餐飲店店長的職責

『壹』 西餐廳店長的主要職責...

簡單來說：掌握與了解餐廳所有營運狀況，隨時注意員工服務流程和態度，餐廳環境是否完善，了解餐廳財務收支，物料價格、物料准備與消耗情況，並為公司營運成果負責。
詳細的說明一下工作職責如下：
1、全權負責本店的日常經營、管理工作；
2、決對服從公司管理、執行西餐廳管理制度和消防安全責任制度，確保每天正常營業
3、定期匯報本店的營業狀況、管理狀況及員工的工作表現；
4、處理日常工作中的異常事件，妥善處理相關問題；
5、建立本店的工作制度、監督和執行西餐廳的日常工作管理制度，合理安排本店員工的工作時間，做到公平、合理；
6、及時匯報本店人員變動情況並對其人員的配置提出合理建議；
7、按時到公司參加會議，並對工作進行總結；
8、對本店所有員工的工作進行考勤、考核；
9、及時了解和掌握西餐廳周邊一手資料；
10、負責西餐廳對外事務和保持與公司的聯絡。

『貳』 餐飲店長的工作內容是什麼

店長每日工作流程（工作規范）
一、店長的工作規范
1．布置當日工作任務
（1）每天中午開餐前組織員工例會，主要對前一天的工作情況進行總結，及時指出各部門工作中的不足，表揚典型的先進事例；布置當日的工作任務。
（2）傳達公司新的工作理念和工作要求。
（3）宣布對昨天一些事情的處理結果，並提醒各部門防範的具體措施。
2．檢查、督促各部門工作完成情況
（1）定期和不定期地檢查、督促各部門的工作完成情況（或當時的工作秩序情況），並對典型的事例作詳細的記錄。
（2）及時提醒各部門何時應完成哪些工作。
3．了解客人對菜餚、服務質量的評價
（1）及時了解客人對菜餚質量的評價，並及時與行政總廚進行溝通和交流。
（2）及時了解客人對服務質量的評價，並及時與餐廳經理進行溝通和交流。
（3）督促行政總廚對廚房菜品進行創新，並組織相關人員進行評價和驗收，同時組織相關人員對服務人員進行創新菜品知識方面的培訓工作。

4．總結當日工作情況並及時匯報
（1）總結當日的工作情況並及時向總公司相關人員進行匯報。
（2）主動與總公司相關人員進行聯系，詢問是否有新的工作精神，並作詳細的記錄。

5．根據本店的經營管理情況向公司提出建設性的建議
（1）對公司的工作計劃提出自己詳細的意見。
（2）如果需要開展新的工作或對原先的工作進行改革，提出詳細的工作計劃書。

『叄』 餐飲，儲備幹部（儲備店長）的職責是什麼

儲備幹部就是企業管理階層的儲備人才，通過系列的培訓和鍛煉，最終成為中層甚至高層管理人員。
崗位職責：
1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項營銷策略的實施；
2、監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業；
3、監督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度；
4、掌握門店各種設備的維護保養知識；

5、監督門店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等作業管理；
6、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾；
7、負責對員工的培訓教育。

『肆』 我想知道做為你個餐飲的店長職責是什麼

轉載以下資料供參考

餐飲店店長職責
1、服從公司的統一領導，負責本店的全面工作，執行公司的一切規章制度及行政命令。

2、及時准確地向公司反映經營中遇到的各種問題。開拓進取，結合實際，敢於、善於提出各種合理化建議。

3、負責制定服務規范 、程序和推銷策略，報營運部核准後負責組織實施。業務上精益求精，不斷提高管理水平。

4、審閱當天的營業報表，進行營業分析，做出相應的經營決策，並保證營業款安全。

5、經常組織調料師、大堂主管、領班等，根據就餐客人的意見，改進和提高服務、菜品質量。

6、督促完成本店日常經營工作，按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛生。

7、熱情待客、態度謙和，常與客人溝通，征詢反饋意見，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量。

8、加強現場管理，營業時間堅持在一線，全面掌握店內營業情況，及時發現和解決營業中出現的各種問題。

9、加強財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。

10、認真抓好服務質量、菜品質量、食品衛生、環境衛生、治安安全、防火安全等幾個主要環節工作,責任到人，嚴防各類安全事故發生。
11、隨時檢查設備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養、維護、更換，認真執行店內開支上報制度，超出職權范圍的先請示後執行。

12、加強員工在崗培訓工作，定期組織員工以老帶新學習服務技能及營銷知識。

13、做好所有員工的考勤（包括店長本人考勤記錄）、考核、考評工作，堅持公平、公正、公開的原則，並將考核情況上報公司人事部，店長非日常事務在工作時間內離開達30分鍾以上的必須報上一級批准後，並明確告知下屬方可離開。

14、定期組織培訓員工業務技能，不斷的學習各項規章制度，增強本店凝聚力和競爭力。

15、定期組織店內管理層召開管理會議。

『伍』 當餐飲店店長，必須具備什麼要求 日常任務是什麼

店長應該了解和掌握的內容如下：
1、所有餐飲業質量與服務的標准，可以檢索餐飲業法律法規；
2、你負責的店在人員、原材料、烹制、配送過程和環境是否達標，不達標的要立即、持續的改進；
3、你的店主營什麼？目標客戶是誰？怎樣營銷和服務才能保證正常營業或者獲得更大的利潤；
4、每天盤庫、結算，每天必須盈利或者說完成上級對門店的銷售額和利潤的指標；
5、關注每個店員的表現，發揮獎懲措施的作用調動全員積極性，積極向上，團結進取、配合默契的團隊是最重要的；
6、面試多數會被問及店長職責、技能、領導團隊的經驗或認知方面的問題！
不知當否，僅供參考！

『陸』 西餐廳店長的主要職責...

店長工作職責：

1、全權負責本店的日常經營、管理工作；

2、決對服從公司管理、執行西餐廳管理制度和消防安全責任制度，確保每天正常營業

3、定期匯報本店的營業狀況、管理狀況及員工的工作表現；

4、處理日常工作中的異常事件，妥善處理相關問題；

5、建立本店的工作制度、監督和執行西餐廳的日常工作管理制度，合理安排本店員工的工作時間，做到公平、合理；

6、及時匯報本店人員變動情況並對其人員的配置提出合理建議；

7、按時到公司參加會議，並對工作進行總結；

8、對本店所有員工的工作進行考勤、考核；

9、及時了解和掌握西餐廳周邊一手資料；

10、負責西餐廳對外事務和保持與公司的聯絡。
店長的主要工作職責（二）

1.商品管理

負責店鋪內貨品補齊，商品陳列；管理商品價格變動、商品的采購、調退貨、盤點等。

2.活動管理

定時按要求提供周圍品牌在商場的公關推廣活動；制定各種活動的計劃。激發導購工作熱情，調節貨場購物氣氛。

3.信息管理

了解周圍品牌銷售情況，登記並提供每天店內客流量資料。與消費者建立良好的關系，盡量滿足其需求。

4.日常經營管理

負責管理專櫃的日常工作，監督考核導購的工作表現，及時反映員工動態， 並對導購進行

5.培訓

店長的管理內容大部分是復雜的例行事務，因此，店長只要把握店內作業環節的重點，就能基本保證店鋪作業的正常進行。

『柒』 餐飲門店店長勞務制度的含義及如何管理

（1）達成業績的職責：店長必須擔負起店中業績的主要責任。

（2）管理的職責：對於專店中的屬「人」、「財」、「物」、「信息」等，店長都得充分管理、具體落實執行總部的各項規定。

（3）指揮統帥的職責：店長應該發揮指導、統帥部屬的最大能力。正確與適當的指導，下屬才能100%的發揮能力。

（4）解決問題的職責：有關於業績或工作中所發生的問題，店長都必須思考與解決。

（5）判斷的職責：在許可權范圍內，店長對於業務應有正確的判斷。這和下屬聽命行事的立場迥異。

『捌』 餐廳店長的崗位職責說明一下

餐飲店長工作職責 店長作為整個餐廳的領導者,將對店經營情況起著決定性因素。店長的責任重大所以一定要注意以下幾點
1、組織本店的經營管理工作。
2、執行各項規章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結。
3、代表本店向公司做工作匯報，並提出相應業務和管理咨詢。
4、營業高峰期的巡視，檢查服務質量、出品質量，並及時採取措施解決。
5、嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監控，落實本店經營范圍內的合同的執行，控制本店的各項開支及成本消耗。
6、對下屬員工實施業務考評與人才推薦，合理安排人事調動、任免。
7、確保下屬員工的人身、財產安全。
8、加強員工的職業道德教育，關心員工的思想和生活，加強員工的業務技能培訓。
9、協調、平衡各部門的關系，發現矛盾及時解決。
10、負責辦理證件的年檢和督促分店出納辦理員工的各類證件。
11、負責店面的外圍關系協調。
12、分析每日經營狀況，發現問題及時採取措施。
挑重要的我寫在最後，做餐飲行業一定注意衛生要嚴格到不能出現一點污染，這是作為一個店長對自己對餐廳對員工對客人的責任。在向您建議一款軟體日事清可以幫助企業在將來或者創業過程中事半功倍。提醒你的計劃、員工總結還能了解店裡的近況和趨勢越做越好。日事清可以幫你解決大多關於創業和管理類問題祝你生意步步高升日事都輕

『玖』 連鎖餐飲店長的工作職責是什麼

復1、指導的能力 是指能制扭轉陳舊觀念，並使其發揮最大的才能，從而使營業額得以提高。

2、教育的能力 能發現員工的不足，並幫助員工提高能力和素質。

3、數據計算能力 掌握、學會、分析報表、數據]從而知道自己店面成績的好壞。

4、目標達成能力 指為達成目標。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力。

5、良好的判斷力，面對問題有正確的判斷，並能迅速解決。

6、專業知識的能力 對於你所賣西餅、麵包的了解和營業服務時所必備的知識和技能。

7、營業店的經營能力 指營業店經營所必備的管理技能。

8、管理人員和時間的能力。

9、改善服務品質的能力 指讓服務更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感。

10、自我訓練的能力 要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長。

11、誠實和忠誠。