食堂工作人員職責

Ⅰ 食堂管理員崗位職責

1.在部長領導下，負責職工食堂的日常管理工作。
2.負責每日就餐人數統計（估計）及相應主食、蔬菜等物料准備，檢查和維持就餐秩序。
3.負責檢查食堂衛生、用餐器具消毒情況，確保用餐安全，不發生食物中毒事故，並控制衛生消毒用品、潔具的耗用。
4.合理安排員工倒班，做好每餐後的衛生清掃和定期大掃除工作。
5.及時安排並完成行政部臨時下達的客飯或領導宴請任務。
6.主辦或協助每日主副食料或其他物品的采購。
7.負責下屬人員的業務監督指導，做好績效考核工作。
8.完成行政部部長臨時交辦的其他任務。

Ⅱ 食堂工作怎樣分工

一、食堂管理員 

1、負責安排食堂全盤工作；

2、安排每周飯菜單並公示；

3、采購食堂飯菜所需材料；

4、負責伙食費計劃工作。 

二、食堂工人班長

1、具體安排工人實際工作；

2、負責所有爐台工作；

3、負責飯菜質量；

4、負責電器檢查維修；

5、負責灶房食品工人安全工作；

6、師生就餐打飯。

三、食堂保管員 

1、負責食堂所有資料工作；

2、負責菜案工作；

3、負責庫房工作；

4、負責冰櫃食物常溫、冷藏工作；

5、師生就餐打飯。

四、食堂工人

1、負責面案工作；

2、負責蒸汽櫃、運行保養工作；

3、負責清洗蔬菜；

4、負責灶房死角衛生工作；

5、師生就餐打飯。

(2)食堂工作人員職責擴展閱讀

食堂各崗位員工工作職責：

一、 全心全意為師生服務，努力改進服務態度，提高優質服務。設法做好伙食物資的采購工作和保管工作，堅決杜絕腐爛變質的食物進食堂。

二、 加強核算、降低成本，努力增加飯菜花色品種，提高伙食質量，保證滿足教職工的需求。

三、 注意個人衛生和食堂衛生，保潔范圍要責任到人，保證師生自體健康，做到每天打掃，拖洗，要經常採取滅蠅措施。食堂用具要經常消毒，保持清潔，食物生熟分開，防止食物中毒，如有食物中毒，將追究當事人責任。

四、 管好伙食賬目，日結月清，定期向師生公布，並接受師生的意見。

五、 提倡節約（水、電、燃料、蒸等），減少浪費。分工協作，各司其職。

Ⅲ 食堂管理員的崗位職責是什麼

1.在部長領導下，負責職工食堂的日常管理工作。
2.負責每日就餐人數統計（估計）及相應主食、蔬菜等物料准備，檢查和維持就餐秩序。
3.負責檢查食堂衛生、用餐器具消毒情況，確保用餐安全，不發生食物中毒事故，並控制衛生消毒用品、潔具的耗用。
4.合理安排員工倒班，做好每餐後的衛生清掃和定期大掃除工作。
5.及時安排並完成行政部臨時下達的客飯或領導宴請任務。
6.主辦或協助每日主副食料或其他物品的采購。
7.負責下屬人員的業務監督指導，做好績效考核工作。
8.完成行政部部長臨時交辦的其他任務。

Ⅳ 食堂工作人員職責有哪些

一、嚴格執行《食品安全法》和衛生監督部門的相關規定，保證食品衛生與安全。

二、不內經營有毒有容害、腐敗變質、污穢不潔食品。

三、堅持餐具消毒，保持容器用具清潔衛生。

四、做到生、熟隔離，工具售貨，貨款分開，包裝衛生。

五、做好個人衛生，服裝整潔。

六、庫房衛生做到離池、離牆，分類存放，有防鼠設施，不存放超期食品。

七、定期清掃衛生，每周大清掃一次。

八、定期接受衛生部門的監督檢查。隨時接受學校領導的監督，檢查和管理，經衛生部門檢查不合格涉及罰款，由食堂工作人員承擔。