飯店經理的職責是什麼

『壹』 酒店經理的職務是什麼

總經理崗位職責
一、全權負責處理酒店的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標；
二、制定酒店經營方向和管理目標，包括制定一系列規章制度和服務操作規程，規定各級
管理人員和員工的職責，並監督貫徹執行。制定酒店一系列價目，如房價．餐飲毛利等。對本
行業各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱
讀和分析每月報表，檢查營業進度與營業計劃完成情況，並採取對策，保證酒店經營業務順利
進行；
三、建立健全酒店的組織系統，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經理辦公會
檢查情況匯報，並針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政
府或董事會的有關指示、文件、通知，處理好人際關系，協調各部門之間的關系，使酒店有一
個高效率的工作系統；
四、健全各項財務制度。閱讀分析每日、每月
督促監督財務部門做好成本控制，財務預算等工作；
指導財務工作；
每季財務報表；檢查分析每月營業情況；
檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款，
五、有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務質量
題，並將巡視結果傳達至有關部門；
六酒店維修保養工作；
七、與各界人土保持良好的公共關系，樹立酒店形象，並代表酒店出面接待酒店重要貴賓；
八、指導訓導工作，培養人才，提高整個酒店的服務質量和員工素質；
九、以身作則，關心員工，獎罰分明，使酒店有高度凝聚力，並要求員工，以高度熱情和
責任去完成好本職工作；
十、選聘、任免酒店副總經理、總經理助理
重要人事變動。負責酒店管理人員的錄用、考核、
部門經理，決定酒店機構設置，員工編制及
獎懲、晉升工作。

『貳』 什麼是餐飲部經理餐飲部經理的工作職責是什麼怎樣做好餐飲部經理

餐飲管理經理人的工作職責
一、層級關系
直接上級：客房部經理
直接下級：洗衣部主管
班 次：正常班
聯系部門：飯店各部門
二、任職要求
1、教育：具有高中以上學歷或同等文化程度。
2、有五年以上同星級洗衣部管理工作經驗。
3、技能：熟悉本部門專業知識，持有高級洗衣師證書，持有經理上崗證。
4、自然條件：身體健康，相貌端正：20-50歲。男1.70米以上。女1.65米以上。
5、培訓：受過專業培訓，參加過集團幹部培訓班且成績合格者。
三、崗位職責
全面負責洗衣部人，才，物的全面管理，保證工作的正常運行，為住店客人和飯店員工工服，提供乾洗，濕洗，熨燙工作。同時負責飯店客房部，餐飲部，公寓部和香山商旅酒店，客衣，工作和棉織品的洗滌。
1、在客房部的經理的領導下，全面負責洗衣部工作。
2、每日參加例會，飯店工作計劃及要求，協調好與各部門之間的關系。
3、負責編制本部門的經營工作計劃和人員編制情況。
4、主持制定的規章制度，工作流程，質量標准。安全保障措施和制定培訓計劃。
5、隨時與上級保持聯系，接受指示，聽取下屬意見與建議做好員工的思想工作調動員工工作積極性。
6、檢查主管，領班的工作，（審核主管，領班和員工的資金評定工作）。
7、有效進行成本控制，制定價格，保持平衡，注意洗滌劑的消耗控制，並按計劃補庫。
8、處理客人投訴意外事件。
9、與設備維修商，工程部聯合商談有關機器的保養與修理問題。
10、發現和培養優秀員工，選拔管理人才。
11、分析部門營業周期情況。
12、完成上級領導交待的其它工作。
13、遵守國家法律和飯店規章制度。

『叄』 飯店客戶經理的職責是什麼

崗位職責：
1、 服從部門經理安排，參與各項接待活動。
2、 與業務客戶、重點賓客保持密切聯系，協助部門經理處理日常事務。
3、 積極開展市場調研工作，在保持老客戶的同時及時發掘潛在客戶，增加新的客源
4、 隨時掌握各單位客戶的新動態及近期安排，制定工作計劃並及時展開營銷活動。
5、 隨時掌握同行的新動態和市場信息，為經理制定工作計劃提供資料和合理化建議，協助經理開展營銷活動。
6、 開展有計劃的銷售活動，進行銷售訪問，銷售人員在銷售訪問結束後，應撰寫銷售訪問報告。並建立檔案、完善營銷計劃書，有計劃地發展新客戶。
7、做好部門的設備、辦公用品、物品的管理工作。
8、負責客戶的一切事務，包括探訪、檔案建立、賬款催收等工作。
9、 及時檢查銷售工作和計劃實施情況，銷售經理之間應經常互通信息，協調做好重要客人的促銷工作。
10、 凡遇重大節日要向有業務聯系的單位和個人、老客戶、常客發賀信或賀年卡，如飯店舉辦何種紀念活動要邀請客戶參加。
11、 參加每日下午的碰頭會，向部門經理匯報工作進程。
12、 完成部門經理交辦的其他工作。

『肆』 酒店餐廳經理工作職責是什麼

「先之酒店教育」

負責餐廳的日常管理工作，並與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量，直接對餐廳經理負責。出席每周的業務會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。檢查工作。
1.負責員工的培訓工作。
2.主持每日餐前會，安排當天的服務工作。
3.檢查工作每日檢查設備、傢具、餐具的擺設及其完好情況。
4.檢查服務用品及清潔衛生，檢查庫存物資；
5.檢查員工儀容儀表。
6.妥善處理客人投訴和質詢。
7.做好員工考勤工作、評估工作
8.從廚房了解當天出菜的情況，布置重點推銷菜式。
9.簽領食物、材料。
10.做好餐廳的財產管理工作。

『伍』 餐廳主管職責是什麼

餐廳主管的崗位職責主要有以下幾方面：
1、負責餐廳的日常管理工作，並與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量，直接對餐廳經理負責。
2、出席每周的業務會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
（1）檢查工作，每日檢查設備、傢具、餐具的擺設及其完好情況。
（2）檢查服務用品及清潔衛生，檢查庫存物資；
（3）檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。
5、從廚房了解當天出菜的情況，布置重點推銷菜式。
6、簽領食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質詢。
8、做好員工考勤工作、評估工作
9、做好餐廳的財產管理工作。
10、負責員工的培訓工作。

『陸』 酒店餐廳經理工作職責是什麼

「先之酒店教育」

負責餐廳的日常管理工作，並與廚房保持密切聯系，確保版餐廳的服務權質量，直接對餐廳經理負責。出席每周的業務會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。檢查工作。
1.負責員工的培訓工作。
2.主持每日餐前會，安排當天的服務工作。
3.檢查工作每日檢查設備、傢具、餐具的擺設及其完好情況。
4.檢查服務用品及清潔衛生，檢查庫存物資；
5.檢查員工儀容儀表。
6.妥善處理客人投訴和質詢。
7.做好員工考勤工作、評估工作
8.從廚房了解當天出菜的情況，布置重點推銷菜式。
9.簽領食物、材料。
10.做好餐廳的財產管理工作。

『柒』 酒店經理的職責

1、建立酒店運營安全責任制。
即將酒店總體安全任務層層分解、落實到參與酒店運營中的各個部門、崗位，並對參與酒店運營中的各個部門、崗位在保障本職日常運營安全實施的過程中所應負的安全職責分層明析、層層落實；以達到人人有責、有責必行的目標，最終達到以確保每一個人的安全職責具體落實、實施來保障總體安全的目的。

2、組織建立酒店安全運營規章制度及相關流程規程。
其目的是通過完善的流程規程來規范化日常操作以盡可能的減少可預見的人為主觀失誤；通過完善的規章制度來管理參與日常運營的每一個員工，做到以制度管人的基礎上實現以人為本的人性化管理的目的。並確保每一個人的安全職責能落到實處，在安全運營工作中做到有責必行、違者必究，營造人人重安全的良好工作氛圍。

3、調配資源保證為保障安全運營所採取的措施能夠有效的實施，並發生作用。

4、督促、檢查運營過程中的安全工作實施情況、組織查找運營中的安全漏洞、隱患；並及時調配資源組織消除檢查中發現的安全隱患。

5、牽頭組織酒店各部門針對酒店運營范圍內的各類突發事故的總體救援、搶險預案並定期演習以保障其能在關鍵時刻能夠實施。

6、在事故發生後，依據事故的類型和影響大小分級如實、及時的向酒店董事會、相關機構、政府部門，報告事故的發生詳細情況和為減小、挽回事故損失所採取的相應應急措施及其實施後所起的作用情況；配合政府部門對事故的善後處理及責任追究工作。
以上幾個方面就是作為酒店總經理不可不知的安全運營方面的職責。它的實施需要做大量的具體、細致的工作，但是一旦順利實施後將給酒店的安全運營帶來莫大的好處。

『捌』 酒店經理的工作內容是什麼

酒店經理的工作內容：

1、制定酒店業務規劃、經營方針，經集團公司或董事會確定後組織實施；

2、制訂並組織落實市場開拓計劃，定期分析經營管理狀況和市場發展形勢，深入研究競爭對手不斷改變競爭策略，准確把握市場動態；

3、定期分析財務狀況，控制各類費用指標和生產服務成本；

4、審核簽發以酒店名義發出的文件；

5、處理酒店重大突發事件；

6、主持酒店的基本團隊建設、規范內部管理，擬訂酒店內部管理機構設置方案和基本管理制度；

7、決定中高管理層崗位的人事調動，對中高管理職位者的工作進行監督、指導、獎懲。

(8)飯店經理的職責是什麼擴展閱讀：

酒店經理的工作要求：

1、檢查員工在崗情況。酒店屬密集型勞動力服務企業，人力成本高達百分之三十。普通員工上班下班打卡，部門經理點到，總經理MorningBriefing，目的都是為了保證人人在崗，崗不離人；

2、檢查發號施令是否相悖。在酒店管理中，經理的指令直接影響著員工的工作方向和效果。但如果發出的指令在貫徹執行中受阻，要從兩方面進行反思，一方面是指令是否明確，二是指令是否和先前的有沖突；

3、不能越俎代庖。剛上任的經理都有一種通病，認為自己的責任心最強，不放心別人，把權死握在掌中．事必躬親，其實是角色錯位，結果往往事倍功半。所以，要調動屬下的積極性，就必須堅決授權屬下，留給每一個員工發揮的舞台空間；

4、講信譽不食言。從金融行業的解釋，承諾就是債務。必須出言謹慎，而且言必信，行必果。否則，我們就會成為言而無信之人，就會成為童話中可憐的喊救命的放羊娃。

5、用賢納才。是當今每一位經理要修煉的項目，也標志著中國加入WTO與國際接軌之後企業管理觀念的關鍵性轉變。通用CEO傑克·韋爾奇說過：信賴他人在企業中具有龐大無比的力量，除非員工被公平地對待，否則員工不可能盡其全力，為企業賣力；

6、傾聽下屬的意見以及激勵下屬。所謂傾聽，對經理來說就是放下架子，採集基層工作的詳細信息資料，這樣既能做到尊重下屬，又能達到集思廣益，避免盲目決策的目的。除了尊重以外，激勵的方法還包括改善工作的環境，提高生活的質量，參與高層的決策等等。保持健康的身心，及時發現下屬的才能，利用物質和精神的雙重激勵；

7、要有不滿足的精神。酒店的經營管理也同樣需要一種永不滿足的精神，在綿綿不斷的閑難鎖事中疏理出清晰的思路，總結出條條規律，這不僅需要極大的耐心和韌性，還需要比員工多考慮一下，多做一點兒，多學習一點兒。

因為市場是殘酷的，惟一能持久的競爭優勢就是勝過競爭對手的學習能力。只有學習，才會有創新，才能不斷進步。

『玖』 餐廳經理的職責是什麼

餐飲部經理 [ 管理層級關系]直接上級：總經理直接下級：各樓面經理 [崗位職責] 全面負責制定並實施餐飲部工作計劃和經營預算，督導餐飲部日常運作，確保為客人 提供優質高效的餐飲服務，並進行成本控制。 [工作內容]1、 制定餐飲部市場計劃，長、短期經營預算，主持建立和完美餐飲部的各項規章制度及服務程序與標准，並指揮實施。2、 定期深入各部門聽取匯報並檢查工作情況，宏觀控制餐飲部收支情況，制定餐飲價格，監督采購和盤點，並進行有效的成本控制。3、 負責下屬部門負責人的任用及對其管理工作的日常督導。4、 參加每日總經理例會，主持每日餐飲部例會，完成上傳下達工作。5、 做好餐飲部與其它部門之間的溝通，協調和密切配合。6、 定期對下屬進行績效評估，按照獎懲制度實施獎罰。7、 全面督導組織餐飲部的員工培訓工作，提高員工素質。

『拾』 飯店的大堂經理有那些職責

超級五星酒店：
一、
1.已具備兩年以上五星級酒店資格；

2.地理位置處於城市中心商務區或繁華地帶，交通極其便利；

3.建築主題鮮明，外觀造型獨具一格，有助於所在地建立旅遊目的地形象；

4.除有富麗堂皇的門廊及入口外，飯店整體氛圍極其豪華氣派。

5.有位置合理、功能齊全、品味高雅、裝飾華麗的行政樓層專用服務區，至少對行政樓層提供24小時管家式服務；

6.飯店內主要區域有溫濕度自動控制系統，各類設施設備配備齊全，品質一流；

7.內部功能布局及裝修裝飾能與所在地歷史、文化、自然環境相結合，恰到好處地表現和烘托其主題氛圍。

二、具備6項參評硬條件中的至少5項

1.所有客房面積均在36平方米以上；

2.具有一個100平方米以上的室內游泳池；

3.具有層高5米可容納500人以上、布局合理、裝飾豪華、格調高雅、符合國際標準的高級西餐廳，可提供正規的西式正餐和宴會；

4.有位置合理、裝飾高雅、氣氛濃郁的獨立封閉式酒吧；

5.國際認知度極高，平均每間可供出租客房的收入連續三年居於所在地五星級飯店前列；

6.在建築方面有獨一無二的設施；擁有規模壯觀、裝潢典雅、出類拔萃的專項配套設施。

現在的超級五星酒店有：
1.北京中國大飯店
2.上海波特曼麗嘉酒店
3.廣州花園酒店
4. 濟南山東大廈

五星酒店：這就一般了，還好，就是和那個差