食堂面點師崗位職責

『壹』 我的工作是做後廚面點請問這個「崗位職責」怎麼寫求解

1：熟練掌握點心的製作技能，能熟練掌握製作中點；西點；花點；薄餅等。內
2：掌握不能的季節原材料和使容用情況，經常更換花色和品種，使客人常吃常新。
3：根據營業狀況注意生產，盡量做到產銷平衡，避免不夠供應或者生產過剩，生產過程中，注意節約原材料，節省費用開支，避免照成浪費，熟悉成本核算，掌握每一道點心售價，控制好成本的毛利率。
4：努力學習點心的製作盒理論知識，不斷提高業務水平，抓好部門的安全衛生，做好衛生的防禦工作。

『貳』 糕點打面工崗位職責

面點工是指運用中國傳統的或現代的成型技術和成熟方法,對面點的

『叄』 考面點師證需要什麼條件

面點師這個職業共設五個等級，分別為：初級（國家職業資格五級）、中級（國家職業資格四級）、高級（國家職業資格三級）、技師（國家職業資格二級）、高級技師（國家職業資格一級）。

1、初級（具備下列條件之一者）。經本職業初級正規培訓達規定標准學時數，並取得畢業證書等。

2、中級（具備下列條件之一者）。取得本職業初級職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本職業中級正規培訓達規定標准學時數，並取得畢業證書等。

3、高級（具備下列條件之一者）。取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上，經本職業高級正規培訓達規定標准學時數，並取得畢業證書等。

4、技師（具備下列條件之一者）。取得本職業高級職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上，經本職業技師正規培訓達規定標准學時數，並取得畢業證書等。

5、高級技師（具備下列條件之一者）。取得本職業技師職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本職業高級技師正規培訓達規定學時數，並取得畢業證書等。

(3)食堂面點師崗位職責擴展閱讀

1、培養目標：

培養能夠熟練製作各類中式面點的高級人才.

2、課程內容：

全面講授面點原料知識、及各種點心的創新等專業知識；系統傳授炸、煮、煎、烤等各類面點技法，傳授小籠包、蘭州拉麵、刀削麵、過橋米線、雨花湯圓、龍須面、湯鹵、廣式蝦餃、鹹水餃、橙汁蘿卜仔、南瓜餅、麵塑圍等製作技法。

3、崗位職責：

掌握食品成本核算協助廚師長制定供應的面點及售價。根據貨源、客源及酒店特色協助廚師長制定食品原材料的采購計劃等。

『肆』 酒店廚房面點領班崗位職責應具備哪些條件急

首先人品要好，為人處事
其次技術過硬，小弟跟著你有學頭
有這兩點基本上就可專以了屬
還有救是熟悉工作流程和崗位職責
1．檢查下屬員工的出勤、儀表儀容及遵守店規、店紀情況。
2．負責領取和保管本組食品及原材料。
3．負責檢查面點間設備用具的完好情況，並保持其清潔衛生。
4．檢查主食製品、甜食製品和各種點心製品的質量、數量是否符合要求，嚴格把好質量關，並根據不同季節、國籍、民族的特殊要求經常變換品種以滿足客人的需要。
5．負責本組員工的績效評估、培訓及考核。
6．經常向廚師長匯報本組的工作情況。
7．完成上級指派的其他工作。