酒樓經理的職責

⑴ 酒店，面試餐廳主管

Supervisor
餐廳主管
Job Description
PLACE OF WORK: Restaurant
工作地點 餐廳
工作概述：按照餐廳規定受理食品飲料的點單，並有禮貌高效率的為客人服務食品和飲料，並按照餐廳制度指導服務員和傳菜員服務。為客人結賬，並協助維護餐廳區域和各種設備。

REPORTS TO: Restaurants Manager
報告對象： 餐廳經理

KEY RELATIONSHIPS: Internal: Restaurant Staff, Bar Staff, Kitchen/Stewarding Staff, Cashiers.
主要工作關系 內部：餐廳員工，酒吧員工，廚房員工，管事部員工，財務人員。
External: Restaurant guests, suppliers and other staff。
外部：餐廳客人，供應商和其他工作人員。
STANDARD
SPECIFICATIONS: Requirements are representative of minimum levels of knowledge, skills
工作標准說明： and/or abilities. To perform this job successfully, the incumbent will possess the abilities or aptitudes to perform each ty proficiently.
對此職位所有要求僅代表基礎的知識，技巧，和/或能力，要成功完成此項工作，需要發揮自己的能力或才幹，才能熟練勝任每個工作。

Qualifications: Essential: 1) Minimum 18 years of age.
從業資格 必備的 年滿18歲。
2) 1 years experience as a team-leader in a restaurant.
一年的餐廳主管或領班工作經驗。
3) Food handling certificate.
食品人員從業資格證明（健康證）。
4) Ability to satisfactorily communicate in English with guests, management and co-workers to their understanding.
可以用英語同客人，管理層，以及同事交流。
5) Ability to provide legible communication.
清晰的溝通能力。
6) Ability to compute basic mathematical calculations.
基本的計算能力。

Desirable: 1) High school graate, some college.
理想的： 高中畢業。
2) Previous experience as a restaurant team-leader.
有餐廳領班或主管工作經歷
3) Knowledge of Italian service.
有義大利餐廳服務知識
4）Certification of previous training in liquor, wine and food
service.
曾受過烈酒，葡萄酒，食品等的服務培訓。
5) Any previous culinary training.
曾受過任何與餐飲相關的培訓
6) Computer training.
曾受過電腦培訓。
Skills: Essential: 1) Ability to understand guests』 service needs.
工作技能： 必備的： 了解客人需求。
2) Ability to prioritise and organise service assignments at all tables in assigned station.
能夠有組織的按照順序為客人服務。
3) Ability to maintain concentration and think clearly when providing service to 30 guests within any given period of time.
在任何開餐時間段能夠同時為30位客人提供服務，並能保持全神貫注，思路清晰，組織有序。
4) Ability to focus attention on details
關注細節。
5) Ability to suggestively sell menu items, beverages and wines.
有建議的向客人推薦餐廳菜單上的菜品，酒水。
6) Ability to direct timing and performance of Servers and Buspersons in providing quality service to guests within assigned station.
指導服務員和傳菜員為客人提供高品質的服務。
7) Ability to maintain good co-ordination while serving orders quickly.
在提供高效服務的同時和同事保持良好的協調合作。
8) Ability to exert physical effort in transporting food and beverage guests.
能夠將食品，酒水安全的運送給客人。
9) Ability to perform job functions with minimal supervision.
在無人監督的情況下能夠獨立完成工作職責。

10) Ability to work cohesively with co-workers as part of a team
能夠作為團隊的一部分與同事精誠團結。
Desirable: 1) Prior guest relations training.
理想的： 1） 曾受過客戶關系培訓。

ESSENTIAL JOB FUNCTIONS:
基本工作職責：
1) Maintain complete knowledge of table/seat/station numbers, room capacity, hours of operation, proper table set up and dress code of the restaurant.
熟知餐廳的桌子/椅子/服務台的數量，餐位，運營時間，正確的餐桌擺台，著裝要求
2) Maintain complete knowledge of all beverage selections, correct glassware and garnishes in the restaurant.
熟知餐廳的酒水及相應的杯子和裝飾物。
3) Maintain knowledge of the particular characteristics and description of house wine.
熟知店酒的介紹。
4) Maintain complete knowledge of all menu items, prices, preparation method/time, major ingredients, and quality standards of taste, appearance, texture, serving temperature, portion size, garnish and method of presentation.
熟知菜單上每一項的價格，製作方式，所需時間，主要原材料和質量標准，口味，外觀，質地，服務時的溫度，份量大小，裝飾物以及服務方式。
5) Maintain complete knowledge of correct maintenance and use of equipment. Use equipment only as intended.
熟知餐廳設備的使用及保養，只在需要時才使用設備。
6) Maintain complete knowledge and comply with all restaurant policies/service proceres.
熟知並遵守餐廳的規章制度/服務流程。
7) Complete opening side ties as assigned:
完成開餐前的准備工作，包括：
a) Check quality and amount of all restaurant stock and supplies using checklist.
檢查餐廳庫存的數量和質量。
b) Fold napkins.
折餐巾
c) Requisition all necessary supplies and transport from storeroom to restaurant.
從庫房領取餐廳必需物品。
d) Set up all condiments and beverages (non-alcoholic) according to service standards.
按照服務標准准備好開餐所需調味品（蕃茄醬，辣椒醬，糖水，果汁等）和飲料。
e) Ensure a sufficient supply of all silverware, glassware and Chinaware for service.
保證開餐時有足夠的餐具，杯子和瓷器。
f) Set up side station with designated supplies and stock.
按照標准准備好服務台所需物品。
g) Set up and inspect the condition of check presenters with pens.
檢查賬單夾是否完好，夾子內是否有筆。

h) Set tables according to service standards.
按照餐廳服務標准擺台。
8) Organise assigned station and ensure readiness prior to guest arrival.
檢查好服務台，在客人到來之前做好准備。
9) Review reserved tables and names of such; follow up on special arrangements for pre-assigned tables according to standards.
檢查預定的桌子情況和客人姓名，跟進特殊的安排。
10) Review daily specials and maintain awareness throughout the shift.
檢查每日特色並告訴所有當班員工。
11) Greet guests and suggest beverage order; take beverage order, utilising up-selling techniques and record orders following service standards.
問候客人，並按照服務標准向客人做推薦。
12) Relay daily specials with brief descriptions; answer all questions on menu selections accurately and offer suggestions.
用簡短的語言向客人表達每日特色，回答客人對菜單的任何疑問並可以提供建議。
13) Take guests』 food orders, utilising up-selling techniques and record orders, following service standards.
按照服務標准運用推銷技巧為客人點單，並做好記錄。
14) Suggest wine orders to compliment the guests』 meals.
根據客人點的食物象客人推薦葡萄酒
15) Direct and work closely with the Servers and Buspersons in assigned station on service timing, additional table wares for courses and items to serve/remove from each table in accordance with restaurant standards.
指導服務員和傳菜員服務/清理額外的餐具或物品。
16) Retrieve all alcoholic beverage items from bar and serve to guest in accordance with the restaurant standards.
按照服務標准從酒吧將飲料服務給客人。
17) Open and serve wine bottles in accordance with restaurant standards.
按照服務標准為客人開啟、服務葡萄酒。
18) Serve all food courses to the guest in accordance with restaurant standards.
按照服務標准為客人服務每一道菜。
19) Monitor and anticipate guests』 needs, respond promptly and acknowledge all guests, however busy and whatever time of day.
關注並預知客人需求，迅速做出回應並讓客人感覺到，即使是在忙時。
21) Assist Servers and Buspersons in their job functions to ensure optimum service to guests and following restaurant proceres.
幫助服務員和傳菜員完成他們的工作，保證為客人提供最好的服務。
22) Maintain positive guest relations at all times.
在任何時間都保持和客人的良好關系。
23) Handle guest complaints and ensuring guest satisfaction.
受理客人投訴，保證讓客人滿意。
24) Ensure each course is cleared according to restaurant standards; monitor and maintain the cleanliness
of each assigned table.
確保每一道菜都是按照餐廳標准，監督並保持每張餐桌的清潔。
25) Present dessert menu and describe items to each table, describe selections and make suggestions.
為每台客人呈上甜品菜單並做簡單介紹。
26) Take orders for espresso, cappuccino, coffees and teas according to proceres. Ensure delivery of order to correct guests.
按照服務流程為客人點餐後咖啡或茶，並保證正確的服務給客人。
27) .
檢查賬單是否正確，為客人呈上賬單並通過收銀員結賬。
28) .
遵守結賬，處理現金制度/流程。
29) 對客人的關照表示感謝。
30)
保證客人離店後馬上清理並重新擺好餐桌，幫助服務員提供最好的服務。
31) , 關注並保持所分配區域的衛生和物品組織情況。
完成關餐的職責：

按照餐廳標准處理所有物品。

正確的存放可以繼續使用的物品。

清潔所有的設備

為下個班次准備好所需物品。
將所有臟的布草送洗。

整理並准備好所有調味品。

為下個開餐時間段重新擺好台。
完成所有關餐報告，得到經理許可後下班。

NOTE:
注意：

此工作描述未包含此職位所必需的基礎的附帶職能，所有職責和要求均為必需具備的職能。

此工作描述中所列並非全部該職位職責，管理層有權要求員工從事其他相關工作

⑵ 酒店運營經理工作職責是什麼

酒店運營經理工作職責：
1、負責酒店日常管理工作；
2、組織制定年度版經營目標、年度經營計劃以及權年度預算，落實經營管理計劃和方案，保證經營目標實現；
3、根據經營目標，組織制定酒店組織機構，人員編制，崗位職責；
4、建立健全酒店各項管理制度；
5、負責酒店安全管理職責。
任職資格：
1、本科及以上學歷；
2、具有良好的戰略規劃、統籌分析能力，良好的溝通協調、管理和團隊建設能力,事業心強；
3、熟悉星級酒店經營和管理業務，熟知酒店日常運行標准與服務規范；
4、具有酒店運營管理工作經驗，具有兩種以上酒店類型管理經驗優先（星級酒店、度假酒店、培訓基地類型）；
5、具有星級酒店賓館項目的前期籌備及後期運營管理經驗。

⑶ 酒店大堂經理崗位職責

酒店大堂經理崗位職責

1、接待和迎送客人，檢查接待重要客人的工作。處理客人投訴，並將重要投訴寫成案例存檔。

2、協助酒店領導和有關職能部門，處理在酒店內發生的各種突發事件。

3、解答賓客詢問並向賓客提供必要的協助和服務。

4、熟悉了解客人特點，主動向客人徵求意見，積極融洽酒店和客人之間的關系。

5、負責客人遺留物的簽收、保管、查找及認領工作。

6、協調各部門之間的關系。

7、接受客人預訂，負責預訂的落實並通知有關部門，做好預訂資料的管理。

8、督導員工按規范操作，禮貌服務，檢查前廳工作人員的工作狀況。

9、協助前台收銀處理客人帳務方面的問題，處理客人損壞飯店財產的索賠工作。

10、維護大堂秩序和客人安全，經常保持大堂肅靜、優雅和文明。

11、認真填寫《大堂副理日誌》，定期匯總有關信息，並附上見解和建議，上報上級或能報社管理層人員。

12、負責管理酒店外圍、停車場的衛生與秩序。

職責二：酒店大堂經理崗位職責

1、代表酒店迎送VIP客人，處理主要時間及記錄特別貴賓、值得注意客人的有關事

2、迎接及帶領VIP客人到指定的房間，並介紹房間設施和酒店情況；

3、做VIP客人離店記錄，落實貴賓接待的每一細節；

4、決定是否受理客人支票及處理有關客人結帳時的問題及其他詢問，並根據酒店有關規定和授權處理；

5、記錄和處理換鎖、換鑰匙的工作；

6、處理客房部報房表上與接待處有誤差之房間，並親自鎖定房間；

7、處理客人投訴，針對客人心理正確解決問題；

8、了解當天及以後房間狀態走勢，盡量參與接待處工作；

9、巡查酒店內外部以保證各項功能運行正常，及時排除可防範的弊端；

10、與客人談話時可適當介紹酒店設施；

11、與保安部及接待處緊密聯系，取得資料作出「意外」、「病客」報告；

12、與保安人員及工程部人員一起查視發出警報的房間；

13、與財務部人員配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的賬款；

14、發生緊急時間時，必須作正確的指示；

15、遇危險事故而沒有領導可請示時，應果斷作出決定，視情況需要疏散客人；

16、為生病或意外事故的客人安排送護或送院事宜；

17、負責貴重物品遺失和被尋獲的處理工作；

18、檢查大堂范圍內需維修項目，並督促有關部門及時維修；

19、做好本組范圍內的防火防盜工作；

20、向領導反映有關員工的表現和客人意見；

21、每天堅持在值班記錄本上記錄當天發生的事件及投訴處理情況，並向前廳部經理匯報；

職責三：酒店大堂經理崗位職責

1、監督檢查前台、服務員的工作質量

2、處理客人投訴，協助酒店領導和有關職能部門處理在酒店內發生的各種突發事件；

3、解答賓客詢問並向賓客提供必要的協助和服務

4、每天做巡視工作，監督酒店工作人員的儀容儀表、衛生狀況、設備運行、以及安全等情況

5、監督酒店工作質量的「法眼」

6、與財務部人員配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的賬款

7、為生病或發生意外事故的客人安排送護或送院事宜

8、大堂范圍內需維修項目，並督促有關部門及時維修；

9、做好本組范圍內的防火防盜工作；

10、向領導反映有關員工的表現和客人意見；

11、每天堅持在值班記錄本上記錄當天發生的事件及投訴處理情況，並向前廳部經理匯報；

12、做好領導指派的其它工作。

職責四：酒店大堂經理崗位職責

通曉經理工作內容和程序，熟悉酒店各項制度和服務項目，能用2種以上外語提供服務，善於處理大堂服務中的各種問題，禮節禮貌和服務語言運用規范。

1、值台服務

大堂經理工作台設在前廳較明顯的位置，能夠環顧整個大廳，工作台固定專用，有英文標記，整齊美觀，並設專用電話，和應急手電筒、記錄簿。值台服務中客人在前廳請求幫助、詢問服務項目、了解酒店情況、提出投訴問題等，能針對客人的需求靈活處理，態度熱情主動、耐心周到，各種問題處理得當。給客人以滿意感。

2、貴客接待

每天准確掌握貴賓名單、到店時間、接待規格和房間安排，了解客人生活習性和特別要求，接待前做好客房檢查和用品，安排准備好歡迎卡、人住卡，客人到達前門口迎，引導客人下車，歡迎熱情，自我介紹得體；直接配送客人進房，沿塗介紹酒店設施，服務項目，辦理人住人手續准時及時，介紹客房設備和接待規格得體，招呼上茶水，香巾，服務周到。

3、客人投訴處理。

⑷ 海鮮酒樓主管職責

1、協調好前台、來後堂的整體工自作。
2、根據制度對餐飲部所有員工進行考核，對員工的工作表現，
作出獎勵和處罰的決定，實行定期考核，每月評比優秀服務員及服務能手。
3、接待並主持各類宴席的預定，協調好酒店各部門的關系，安
排好現場的服務。
4、負責制定與落實業務培訓計劃，不斷提高員工業務素質和技
術水平。
5、處理好現場服務中的各種事務，解決好顧客的投訴。
6、檢查現場衛生、組織好員工開展各種活動，安排好前台的全
面工作。
7、負責前台各崗位員工的調整，協調處理好內部出現的各種矛
盾。
8、配合相關部門擬定本酒店菜餚推銷方案，傳授推銷技巧，搞
好全員公關活動。

⑸ 酒店餐飲部的主要職能

酒店餐飲部的工作有很多，包括員工的工作，主管的工作等等，如果是員工，請參照以下：

1.員工著裝要求「清潔整齊」，清潔整齊的服裝反映員工的精神面貌和酒店服務的嚴格性，若穿戴不整齊，會破壞酒店的形象。

2.頭發梳理整齊，皮鞋擦亮，手洗干凈，指甲修理整齊。女員工；化淡妝，不要濃妝艷抹，也不要珠光寶氣，更不要佩帶首飾。

3.工作時間不得隨便聊天，戰栗和走路姿態要挺直，兩手不得交叉放在胸前或插在口袋裡，在服務中要做到三輕「走路輕，說話輕，動作輕」。

4.待人接物講究禮貌，彬彬有禮，員工要微笑待客，要使用禮貌用語。

樓面服務基本禮貌用語（服務規范禮貌用語）

1.迎客---「您好，歡迎光臨！」

2.拉椅請座---「先生/小姐，請坐！」

3.開位問茶---「請問先生/小姐喜歡喝什麼茶呢？」

4.派餐巾---「先生/小姐，請用毛巾。」

5.斟茶---「先生/小姐，請用茶。」

6.問酒水---「先生/小姐，請問喜歡喝些什麼酒水呢？」

7.斟酒水---「先生/小姐，幫你斟上**酒水好嗎？」

8.收茶杯---「先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎？」

9.上湯---「這是**湯，請慢用。」

10.上菜---「這是**菜，請各位慢用。」

11.更換骨碟---「先生/小姐，幫您換骨碟。」

12.撤換茶碟---「請問，這個茶碟可以收走嗎？」

13.上水果---「這盤生果是我們酒樓**經理送的，是本酒樓的小小心意，請慢用。」

14.飯後茶---「請用熱茶。」

15.結帳---「請問哪位買單？」「多謝八折N多錢」「多謝收到N多錢」「多謝找回N多錢。」

16.送客---「多謝光臨，歡迎下次在來，拜拜！」

⑹ 大堂經理的職責是什麼並為酒店做什麼

酒店大堂經理的定義：
酒店大堂經理就是酒店或餐飲行業中受總經理委託並代替總經理處理客人對酒店、酒樓一切設備、設施、人員、服務等方面的投訴，監督各部門的運作，協調各部門的關系，保證酒店、酒樓以正常的秩序向顧客提供優質服務的中層管理人員。他們是酒店、酒樓的神經中樞，是溝通酒店、酒樓和客人之間的橋梁.
酒店大堂經理的職責：
1、值台服務
大堂經理工作台設在前廳較明顯的位置，能夠環顧整個大廳，工作台固定專用，有英文標記，整齊美觀，並設專用電話，和應急手電筒、記錄簿。值台服務中客人在前廳請求幫助、詢問服務項目、了解酒店情況、提出投訴問題等，能針對客人的需求靈活處理，態度熱情主動、耐心周到，各種問題處理得當。給客人以滿意感。
2、貴客接待
每天准確掌握貴賓名單、到店時間、接待規格和房間安排，了解客人生活習性和特別要求，接待前做好客房檢查和用品，安排准備好歡迎卡、人住卡，客人到達前門口迎，引導客人下車，歡迎熱情，自我介紹得體；直接配送客人進房，沿塗介紹酒店設施，服務項目，辦理人住人手續准時及時，介紹客房設備和接待規格得體，招呼上茶水，香巾，服務周到。
3、客人投訴處理。

通常還需要具備：通曉經理工作內容和程序，熟悉酒店各項制度和服務項目，能用2種以上外語提供服務，善於處理大堂服務中的各種問題，禮節禮貌和服務語言運用規范。

⑺ 酒樓中央空調管理流程及職責

不用看規范那麼復雜。

問問酒樓你的主管，每天什麼時候開機，什麼時候關版機，

開機時記權錄一下機組電壓電流，檢查配電櫃各個接線埠接觸器線纜顏色溫度。

每星期清洗一下出風口，回風口塵網。測量一下進出風溫度。不冷或不熱的風機排排氣。

若是水冷機，還要記錄水泵機組進出水壓力，檢查補充水是否正常，若有冷卻塔，還要檢查冷卻塔補水，冷卻塔風機，風機若有皮帶，定期檢查皮帶松緊，還要看看有沒有備用皮帶。每年或定期清理冷卻塔淤泥。

定期清理Y型過濾器濾網。

冬季防止室外水管結冰破裂。

⑻ 目前好的餐飲酒樓裡面，都有怎樣的人員配置呢，比如都有什麼工作崗位呢，能告訴我嗎，謝謝

餐廳經理崗位職責 [原創 2006-10-29 22:37:58]
餐廳經理崗位職責 1、 直接上司：餐飲總監（餐飲經理）。若無則直接對總經理或董事負責（職責相應變動）。 2、 對上級負責，餐廳經理對推行上級計劃和步驟、確保餐廳營運正常起著十分重要的作用，因此，經理首先要與上級密切地配合，能根據預算和政策進行經營管理；能交出上級所需要的記錄和報表；使自己主管的餐廳遵守各種制度和規程。

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副經理崗位職責 [原創 2006-10-29 22:36:57]
副經理崗位職責 1、 直接上司：餐廳經理。 2、 在餐廳經理授權情況下，協助餐廳經理具體負責某一業務領域的工作。 3、 協助餐廳經理完成餐廳的經營指標，督導員工推銷食品及飲品。 4、 與廚師長及其它部門進行溝通合作。 5、 ...

[閱讀全文](位元組數: 2847)
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樓面經理職責 [原創 2006-10-29 22:35:03]
樓面經理職責 一、在總經理的領導下，配合總經理完成各項工作任務。二、負責樓面部的日常經營管理工作。三、了解各部門、各崗位的操作情況，合理安排、布置工作。四、檢查督導各部門的工作情況，發現問題及時整改和協調。五、及時妥善處理顧客的投訴，找出問題的根源杜絕再次發生。六、定期召開各部門工作例會，對各部門工作進行總結，對出現的問題商討整改辦法。七、對餐廳的...

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樓面主管職責 [原創 2006-10-29 22:34:00]
樓面主管職責 一、服從經理的領導，配合經理開展各項工作。二、召開班前會，小結前一天的工作，布置當日工作分工、重點。三、掌握服務員的出勤情況和平時工作表現，定期向經理匯報。四、負責檢查服務人員的儀容儀表，帶領並督促服務員做好各項工作。五、了解當日客情，詳細向服務員布置當班任務。六、確保按規定布置餐廳和擺台，帶領並督導高標準的...

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領班崗位職責 [原創 2006-10-29 22:32:26]
領班崗位職責 1、 直接上司：領班總監或主任，領班亦稱組長，有時代替部長稱法，有時則略次於部長。 2、 有效督導本班組服務員優質高效地完成各項餐飲服務。 3、 負責本班組員工的考勤、考績，根據員工的表現好差有權進行表揚批評、獎懲。 4、 根據每天工作情況和接待任務帶領員工做...

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酒吧主管崗位職責 [原創 2006-10-29 22:31:27]
酒吧主管崗位職責 1、 直接上司：飲食總監或餐廳經理。 2、 負責酒睡部的全面管理和業務，對酒水部人員工作進行策劃指揮。 3、 根據酒、飲品、什項（香煙、紙巾）、水果的庫存及銷售情況制訂進貨計劃，交采購部進貨，有必要還必須做好驗收，保證進貨質量。 4、 負責各種形式、各種規格的宴會、酒會，特別是重要宴...

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酒水員崗位職責 [原創 2006-10-29 22:30:01]
酒水員崗位職責 1、 直接上司：酒吧領班，亦稱酒吧員。 2、 保持酒吧周圍的清潔，酒吧各項用具的清潔。 3、 每日按時領取各項貨品，及存放妥當。 4、 每日開市前准備充足各項用具及時鮮果品、酒水、香煙等貨品，並整理好酒水車、酒水展示台。 5、 能熟悉製作一般果盆，調制一般...

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傳菜員崗位職責 [原創 2006-10-29 22:28:51]
傳菜員崗位職責 1、 直接上司傳菜領班，傳菜員俗稱「地喱」。 2、 上班聽候領班當日重要的宴會安排。 3、 接受指派任務的操作。 4、 檢查汁醬類，能否供應當天的散席、酒席，並馬上補充貨源。 5、 負責將訂餐單送至廚房；快速准確呈送給服務員上菜，報上...

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服務員崗位職責 [原創 2006-10-29 22:27:23]
傳菜員崗位職責 1、 直接上司傳菜領班，傳菜員俗稱「地喱」。 2、 上班聽候領班當日重要的宴會安排。 3、 接受指派任務的操作。 4、 檢查汁醬類，能否供應當天的散席、酒席，並馬上補充貨源。 5、 負責將訂餐單送至廚房；快速准...

[閱讀全文](位元組數: 2826)
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傳菜領班崗位職責 [原創 2006-10-29 22:22:49]
傳菜領班崗位職責 1、 直接上司：領班總監或主任，當傳菜部作為較大的獨立部門時一般會設置主任，否則受廳面主任或經理直接管理。 2、 開餐前確定特殊傳菜任務，以及重要客人或宴會的傳菜注意事項；按照工作標准，帶領本班組員工做好餐前准備工作（如准備銀器、保溫蓋、各種調味汁、調料及相應器皿。如是早夜茶市的還有點心車、煤氣等）。 3、...

[閱讀全文](位元組數: 2003)

⑼ 酒店大堂經理的職責是什麼

大堂經理」作為職業的一種，在現代的酒店、餐飲企業中扮演著相當重要的角色.
就是酒店或餐飲行業中受總經理委託並代替總經理處理客人對酒店、酒樓一切設備、設施、人員、服務等方面的投訴，監督各部門的運作，協調各部門的關系，保證酒店、酒樓以正常的秩序向顧客提供優質服務的中層管理人員。他們是酒店、酒樓的神經中樞，是溝通酒店、酒樓和客人之間的橋梁，大致的工作范圍包括：
1,; 維護大堂秩序和客人安全，保持大堂肅靜、優雅和文明；
2,; 妥善安排當日工作，監督檢查前台、服務員的工作質量；
3,; 處理客人投訴，協助酒店領導和有關職能部門處理在酒店內發生的各種突發事件；
4,; 解答賓客詢問並向賓客提供必要的協助和服務；
5,; 每天做巡視工作，監督酒店、酒樓工作人員的儀容儀表、衛生狀況、設備運行、以及安全等情況。
大堂經理除了起橋梁和紐帶的作用之外，還是監督酒店、酒樓工作質量的「法眼」。
大堂經理一般要求大專以上學歷，專業不限，接受過服務管理、酒店管理的培訓，懂得公關禮儀、心理學，管理學及酒店業務知識。
熟悉酒店的各項管理工作流程和管理規范，具有較強的組織、管理和協調能力；具備相當的培訓能力，應變能力強，英語口語流利。
具備良好的氣質，和藹、大方、儀表端莊，性格開朗，善於交際，具有全局觀念、服務意識和較強的責任心、能承擔較大的工作壓力。