烘焙師職責

1. 如何提升西點師自己的工作能力和責任心

要從心態出發，如果你想提高下屬的責任心，要讓他們知道自己在整個團隊對的重專要性，工作能力嘛，就屬是熟能生巧唄，建議將懲罰機制改為獎勵機制。如果你想提高自己的責任心，經常暗示自己這件事情是自己分內的事，自己不幹沒人替自己干。提高工作能力方法一樣，熟能生巧。個人觀點，望採納 ~

2. 西點師的工作內容急急急

西點師

你知道西點師除了會做出美麗的甜點外，當個西點師還有什麼好處嗎?作為超能的小編細數了一下，居然數出了當西點師的十大好處，這讓有機會當西點師又放棄了的小編情何以堪啊！

1很省錢

想吃什麼自己做，不用花錢買，而且賣剩的做壞的都有機會吃，懂得節約不浪費。平時開甜品店生意好到消耗太多體力，放假只有補眠的時間，花錢的機會都剩下了。

3有上進心，不斷成長

廚房裡的研究生，每天要算配方，數數越來越好；由於西點技術與市場不斷更迭創新，所以不論是化學，物理，藝術，機械，創意等領域，西點師都要從多方加強自我，這是一生都不斷求進步的職業。

4成為帥哥美女的優勢

太陽曬不到，風吹雨淋不到，為了甜點保鮮，許多甜點師會在冷氣房工作，皮膚養得白嫩白嫩，所謂一白遮三丑，有什麼比帥哥美女+親手做的西點更犯規??

5容易受人崇拜

每次做出一桌的新品給朋友們嘗新，又或者每到一個新環境認識新朋友，常常自我介紹，只要一講到是做西點的，馬上就會聽到「好厲害哦......」的贊揚聲。想當萬人迷?果然非當西點師莫屬啊!

6都是一條好漢

不分男女身上都充滿男子氣概的傷疤、不怕燙、不怕火!隨隨便便都能扛、拖、拉20公斤以上的糖或麵粉。不管是男漢子還是女漢子都是一條好漢，簡直就是當今世上的習武之人!

7吃苦耐勞

身體比一般人耐力好、吃苦耐勞、身手矯健可以幫女友或自己提重走10小時逛街不嫌累，跟工程師比過勞死比率極低!

8分辨真愛

因為工作時間長，休假少，但凡情人節，七夕情人節，聖誕節。。。。。。等閃光大節就是西點師最忙的時候。這樣還能感情走得長久，肯定是真愛啊!

9用情專一

因為每天困在廚房，沒機會去認識新異性，雖然錢賺的多，但想去花天酒地也沒時間，還是回家陪家人實在，外遇率相當低!

10正面樂觀有抱負

每天連續站著工作十多個小時，雖然賺錢多但一到節假日就會忙得不可開交，支撐柱的往往是夢想與信念，如此難得的赤子之心，是不是好樂觀，好正能量啊??

這么多西點師的好處，你還在等什麼，現在來優美西點培訓學校學習西點，將技術學到家，下一個萬人羨慕的西點師將是你！

3. 面點小工,中工,大工工作任務的區別

面點大工（主管）崗位職責：
1、按所定食譜精心加工、製作面點食品；
2、注意個人衛生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
3、掌握蒸煮時間和用氣規律；
4、認真鑽研業務，不斷提高面點製作的技術水平；
5、教授及培訓新員工。
面點中工崗位職責
1、服從面點主管的工作安排和指導，領用原材料，做好准備工作。
2、掌握面點生產質量和要求和標准，掌握原材料的選用，保管知識，負責檢查保證使用中的原材料沒有變質，離開時檢查食品的存放。
3、以身作則，努力掌握自身崗位的各種烹飪技能，協助提高小工的工作技能，把培訓貫穿在平時的工作當中。協助面點主管不斷的改進製作工藝，有機合理的與當地風味特色相結合。
4、注重個人的衛生，上班前檢查好自身及下屬員工的儀容儀表和冷盤間及明檔環境的衛生狀況。親自對購買回的原料進行檢查驗收
5、經常檢查所屬區域的設施設備是否正常運轉，監督下屬員工定期檢查清理冰櫃，保證食品的保存。
6、確保面點間的用具，環境，食品的消毒工作，把好食品出品的衛生安全。

7、完成面點主管下達的其他工作。
面點小工崗位職責：
1、服從面點主管的工作安排和指導，加工、製作面點食品；
2、定期檢查清理冰櫃，保證食品的保存；
3、負責工作間衛生清理；
4、注意個人衛生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
5、認真學習業務，不斷提高面點製作的技術水平。

4. 怎麼成為一個合格的西點師

成為西點師一般有兩種途徑：
途徑一：當學徒，跟師傅學習，一開始都是做一些瑣回碎的雜事，比答如准備材料、削水果、清理打掃等等，需要在曠日持久的工作中點滴積累，經過考核之後才能逐步接觸與之有關的一些工作事項，總之就是堅持，如果能遇上一個好的師傅，也算是足夠幸運的。在這段時間，一般人會因為戰線太長、雜事太多、長時間接觸不到真正的技術而放棄。
途徑二：當學員，到正規的培訓學校接受系統的培訓學院。如昆明歐米奇西點西餐學院這種正規的的培訓學校進行系統的專業培訓，具有一定的基礎之後再去工作。它需要你支付學費，但與之對應的是你可以迅速獲得專業而系統的培訓，當然選對一家好的培訓學校也很重要

5. 烘焙師和麵包師都做麵包的嗎 具體的工作是什麼

烘焙師是一個統稱，所有有關於烘烤的工作崗位都可以叫做烘焙師。

麵包師，在一個系統的門店裡面，只做麵包。

6. 西點師的工作內容有哪些

西點師
你知道西點師除了會做出美麗的甜點外，當個西點師還有什麼好處嗎?作為超能的小編細數了一下，居然數出了當西點師的十大好處，這讓有機會當西點師又放棄了的小編情何以堪啊！
1很省錢
想吃什麼自己做，不用花錢買，而且賣剩的做壞的都有機會吃，懂得節約不浪費。平時開甜品店生意好到消耗太多體力，放假只有補眠的時間，花錢的機會都剩下了。

2胖得理直氣壯
大吃大喝永遠有正當理由，「我是在做研究！」「吃是我們的天職啊！」「我做的東西太好吃了，所以一不小心吃多了！」

3有上進心，不斷成長
廚房裡的研究生，每天要算配方，數數越來越好；由於西點技術與市場不斷更迭創新，所以不論是化學，物理，藝術，機械，創意等領域，西點師都要從多方加強自我，這是一生都不斷求進步的職業。
4成為帥哥美女的優勢
太陽曬不到，風吹雨淋不到，為了甜點保鮮，許多甜點師會在冷氣房工作，皮膚養得白嫩白嫩，所謂一白遮三丑，有什麼比帥哥美女+親手做的西點更犯規??
5容易受人崇拜
每次做出一桌的新品給朋友們嘗新，又或者每到一個新環境認識新朋友，常常自我介紹，只要一講到是做西點的，馬上就會聽到「好厲害哦......」的贊揚聲。想當萬人迷?果然非當西點師莫屬啊!
6都是一條好漢
不分男女身上都充滿男子氣概的傷疤、不怕燙、不怕火!隨隨便便都能扛、拖、拉20公斤以上的糖或麵粉。不管是男漢子還是女漢子都是一條好漢，簡直就是當今世上的習武之人!
7吃苦耐勞
身體比一般人耐力好、吃苦耐勞、身手矯健可以幫女友或自己提重走10小時逛街不嫌累，跟工程師比過勞死比率極低!
8分辨真愛
因為工作時間長，休假少，但凡情人節，七夕情人節，聖誕節。。。。。。等閃光大節就是西點師最忙的時候。這樣還能感情走得長久，肯定是真愛啊!
9用情專一
因為每天困在廚房，沒機會去認識新異性，雖然錢賺的多，但想去花天酒地也沒時間，還是回家陪家人實在，外遇率相當低!
10正面樂觀有抱負
每天連續站著工作十多個小時，雖然賺錢多但一到節假日就會忙得不可開交，支撐柱的往往是夢想與信念，如此難得的赤子之心，是不是好樂觀，好正能量啊??
這么多西點師的好處，你還在等什麼，現在來優美西點培訓學校學習西點，將技術學到家，下一個萬人羨慕的西點師將是你！

7. 糕點師，西點師，烘培師區別

區別如下：

美食專業領域不同

1、糕點師

用奶油，果醬，水果等製作西式、中式甜點糕點的廚師。西式糕點班教學以天天實際操作為主。全面教授各式麵包製作，蛋糕製作，蛋糕裝飾(如生日蛋糕)和各種點心。如月餅、老婆餅、曲奇餅、宮廷桃酥等等。

2、烘焙師

從事烘焙行業中食品烤制的師傅的統稱。運用不同的操作技術、成型技巧及成熟的方法對主料、輔料進行加工和創新，製成中式、西式風味面點、點心的人員。

3、西點師

西點師（Pastry）是指專業學習西餐烘焙技術，然後通過技藝和設計產品得到薪酬的一群人，RJ.Patisserie是西點師的創始人，通過自身的不斷努力而學習到了很好的技藝。

(7)烘焙師職責擴展閱讀：

1、焙烤食品的概念

焙烤食品是指以穀物為主原料，採用焙烤加工工藝定型和熟制的一大類食品。

以小麥等穀物粉料為基本原料，通過發面、高溫焙烤過程而熟化的一大類食品。又稱烘烤食品。由於焙烤食品中大部分產品都是以麵粉配加不同比例的糖料製成，故又有面糖食品之稱。

製造焙烤食品的特點是以焙烤的方法來完成產品的熟化。焙烤是高溫處理過程。面團坯體驟然受熱時，其中所含的氣體或化學發面劑受熱而釋放的氣體頓時膨脹，使食品的組織疏鬆。

尤其是食品表面達到的溫度更高，其中所含的還原糖與氨基酸、蛋白質會發生一種褐變的化學反應，使產品表面帶上悅目的棕黃色，並產生特有的香味物質。這些都是焙烤食品獨具的特色。焙烤食品的水分含量相對較低，具有較好的保存性，便於攜帶和存放，營養較豐富。

2、糕點

糕點及麵包業在食品工業中佔有一定的重要地位，其產品直接面向市場，直觀反映人民飲食文化水平及生活水平的高低。隨著人民的生活將由溫飽進入小康，生活質量將進一步提高，特別是加入世貿組織後，國內市場將進一步開放。

這一切都給我國糕點及麵包行業的發展帶來了挑戰和機遇。我國自改革開放以來，糕點及麵包行業得到了較快的發展，產品的門類、花色品種、數量質量、包裝裝潢以及生產工藝和裝備，都有了顯著的提高。

3、西點師職業技能

優秀的西點烘焙人才應當具備法式、英式、德式等麵包的烘焙製作技術，製作港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品。

同時，還需要懂得西點行業管理和經營。

8. 西點烘焙師的工作職責有哪些

烘焙師每天要根據銷售量作出每日現烤產品，保證貨架上的貨物，還要不定期研發新產品，確保店面產品不陳舊，不單一

9. 面點師和蛋糕師傅和西點師有什麼區別

面點師和蛋糕師傅和西點師之間有3點不同，具體介紹如下：

一、三者的職業要求不同：

1、面點師的職業要求：掌握食品成本核算協助廚師長制定供應的面點及售價。根據貨源、客源及酒店特色協助廚師長制定食品原材料的采購計劃。根據季節的變化、重大節慶日及客人口味特點不斷推出特色點心及小。

根據營業情況的要求和客源量填寫每日提貨單交廚師長審批。根據實際需要認真填寫原料申購單對原料要做到心中有數不積壓、不短缺。

2、蛋糕師的職業要求：優秀的蛋糕師應當具備法式、英式、德式等麵包的烘焙製作技術，製作港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、提拉米蘇等高級酒店宴席流行蛋糕精品，同時，還需要懂得西點行業管理和經營。

3、西點師的職業要求：根據客情領用各種配料、調料，掌握各種面點品種的操作流程 按要求比例配製面點食品，控製成本 嚴格執行食品衛生法規，把好食品衛生質量關。

二、三者的含義不同：

1、面點師的含義：運用中國傳統的或現代的成型技術和成熟方法，對面點的主料和輔料進行加工，製成風味的麵食或小吃的人員。

2、蛋糕師的含義：運用不同的操作技術、成型技巧及成熟的方法對主料、輔料進行加工和創新，製成中式、西式風味面點、點心的人員。

3、西點師的含義：專業學習西餐烘焙技術，然後通過技藝和設計產品得到薪酬的一群人，通過自身的不斷努力而學習到了很好的技藝。

三、三者的職責不同：

1、面點師的職責：面點師負責風味及宴會點心原料的領用加工工作。

2、蛋糕師的職責：掌握各種面點品種的操作流程 按要求比例配製面點食品，控製成本，嚴格執行食品衛生法規。

3、西點師的職責：練掌握各種面點的製作工藝發酵、蒸制時間嚴格執行質量標准，保證面點質量和及時供應。做好技術交流面點師傅要對蒸鍋、徒工進行技術傳授和指導。