超市生鮮主管職責

㈠ 超市生鮮主管工作計劃

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㈡ 超市生鮮主管怎麼才能管理好超市生鮮

要有熟悉生鮮的專業知識啊！比如：蔬菜在什麼溫度下不易腐爛啊？還有泗水是要分多長時間一次，量應該是多少？要能夠回答員工，能夠回答顧客。要讓他們從專業和人格上兩方面佩服。

㈢ 大超市的生鮮主管，應該做些什麼

作為生鮮主來管負責源的商品品類主要包括生鮮品、日配品和冷凍品。日常工作中負責檢查生鮮商品的鮮度和保質期，對生鮮商品 「優選」、「待補」、「倒置」及到貨時間進行有效地監督管理。尤其是新品訂貨和上架的檢查工作，迎季商品的上架和過季商品的清退工作，日配、冷凍商品的訂貨和退貨工作以及促銷品斷貨的檢查呈報工作。此外還要負責對公司統一定價商品價格執行情況進行檢查。定期對生鮮品做市調工作並向店長提出建議。 生鮮主管每月必做
1. 月末匯總各廠家銷售情況，完成供應商簽票的初審工作；
2. 匯總本月各廠家品控情況，於下月5日前呈報營運部；
3. 匯總各廠家到貨時間，將送貨不及時的廠家名單每月5日前上報營運部；
4. 匯總各廠家耗材領用情況，並標注在廠家簽票單上，於下月5日前上報商品部；
5. 按規定完成店內租賃戶清退工作；
6. 協助店長完成本月生鮮、日配、冷凍的銷售分析報告，制定下月的銷售計劃；
7. 協助各部門完成盤點工作，並對各部門的盤點結果進行稽核；
8. 每月盤點日監督和協助班組徹底清潔冷庫、島櫃、卧式冷藏櫃、立式冷藏櫃和冷庫。

㈣ 剛剛當上超市的生鮮主管

現在的員工越來越難管理了，這是很多管理人說的一句話。
當然，不可否認這句話，從我親身體會，我也覺得現在的員工越來越難管了。你對他好，他得寸進尺，以為公司對員工好是要求他做事。你對他嚴格，他就說你有什麼了不起，和你對著干，受不住了就一句話：我走人，不幹了！你拿他怎麼辦，他不走，帶壞其他人。
我經常和同事說，現在的人沒有素質，沒有責任心，出來打工賺錢，養自己不活，真可悲。每天做夢想著我如何少做事拿多工資，甚至於巴不得你的公司天天沒有事情做，他天天玩，你還得發工資給他。如今的人都是這樣的心態。
回想星海源發展至今，雖然說在業務方面進步了一點點，但是人氣值卻是低到了冰點，生產效率低下，員工懶散、沒有工作積極性，管理與員工之間矛盾多如牛毛，關系嚴重惡化。沒有人去想過中間的原因存在哪裡，從老闆到員工都只會努力的去從對方找原因，老闆想：你是拿我錢，當然得為我做事，我叫你做什麼，你就得做什麼。員工當然也有想法：我又不是你的奴隸，叫我做什麼做什麼。這樣子矛盾就上來了，加上工作安排不合理，員工的反逆心理就更重。
反過來想，做老闆做管理的也不容易，一天到晚受那麼多氣，還得忍氣吞聲，好言好語的安慰別人。做到這點，我相信管理已經做好一半了吧。我一向說的一句話，你坐在什麼樣的位置，就得用這個位置的心態去對人，而不是像瘋子一樣整天在那對著別人吼。能解決問題么，不能。只會加速問題的惡化。
整天，都是在聽著員工罵老闆不是人，而我也同樣整天聽著老闆罵員工比豬還蠢。為什麼別人沒做老闆之前可能和平相處，可以是朋友，而一旦身份發生變化，為什麼關系就會惡化成仇人呢。那是因為我們都自私，人和人之間一旦存在利益關系，親兄弟都可以出賣，可以扯皮，這就是人的本質。
但是還有一點，人可以是被感化，被人感化，被環境感化，環境的影響是巨大的，所以我覺得我們的工作重點是要去引導員工的思維方式，讓他覺得在這里除了能拿到薪水，除了像機器人一樣的做事以外，還能有一個良好的同事圈子，還能有其他有實用價值的東西。另個重要的一點是，要如何讓員工對你產生感激之情。
瞎扯以作發泄，沒有理論基礎

㈤ 超市生鮮領班工作職責

領班工作職抄責 1.負責營業現場的管理，認真貫徹執行店長布置的各項工作計劃，完成店長下達的各項任務。2．嚴格遵守晨、晚會制度，做到早布置晚總結。3.堅持每天商場巡視制，指導商品陳列，監督檢查理貨員4.接待和處理顧客投訴。5.負責商場及商場門前的環境衛生與防火、防盜等安全工作。6.掌握商場商品的保質期、食品衛生、物價等動態情況。7.按店長下達的促銷計劃，進行現場布置和管理。8.嚴格執行公司及商場的商品盤點制度，負責做好盤點前的准備工作及盤點後的抽查工作，發現差錯，當即糾正

㈥ 超市倉庫主管的職責是什麼

倉庫（Warehouse）是保管、儲存物品的建築物和場所的總稱。 物流中的倉庫功能已經從單純的物資存儲保管，發展到具有擔負物資的接收、分類、計量、包裝、分揀、配送、存檔等多種功能。庫管理是指商品儲存空間的管理。倉庫管理作業應注意的問題有：

１．庫存商品要進行定位管理，其含義與商品配置圖表的設計相似，即將不同的商品分類、分區管理的原則來存放，並用貨架放置。倉庫內至少要分為三個區域：第一，大量存儲區，即以整箱或棧板方式儲存；第二，小量存儲區，即將拆零商品放置在陳列架上；第三，退貨區，即將准備退換的商品放置在專門的貨架上。

２．區位確定後應製作一張配置圖，貼在倉庫入口處，以便於存取。小量儲存區應盡量固定位置，整箱儲存區則可彈性運用。若儲存空間太小或屬冷凍（藏）庫，也可以不固定位置而彈性運用。

３．儲存商品不可直接與地面接觸。一是為了避免潮濕；二是由於生鮮儀器吸規定；三是為了堆放整齊。

４．要注意倉儲區的溫濕度，保持通風良好，乾燥、不潮濕。

５．倉庫內要設有防水、防火、防盜等設施，以保證商品安全。

６．商品儲存貨架應設置存貨卡，商品進出要注意先進行出的原則。也可採取色彩管理法，如每周或每月不同顏色的標簽，以明顯識別進貨的日期。

７．倉庫管理人員要與訂貨人員及時進行溝通，以便到貨的存放。此外，還要適時提出存貨不足的預警通知，以防缺貨。

８．倉儲存取貨原則上應隨到隨存、隨需隨取，但考慮到效率與安全，有必要制訂作業時間規定。

９．商品進出庫要做好登記工作，以便明確保管責任。但有些商品（如冷凍、冷藏商品）為講究時效，也採取賣場存貨與庫房存貨合一的做法。

１０．倉庫要注意門禁管理，不得隨便入內

㈦ 超市生鮮管理

1 生鮮經理和主管日常工作職責和流程
生鮮經理崗位職責
（一）計劃與預算職責
1、 負責生鮮品類預算的制定和關鍵業務指標的達成，包括：生鮮銷售額、生鮮毛利、營運可控費用、人工、物料、修理費、商品損耗
2、 熟悉生鮮各部門商品在不同季節的銷售和周轉情況，能夠很好的平衡銷售和商品庫存的關系
3、 負責實現公司制定的生鮮品類的生產效率，包括：坪效、人效（人均銷售、主要崗位的人均工作量）
專業能力
1、 具有制定預算的能力，理解生鮮毛利表的組成部分及其含義，並根據生鮮品類預算表來監管可利用資源。
2、 熟悉生鮮各部門商品在不同季節的銷售特點和品質管理的特性，能對不合理庫存採取相應的措施，以確保滿足商品的銷售和周轉。
3、 了解各商品大類、坪效和人效的概念和行業標桿，熟悉影響門店生產效率的因素，並採取相應的措施。
（二）業務（商品）職責
1、 計劃和管理競爭對手調查和消費者調查，了解其動態和價格，及時應對，對生鮮商品的配置、新品引進、聯營商品調價等向采購提出建議，以確保門店的競爭處於領先優勢。
2、 及時了解顧客的西求，指導生鮮熟食區主管正確實施生鮮熟食區的經營方案，對各部的商品布局、商品的陳列、氣氛布置進行合理的安排和調整
3、 負責采購及促銷部安排的促銷計劃的實施，制定生鮮促銷計劃
4、 對生鮮商品的進貨、銷售和庫存管理等進行合理科學的管理，指導生鮮各部的主管合理安排商品的定貨、加工和製作數量
5、 嚴格管理生鮮各部門商品的損耗控制工作，強化所有生鮮員工的損耗控制意識，規范相關操作
6、 負責生鮮商品的質量管理工作，確保生鮮商品符合安全、衛生標准，滿足顧客的需求
7、 負責生鮮盤點工作的正常執行及盤點數據的准確
8、 負責門店生鮮整體環境衛生和安全
9、 負責生鮮區所有員工能正確的實施生鮮各自區域的所有流程，主管能正確的審閱各部單據保證其正確的傳送
專業能力
1、 了解市場調查的原則和常用方式，正確分析相關數據，能制訂實施應對措施；熟悉生鮮商品競爭的要點及店內調價流程
2、 熟悉生鮮商品的布局規范、陳列方式及價簽的使用規范，能根據商品的組合特點，對不同的商品選擇合適的貨架和陳列方式
3、 熟悉生鮮各品類商品的銷售佔比、毛利佔比，掌握生鮮品類的季節性銷售的特點，掌握各種促銷標志、道具的使用規范，並能結合商品的特點合理的使用各種道具。
4、 熟悉生鮮商品的個品類商品的定貨、生產加工等操作的關鍵控制點，掌握科學定貨、合理生產的管理方法
5、 熟悉生鮮品類商品經營過程中的損耗控制點，有較強的成本控制意識及成本控制方法
6、 了解生鮮商品的驗收、存儲、理貨、加工等過程中各類商品的質量要求，能夠對不合格商品及時的採取措施。
7、 熟悉生鮮商品的盤點計劃和流程，對盤點數據能判斷其准確性，並對盤點結果進行分析
8、 熟悉生鮮區環境管理標准及要求
9、 熟悉生鮮營運標准、流程和作業規范的一般原則，熟練應用關鍵表單和系統報表
（三）人事職責
1、 為員工提供安全、衛生的工作環境
2、 定期主持店內列會，保持與員工的良好溝通，領導和激勵生鮮區管理人員和員工，建設積極上進高效的團隊
3、 計劃並實施對生鮮部門經理的的目標管理，對其評估和考核
4、 培養指導生鮮部門經理，幫助其自我提升，並培養好本崗位的接班人
5、 對生鮮部門經理的工作質量提出建議權，對生鮮部門主管的招聘、提升、獎勵、辭退有決定權，並知會店總和人事經理
6、 積極執行店總經理的工作安排，能提出創造性的見解，並付之於實施
7、 以積極、開放的態度與公司各相公部門、分店各區域溝通，保持良好的協作
8、 負責生鮮區域促銷員的培訓、管理
9、 負責安排生鮮各區域的經理的排班，審核生鮮主管排班情況，確保合理安排生鮮區人員工作
專業能力
1、 了解公司的企業文與規章制度
2、 具有公正、開放的人格，良好的領導力和團隊建設能力
3、 正確掌握公司的考核、評估政策，並能合理運用
4、 具有教練能力，對下屬實行人性化的管理
5、 了解公司的人力資源政策和相關法律法規，並能合理的運用
6、 具有執行力和創造力
7、 較強的人際關系處理和溝通能力
8、 熟悉公司的促銷員制度，並監督執行
9、 熟悉門店的排班原則和方法
（四）設備職責
1、 負責生鮮區域的設備、存貨等資產的安全
2、 確保設備正常運營，督促日常維護、保養工作的實施
3、 負責生鮮區域的常用設備、用具、物料的嚴格管理，提高設備的使用效率
專業能力
1、 了解主要設備的維護、保養等原則
2、 具有設備使用安全意識及開源節流的理念
3、 熟悉生鮮商品常用設備的使用要求及生鮮物料消耗定額，能及時發現不規范操作及物料消耗異常情況
（五）服務職責
1、 為顧客營造清潔、舒適、安全的購物環境
2、 確保生鮮員工能為顧客提供專業、熱情、及時的服務，提高顧客的滿意度
3、 確保分管區域為顧客提供周到的售後服務，包括：退換貨、送貨等
4、 正確處理顧客投訴，與顧客保持良好的溝通，根據顧客投訴改工作
專業能力
1、 熟悉燈光、裝飾、服務標志、賣場音樂等因素對所管區域的購物環境的影響，並能根據顧客的需求合理調整
2、 熟悉員工儀容儀表、服務技巧的規范要求，並監督執行
3、 熟悉店內的售後服務標准及國家相關消法和質量法等
4、有顧客導向意識，並能針對顧客投訴進行自我改進，了解顧客對品質質量和服務質量的需求。
主管崗位職責
崗位目標
帶領、指導下屬員工達成本部門相關的各項工作指標，包括：銷售額、毛利、營運費用等
主要工作內容
計劃與預算
1、負責部門預算的制定和關鍵業務指標的達成，包括：（人工、物料、修理費、商品損耗）
2、實現生產效率指標，包括：-人效（人均銷售）
3、根據生鮮經理的要求，制定本區域工作計劃並落實。
業務：
1、為顧客提供新鮮衛生的商品及熱情周到的服務，與顧客保持良好的溝通，妥善處理顧客投訴。
2、負責制定本部門的市調計劃並組織實施，向生鮮經理匯報，即使採取店內促銷、降價、調價等應對措施，就涉及商品配置、新品引進、聯營商品調價等問題即使與采購溝通、處理。
3、熟悉各類生鮮商品的季節性及最佳上市時機，根據季節因素、促銷計劃、調整商品和陳列位，合理安排商品陳列排面、陳列方式等，保持規范清晰的價格標識。
4、負責執行采購部門、門店促銷部制定的促銷計劃，安排店內促銷，並配合門店促銷部對促銷效果進行總結分析。
5、負責審核商品的訂貨計劃，熟悉各類商品銷售及周轉情況，滿足銷售及周轉需要的前提下合理控制庫存。
6、負責商品在驗收、儲存、銷售全過程的質量控制，掌握影響質量的關鍵控制點，對供應商的嚴重質量問題應及時通知經理並與采購部門溝通。
7、指導員工對各類商品進行合理、適當的降價、報損，盡可能的降低損耗。
8、負責本部門周轉倉、冷庫，操作間及銷售區的環境衛生、設備衛生符合公司標准。
9、監督本部門員工的儀容儀表、操作規范符合公司要求，確保安全、衛生。
10、確保本部門各種設備設施的正常使用，督促日常維護保養。
11、負責組織本部門的盤點並確保盤點的准確性。
人事管理：
負責主持本部門的例會，保持與員工的良好溝通，建設積極向上的團隊。