員工食堂工作職責

A. 食堂主管工作職責

食堂主管工作的職責由哪些？

1.在部長領導下，負責職工食堂的日常管理工作。

2.負責每日就餐人數統計（估計）及相應主食、蔬菜等物料准備，檢查和維持就餐秩序。

3.負責檢查食堂衛生、用餐器具消毒情況，確保用餐安全，不發生食物中毒事故，並控制衛生消毒用品、潔具的耗用。

4.合理安排員工倒班，做好每餐後的衛生清掃和定期大掃除工作。

5.及時安排並完成行政部臨時下達的客飯或領導宴請任務。

6.主辦或協助每日主副食料或其他物品的采購。

7.負責下屬人員的業務監督指導，做好績效考核工作。

8.完成行政部部長臨時交辦的其他任務。

.負責餐廳的日常管理工作，並與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量,直接對餐廳經理負責。

2.出席每周的業務會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。

3.檢査工作：

(1)每日檢查設備、傢具、餐具的擺設及其完好情況。

(2)檢查服務用品及清潔衛生，檢查庫存物資。

(3)檢查員工儀容儀表。

4.主持每日餐前會，安排當天的服務工作。

5.從廚房了解當天出菜的情況，布置重點推銷菜式。

6.簽領食物、飲料。

7.妥善處理客人的投訴和質詢。

8.做好員工考勤、評估工作。

9.做好餐廳的財產管理工作。

10.負責員工的培訓工作。

那麼以上就是食堂主管工作的一些職責的一個詳細內容，希望大家參考一下。

B. 食堂工作人員職責

一、嚴格執行《食品安全法》和衛生監督部門的相關規定，保證食品衛生與安全。

二、不經營有毒有害、腐敗變質、污穢不潔食品。

三、堅持餐具消毒，保持容器用具清潔衛生。

四、做到生、熟隔離，工具售貨，貨款分開，包裝衛生。

五、做好個人衛生，服裝整潔。

六、庫房衛生做到離池、離牆，分類存放，有防鼠設施，不存放超期食品。

七、定期清掃衛生，每周大清掃一次。

八、定期接受衛生部門的監督檢查。隨時接受學校領導的監督，檢查和管理，經衛生部門檢查不合格涉及罰款，由食堂工作人員承擔。

C. 食堂廚師崗位職責