炊事員職責

『壹』 部隊炊事班班長職責

炊事班長對全班的工作負完全責任。

(1)教育全班熱愛本職工作，積極改善伙食。

(2)組織全班的專業技術訓練，提高炊事技能。

(3)帶領全班嚴格執行規章制度，嚴格組織紀律，養成良好作風。

(4)掌握全班人員的思想情況，做好思想政治工作，搞好全班團結，保證各項任務的完成。

(5)帶領全班搞好食堂、廚房衛生，保證飲食符合衛生要求。

(6)教育全班厲行節約，養好家畜家禽，做好小菜腌制等副食品加工工作和蔬菜儲藏工作。

(7)教育和監督全班嚴守秘密，落實安全措施，預防各種事故、案件。

『貳』 部隊裡面的炊事班的主要職責是什麼

部隊裡面的炊事班的主要職責就是在一個連隊里，為大家准備膳食（包括早餐、中餐、晚餐、夜餐、野餐、節假餐、特殊餐等等）的一個班集體，他們的任務就是為了部隊首長、戰士、傷病員等飲食提供服務的。

他們中有廚師、伙夫、給養員、還有飼養員。他們的領導是連隊的司務長和副連長。給養員的任務是每日按照菜譜外出買菜，采購米、面、糧油以及醬油、醋、糖、鹽等主副食材料。

飼養員的任務是搭建一個或幾個欄舍，飼養母豬、肉豬及小豬，利用部隊生活中的剩餘食品，以及部隊在休息時間參加勞動所得的蔬菜、果實等，飼養一大批的成品豬供部隊食用，以改善部隊生活，提高部隊戰鬥力。

(2)炊事員職責擴展閱讀：

我國部隊的戰斗序列中，有一個兵種非常重要，哪支部隊都不能離了它，這個兵種就是炊事兵，他們所在的地方被稱為炊事班。俗話說的好，兵馬未動，糧草先行。

任何一支部隊，如果後勤保障工作做不好的話，是不可能有戰鬥力的。相對來說，炊事班是比較特殊的，是上了前線的後勤兵種之一。

實際上，每名士兵入伍的時候都要配槍，炊事班也是如此。炊事班在我國的戰斗序列中，屬於戰斗部隊，基層野戰連隊的炊事班，除了平時需要學習更多的專業技能以外，其他的基本上都與正常的戰斗班一樣。

炊事班在平時所攜帶的裝備只會比戰斗班多，不會比戰斗班少。基層連隊平時射擊訓練的時候，炊事班都需要參加，要求也與戰斗班一致。

參考資料來源：網路-炊事班

『叄』 部隊炊事員職責謝謝

沒有炊事員職責，只有炊事班長職責

『肆』 在部隊裡面炊事員都是幹嘛的吖！

要看什麼級別的，如果是團級以及以上的炊事員，那麼是專門給領導們燒小灶的心腹啊，要好好拍馬屁的。如果是連級或者營級的，那麼就是一般的火頭軍，負責燒飯給士兵以及軍官吃，但是關系好呢，他給你吃飯的時候多添上一塊排骨，你就爽啦。

『伍』 炊事員安全生產崗位責任制 感謝。

炊事員崗位責任制:
一、崗位職責
負責炊事班日常工作，搞好飲食服務，滿足職工需要。回
（一)提高烹答調技術，變換飯菜花樣，計量下鍋，杜絕浪費。
（二）協助管理員制定食譜，按照食譜做好主副食，做到飯菜營養均衡。
（三）負責食品、炊具、用具、炊事機械的管理和炊具、用具、炊事機械的維護保養、消毒工作，做到合理使用、安全操作。
（四）認真搞好個人衛生，按規定定期體檢，穿戴整潔，操作時禁止吸煙等不良行為。
（五）協助管理員做好購回物品的驗收工作。
（六）嚴格執行QHSE管理標准，負責食品衛生和操作間、炊具、用具、炊事機械及食堂周圍的衛生和環境保護工作，防止食物中毒。
二、巡迴檢查路線及內容
（一） 檢查路線：廚房→貯藏室
（二）檢查及了解內容
1、 廚房
（1）排風扇工作正常，照明充足。
（2）消防器材齊全、有效。
（3）炊事機械運轉正常，清潔衛生。
（4）炊具齊全、衛生。
2、 貯藏室
（1）地板及牆壁清潔、衛生。
（2）食物他類存放，無變質食物。
（3）貨物擺放整齊。
（4）無蚊繩，無鼠害。
（5）冰箱等電器運轉正常，接地可靠。
（6）煙霧報警器靈敏可靠。

『陸』 炊事員崗位職責

按時作好
衛生安全的
香噴可口飯菜
即可，無有
其它特別要求

『柒』 炊事員職責是什麼

一、熱愛本職工作，服從領導，聽從安排，遵守勞動紀律和各項規章制度。
二、認真鑽研業務，熟練掌握專業操作規程，嚴格按照規范要求製作食品，努力提高伙食質量。
三、文明服務，禮貌待人，做到主動熱情、耐心；做到態度和藹，語言文明。遇有矛盾妥善解決，做到「打不還手，罵不還口」。
四、嚴格遵守《食品衛生法》和「五四」衛生制，努力搞好食品衛生、環境衛生和個人衛生。
五、勤儉節約、愛護公物，做好安全生產工作。
六、積極參加業務學習，提高文化、業務素質。
（一）烹飪崗位
1、嚴格執行烹制要求、規則。
2、認真鑽研業務技術，不斷提高色、香、味、型的烹制水平，推出美味可口的特色菜餚。
3、根據不同食品的性質、特點，注意烹制火候和時間，以保證菜餚質量。
4、要做到燒熟、煮透，以防食物中毒。
5、菜餚下鍋前，應注意清除因洗切把關不嚴所余留雜質。
6、加強鍋台及周邊衛生工作，及時清洗、清掃，以保持鍋台及周邊干凈整潔。
（二）洗切配崗位
1、清洗前，認真清理烹飪原料中的雜質和殘枝爛葉。
2、洗凈後裝入干凈盛具，嚴禁著地放置。
3、講究洗切（配）衛生，對初加工前的任何烹飪原料，必須做到先洗後切。
4、按菜餚製作要求，注重切、配規格，不偷工減料。
5、洗切（配）中，加強場地衛生工作，不隨地拋物，及時清洗設備和清掃環境。
6、配製菜餚，做到營養、色、型、主配料的搭配合理性，以保證菜餚質量。
（三）窗口服務崗位
l、牢固樹立全心全意為師生員工服務的思想，確立「窗口」意識，做到微笑服務。
2、摸索工作規律，加快工作節奏，提前做好開飯准備工作，講究窗口服務的儀表儀容（即工作服穿戴整齊、干凈衛生，服務牌要配戴規范）。
3、嚴格執行文明服務制度，做到微笑、熱情、耐心、仔細、不厭其煩。
4、集中精力，認真負責，若有不慎出現差錯，應立即改正並主動道歉。
5、保持窗口衛生，對散落在窗口的飯（菜）應隨時清掃，掉入盛具外的食物，嚴禁再出售。
6、及時做好開餐結束工作，搞好窗口衛生，清洗炊餐具，處理剩餘食物等。
（四）餐廳清潔工及餐具清洗工崗位
1、樹立衛生意識，確保分管區域整潔、衛生，創造良好文明衛生就餐環境。
2、負責清掃餐廳的桌、凳、地面、洗碗池、門窗及周圍環境。
3、餐廳清潔工在開飯期間要及時清掃餐桌上的雜物，以方便後面的就餐者。就餐結束後，要對餐廳進行全面清掃。做到工完場清。
4、愛護公物，丟失或損壞要查清責任。
5、增強節約意識，做好清潔衛生工具的自製、自修和保管工作。
6、清洗碗碟要認真、仔細、徹底，輕拿輕放，避免損壞。
7、清洗干凈碗碟按指定地點存放，嚴格實行餐具消毒制度。
8、洗涮完後．應及時將地面及周圍清掃干凈，保持工作場所干凈衛生。
9、下班前要有專人負責把水、電、汽的開關關好，以確保安全。
10、對洗碗場地的殘渣剩飯要妥善處理，及時清運。
（五）主食製作崗位
1、嚴格執行主食製作的要求，按主食食譜生產，以銷定產，按頓製作。
2、認真鑽研業務技術，不斷提高主食製作的質量，不斷調劑、開發主食品種。
3、精益求精，過細製作，確保米飯中無雜物做到軟硬適中，稀飯稠度均勻，麵食鹼度適中，不酸不黃，分量足夠，質白、皮薄、松軟可口。
4、嚴格按照操作規程使用和面機、饅頭機、壓面機等機械設備。做到安全生產，做好機械的日常維護和保養工作。
5、認真做好包子和烤製品及油炸品的製作，做到量足、味美、現做現賣。
6、面點食品需要晾置的應在成品間適時晾置，並妥善做好防塵、防蚊蠅叮咬工作。
7、搞好衛生，注意節約，工作結束對面案、機械用具及周圍衛生及時打掃干凈，做好節約用水和用電工作。

『捌』 食堂炊事員職責

食堂炊事員職責：
一、自覺加強正治和理論學習，不斷提高正治覺悟和文化修養。
二、努內力學習食品容營養學和烹飪技術，不斷調整膳食結構，為幹部、職工提供營養豐富、色香味美的飯菜。
三、負責食品采購工作，每天向內務管理員報告當天采購計劃，並主動及時填寫采購單，並將食品數量、質量、價格匯總列入采購表中，由當班負責人驗收簽字。
四、負責廚房衛生工作，搞好個人衛生，經常保持整潔、干凈、清潔，確保食品衛生安全。
五、負責收取和記錄就餐人員的餐食費用，並由總台開據相關票據。
六、愛崗敬業、團結協作、顧全大局、廉潔自律、勤奮工作。
七、服從安排，認真完成領導交辦的其他臨時性工作任務。