餐廳部長崗位職責

❶ 餐廳主管職責是什麼

餐廳主管的崗位職責主要有以下幾方面：
1、負責餐廳的日常管理工作，並與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量，直接對餐廳經理負責。
2、出席每周的業務會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
（1）檢查工作，每日檢查設備、傢具、餐具的擺設及其完好情況。
（2）檢查服務用品及清潔衛生，檢查庫存物資；
（3）檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。
5、從廚房了解當天出菜的情況，布置重點推銷菜式。
6、簽領食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質詢。
8、做好員工考勤工作、評估工作
9、做好餐廳的財產管理工作。
10、負責員工的培訓工作。

❷ 飯店部長的職責有哪些

1、接受餐廳主管來的指派工作自，全權負責本班組工作。
2、以身作則，責任心強，敢於管理。
3、協助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標准，工作程序。
4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況，准備工作是否合格就緒，並對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，並及時向主管反映。
6、處理服務中發生的問題和客人投訴，並向餐廳主管匯報。
7、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。
9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。
10、要求服務員熟悉菜餚特點，善於推銷菜餚與酒水。
11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。
12、負責寫好工作日記，做好交接手續。

❸ 餐飲部長的崗位職責

(一)直接對餐飲部經理負責，認真落實部門下達的工作指令，嚴格遵守企業及部門的各項規章制度，並監督落實。 (二)負責管轄范圍內人員的工作安排和調配，保證各班、各崗位服務工作的有效落實。處理日常服務工作中浴客提出的特殊要求和亟待解決的服務問題，確保服務質量，並且事後要及時向經理報告。 (三)每日檢查各崗位員工的儀容儀表、出勤情況、服務接待工作是否符合規范要求、工作態度、工作配合、對客關系等情況，全面檢查和部分抽查餐飲部衛生狀況及設備完好情況，確保為浴客提供整潔、舒適、安全、安靜的就餐環境。下班前做好工作日誌報送部門經理審閱，由部門經理呈報總經理辦。 (四)每日檢查管轄范圍內當班領班現場管理督導工作落實情況，堅持走動管理，隨時檢查、考核部門領班，發現問題，及時糾正，並將有關情況向經理報告。 (五)制定排班表，合理調配、檢查、督導服務員的服務工作，嚴格按照工作規范進行接待服務，確保洗浴接待服務的質量和效率。 (六)按照公司整體的培訓目標和培訓任務，根據本部門制定的培訓計劃，親自培訓員工，提高其工作責任心和業務水平。 (七)認真做好V?I?P接待任務的現場督導，檢查落實各項工作，確保任務圓滿完成。 (八)執行餐飲部經理或其他領導交辦的工作，當經理不在時，受經理委託有權處理各種應急事件，事後向經理匯報。 (九)負責做好本部門設備的安全檢查和消防設施的檢查工作，發現問題及時通知工程部門派人檢修。積極向員工宣傳安全生產知識，經常巡查，及時糾正員工在工作中的違例操作；對嚴重違例者及時批評與糾正，並報部門經理。 (十)負責掌握分析客況及客人需求，做好浴客信息的收集和積累工作，並及時反饋給主管領導。 (十一)負責組織本部門員工學習文化和業務，抓好崗位業務技能培訓，努力提高員工的綜合素質。注重做好員工的思想教育工作，關心員工的生活、工作及困難，做員工的知心朋友，增強團隊凝聚力，調動員工愛企、愛崗的積極性，共同努力完成工作任務。 (十二)定期檢查本部門使用物資庫存情況，核准數量是否正確，賬目是否清楚，領用手續是否完備。 (十三)處理客人遺留物品事項，督導領班及有關員工按有關規定做好遺留物品的登記、保管、發還以及定期送交公安部門。 (十四)准時參加每周部長級管理會議，匯報工作，向員工傳達會議精神；每周組織班組會議，研究和布置一周工作。

❹ 餐飲部長職責主要做什麼

部長主要是帶領自己的班組完成上級交待的任務，和日常的接待工作。專

部長應該有一定的培訓屬能力

組織能力

處理投訴的能力

餐飲行業相關的基礎知識

我在面試部長的時候一般會問以下一些問題，供參考：

1、你之前的工作經歷情況。

2、對行業的認識和分析

3、如果帶領員工工作，舉例說說工作中的細節

4、說說自己的優缺點。

另外，部長是基層管理人員，也是通往高層的第一步。我會注重他的細節
如：肢體動作、眼神、是否緊張等等！

❺ 餐飲部部長崗位職責是什麼

餐飲部長的崗位職責
1、協助上司安排好日常營業事務，考勤情況，編排員工休假。
2、主持每日專營業屬例會，開市前部門的餐前准備工作，檢查員工的儀容儀表及衛生情況，對衛生不合格的區域及時跟進。
3、做好餐前設施設備的維修及保養工作，確保設施、設備正常支行。
4、對顧客在用餐中遇到的問題第一時間給予處理，讓顧客滿意。
5、檢查營業場所，所需物料的領用及使用情況，留意前廳及後廚節能情況，遇到問題及時和廚師長溝通解決。
6、對新入職員工做好崗前培訓及考核工作，每天留意員工工作狀態，做好思想工作。
7、協助經理做好前廳物資及其它工作。

❻ 飯店部長的職責是什麼

1、接受餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。
2、以身作則，責任心強，敢回於管理。答
3、協助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標准，工作程序。
4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況，准備工作是否合格就緒，並對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，並及時向主管反映。
6、處理服務中發生的問題和客人投訴，並向餐廳主管匯報。
7、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。
9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。
10、要求服務員熟悉菜餚特點，善於推銷菜餚與酒水。
11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。
12、負責寫好工作日記，做好交接手續。

❼ 求：餐廳部長崗位職責資料一份。

餐廳部長崗位職責
一、做好餐廳經理的助手，對上級分配的任務回要按質、按量、答按時完成。
二、發揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，並帶領屬下員工嚴格按操作規程進行接待。
三、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種。
四、抓好員工紀律、服務態度，了解員工思想情緒，業務技術水平和思想作風。
五、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔。
六、開餐前檢查餐台擺設、台椅定位情況，收餐後檢查餐櫃內餐具備放情況。
七、當值部長檢查廳、門、電開關、空調開關、音響情況，做好安全和節電工作。

❽ 餐飲部長的職責主要是哪幾點

個人看法 僅供參考：以中餐樓面部長為例： 答：每一家公司對中餐樓面部長都有一些不同的要求，在我過去幾年就職的工作中，基本通用的中餐樓面部長職責有二十幾條明確職責，都是從協調、檢查、監督、跟進、執行、傳達、反饋、配合等方面進行定責的。從三個方面定位管理角色，分別是：人、財、物。 崗位職責內容1 1、 協助經理日常人員調配及每市餐前用品、用具、物料准備及廳面擺設、各崗位衛生檢查。2、 對員工服務規程、服務態度的現場督導和教導。3、 檢查部門所有規章制度的執行情況、言傳身教、以身作則。4、 跟進新、舊員工的培訓帶領工作、認真負責、培訓出高素質員工。5、 跟進各市人手調配、工作安排、酒席編排、場地布置及接待工作。6、 編制每月員工排班表、考勤表，並協助經理簽批員工的調休、調班、補鍾、請假等，並做好本部新入職、離職人員的登記。7、 熟記餐廳的食品、飲品及每天供應的品種，並向客人進行科學性引導消費。8、 負責部門工作失誤，公司成品的監督及製表登記工作。9、 跟進部門家俬物品保養、盤點、領用、申購、監督及簽批工作。10、監督和協助部長做好和完成各種內部工作，使部門運作順利進行。11、認真檢查員工的考勤情況，儀容儀表、禮貌禮節、士氣形象。12、接受樓面經理的工作指導，上傳下達，認真完成每日每市工作任務。 崗位職責內容2 1、 配合樓面主任做好部門的工作，了解當天營業情況，帶領崗位上的員工認真做好每市前的准備，市中操作，市後收檔的全過程。2、 掌握服務員的出勤情況和平時工作表現，定期向樓面主任匯報。3、 上班前查崗，檢查員工的到位情況，檢查服務員的儀容儀表，工作用具是否帶齊，帶領並督促服務員做好各項工作。4、 確保按規格布置餐廳和擺台，負責維持高標準的程序服務。5、 開餐時參加並監督食品、飲料的服務，保證按時按質上菜。6、 接受賓客的投訴，向經理匯報。7、 協助加菜、退菜、更改菜品，親自為重要賓客服務。8、 定時向有關部門匯報餐廳財產，設備損壞情況，確保即時維修，使餐廳處於最佳狀態。9、 檢查所有規章制度的執行情況，以身作則，為下屬樹立良好的形象。10、監督和協助服務員完成本職工作，使部門運作順利。11、檢查帳單，保證在交賓客簽字、付款前完全正確，並檢查客人簽名。12、當班工作結束後，親自跟進收市檢查工作並寫交班報告。13、做好本班內新員工的培訓教導工作14、接受樓面主任的工作指導，帶領員工認真完成每市工作任務。

❾ 餐飲部領班的工作崗位職責和能力是什麼

餐飲部領班的工作崗位職責和能力是什麼1、負責制定餐飲部營銷計劃、長短期經營預算，帶領全體員工積極完成和超額完成經營指標。

2、主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務程序與標准，並督導實施。

3、定期深入各部門聽取匯報並檢查工作情況，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監督采購和盤點工作，進行有效的成本控制。

4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務規范及各項規章制度的執行情況,發現問題及時採取措施,出色的完成各項工作,進行有效的成本控制。

5、定期同餐飲部副經理、行政總廚研究新菜點，推出新菜單並有針對性地進行各項促銷活動。

6、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。

7、組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為飯店樹立良好的形象和聲譽。

8、建立良好的對客關系，主動徵求客人對餐飲的意見和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質量。

❿ 餐廳部長應該做什麼

餐飲部長的崗位職責
直接上級：餐飲主管 ;直接下級：餐飲服務員
主要職責：協助內並激容勵下屬員工做好服務接待工作，時刻留意客人須求，建立客戶檔案以便回訪 。
1、協助上司安排好日常營業事務，考勤情況，編排員工休假。
2、主持每日營業例會，開市前部門的餐前准備工作，檢查員工的儀容儀表及衛生情況，對衛生不合格的區域及時跟進。
3、做好餐前設施設備的維修及保養工作，確保設施、設備正常支行。
4、對顧客在用餐中遇到的問題第一時間給予處理，讓顧客滿意。
5、檢查營業場所，所需物料的領用及使用情況，留意前廳及後廚節能情況，遇到問題及時和廚師長溝通解決。
6、對新入職員工做好崗前培訓及考核工作，每天留意員工工作狀態，做好思想工作。
7、協助經理做好前廳物資及其它工作。