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酒店服務員的崗位職責

發布時間: 2021-03-14 05:40:43

Ⅰ 酒店服務員的崗位職責是什麼

酒店服務員崗位職責
職責概述:
根據飯店的規章,在當班領班的指導下,按照飯店制訂的服務標准為客人提供餐飲服務,使客人滿意並做到無任何投訴
根據飯店既定的貴賓至上,零投訴的准則進行餐飲服務。
酒店服務員主要責任:
1.
按照餐廳服務標准和程序(特別注意速度和准確性)為客人提供餐飲服務。
2.
清潔和保養所屬區域內的設備、工具。
3.
准備和調制含酒精和非含酒精的飲料。
4.
懂得不同類型的酒及不同酒的服務方法。
5.
完成當班主管分配的其他任務以使顧客滿意並為創造利潤。
酒店服務員行政責任:
1.
幫助領班進行每月和每日操作設備的盤存。
2.
向服務員主管匯報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領和損失。
3.
參加餐前例會和每日、每月餐廳總結會。
4.
參加所有會議和飯店管理層為員工組織的培訓。
5.
負責客人供給、食物供給、電、水等的成本節約。
酒店服務員技術責任:
1.
穿規定的工作服上班,並保持良好的外貌。
2.
上班前向領班報到,並得到指示,如:樓層分配、菜單的更改、客人的評語和投訴。
3.
在規定時間內完成備料台:
3.a
檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、檯布等是否清潔並擺放整齊。
3.b
檢查所在區域地面是否干凈。
3.c
檢查服務台擺放的東西是否齊全,包括:玻璃器皿、瓷器、盤子等。
4.
了解菜單上所有食品和飲料、推銷的菜式、每日特色菜單以及它們的成份、准備方法、搭配分量及外表。
5.
隨時帶筆和打火機。
6.
客人進餐廳後向他們問好並安排入座。
7.
正確地給客人點菜、並每次確認所點的菜。
8.
學會給客人提供建議以促進餐飲部的銷售,同時增加客人的滿意度。
9.
完成點菜單和酒水單交給主管送到廚房。
10.
根據點菜單從廚房取菜,從酒吧取飲料。
11.
能夠按照餐廳已制訂的服務規則進行餐飲服務。
12.
上菜時要同時上齊所需餐具、調料。
13.
確認客人滿意,如有投訴應立即通知主管和經理。
14.
不被注意的關注客人,提供各種所需的額外服務。
15.
用收銀夾提供帳單。
16.
用收銀夾即時將找錢返回客人。
17.
將客人領出餐廳並表示感謝。
18.
將分配區桌子清理並再次鋪台。
19.
下班前清潔、補充服務區用品。
20.
會使用餐廳所有的設備。
21.
能進行宴會服務、客房服務及其他餐廳服務。
酒店服務員人事責任:
1.
建立和維持與部門內、部門間的良好關系。
2.
在工作時,提供餐飲部內及其他部門的人員交流,為酒店培養團隊精神。
酒店服務員關系:
1.
向所屬班組的領班負責。
2.
在提供食品、服務時,與客人溝通。
3.
在替客人提供服務時,與服務和廚房的關系。
4.
酒店活動時,完成特殊任務時,與其他部門員工保持聯系。
替代和臨時任務:
可能和飯店其他餐廳進行輪換。
以上只是一些基本資料,要針對自己酒店進行修改!!

Ⅱ 餐廳服務員的崗位職責

  1. 懂得管理階層設立的概念和服務標准,熟悉中餐服務程序及各類會議服務程序;

2. 服從分配到不同崗位及輪班工作;

3. 保持良好的個人儀容及衛生,禮貌的語言及微笑接待每一個顧客;

4. 按照實際營業需要,做好餐前、會前的各項准備工作和餐後收尾工作;

5. 按照上級人員指示,負責定期對家私及座位擺設、衛生保潔、物品保養隨時保持餐廳環境衛生及物品,餐具擺放整齊;

6. 熟悉當日廚房沽清,廚師特別介紹和急銷菜式,了解菜牌、酒水牌及價格以便向顧客推銷菜式,並了解會議場地的接待情況,以便隨時回答客人的相關問題;

7. 按照規格及顧客所訂菜式填寫菜單;

8. 盛情款待及注意顧客的需求;

9. 隨時保持餐台的整潔,並確保食物和飲料准確無誤送至顧客餐台,菜品及飲品上桌時必須配備相應物品,如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等;

10. 及時將客人意見或投訴報告上級;

11. 向顧客介紹會所其他服務設施;

12. 做好送客服務,及時清理檯面並檢查是否有遺留物品;

13. 負責餐廳所有器具、布草、酒水及雜項的替換補充及保管,收發干凈及臟布草到相應地點,負責定期財產盤存;

14. 通過參加培訓,不斷提高服務素質;

15. 與同事保持良好的合作關系,負責餐台服務及傳菜工作,協助廚房擇菜工作;

16. 勤雜工休假時,由員工輪流替補餐具洗滌保潔工作;

17. 須服從上述服務及職責范圍各條款外合理任務指令。

(2)酒店服務員的崗位職責擴展閱讀:

條件:

1.基本素質:有責任感和基本的職業道德及良好的紀律素養。

2.自然條件:身體健康、儀表端莊大方,性格溫和,情緒穩定。

3.文化程度:具有高中或旅遊職業高中畢業學歷

4.外語水平:具有初級餐廳服務英語會話能力。

5.工作經驗:有1年餐廳工作經驗,掌握餐廳服務程序。

Ⅲ 服務員的崗位職責是什麼

服務崗位是需要盡的職責非常的多,只要是與服務有關的事情,都是服務員的職責。以下列舉了幾個餐廳服務服務員的崗位職責:

1.整理好儀容儀表,化淡妝,准時點到,不遲到、早退,服從餐廳領班的領導和指揮,認真、快速的完成工作任務。

2.上班前了解就餐人數及時間,了解宴請來賓有無其他特殊要求,做好針對個性化服務工作。

3.正式開餐前,按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生,餐廳鋪台,准備好各種用品,確保正常營業使用。

4.按規定時間站位,面部表情自然微笑,以飽滿的精神面貌迎接客人。

5.客到及時安排客人入坐,根據人數進行加或撤位,主動拉椅(接掛衣物放第一位)主動介紹本店特色及經營性質。

6.服務開餐間,請字開頭謝不離口,隨時要使用禮貌用語和微笑,及時為客人問茶、斟茶、派巾,介紹點菜方式,征詢客人酒水並報名稱及價格。

7.當餐服務時,多與客人溝通,有問必答,不知者委婉回答客人,有必要時要問清再做回答,戒驕戒躁戒急戒煩。

8.餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況,以便達到更好的協作服務,以便捷優質的服務使客人滿意。

Ⅳ 酒店服務員的崗位職責是什麼

、負責清潔衛生工作,以滿足賓客對就餐環境的需求。
2、負責開餐准備工作,按規格布置餐廳和餐台及補充各種物品。
3、禮貌待客,按標准程序為賓客提供就餐服務。
4、負責餐廳的清潔衛生和貴重餐具的洗滌、保養工作,負責餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。
5、熟悉各種服務方式,密切注視客人的各種需求,盡量使客人滿意。
6、按程序結帳並負責結束後的清潔整理工作。
7、遵守酒店的各項規章制度。
8、完成上級布置的其他各項工作。
1、工作認真負責,服務主動熱情禮貌。有較強的事業心和責任感。
2、掌握餐廳服務的基本知識,了解食品、飲料、酒水及菜餚知識。
3、有熟練的餐飲服務操作技能,具有B級外語會話能力。
4、具有高中文化程度或同等學歷。
5、有從事餐飲服務工作二年以上的工作經歷。
6、身體健康,精力充沛,儀表端莊、氣質大方。

Ⅳ 酒店服務員崗位職責是什麼

一、酒店服務員崗位主要職責如下:
1、按時到崗,接受領班分配的任務;
2、做好所轄區域環境、物品設備、餐具用具的衛生清潔工作;
3、做好開餐前的各項准備工作,及時按要求補充各種物品;
4、按照標准和要求,規范擺台,布置餐廳,了解預定及菜品酒水信息;
5、按照餐廳規定的服務標准和程序細心周到地做好各個環節(如迎客、 點菜、巡台、起菜、買單、送客等)的對客服務工作;
6、主動征詢客人對菜餚和服務的意見,接受和處理客人的投訴並及時向餐廳領班匯報;
7、積極參與餐廳組織的各項培訓活動和文娛活動,不斷提高服務技能、技巧,提高自身綜合素質;
8、遵守酒店的各種規章制度;
9、完成上級布置的其他各項任務。
二、酒店服務員崗位要求如下:
1、品行端正,能吃苦耐勞,初中以上文化程度;
2、形象好,氣質佳,講一口流利的普通話;
3、有酒店服務1~2年的相關經驗;
4、上進心強,責任心大;
5、具有良好的綜合素質和團隊精神。

Ⅵ 酒店服務員的崗位職責是什麼/

職責概述:
根據飯店的規章,在當班領班的指導下,按照飯店制訂的服務標准為客人提供餐飲服務,使客人滿意並做到無任何投訴。
根據飯店既定的貴賓至上,零投訴的准則進行餐飲服務。

主要責任:
1. 按照餐廳服務標准和程序(特別注意速度和准確性)為客人提供餐飲服務。
2. 清潔和保養所屬區域內的設備、工具。
3. 准備和調制含酒精和非含酒精的飲料。
4. 懂得不同類型的酒及不同酒的服務方法。
5. 完成當班主管分配的其他任務以使顧客滿意並為創造利潤。

行政責任:
1. 幫助領班進行每月和每日操作設備的盤存。
2. 向服務員主管匯報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領和損失。
3. 參加餐前例會和每日、每月餐廳總結會。
4. 參加所有會議和飯店管理層為員工組織的培訓。
5. 負責客人供給、食物供給、電、水等的成本節約。

技術責任:
1. 穿規定的工作服上班,並保持良好的外貌。
2. 上班前向領班報到,並得到指示,如:樓層分配、菜單的更改、客人的評語和投訴。
3. 在規定時間內完成備料台:
3.a 檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、檯布等是否清潔並擺放整齊。
3.b 檢查所在區域地面是否干凈。
3.c 檢查服務台擺放的東西是否齊全,包括:玻璃器皿、瓷器、盤子等。
4. 了解菜單上所有食品和飲料、推銷的菜式、每日特色菜單以及它們的成份、准備方法、搭配分量及外表。
5. 隨時帶筆和打火機。
6. 客人進餐廳後向他們問好並安排入座。
7. 正確地給客人點菜、並每次確認所點的菜。
8. 學會給客人提供建議以促進餐飲部的銷售,同時增加客人的滿意度。
9. 完成點菜單和酒水單交給主管送到廚房。
10. 根據點菜單從廚房取菜,從酒吧取飲料。
11. 能夠按照餐廳已制訂的服務規則進行餐飲服務。
12. 上菜時要同時上齊所需餐具、調料。
13. 確認客人滿意,如有投訴應立即通知主管和經理。
14. 不被注意的關注客人,提供各種所需的額外服務。
15. 用收銀夾提供帳單。
16. 用收銀夾即時將找錢返回客人。
17. 將客人領出餐廳並表示感謝。
18. 將分配區桌子清理並再次鋪台。
19. 下班前清潔、補充服務區用品。
20. 會使用餐廳所有的設備。
21. 能進行宴會服務、客房服務及其他餐廳服務。

人事責任:
1. 建立和維持與部門內、部門間的良好關系。
2. 在工作時,提供餐飲部內及其他部門的人員交流,為酒店培養團隊精神。

關系:
1. 向所屬班組的領班負責。
2. 在提供食品、服務時,與客人溝通。
3. 在替客人提供服務時,與服務和廚房的關系。
4. 酒店活動時,完成特殊任務時,與其他部門員工保持聯系。

替代和臨時任務:
可能和飯店其他餐廳進行輪換。

Ⅶ 餐飲服務員工作內容是什麼

餐飲服務員工作內容有:

1、接受領導分配的服務工作,向客人提供優質服務。內

2、搞好營業前容後的衛生工作,保持餐廳環境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

3、愛護餐廳設施設備,並對其實施保養、清潔,保證各種用品、調料的清潔和充足.

4、嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。

5、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

6、做好安全保衛,節電節水工作。檢查門窗,水、電、氣開關,空調開關,音響情況。

(7)酒店服務員的崗位職責擴展閱讀:

餐飲服務員職業要求

1、基本素質:有責任感和基本的職業道德及良好的紀律素養。

2、自然條件:身體健康、儀表端莊大方,性格溫和,情緒穩定。

3、文化程度:具有高中或旅遊職業高中畢業學歷。

4、外語水平:對外酒店或飯店,要求具有初級餐廳服務英語會話能力。

5、工作經驗:有1年餐廳工作經驗,掌握餐廳服務程序。

6、特殊要求:處事靈活,眼明手快,機智靈活。具有熟練的服務技巧。

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