
六、庫房衛生做到離池、離牆，分類存放，有防鼠設施，不存放超期食品。
七、定期清掃衛生，每周大清掃一次。
八、定期接受衛生部門的監督檢查。隨時接受學校領導的監督，檢查和管理，經衛生部門檢查不合格涉及罰款，由食堂工作人員承擔。
❹ 食堂工作人員職責有哪些
一、嚴格執行《食品安全法》和衛生監督部門的相關規定，保證食品衛生與安全。
二、不內經營有毒有容害、腐敗變質、污穢不潔食品。
三、堅持餐具消毒，保持容器用具清潔衛生。
四、做到生、熟隔離，工具售貨，貨款分開，包裝衛生。
五、做好個人衛生，服裝整潔。
六、庫房衛生做到離池、離牆，分類存放，有防鼠設施，不存放超期食品。
七、定期清掃衛生，每周大清掃一次。
八、定期接受衛生部門的監督檢查。隨時接受學校領導的監督，檢查和管理，經衛生部門檢查不合格涉及罰款，由食堂工作人員承擔。
❺ 食堂管理員的崗位職責是什麼
1.在部長領導下，負責職工食堂的日常管理工作。
2.負責每日就餐人數統計（估計）及相應主食、蔬菜等物料准備，檢查和維持就餐秩序。
3.負責檢查食堂衛生、用餐器具消毒情況，確保用餐安全，不發生食物中毒事故，並控制衛生消毒用品、潔具的耗用。
4.合理安排員工倒班，做好每餐後的衛生清掃和定期大掃除工作。
5.及時安排並完成行政部臨時下達的客飯或領導宴請任務。
6.主辦或協助每日主副食料或其他物品的采購。
7.負責下屬人員的業務監督指導，做好績效考核工作。
8.完成行政部部長臨時交辦的其他任務。
❻ 食堂工作怎樣分工
一、食堂管理員
1、負責安排食堂全盤工作；
2、安排每周飯菜單並公示；
3、采購食堂飯菜所需材料；
4、負責伙食費計劃工作。
二、食堂工人班長
1、具體安排工人實際工作；
2、負責所有爐台工作；
3、負責飯菜質量；
4、負責電器檢查維修；
5、負責灶房食品工人安全工作；
6、師生就餐打飯。
三、食堂保管員
1、負責食堂所有資料工作；
2、負責菜案工作；
3、負責庫房工作；
4、負責冰櫃食物常溫、冷藏工作；
5、師生就餐打飯。
四、食堂工人
1、負責面案工作；
2、負責蒸汽櫃、運行保養工作；
3、負責清洗蔬菜；
4、負責灶房死角衛生工作；
5、師生就餐打飯。
(6)公司食堂崗位職責擴展閱讀
食堂各崗位員工工作職責：
一、 全心全意為師生服務，努力改進服務態度，提高優質服務。設法做好伙食物資的采購工作和保管工作，堅決杜絕腐爛變質的食物進食堂。
二、 加強核算、降低成本，努力增加飯菜花色品種，提高伙食質量，保證滿足教職工的需求。
三、 注意個人衛生和食堂衛生，保潔范圍要責任到人，保證師生自體健康，做到每天打掃，拖洗，要經常採取滅蠅措施。食堂用具要經常消毒，保持清潔，食物生熟分開，防止食物中毒，如有食物中毒，將追究當事人責任。
四、 管好伙食賬目，日結月清，定期向師生公布，並接受師生的意見。
五、 提倡節約（水、電、燃料、蒸等），減少浪費。分工協作，各司其職。
❼ 食堂切配廚師崗位職責是什麼
食堂通常會配備以下人員：行政總廚、廚師長、廚師、切配廚師崗（切配廚師組長、切配廚師普通員工）、面點廚師崗（面點廚師組長、面點廚師普通員工）、打荷、打餐崗（打餐組長、打餐員工）、洗碗崗（洗碗組長、洗碗員工）、保潔員、核算員。
其中切配廚師崗相關人員崗位職責如下：
切配廚師組長崗位職責
1、以身作則，對工作認真負責，任勞任怨，關心員工生活，對食堂嚴格管理，不謀取私利。
2、在廚師長領導下負責菜餚切配組織生產工作，服從上級領導的工作管理。
3、根據預定菜譜，負責當天和隔天原料的計劃預計及領用。
4、具體督導負責原料按標准和成本的准確控制，以及所有的能源介質消耗的控制，並對管理結果負有主要責任。
5、每日檢查冰箱、冰庫、食品小庫房原料的庫存及質量，有效防止大量積壓庫存料。
6、負責督促對本組工作崗位，衛生包干區及各種設備的清潔和保養。如冰箱、菜案等。
7、協助廚師長把好食品質量關、勞動紀律檢查、衛生檢查、食品安全檢查、以及公共安全檢查。
8、負責本組用具的維修及各種事宜上報。
9、負責員工考勤的監督管理，不得有虛假考勤上報情況。
10、對菜品切配成本進行控制不得出現浪費情況發生。
11、負責本組組員工作是否按照操作規程及管理規定進行操作
12、負責組內固定資產設備的管理，大型及貴重設備每月進行盤點並及時上報。
崗位許可權：
1、負責本組員工的衛生、勞動紀律、考勤的考核及評估。
2、協助廚師長制定本組崗位制度。並有效執行相關制度流程。
3、負責安排本組人員崗位，有適當的調度權利。並安排好本組員工上下班及倒班時間。
切配廚師普通員工崗位職責
1、在切配組長的安排下，對廚房所需原料進行切配加工。
2、服從本組組長的安排，按菜餚規格要求進行切配。
3、切配時注意節約，提高切削率，做到物盡其用。
4、負責將切配後的原料及時送到加工製作區域或放入冷庫及冰箱保鮮。
5、把不符合要求的原料情況上報領班，及時解決。
6、與打餐組、廚師及廚師長經常溝通，不斷提高切配技術。
7、負責維護保養切配加工設備，並能按照操作規程進行操作設備設施
8、負責保護工作場地及用具衛生。制定清潔計劃，並按時完成。
9、完成組長安排的其它工作。
❽ 食堂管理員主要的工作職責是什麼
食堂管理員具體崗位職責：
1、實施食堂管理的全面工作，認真貫徹食堂管理的各項規章制度。
2、做好日常巡查工作。每天中、晚餐在食堂巡查，及時處理師生就餐過程中出現的有關問題。
3、按照《食堂量化考核標准》對食堂食進行督查考核，並作好督查記錄。保證食堂食品采購、儲存、加工供應過程符合規定，操作規范，消除安全隱患。
4、每周與食堂主管議定營養菜譜，測定需求量和價格成本，促進食堂穩定發展。
5、善於傾聽和正確對待處理師生的意見和要求，並與食堂加強溝通，不斷提高食堂服務質量。
6、負責伙管會管理工作。
7、做好安全應急預案，一旦發生食品衛生安全隱患，立即向處長匯報，並在領導小組的統一指揮下，積極執行應急預案。
8、負責督查食堂內防火、防盜、環境衛生工作。
❾ 員工餐廳廚師崗位職責
負責食堂食材的采購，保證食材新鮮及品質，勵行節約、杜絕浪費，千方百計降低伙食成本。
每日做好食材采購登記、驗收工作，做到大公無私，確保食品的數量和質量，並定期與食堂管理員核對。
負責中、晚餐的烹飪調制，嚴格執行食品衛生法，確保食物衛生，不加工霉爛，變質食物，杜絕食物中毒現象。保證員工按時就餐並給員工打好飯菜。
打飯時認真收取應收的餐票，嚴防漏收、錯收，同時做好就餐人員的統計工作。
計劃用料，精工細作，提高烹調技術，改善製作方法，做到色、香、味俱佳。
負責餐具消毒，每天消毒一次。
負責搞好食堂衛生，個人衛生，確保無衛生死角要求食物存放整潔，炊具放置有序。
愛護食堂炊具，器皿等公用財產，對損壞的公用物品及時上報。
按規操作 、注意安全，防止工傷、火災事故。
負責員工宿舍公共區域的衛生打掃。
不得隨便離崗，有事請假，按有關規定扣發工資。