領位的職責

Ⅰ 飯店裡領位是做什麼的

等候在餐館門口，當有客人進入時，如果該客人是已經預先定位，就把版他（們）帶到預定的位子上，如權果沒有定位，就根據客人人數，愛好，把他（們）帶到合適的位子，完畢再回到門口。領位要求口齒伶俐，記憶力好，走路姿勢需經培訓。
具體職責
1.接聽客人電話預訂或當面預訂，安排客人台號，保證為客人提供需要的座位準確無誤，標好台號，
2.歡迎客人到來，陪同客人前往安排的台位，為客人拉椅、讓位，
3.客人就餐後離開餐廳時，要主動向客人道別，徵求客人意見，歡迎下次再來。

4.保持菜單、茶單、酒單、台卡的衛生、清潔，如有破損及時更換，保證數量。

Ⅱ 領位和領班是一個意思嗎

不是
餐廳領班的崗位職責
1）檢查服務員的儀表儀容，檢查營業前的准回備工作情況。
2）對管轄答區負責，保證工作率。善於推銷菜餚酒水，保證上菜與聽單相符，按時按序出好每一道菜，及時按客人要求提供桌邊服務。
3）觀察服務員的具體操作，發現問題及時糾正，保證工作合乎標准與要求。
4）及時了解客人的用餐情況，向廚房通報客人的需求與意見，滿足客人的需要。妥善處理發生的問題。
5）逐項檢查各項工作，出現問題及時報告經理。
6）按服務規程做好服務員的培訓工作，人手不夠時，則要做個體的服務工作。
領位員的崗位職責
1）接受客人電話預訂或當面預訂，安排客人台號，保證為客人提供需要的檯面。
2）歡迎客人到來，引客到桌，拉椅讓座。
3）解答客人有關菜餚、服務、設施的詢問。
4）對再次光臨的客人能記住其姓名，以示尊重。
5）歡送客人並對其光臨表示感謝，注意收集客人意見。

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Ⅲ 領位員崗位描述

一、領位員的班前准備工作1、 檢查當餐所需的菜單、飲料單是否完好無缺，數量是否充足。2、 核查當餐預定客人的接待安排工作是否落實。3、了解當餐餐廳經營或服務中推出些什麼新項目其服務要求。4、了解飯店其他餐廳及經營場所的經營活動及有關情況。5、 掌握餐廳服務員崗位分配情況和各服務區域內餐台預定情況。6、 檢查自己的著裝、儀表，確保儀態整潔大方，精神飽滿。二、領位員領位的注意事項1、開餐前十分鍾按照餐廳服務員的標准站立於餐廳門外側或迎賓台後，面向客人進入方向，面部表情自然、熱情，眼光平視前方。2、當客人行至餐廳引位以前三米處，引位員應向前移動半步，雙手自然下垂於前身，微微彎腰，鞠躬20---30度。說：「您好！先生/女士，歡迎光臨---餐廳！」3、 向客人致意後應主動詢問客人是否已於預定過餐位。如果客人已做過預定，要核查清楚情況後再引導客人進入餐廳，並說：「王先生，您的餐位已經安排好了，請隨我來。」如果客人沒有預定，應該問清客人人數：「先生，請問您一行幾位？」聽清回答後，根據餐廳預定情況和客人用餐人數，引導客人經如餐廳。三、引位員引導客人入座1、 引位員在確認客人情況後，應左手持菜單，右手示意客人行進方向，並禮貌的說：「x先生，清隨我來。2、 領位員右手做手勢時應注意，不可以用手指示方向，而要保持五指並攏，掌心向上的姿態為客人示意方向。3、領位員在做手勢時應該做到眼隨手。不可以說東指西，也不可以話停腳動而不注意與客人行動一致性。4、 引導入座時，應該首先征詢客人意見（先點菜還是稍後再點），此時領位員應站在主位的椅後，向客人示意，並以 手勢明確行進的方向。5、引客入座要繞道曲行，應該始終在餐廳主通道進行。6、 當客人到位時，應該首先征詢客人意見，此時領位員應站在主位的椅後，向客人示意說：「x生先這張台滿意嗎？」如客人另有選擇，應視情況主動協助調查。7、客人入座時，領位員應該協助餐廳服務員為主人拉椅讓座。8、 待一切安頓完畢，領位員應後退半步轉身離開，迅速返回崗位。四、安排客人入座主賓 主人 主賓 主人
副主人 副主人 副主人 副主賓 在零點餐廳中，客人就餐是餐位安排相對來說比較隨便，但是作為餐廳的領位員應給予客人一定的引導，向客人示意主位。一般來講，零點餐廳中的餐台擺放被餐廳內主通道劃分為不同的區域，主位為面對餐廳的主要通道的餐位。兩人用餐時，一般安排對面而座，三人用餐時，主位左手一般為空位。

Ⅳ 西餐廳領位，工作內容是什麼

根據客人喜好，人數，餐廳實際情況安排座位。

Ⅳ 做為一個餐廳領導的職責是什麼

1．協助餐飲部經理（副經理）負責全面抓好中西廚房的生產、管理工作，為餐飲部經理或飯店管理部門及時提供各種有關信息和自己的建議。

2．主持制訂廚房部的各項規章制度，並加以貫徹執行，加強對各廚房廚師長的考核和檢查，不斷完善廚房管理。
3．及時了解市場待業競爭狀況，制定和完善本部門在市或行業中的策略，了解並掌握飯店的經營管理狀況，以及本部門產品的供需狀況，做到知己知彼。
4．制定年度餐飲經營和業務培訓目標等方面的計劃，並認真實施，不斷地培訓員工以提高其食品製作技能，優化廚工隊伍的素質，優化餐飲經營。
5．建立良好的部門、人際間、客戶間的協作關系，並能適時地協調和取得各種幫助。如客人提出特殊要求（菜單上沒有的菜），及時解決原料問題，盡可能予以滿足。
6．運用自己的知識和技能，及時分析，監控食品原料的采購、倉儲、成本核算、售價制定等，為采購部、倉儲部、核算部做好顧問。
7．對國內外食品原料、調料、添加劑，色素等能正確識別其質量優劣，並加以合理使用。
8．參與廚房的更新改造，負責廚房各類財產的管理，不斷引進並消化運用先進的廚房管理技巧，掌握設備、器具、工具的使用和維修保養知識。
9．適時設計並組織落實大型宴會和參與有關食品節等特殊活動，並附「食品定位」、「餐廳裝飾」、「食物數量」等圖表，落實重要宴會的各項工作。
10．根據不同的情況和標准，編制或修改菜單、宴會單、食單以及相關的菜譜、食譜。
11．制定本部門所有產品的質量、數量標准和操作標准，各類菜點均以照片等形式張貼在相關廚房，並不斷地加以保持和提高。
12．通曉所屬員工的技術技能、知識特長、並合理地加以組織和運用。
13．掌握並運用食品衛生學、食品營養學、烹飪美學、食品烹飪工藝學的知識和技能，組織對菜點研究、質量檢查、新品種試制及同行交流學習等活動。
14．有較強的語言、文字等表達能力，如參與制定餐飲部業務計劃，審閱各類業務報表，主持召開本部門工作會議，及時做出本部門業務報表和其它各類匯報資料。
15．對廚房所屬各部門、各工種、各崗位設計出合理的，高效率的工作程序和操作標准，並監督其正確的運行。
16．帶領所有員工貫徹招待部門和酒店各項規章制度，並做好信息的及時傳遞。
17．嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》，協助食品衛生檢驗做好食品留樣、測檢工作，確保食品安全。
18．做好政治思想工作，關心員工生活。
19．對本部門員工進行工作評估，賞罰分明，建立有效的激勵機制。
20．直接負責新員工的培訓計劃。

Ⅵ 4.餐廳員工的領位技巧。

領位員日常的工作主要是：迎、送客人，引客人入座，所以她們通常是在餐廳的正門口而不站在台的後面。

1.1 當客人步入餐廳的時候，領位員應該面帶微笑地主動上前同客人問好，然後問客人姓什麼、幾位，是否已訂位，要說："早上好，您幾位，是否在我們餐廳有預訂？先生/女士""Good morning , sir/madam. How many persons in your party? Have you reservation in our restaurant?"

1.2 問清情況後就按照實際情況引領客人入座，在領位的過程中要十分留意，不能只顧自己在前邊走，客人是否跟隨亦不顧，應該要與客人保持一個適當的距離，不斷回頭顧及一下客人，邊走邊用手勢示意客人"請這邊走，先生/女士"，"This way please, sir/madam"，最好還利用這段時間與客人交談幾句，詢問客人喜歡坐哪張桌子等等。"How about thistable, sir/madam"

1.3 把客人領到座位後主動為客人拉椅子，如果客人要脫外衣的話亦要主動替客人拿下掛好並有禮貌地對客人說"請坐"（如果有的餐廳是由領位員把餐牌給客人的話，就等客人坐下後遞上餐牌，先女後男，並要說句"這是您的餐牌，請用。"

1.4 當安排好客人坐之後，領位員應該立即找到該段的負責人（如主管、領班），通知他們哪張台已坐了客人，有助於服務員能及時服務剛坐下的客人，同時領位員要把該桌客人（或其中某一個）的姓名告訴她們，這就很容易令客人對我們產生好感

2. 作為一個領位員的職責要求

（1）你知道客人姓什麼時一定要記住，當客人下一次再光臨時一定要用客人的姓去稱呼他們，令客人產生自豪感。

（2）作為領位員一定要熟悉酒店的一切設施、條例、目前有什麼特別的活動等，因為在一個餐廳中你是第一個接待客人的員工，所以客人有什麼問題很顯然是先向你試提問。

（3）你要熟識自己餐廳的菜牌、每天的特別介紹，因為客人進入餐廳時經常會問你這個餐廳有什麼供應，菜色的特點等等，所以你要了解這一切。

（4）領位員是第一個也是最後一個接觸客人的員工，所以當你見到客人用完餐離開餐廳時一定要向客人道謝，歡迎他們下次光臨，最後給客人一個好印象。

（5）你在當班時要清楚了解餐廳客人入坐情況，不斷與餐廳內聯系，在生意繁忙時盡快為客人安排座位。一個出色的領位員被要求能在繁忙時控制餐廳客人進場的秩序。

（6）負責檢查所有餐廳門口的清潔，保持餐廳形象。

（7）有電話要找餐廳內的客人時要盡快為對方處理，急為客人所急。

( 8） 領位員另一個職責就是接聽電話，其重要的一項是通過電話為客人訂座，當你接聽電話時，首先要向對方問好，然後說出你的名字, 所處餐廳名稱，並要禮貌地問對方要什麼幫忙，如果對方是訂座的話，你一定要做好如下幾點：問清對方訂座的日期、時間、幾位（人數），問清楚對方的姓名及聯系地址，電話號碼，有可能的話最好順便問問有什麼特別的需要,最後要重新復述一遍,並多謝客人的訂座.

Ⅶ 為什麼洲際酒店的領位和領班是一個級別又區別嘛

你所說的領位，應該是首先注重外表，當然也有比如說外語等其他要求，直觀體現酒專店酒店形象，一般符合屬這樣要求的員工，普通服務員的工資肯定不符合其心理。從酒店運營考慮會適當提高其工資水準，所以是領班級的工資，但不行使領班的職權，工作上叢書領班管理。因而出現你說的和領班是一個級別。根本區別就是領班可以管人，行使一定職責范圍內職權，領位不行。

Ⅷ 餐飲領位是干什麼的

一、崗位職責
1.接聽客人電話預訂或當面預訂，安排客人台號，保證為客回人提供需要的座位準確答無誤，標好台號，及時交給餐廳經理，便於服務工作的安排；接受客房電話送餐，並重復客人點餐內容、房號，通知廚房和送餐員。
2.歡迎客人到來，陪同客人前往安排的台位，為客人拉椅、讓位，與服務員交接後快速回到崗位。
3.客人就餐後離開餐廳時，要主動向客人道別，徵求客人意見，歡迎下次再來。
4.對老顧客要記住其姓名，再來時用姓名直接稱呼，以示對客人的尊重。
5.保持領位台內、外和所負責的區域衛生，檢查電話是否正常，各類名片是否夠，告示牌是否就位。
6.保證足夠的辦公用品、食品、物品、打貨單，保存好舊的宴會單、備忘錄、報表本及客戶檔案。
7.統計早餐卷，做好團隊預測、查時間、房號，及時告知廚房早餐早走情況，做好會議和會議用餐的記錄工作，
8.做好各類表格、琴師考勤和花單的工作。
9.保持菜單、茶單、酒單、台卡的衛生、清潔，如有破損及時更換，保證數量。

Ⅸ 領位是做什麼的

說具體點才能回答你,比如餐廳領位員等等。