吧台工作職責

1. 吧台主管的崗位職責

（1）對主管負責，執行其下達的指令，向其匯報工作，並接受其檢查與考核。
（2）負責版檢查吧台服務權態度，服務質量，出勤情況。
（3）核對吧台酒水進出情況的准確性。
（4）檢查負責區域內的衛生情況，服務用具和設備設施的完好性。
（5）精通業務，規范操作，嚴格控製成本，嚴防浪與失竊。
（6）根據分析銷售報表，制定酒品，飲料的采購計劃及物料用品的采購計劃。
（7）負責酒吧排班、考勤及培訓工作。
（8）參加部門例會做好上傳下達工作。

2. 吧台職責怎麼理解

吧台崗位職責

1、著裝整潔，注意儀表，微笑服務
2、提取當天所需貨物和備足各類器皿，搞好營業前的准備工作。
3、清潔家私，壞具等物品，保持吧內外環境整潔。
4、杜絕一切與吧台無關人員進入吧台。
5、熟練掌握專業知識及服務的基本技能。
6、與服務員傳菜員保持良好合作，為客人提供優質周到的服務，主

動介紹和推銷各種出品物。
7、不準串崗離崗或擅自脫崗。
8、當班期間不允許抽煙，看報紙、吃零食，更不得偷食吧內任何食

品。
9、未經批准不得私自外借吧台內任何物品，否則以一罰十。
10、愛護公司設備及財產，妥善保管好一切物品，減少酒水浪費和降

低用具的破損率。
11、負責吧台日常酒水清點工作，填寫好每日的銷售報表和每月的盤

存報表。
12、做好每天的開市和收市工作及交接班工作
13、遵守公司各項規章制度，尊重上司，服從上級安排。
14、上班時檢查各電器開關和門鎖，做好防範工作。
15、節約用水、用電，控制好製作成本及新鮮食品的保存方法。
15、負責每日所需貨物數量的申購工作。

3. 物業客服吧台工作職責

物業客服水吧台年度總結1、一年的客服工作情況簡述、取得的工作業績
2、存在的問題
3、下一步工作設想

4. 吧員工作職責

挺長的.你慢慢看.後面有點廢話了.前面的很不錯.希望對你有幫助.註：以下資料主要適用於靜吧和KTV，不適用於D吧類

一、在主管的領導下，進行吧台的日常工作。

1、主管是吧員的直屬領導，負責整個吧台部的日常工作安排，吧員須無條件服從主管下達的命令，任何事先服從後上訴。

2、正確的領會上級的意圖和命令，不得自作主張，故意違抗或借故拖延，應在最短的時間內完成任務。

二、嚴格執行憑單出品的制度。

1、所有出品一律憑電腦小票，小票一式兩聯，吧台接白單，單上必須有提酒人簽名。

2、如收到有疑問或不清楚的單據，應及時聯系下單服務員，明確所點物品；如收到不能出品的單據，應及時通知主管並妥善解決。

3、必須看清小票上的品名、單位、數量、日期和點菜人名，不要誤接第二聯，出錯、重出酒水等自行負責。

4、 每日電腦小票必須進行清查，對上匯總。

三、嚴格執行崗位操作規范和衛生操作標准。

1、崗位操作規范是吧台正常運作的保證，也是出品質量的保證，必須嚴格遵守。

2、嚴格的衛生操作標準是出品質量的前提。

1） 男生發不過耳，女生扎緊頭發，不得留怪異發型，配戴誇張飾物，不留指甲、胡須，衣領、衣袖保持干凈，頭發打發膠，防止頭發跌入出品，勤洗頭、沖涼，保持個人衛生。

2） 切制生果、飾品或做果盤時應保持衛生。

3） 生果切制時，洗蘋果、葡萄、小蕃茄的桶也應時時換水，保持用水干凈、透明。

4） 取用杯具不能拿杯口，必須拿杯具底部，出品前要檢查杯具、用具有無手印、污漬。

5） 各類用具如榨汁機、氈板刀、吧匙等應隨用隨洗。

6） 隨時洗手，每做一樣出品後，手若弄臟應馬上洗凈後再做第二樣出品。
7） 各類酒水等、配料用完後隨手抹乾凈，不能留有殘液，隔夜茶水不能再用。

8） 出品前保證每樣用料無變質、霉爛現象，每件杯具用具都干凈，保證無水漬、污漬及異味。

3、每日小掃，每周大掃。

1） 每日保持地面衛生，及時清掃、拖洗，不亂擺放雜物，隨時保持工作檯面、吧台衛生，酒架、陳列櫃每日開吧擦洗一次，不許有塵埃、污漬。

2） 各類杯具分類擺放，保持干凈，無污漬、無手印、乾燥明亮，墊布保持清潔。
3） 隨時清理雪櫃、冰櫃，不得有異味，有污水及時抹乾。

4） 果房每日進行大掃除，地面、操作台每晚清洗，刀具抹乾凈。

5） 每周一吧台全體大掃除，各樓層主管負責督查，自己工作區域的地面、牆面、檯面，所有設備、用具、杯具、酒水等進行全面清掃、打理，清理死角。

6） 雪櫃、冰櫃定期除冰，隨時檢查有無凍壞過期、變質的酒水，配料及時清理或匯報處理。

7） 杯布、抹布分開使用，每日收檔後將用過的杯布、抹布洗凈、涼乾燥、折好存放在指定地點（掃帚、拖布、冰鏟等物品一定放在指定地點）
四、嚴格按照標准酒譜和出品規范迅速精緻美味的出品。

1、標准酒譜是吧台經理根據公司的經營策略、消費者的層次、酒水等的成本等綜合因素制定而成，是吧員調制酒水等的重要依據，不得私自改動、添加或減少。

2、出品規范是對每一樣酒水等出品方式的規定，是出品質量的一個重要環節，必須嚴格遵照本公司制定的出品規范出品酒水等。

3、迅速、精緻、美味的出品是每一位合格的吧員必須掌握和熟練的技巧。

1） 迅速：快速、干凈利落的做每一樣出品，接單到出品不得超過三分鍾（啤酒等已成品不得超過一分鍾）。

2） 精緻：嚴格按照標准酒譜規定的杯具、出品方式、裝飾來出品，達到精緻、美麗的外觀。
3） 美味：嚴格按照酒譜規定的配方用料，份量調製成品，必定會達到所要求的精美的味道。

4） 強調：大家必須明白，每個公司有每個公司的制度，不管你以前所學多廣，但都必須嚴格按照本公司的酒水等配方調制酒水等，這一點極其重要，每個員工必須謹記。

五、認真仔細做好盤點工作，庫存與盤點必須相符。

1、每日、每月的盤點清查是公司營業額、利潤、成本計算的重要依據，每個員工必須認真細心的完成，盤點表必須簽名，簽名即負責。

2、每日開吧必須盤點（盤查酒水等數目是否與昨日盤點留底相同，有出入及時匯報，超過二十一點不予承認），收吧必須盤點，做好盤點表，有出入及時找出原因，找不出原因的當作弊處理。
3、盤點表必須仔細認真，反復檢查，如發現錯誤，必追究填表人的責任。。

4、主管有權隨時盤查每個吧的酒水等庫存，吧員必須無條件配合盤查，有任何特殊原因及時匯報主管。

5、領料和盤點是緊密相關的。

1） 每日營業結束後，吧台必須做好酒水飲料的領料數量，銷售數量、結存數量，統計在銷售報表上。

2） 各吧台應根據吧台當日營業量，以標准存貨量為依據並結合吧台的自身情況、精確合理的開具領料單，不要多領貨，導致無處存放，也不能少領，導致供應不足。

3） 每天開吧前必須領料單核對貨品，有問題及時匯報，核對無誤後作上盤點表。
6、強調：庫存與盤點表必須相符，缺貨則寫O或打長斜線，不得出現負數等不規范情況。

六、注意成本控制，杜絕浪費。

1、嚴格遵照標准酒譜和出品規范出品，合理用料，將吧台成本降至最低。

1） 製做果盤必須按相應標准出品。

2） 出洋酒或雞尾酒必須使用量酒器，不要憑感覺量酒。
2、每天開吧補充酒水等應把裡面的酒水飲料拿出來補新酒水飲料進去。如因人為導致酒水等變質、過期、凍壞，應自行負責並接受處罰。

3、當天的檸檬、生果等未用完水果應用保鮮膜封好，第二日用掉，嚴禁隨手亂扔。

4、果房切制生果要特別注意節約，各類生果應按照其不同習性貯存，如人為原因導致霉爛、變質，自行負責並接受處罰。

5、搬運、使用杯具、器具應特別小心，防止人為損壞，用水、用紙應節約，盡可能節約公司每一樣用品。

6、良好的節約意識是作為一個合格的吧員的基本要素。

5. 咖啡廳吧台領班工作職責

具體職責：
1、根據咖啡吧的特點和要求，制定酒吧的銷售品種及銷售價格。回
2、制定吧台的工作程序答並監督執行。
3、熟悉咖啡的來源、標牌及規格和成本，控制進貨、領取保管和銷售。
4、控制咖啡出品的份量和數量，檢查出品的質量，減少損耗，降低成本。
5、檢查和督促部屬履行職責，提高工作效率，保質保量完成工作任務。
6、培訓吧台的咖啡技能和服務技能。
7、合理安排工作，檢查各項工作的落實情況。

6. 網咖吧台主要職責 具體吧台是管什麼的

你好！復
網咖吧台主要的職責就是制收銀
吧台工作具體的就是
銷售會員，收銀、開機器。
就是這么點事情，其實也是比較麻煩的，
其實網咖就是網吧的高大上叫法，只不過把國外的網咖名字搬到國內變成網吧，近幾年就改名叫網咖了。就是缺點咖啡，缺原始的網咖那種商務氣氛
僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

7. 4s店吧台服務員工作內容

接待客人

8. 酒店吧台服務員的職責

酒吧服務員復的本職工作：銷制售本部門酒水 酒吧服務員的工作責任：銷售本部門酒水。售出商品後請客人付款或簽單。向客人推銷本部門酒水。若客人需要的酒水本部門未備，應記錄下來上報。保管本部門吧台內的酒水。保持本部門范圍內的清潔。對售出的商品進行登記。

9. 餐飲吧台主要做些什麼工作

餐飲業吧台的工作內容：

吧台主要集中於收銀、水果、乾果、果汁、飲料酒水為內一體，負責收錢、做果容盤（水果拼盤）、用果汁機榨新鮮果汁、管理罐/瓶裝飲料和酒水的供應，工作內容是每天清點好備用金，水果、乾果和飲料酒水的庫存，不夠了要及時補充和清點。

酒店吧台崗位職責：

1、 上班前做好儀容儀表的檢查，做到「客來有迎聲、客走有送聲」。

2、 做好吧台衛生及每日物品的准備充分。

3、 服從領班管理，熟悉各種器具操作和飲品的調配。

4、 認真做好工作中所出現的問題並及時做好工作記錄。

5、 及時完成上級下達的工作指示。

10. 酒店的吧台員主要職責是 什麼

講解客人的咨詢.吧台也叫做咨詢台.俗稱:前台