火鍋店服務員職責

1. 火鍋店裡做服務員主要干什麼活

火鍋店的服務生是負責火鍋店的日常經營的關鍵人員，所以火鍋店的服務生回，一定要明確答自己的工作職責。
火鍋店服務生職責主要包括:
1)在前廳管理人員的帶領下，作好各項服務工作，作到服從指揮，著裝整齊遵守規則，禮貌服務。
2）作好開餐前的准備工作，了解近期食品酒水的供應情況。
3）按標準的服務程序，向客人提供優質服務，保持熱情，服務周到。
4）了解客人的需求，並熱情的在我服務范疇內准確及時的滿足他們，
5）了解菜品的製作，並熟記他們的產地價格，和特點。
6）作好酒水和食品的推銷，並向上級及時返回信息。
7）接受客人投訴，並及時向上級領班匯報。
8）服從上級下達的任務，而且努力去完成。
9）按餐廳規定著裝，配戴工號牌；
10）負責餐廳內前廳衛生、擺台、餐具准備。
如果有客人來了,可以這樣做:

引領及拉椅入座
1）：主動配合迎賓員引客工作 禮貌熱情問候：「先生/女士 **好 歡迎光臨!」
2）：待客人確認台位 主動熱情協助客人拉椅入座
3）：有老人兒童應安排靠里（牆 窗）位置 兒童主動提供Baby椅 並及時將兒童餐

2. 火鍋店服務員服務中的基本要求

一、服務意識
服務員與客人的關系是服務與被服務的關系。作為一名餐廳服務員，要牢固地樹立自覺為客人服務的觀念和意識。服務意識是餐廳服務高度的服務自覺性的表現，是樹立「客人永遠是對的」思想的表現。服務意識應具有以下四項內容：
*預測並提前或及時到位地解決客人遇到的問題。
*對發生的各種情況，按規范化的服務程序解決。
*不發生不該發生的事故。
*遇到特殊情況，提供專門服務、超常服務，以滿足客人的特殊需要。
二、「客人第一」觀念
「客人第一」觀念就是把客人放在第一位。在餐廳服務中，消費者是賓，餐廳服務是主；餐廳服務要把客人放在首位，一切為客人著想，一切使客只滿意。盡量為客人提供優質服務是每個服務員應盡的責任和義務。
「客人第一」就是「客人至上」。這種思想就是以客人為核心開展工作，以滿足客人需求，讓客人滿意為標准，時刻准備為客人提供優質服務。它要求餐廳服務員素質高、有涵養、寬宏大量，有時甚至忍氣吞聲，無條件尊重客人。
三、角色意識
餐廳服務員是餐廳的營業代表，服務員與客人之間的交往，就是餐廳與客人的交往，這就要求餐廳服務員；
*應具有較高的文化層次和素質，必須是一個善於表達意願、具有良好社交能力的「交際家」。
*必須是了解客人心理並善於過用心理學知識達到優質服務效果的「心理學家」。
*必須了解本餐廳所出售的產品及服務的質量，並把最好的產品推薦介紹給客人，讓客人樂意購買其所需的產品，是餐廳的一名推銷員。
*應能向客人提供關於餐廳設施、服務等方面的知識，還必須是一個「百事通」。
*應時時使自己處於最佳的精神狀態，與客人建立良好的賓主關系，要站在客人的角度，以心換心，為客人提供熱情、快捷、高雅的服務。

3. 火鍋店服務員值班的工作內容怎麼寫

火鍋店服務員的職責和守則：1，有禮貌，合理的行動; 2，保持個人衛生，注意個人形象; 3，繼續工作，有時間觀念; 4，服從管理，工作安排絕對服從餐廳經理。 5，根據實際業務需要在餐前做准備工作，擺好檯面其他用具。 6，良好的餐具清潔工作，良好的餐廳衛生清理工作，並始終保持餐廳清潔環境的器皿，並符合衛生標准。 7，對餐廳的食物和飲料應該是餐飲業的深刻理解按照計劃的原則，按照標准，為客戶服務，做好服務工作。 8，接待老客戶，以滿足客戶的合理需要和要求，熱誠為客戶提供點菜的主動權，客戶的准確度需要的食品，飲料客戶的表。 9，顧客離別，應盡快顧客使用的餐具清洗並重新擺好檯面。 10，遇到客人有意見或投訴，如不及時解決，應立即報告給餐廳經理。 11，關心同事，樂於助人，合作，團隊精神，實現一個共同的目標，最大限度地發揮其作用; 12，建立和經理，同事和客人建立良好的關系，努力保持安全，有效和成功的服務，以更好地維護餐廳業務。 -------------------------------------------------- ----找你的樂趣！ :) 1，當客人說：「服務員，我看到菜不點，如果不是，請不要這么做！」，我們必須非常小心的態度，快步跑到後廚和休息在視線之外的客人一分鍾，然後快步到客人的面前，而面帶微笑，說：「先生，這道菜你訂購的已經做了，緊接！」2，當客人發現食物有雜物，必須堅持以下原則：堅持為大炒或煮蔥花醬，香料，用於小型堅持炒米糊的孩子，就不能堅持要說，該餐廳消費嚴重性得獎標志，以內容為基礎的菜餚這樣的東西取勝，如果仍然不能解決問題，可以提升中獎的水平，但作為客人的大堂經理應該是情緒。 3，當客人點菜菜餚必須貶值店的利潤，如客人堅持點一些價格便宜的食品，不新鮮的訂購項目，或准備不足是推諉，說話間充滿遺憾，但希望傳達客人寧店不做些什麼來了客人不要吃新鮮的崇高理念！這樣堅持，直到客人放棄，直到廉價糧食的地步。 4，當客人不滿意的場合上去一定要停止在客戶面前，面帶微笑的女服務員與男性客戶能夠專注於男性對女性服務員把重點放在客戶，視情況而形成人牆，站在門口，四個加適量白糖不斷應用「大哥大姐，老闆夫人，你吃這個」，那麼溫暖的語言，直到他們不必再坐在至今的心臟。 5，當酒和酒之間的客人繼續徵求意見，只要其中一人說喝的酒，有必要雷鳴般的潛力開瓶倒酒，而在微笑繚繞的人大加吹捧：「哥呀，你真的有味道啊，像你要知道很多人有這種酒視點呢！「6位客人知道你想要傾瀉而下時要少，當蔬菜多分，應該在散席緊盯什麼抱為了防止跑單或重復的業務損失。 7，在熱湯或發送貨物提前提醒客人，如人的眼睛和更復雜的，混亂的場面，沒有一個提醒，應盡量遠離頭發稀疏，衣著暴露，體質瘦弱有關人士，在為了預防和減少不必要的麻煩。 8，到底送菜，客人不能看在眼裡的打噴嚏，打哈欠，流口水的菜前面。 9，當菜不慎落地，不在場的嘉賓，菜用價值還沒有被破壞，必須以不臟地板上三秒鍾的原則，馬上撿起來放回鍋里，並在後的整理盤換筒回。 10客人不小心打破杯子和碟子碗瓶，可以肯定地說不會帶微笑，友好的話沒有補償之類的事，但它應該在適當的時候通知前台，當時的服務費的名義收取吃飯加倍收取此費用。 11，為客人誰不小心打翻湯必須為了使客戶，幫助客戶通過清潔脫衣行動而直到客戶尷尬，而不是迄今追求。 ......想想這的確是一個經典！

4. 做火鍋店的服務員需要做什麼

首先需要打掃衛生，其次需要歡迎客人，另外需要端菜倒水。

5. 火鍋店服務員的工作程序

1、禮貌、行動合乎情理；

2、保持個人清潔衛生，注意個人形象；

3、工作守時，有時回間觀念；

4、服從答管理,絕對聽從餐廳管理人員的工作安排.

5、按實際營業需要做好餐前准備工作,擺好檯面其他用具.

6、做好餐具的保潔工作，做好餐廳的衛生清理工作，並時常保持餐廳環境及各項用具之整潔,使其符合衛生規定標准.

7、對餐廳食物及飲品應有深切的了解,遵照餐廳的營業方針計劃,按照規定的標准為顧客服務，做好服務工作.

8、盛情款待新舊顧客,滿足顧客的合理需求及要求，熱情主動為顧客點菜，並准確無誤的把顧客所需要的食物、飲料送到顧客的檯面上.

9、顧客離別後,應盡快清理顧客用過的餐具,並重新擺好檯面.

10、遇到客人有意見或投訴時,如不能解決,應該立即報告給餐廳的管理人員.

11、關心同事，樂於助人，具有合作、團體精神，為達到共同的目標，最大限度地發揮自己的作用；

12、與管理者、同事和賓客建立良好的關系，努力保持安全、有效、成功的服務 ，以更好的保持餐廳運轉。

6. 火鍋店裡面的服務員要做什麼

火鍋店服務員工作職責及守則:
1、禮貌、行動合乎情理；
2、保持個人清潔衛生，注意個人形象；
3、工作守時，有時間觀念；
4、服從管理,絕對聽從餐廳管理人員的工作安排.
5、按實際營業需要做好餐前准備工作,擺好檯面其他用具.
6、做好餐具的保潔工作，做好餐廳的衛生清理工作，並時常保持餐廳環境及各項用具之整潔,使其符合衛生規定標准.
7、對餐廳食物及飲品應有深切的了解,遵照餐廳的營業方針計劃,按照規定的標准為顧客服務，做好服務工作.
8、盛情款待新舊顧客,滿足顧客的合理需求及要求，熱情主動為顧客點菜，並准確無誤的把顧客所需要的食物、飲料送到顧客的檯面上.
9、顧客離別後,應盡快清理顧客用過的餐具,並重新擺好檯面.
10、遇到客人有意見或投訴時,如不能解決,應該立即報告給餐廳的管理人員.
11、關心同事，樂於助人，具有合作、團體精神，為達到共同的目標，最大限度地發揮自己的作用；
12、與管理者、同事和賓客建立良好的關系，努力保持安全、有效、成功的服務 ，以更好的保持餐廳運轉。
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贈送你一個好玩兒的!:)
1、 當客人說：「服務員，看看我點的那個菜做沒，要是沒做就不要了！」時，一定要非常認真地以小跑的姿態跑向後廚，並在客人視線之外歇息一分鍾後再小跑至客人面前，同時面帶微笑地說：「先生，您點的菜已經做了，馬上就上！」
2、 當客人發現飯菜里有雜物時，一定要堅持以下原則：對於大的要堅持是炒糊的蔥花或煮碎的香料，對於小的要堅持是炒糊的飯粒兒，對實在不能堅持的要一本正經地說是本店消費的中獎標志，中獎內容為本菜白吃，如仍不能解決問題，則可提升中獎級別，但應由大堂經理視客人情緒而定。
3、 當客人點菜時一定要首推本店暴利菜，如客人執意點些便宜菜，要以料品不新鮮，或備料不足予以搪塞，說話間要充滿歉意，同時要向客人傳達本店寧死也不做不新鮮的東西給客人吃的高尚理念！如此堅持，直至客人放棄點便宜菜為止。
4、 當客人不滿意起身要走之際一定要擋在客戶面前，面露微笑，女服務員要以男顧客為重點，男服務員要以女顧客為重點，視情況組成人牆，擋在門口，並以四個加號以上的含糖量不斷地應用「大哥大姐，老闆太太，您就在這吃吧」等溫馨語言，直到對方不忍心而重新落座為止。
5、 當客人在好酒與普通酒之間不斷征詢意見時，只要其中有一人說喝好酒，就要以迅雷不及掩耳盜鈴之勢開瓶倒酒，同時要笑逐顏開的對那個人大加吹捧：「大哥呀，你真的好有品味呀，要知道很多像您這樣有眼光的人都點這個酒呢！」
6、 要對買單的客人心中有數，倒酒時少倒，分菜時多分，客人散席時更應緊盯不放，以此防止跑單或丟失回頭客。
7、 在盛湯或傳送熱品時要先行提醒客人，如人多眼雜，場面混亂，不能一一提醒，應盡量遠離頭發稀少、衣著暴露、體格單薄等人士，以防止和減少不必要的麻煩。
8、 在端送菜品時，不可在客人視線之內對著菜品打噴嚏、打呵欠、流口水。
9、 當菜品不慎落地時，如無客人在場，菜品利用價值又未遭到破壞，要本著落地三秒不臟的原則，馬上將其拾入盤中並在後台整理修飾後，換盤重上。
10、 對客人不慎打碎的杯碟碗瓶，一定要面帶微笑地說沒關系不用賠償之類的友好話語，但應在適當的時候通知前台，在收取餐費時以服務費的名義加倍收取此項費用。
11、 對於不慎濺落到客人身上的湯汁一定要以替客戶清洗為由做出幫客戶脫衣服的動作，直到客戶不好意思並不再追究為止。
……覺得這個真經典!!

7. 求火鍋店服務員做什麼及工作流程

這個一般店長就是會安排的服務員嘛，有的是收銀，有的是嗯，給顧客加湯加水，還有就是簽票，還有就是收各種餐具嗎？一般都是干這的

8. 火鍋店服務員需要做什麼

禮貌、行動合乎情理; 保持個人清潔衛生，注意個人形象; 工作守時，有時間觀念; 服從管理,絕對聽從餐廳管理人員的工作安排；按實際營業需要做好餐前准備工作,擺好檯面其他用具；

做好餐具的保潔工作，做好餐廳的衛生清理工作，並時常保持餐廳環境及各項用具之整潔,使其符合衛生規定標准；對餐廳食物及飲品應有深切的了解,遵照餐廳的營業方針計劃,按照規定的標准為顧客服務，做好服務工作；

盛情款待新舊顧客,滿足顧客的合理需求及要求，熱情主動為顧客點菜，並准確無誤的把顧客所需要的食物、飲料送到顧客的檯面上；顧客離別後,應盡快清理顧客用過的餐具,並重新擺好檯面。