樓面主管的崗位職責

① 急求一份中餐廳樓面主管的崗位職責和管理制度

餐廳主管崗位職責來 1、認自真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷增高管理，業務上精益求精。3、擬訂本餐廳的服務標准，工作程序。4、對下屬員工進行定期業務培訓，不斷增高員工的業務素質和服務技巧，控制員工的思想動態。5、熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系，並將客人對食品的意見轉告總廚師長，以改進工作。 6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。7、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環境衛生。8、做好餐廳完全和防火工作。9、做好工作日誌，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。

② ktv樓面主管崗位職責

KTV還有樓面主管......還是大堂經理??
1、掌握KTV的設施及活動，監督及管理KTV的日常工作。
2、安排員工班次，核准考勤表。
3、對服務員進行定期的培訓，確保KTV的政策及標准得以貫徹執行。
4、經常檢查店的清潔衛生，員工個人衛生、服務台衛生，以確保賓客的飲食安全。
5、與賓客保持良好關系，協助營業推廣、征詢及反映賓客的意見和要求，以便提高服務質量。
7、監督每次盤點及物品用具的保管，保證固定資產及用具的安全完整。
8、主持召開例會，傳達有關指示.
9、直接參與現場指揮工作，協助所屬員工服務和提出改善意見。
這是酒店大堂職責.大同小異啦.望採納!

③ 樓面經理崗位職責是什麼 拜求

樓面經理崗位職責

1、執行總經理的工作指令，在總經理領導下，完成樓面回日常工作答，並對其負責和匯報工作。

2、必須確保在崗人員准時上崗，保證服務熱情周到，並使服務員嚴格履行自己提供優質服務的職責。

3、要經常了解並回答自己屬下提出的各種問題，負責跟蹤解決。

4、負責團隊訂餐和確定餐桌席位標准。

5、要出席公司主管會議和每日的樓面B訓。

6、開市前巡視檢查餐廳的裝飾、音樂、燈光，餐桌擺台及服務員的到崗情況等各方面均要達標。

7、堅持服務現場的管理、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務流程和質量要求做好各項工作。

8、要與客人多接觸，了解他們對菜點佳餚以及服務等方面的滿意程度。

9、負責處理服務中的差錯和客人的抱怨，協調客人與服務人員之間的關系，保證客人心情愉快。

10、負責協調與公司其他各部門的關系，協調下屬主管與服務的工作崗位。

11、負責制定餐廳的各項服務程序、服務效率、服務效果鑒定檢查標准。

12、須親自參與一些大型或重要的接待工作。

13、核實並按時完成各種有關營業報表。

④ 酒吧里部長和樓面主管的主要工作職責,越詳細越好

1. 全面負責樓面部的經營管理工作,直接對總經理負責; 2.負責制定樓面部長期,短期的年度和月度計劃,組織督促各項任務和經營指標的完成,並對月度,年度經營情況作分析並報總經理; 3.制定服務標准程序和操作規程,檢查下屬各崗人員的服務態度,服務規程,保證食品的質量,督促本部門做好衛生清潔工作,開展經常性防火安全教育; 4,根據市場情況和季節與廚部合作,做好食品的更換計劃,控制食品,飲品標准規格和要求,正確控制毛利率和成本,做好樓面各項費用的控制,降低營業成本費用,確保營業指標和利潤指標的完成; 5.與人事部配合做好人力資源工作,並負責經常性的組織對樓面員工的培訓工作,並對各崗位員工進行考核; 6,注重現場管理,經常性的對樓面巡視監督,與質量管理部配合,保證各項活動正常,不斷提高管理水平和服務質量; 7.主持召開日常和定期的樓面會議,經常檢討業務狀況,及時調整,完善經營措施,制定相應的銷售計劃,擴大銷售量,增加經營收入;參加公司的管理層會議; 8.抓好設備,設施維護保養,確保各種設施處於完好狀態,並得到正確使用,防止事故發生; 9.抓好員工隊伍建設,熟悉和掌握員工的思想情況,工作表現和業務水平,注重員工的素質教育,督導各崗人員嚴格履行崗位職責,做好建全各項考核制度工作. 10.協調本部門與其他部門的關系,做好總經理或副總交辦的各項工作.

⑤ 樓面主管是干什麼的

樓面主管職位描抄述：
-負責商場內襲樓層的布局與規劃。與各大IT廠商的橋梁建設及維護。
-對商場內各席位的招商、市場調查等工作。
-對商場內各商家日常經營活動的管理及培訓指導。
-負責維護，協調與商家，顧客關系。
-樓面管理，處理客訴，並及時反饋。
-負責商場樓面營運管理工作。
-根據公司的工作要求，制定工作目標。
-負責樓面管理人員的培訓、帶教，管理員工的績效完成情況。
-商場緊急事件的處理。能力要求：
-良好的溝通表達能力及協調能力。
-熟悉商業法規。
-熟悉本地零售商業的招商渠道和銷售狀況，有成熟的客戶資源和出色的商業談判能力和溝通能力，能處理各種突發事件。
-按招商規定負責在籌建期的不同業種或品牌的招商執行。

⑥ 酒吧樓面領班的崗位職責和主要作用是什麼

1．點名抄前檢查各自負責小組人員的儀容儀表及工作用具。

2．點名後安排各自組員打掃工作區域及准備工作。

3．各自負責組員開小組例會，例會主要傳達上級指示，注意事項及工作安排。

4．營業前按各自負責區域靈活安排組員站位迎客。

5．營業中協助組員服務好工作區域顧客。

6．根據工作區域現場情況調動組員工作安排。

7．負責本區域的衛生、服務質量及其他的監督，並協助和配合其他部門的工作。

8．在監督中出現各種問題，在權利范圍內的可立即糾正，並做好記錄，如權利范圍外應立即報告上級主管並做好記錄。

9．隨時和咨客部保持聯系，讓其知道現場客座情況。

10．隨時服從現場上級管理層的調動和安排。

11．營業結束後安排組員做好衛生工作及其他工作，並檢查合格後上報主管。

⑦ 樓面經理的工作職責具體是什麼

樓面經理指酒店或餐飲行業中，全面主持運營部管理運作，並做好其他相關事宜管理的中層管理人員。他們是酒店、酒樓的神經中樞，是溝通酒店、酒樓和客人之間的橋梁。

樓面經理崗位職責

1、實施現場管理制，在第一線與客人保持良好的溝通，所有工作直接對營運副總負責，並帶領營運部所有員工做好對客接待工作；
2、全面主持營運部的管理和日常運作，根據公司整體經營管理方針，擬定部門的管理規章制度，明確管理目標，保證營運部服務達到一流的水平，使部門工作順利開展；
3、負責擬定本部門各崗位人員的工作程序，服務規范並培訓實施；對部門員工專業知識、自身素質、工作效率、服務質量等負有管理和培訓的責任；
4、指導、監督部門員工的儀容、儀表及工作程序、服務流程和質量，是否對顧客服務周到、熱情有禮及愛惜公司設施設備；
5、負責擬定部門的成本控制標准，帶領部門員工完成公司下達的各項工作任務，激勵員工，使其保持良好的工作心態和高度的工作積極性；
6、積極培養優秀員工，定期對部門員工進行業務培訓，業務技能的考核並進行工作評估，為公司積極儲備各類所需人才；
7、組織營運部工作例會及擬定和實施部門各項計劃，檢查和評價部門的服務工作，處理客人投訴；
8、嚴格管理和檢查部門的設施、物資、用品、用具等，保持完好率；並制定相關表格定期檢查部門的設施、安全和衛生情況；
9、向部屬下達工作指標和工作任務，並指導下屬工作；協調與糾正本部門與各部門之間出現的問題；
10、積極配合其他部門的工作，保持良好的溝通、協調、聯系、切實地做好日常接待和信息管理等方面的工作。

⑧ 請問酒吧的樓面主管和現場主管要做些什麼呢

每個酒吧的經營模式和管理模式都有不同點，但萬變不離其宗。樓面部通回常是做好樓面答的服務工作，你的崗位職責：主要工作： 負責協助經理完成酒吧服務工作規劃、指導、協調等各項工作， 組織管理下屬人員完成本職工作。 崗位職責： 1. 保證樓面服務工作處於良好的狀態。 2. 協助經理制定工作計劃。 3. 編排員工工作時間，合理安排員工假期。 4. 根據需要調動、安排員工工作。 5. 督導下屬努力工作。 6. 負責現場樓面服務管理，熟悉各類服務流程和酒水價格。 7. 協助經理制定培訓計劃，培訓員工。 8. 檢查樓面日常工作情況。 9. 控製成本，防止浪費，減少損耗，嚴防失竊。 追問： 沒有了嗎？

⑨ 急求！中餐廳樓面主管的崗位職責盒管理制度

樓面主管崗位職責
直接上司：樓面部經理
管理對象：樓面部長及其下屬員工
崗位提要：督導所管區域正常運作，能優質高效地完成各項工作任務。
具體職責：
1、 執行上級的各項指示，上傳下達，准時當班。
2、 協助樓面經理搞好日常工作，做好廳面與廚房工作的配合溝通。
3、 負責檢查餐前餐廳的各項擺設、用品、設施及服務員的儀容儀表。
4、 清楚明了當市的沽清情況，可供菜品、酒水、特別推介，訂餐動態，服務人員到崗情況，氣候，特別日子等與經營有關的信息，並作出妥善安排。
5、 在開餐時間里參與服務工作，並在現場督導本區域員工為客人提供高效率的服務，確保各崗位按規程規范操作。
6、 控制所屬區域的客人用餐情況，主動和客人溝通，及時解決出現的問題，較好地處理客人的投訴，建立良好的顧客關系。
7、 做好餐廳的安全防火、食品衛生工作。負責本轄區設備的維護、保養、清潔。
8、 安排屬下員工工作任務，靈活調配人員，發揮帶頭作用並及時補位，保證各項服務質量。
9、 配合樓面經理做好員工的培訓工作。
10、完成上司交辦的其它工作。

任職條件：
1、 相貌秀麗，五官端正，反應靈敏，機智靈活。
2、 善於處理人際關系，對業務精益求精，有較強的事業心。受過相關專業培訓，有一定的組織、管理能力。

中餐廳的管理制度

一、廚房考勤制度
1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委託人代打考勤。
2、 穿好工作服後，應向組長或廚師長報到或總體點名。
3、 根據廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班後應離開工作地。
4、上班時應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調。
5、因病需要請假的員工應提前一日向廚師長辦理准假手續，並出示醫院開出的有效證明、因不能提供相關手續或手續不符合規定者，按曠工或早退處理。請假應寫請假條書面備案。
6、 需請事假的，必須提前一日辦理事假手續，經廚師長批准後方有效，未經批準的不得無故缺席或擅離崗位。電話請假一律無效。
7、 根據工作需要，需廷長工作時間的，經領導同意，可按加班或計時銷假處理。
8、 婚假，產假、喪假按酒店員工手冊的有關規定。
9、 本制度適用於廚政部的所有員工。

二、廚房著裝制度
1、 上班時需穿戴工作服帽，在規定位置佩戴工號牌或工作證。服裝要干凈，整潔、工作時間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。
2、 上班時間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。
3、 工作服應保持干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。
4、 工作服只能在工作區域或相關地點穿戴，不得進入作業區域之外的地點，禁止著工裝進入前廳。
5、 必須按規定圍腰系帶操作，不得拖曳。
6、 違反上述規定者，按酒店處罰條例執行。

三、廚房衛生管理制度
1、 廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。
2、 地面天花板、牆璧、門窗應堅固美觀，所有孔、洞、縫、隙應予填實蜜封，並保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進出。
3、 定期清洗抽油煙設備。
4、 工作廚台，櫥櫃下內側及廚房死角，應特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。
5、 食物應在工作台上操作加工，並將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持請清潔、衛生。
6、食物應保持新鮮、清潔、衛生、並於清洗後分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內分別儲放冷藏區或冷凍區、要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。
7、 凡易腐敗的食物,應儲藏在0度以下冷藏容器內,熟的與生的食物分開儲放,防止食物間串味.冷藏室應配備脫臭劑.
8、調味品應以適當容器裝盛,使用後隨即加蓋,所有器皿及菜點均不得與地面或污垢接觸.
9、應備有密蓋污物桶，潲水桶，潲水最好當夜倒除,不在廚房隔夜，如需要隔夜清除，則應用桶蓋隔離，潲水桶四周應經常保持干凈。
10、員工工作時，工作衣帽應穿戴整潔，不得留長發、長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。
11、在廚房工作時，不得在工作域抽煙、咳嗽、吐 、打噴嚏等要避開食物。 12、廚房工作人員工作前、方便後應徹底洗手，保持雙手的清浩。
13、廚房清潔掃除工作應每日數次，至少二次清潔完畢，用具應集中處置，殺蟲劑應與洗滌劑分開放置，並指定專人管理。
14、不得在廚房內躺卧或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。
15、有傳染病時，應在家中或醫院治療，停止一切廚房工作。

四、食品原料管理與驗收制度
1、 根據酒店廚政生產程序標准，實行烹飪原料先進先出原則，合理使用原料，避免先後程序不分，先入庫房原料擱置不用。
2、 高檔原料派專人保管，嚴格按量使用。其它原料同樣做到按量使用，物盡其用。
3、 未經許可，不得私自製作本酒店供應菜品，杜絕任何原料浪費行為。
4、 不得使用霉變，有異味等一切變質的烹飪原料。對原料做到先入先出，隨時檢查。
5、 不得將腐敗變質的菜品和食品提供給客人。
6、 不許亂拿、亂吃、亂做廚房的一切食品。處理變質原料，需經批准。
7、 嚴格履行原料進入，原料烹制和菜品供應程序，確保酒店菜品操作流程正常運轉，做到不見單，廚房不出菜的原則。
8、 驗收人員必須心企業利益為重，堅持原則，秉公驗收，不圖私利。
9、 驗收人員必須嚴格按驗收程序完成原料驗收工作。
10、驗收人員必須了解即將取得的原料與采購定單上規定的質量要求是否一致，拒絕驗收與采購單上規定不符的原材料。
11、驗收人員必須了解如何處理驗收下來的物品，並且知道在發現問題時如何處理。如果已驗收的原材料出現質量問題，驗收人員應負主要責任。
12、驗收完畢，驗收人員應填寫好驗收報告，備存或交給相關部門的相關人員。
13、以上制度適用於廚政部一切工作人員，違反上述規定者，按酒店處罰制度執行。

五、廚房日常工作檢查制度
1、 對廚房各項工作實行分級檢查制，對各廚房進行不定期，不定點、不定項的抽查；總廚 、廚師長、組長、廚房員工。
2、檢查內容包括店規、店紀、廚房考勤、著裝、崗位職責、設備使用和維護、食品儲藏、菜餚質量、出菜制度及速度、原材料節約及綜合利用、安全生產等項規章制度的執行和正常生產運轉情況。
3、 各項內容的檢查可分別或同時進行。

衛生檢查：每日一次，包括食品衛生、日常衛生、計劃衛生；
紀律檢查：每月一次，包括廚房紀律，考勤考核，店規店紀；
設備安全檢查：每月一次，包括設備使用、維護安全工作 ；
生產檢查：每周一次，包括儲藏、職責出品制度、質量及速度。
每日例查：每日二次，包括餐前、後工作過程，個人及其它衛生。

4、 檢查人員對檢查工作中發現的不良現象，依據情節，做出適當的處理，並有權督促當事人立即改已或在規定期內改正。
5、屬於個人包干范圍或崗位職責內的差錯，追究個人的責任；屬於部門，班組的差錯，則追究其負責人員的責任，同時採取相應的經濟處罰措施。
6、 對於屢犯同類錯誤，或要求在限期內改進而未做到者，應加重處罰，直到辭退。
7、檢查人員應認真負責，一視同仁，公正辦事。每次參加檢查的人員，對時間、內容和結果應做書面記錄備案，檢查結果應及時與部門和個人利益掛鉤。

希望上述資料對您有所幫助！

⑩ 酒店樓面主管的工作思路

你說的是酒樓？
還是酒店
我干酒店
4
年多
沒聽說過
樓面主管
這個職位，
除非是本地酒店加進去的
你可以說一下
你所指的樓面主管
是餐飲部的餐廳經理？還是前廳部的大堂經理？
還是客房的樓層主管嗎
說了我好回答你