工作職責流程

『壹』 工作崗位工作職責和工作流程有什麼區別

工作崗位工作職責,一般是指一個工作崗位所要求的需要去完成的工作內容以及應當承擔的責內任范容圍，它主要強調的是在工作范圍內所應盡的責任。包括根據崗位工種確定崗位職能的工作范圍.
工作流程,一般指工作事項的活動流向順序。工作流程包括實際工作過程中的工作環節、步驟和程序。工作流程中的組織系統中各項工作之間的邏輯關系，是一種動態關系。不同的的企業或工作單位,都有自己特定的工作流程。
它們兩者之間沒必然的連帶關系,因本身概念就不一樣。

『貳』 廚房崗位職責和工作流程

一、廚房崗位職責如下：

1、在餐飲部經總監的領導下，全面負責食品的製作，控制廚房出品。

2、制定廚房管理制度、服務標准、操作規程，制定各崗位職責，了解各崗位人員的技術水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運作。

3、制定各餐廳菜單和廚房菜譜，確定出品價格，控製成本費用，保持良好的毛利率。

4、親自收集客人對食品質量的意見，了解餐廳經理、餐廳主管對市場行情的看法，不斷研製、創制新菜式，推出時令菜式，推廣特別介紹，組織特色食品節。

5、熟悉原材料種類、產地、特點、價格，熟悉時令品種，掌握貨源供應質量、價格，對重要宴會的貨物采購。

6、掌握每天營銷情況，統籌各環節的工作，負責大型宴會的烹制工作。

二、廚房工作流程

1、8：30—9：00 由主管按采購單驗貨，核對數量質量，對不符合要求的原料提出退換，對符合要求的原材料按部門分類，需要加工的及時送抵初加工，需要保鮮的及時保鮮，並做當班記錄。

2、9：30 例會，行政總廚主持，廚師長、各部門、全體廚房員工到齊，總結昨天工作，安排今天工作，傳達公司指示和精神。

3、9：40 各部門開始上班，部門主管各自安排工作。

4、20：30 由行政總廚或廚師長召開各部門主管會議，總結一天工作。

5、 21：00 由廚師長和總值班進行總檢查，下班。

(2)工作職責流程擴展閱讀：

廚房各個崗位的職責

一、廚師長

1、協助制定中廚房管理制度、服務標准、操作規程、各崗位職責，布置每日任務，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運作。

2、熟悉原材料種類、產地、特點、價格，熟悉時令品種，對原材料質量嚴格把關。

3、擬定符合餐廳特色的宴會菜單和散點菜單，負責成本核算和毛利率控制工作。

4、檢查餐前准備工作，掌握原材料的消耗情況，確定緊急補單追加采購計劃的申請。

二、冷盤主管

1、通曉冷盤加工過程，能按工藝工序要求，妥善安排工作細節，能推出新菜式。

2、負責冷盤廚師的工作安排和工作細節指導，組織領用源材料，做好所有冷凍食品的准備工作，督導員工。

3、掌握冷盤生產質量要求和標准，有效的控製成本。

三、火頭主管

1、在廚師長的領導下負責烹飪各式菜餚，保證出品質量。

2、協助制定爐頭崗位職責，服務標准，操作程序掌握各崗位的員工業務水平及專長，合理安排工作崗位，確定爐頭的正常工作。

3、督導員工嚴格按照規程操作，定期對設施設備檢查，保養。檢查天然氣開關，爐頭，消防設備，做好防火工作。

參考資料來源：網路——廚房管理

『叄』 QA的工作流程跟職責是什麼

QA的工作流程和職責：

1、相關體系的認證及完善 （ISO、GMP、CMMI 等等，不同性質企業要求不同 ）。

2、主管技術措施和技術、質量、安全的交底工作。

3、一般性品質工作 。質量培訓工作。

4、做品質就像在給病人看病 ，高手總是能在不良發生之前就解決它 。所以 ，QA ，最重要的是一個預防性作用。

QA的工作內容：

1、根據工程資料內部要求及時對產品的有關項目組織實驗室測試。

2、制訂品質計劃。

3、對各種材料及成品之檢驗標准書進行審核。

4、即時處理客戶抱怨及退貨,以確保客戶滿意。

5、主持每周品質會議,並推動全公司相關部門人員共同提升品質。

6統計、分析各品質會議,並推動全公司相關部門人員共同提升品質。

7、統計、分析各階段品質不良,並推動各部門改善,以達到目標。

8、針對材料不良輔導供應商分析、改善。

9、做好品質記錄,以便追溯。

10、稽核評估供應商,並做好相應記錄。

11、考核下屬業績。

拓展資料

在建立組織結構過程中設立了QA工作崗位，就需要為崗位配備足夠的資源，特別是分派崗位人員。從大體上說，QA人員的配備可根據企業特點分為兩類：全職和兼職。

1、全職

就是設置專門的QA人員，QA的主要職責就是質量保證工作。在設置這類人員時，最重要的是考慮他的知識、技能和素質是否符合組織和崗位的規定和要求。這些要求是依據企業文化和成熟度的不同而有所側重。比如說，對於一個協作意識較弱、官僚主義較濃的企業，溝通對QA來說可能是一個重要的素質要求；對於成熟度較低，還沒有制度化標准過程的企業，對業務的了解和QA專業知識的精通可能是選擇QA最重要的標准。

2、兼職

就是將工程師分派到其它職能部門或項目中去兼任QA工作，每一位工程師都作為一名潛在的QA。這也是QA人員配置的一個可選方案，一般適宜於開放的、以質量為向導的文化，反過來也能對質量文化的建設起到很大的促進作用。但這種方案應小心地與組織制度結合，比如獎懲制度、成本制度等，否則容易引起利益沖突。

（資料來源：QA——網路）