食堂管理職責

⑴ 食堂管理員的主要責任是什麼

食堂管理員一般的話就要負責日常的飲食要有。衛生常識比較重要，管理員一定要抓住這一點，飯菜都要趕緊一點，要不然吃了不衛生的東西得了唄，那管理員是有一定責任的。

⑵ 食堂管理員崗位職責

1.在部長領導下，負責職工食堂的日常管理工作。
2.負責每日就餐人數統計（估計）及相應主食、蔬菜等物料准備，檢查和維持就餐秩序。
3.負責檢查食堂衛生、用餐器具消毒情況，確保用餐安全，不發生食物中毒事故，並控制衛生消毒用品、潔具的耗用。
4.合理安排員工倒班，做好每餐後的衛生清掃和定期大掃除工作。
5.及時安排並完成行政部臨時下達的客飯或領導宴請任務。
6.主辦或協助每日主副食料或其他物品的采購。
7.負責下屬人員的業務監督指導，做好績效考核工作。
8.完成行政部部長臨時交辦的其他任務。

⑶ 食堂管理員主要的工作職責是什麼

食堂管理員具體崗位職責：
1、實施食堂管理的全面工作，認真貫徹食堂管理的各項規章制度。
2、做好日常巡查工作。每天中、晚餐在食堂巡查，及時處理師生就餐過程中出現的有關問題。
3、按照《食堂量化考核標准》對食堂食進行督查考核，並作好督查記錄。保證食堂食品采購、儲存、加工供應過程符合規定，操作規范，消除安全隱患。
4、每周與食堂主管議定營養菜譜，測定需求量和價格成本，促進食堂穩定發展。
5、善於傾聽和正確對待處理師生的意見和要求，並與食堂加強溝通，不斷提高食堂服務質量。
6、負責伙管會管理工作。
7、做好安全應急預案，一旦發生食品衛生安全隱患，立即向處長匯報，並在領導小組的統一指揮下，積極執行應急預案。

8、負責督查食堂內防火、防盜、環境衛生工作。

⑷ 食堂工作人員職責

一、嚴格執行《食品安全法》和衛生監督部門的相關規定，保證食品衛生與安全。

二、不經營有毒有害、腐敗變質、污穢不潔食品。

三、堅持餐具消毒，保持容器用具清潔衛生。

四、做到生、熟隔離，工具售貨，貨款分開，包裝衛生。

五、做好個人衛生，服裝整潔。

六、庫房衛生做到離池、離牆，分類存放，有防鼠設施，不存放超期食品。

七、定期清掃衛生，每周大清掃一次。

八、定期接受衛生部門的監督檢查。隨時接受學校領導的監督，檢查和管理，經衛生部門檢查不合格涉及罰款，由食堂工作人員承擔。