調茶師職責

❶ 茶藝師的工作流程及崗位職責是什麼

茶樓主管崗位職責：協調各班組的關系，協助茶樓經理布置各項工作，督導服務員工作，保證為賓客提供優質服務，對茶樓經理負責。
一、 職責范圍
（一） 服從茶樓經理領導，完成茶樓經理指派的工作任務，做茶樓經理的助手。
（二） 發揮帶頭人作用，以身作則，對下屬熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，並帶領屬下員工做好茶樓開檔，營業接待及營業後收檔工作。
（三） 檢查本區域物品，設備到位情況，及時的作好申領補充或報修工作確保達標。
（四） 檢查下屬員工出勤、儀容、儀表及服務用具服務態度業務技能情況，出現問題及時糾正，並對員工工作做好評估上報。
（五） 徹底了解茶葉、酒水知識熟記每天出品品種，利用純熟的銷售技巧，做好顧客的點單顧問並做好服務員的一線輔導員。
（六） 妥善處理客人投訴，屬於職權范圍內的投訴，獨立解決，無法解決的上交茶樓經理解決，並做好記錄。
（七） 按照經理要求及分工，做好每月及月末資產盤點及保管工作，並做好填寫正規報表。
（八） 協助經理督導員工，積極參與客情工作，適時與客人保持良好關系，積極宣傳主動溝通，承攬生意。
（九） 有能力做好高檔接待的環境及檯面的設計，布置工作，並新自為貴賓提供高水準的服務。
（十） 做好每日工作總結，填寫工作交接日誌，檢查節水、節電及安全工作到位情況。

二、 工作程序
（一）、提前十分鍾到崗，接受茶樓經理分派的任務。
（二）、做好接班前的准備工作。
1、 了解員工到位情況，檢查員工及自身儀表儀容，隨身物品達標情況。
2、 了解客人訂餐情況，包括訂餐單位，姓名、人數、桌號、特殊要求等。
3、 了解吧台出品情況，包括：沽清急推，新出品等。
4、 召開班前會，交接注意事項，總結前一天的工作，分派當班工作。
5、 檢查衛生、物品及其它准備事項，做好申領、維修及新自帶領服務員按經理及顧客要求開檔。
6、 接待前，最後確認一切達標，指揮服務員站位待客。

（三）、搞好服務過程中的工作。
1、 有禮貌地迎接賓客，對重要客人要親自帶領客人走近台位，接待請坐，關注客人，並協助員工做好開台工作。
2、 積極向客人派發名片，向客人介紹茶樓環境及裝修特色，介紹菜餚特點，直到客人點菜完畢。
3、 對重要客人親自服務，注意主賓講話情況，注意停起菜時間，注意服務員行動，注意督導員工按標准程序要求服務，多台看主台，做到行動統一，動作協調。
4、 對菜點增減，出菜速度，與服務質量問題，引起客人的投訴負責，並應速度反應，技巧應對及時上報，准確記錄。
5、 收集顧客資料及對茶樓的意見，填寫客人情報告。

（四）、搞好接待後的清理工作
1、 搞好接待後的環境、檯面復位工作，檢查員工餐具桌布，口布貴重物品回收保管工作，對遺失損壞財物查明上報。
2、 帶領員工打掃衛生。
3、 中午班後合理安排培訓工作。
4、 午、晚市收檔後，填寫報表交接，向經理總結當月工作，檢查本部上鎖，安全情況。

❷ 奶茶店培訓師的工作職責是什麼啊

培訓別人怎麼調出一壞好奶茶！

❸ 茶藝師的工作內容是什麼

茶藝師是茶葉行業中具有茶葉專業知識和茶藝表演，服務，管理技能等綜合素質的專職技術人員。通俗的說，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專業人士的地方在於他們對茶的理解並不僅停留在感性的基礎上，而是對其有著深刻的理性認識，也就是對茶文化的精神有著充分的了解，而茶文化的重點是茶藝。
一、茶藝師主要工作內容如下：
1、鑒別茶葉品質。
2、根據茶葉的品質，合適的水質、水量、水溫和沖泡器具，進行茶水藝術沖泡。
3、選配茶點。
4、向顧客介紹名茶、名泉及飲茶知識、茶葉保管方法等茶文化知識。
5、按不同茶藝要求，選擇或配置相應的音樂、服裝、插花、熏香等環境。
6、能辨別生茶和熟茶，能把它們的色、香、味都發揮到完美的境界。
二、茶藝師工作要求如下：
茶藝師工作要求標准對初級、中級、高級、技師及高級技師的技能要求如下：
初級禮儀
1、能做到個人儀容儀表整潔大方。
2、能夠正確使用禮貌服務用語（包括儀容、儀表、儀態常識、語言應用基本常識）
初級接待
1、能夠做好營業環境准備。
2、能夠做好營業用具准備。
3、能夠做好茶藝人員准備。
4、能夠主動、熱情地接待客人（包括環境美常識、營業用具准備的注意事項、茶藝人員准備的基本要求、接待程序基本常識）
准備與演示
1、茶藝准備
①能夠識別主要茶葉品類並根據泡茶要求准備茶葉品種。
②能夠完成泡茶用具的准備。
③能夠完成泡茶用水的准備。
④能夠完成沖泡用茶相關用品的准備。
2、茶藝演示
①能夠在茶葉沖泡時選擇合適的水質、水量、水溫和沖泡器具。
②能夠正確演示綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和花茶的沖泡。
③能夠正確解說茶藝的每一步驟。
服務與銷售
1、茶事服務
①能夠根據顧客狀況和季節不同推薦相應的茶飲。
②能夠適時介紹茶的典故、藝文,激發顧客品茗的興趣。
2、銷售
①能夠揣摩顧客心理,適時推介茶葉與茶具。
②能夠正確使用茶單。
③能夠熟練完成茶葉茶具的包裝。
④能夠完成茶藝館的結賬工作。
⑤能夠指導顧客進行茶葉儲藏和保管。
⑥能夠指導顧客進行茶具的養護。
中級接待
禮儀

1、能保持良好的儀容儀表。
2、能有效地與顧客溝通。
准備與演示
1、茶藝准備
①能夠識別主要茶葉品級。
②能夠識別常用茶具的質量。
③能夠正確配置茶藝茶具和布置表演台。
2、茶藝演示
①能夠按照不同茶藝要求，選擇和配置相應的音樂、服飾、插花、薰香、茶掛。
②能夠擔任三種以上茶藝表演的主泡。
服務與銷售
1、茶事服務
①能夠介紹清飲法和調飲法的不同特點。
②能夠向顧客介紹中國各地名茶、名泉。
③能夠解答顧客有關茶藝的問題。
2、銷售能夠根據茶葉、茶具銷售情況，提出貨品調配建議貨品調配知識。
高級接待

1、禮儀能保持形象自然、得體、高雅，並能正確運用國際禮儀。
①人體美學基本知識及交際原則。
②外賓接待注意事項。
③茶藝專用外語基本知識。
2、接待能夠用外語說出主要茶葉、茶具品種的名稱，並能用外語對外賓進行簡單的問候。
准備與演示
1、茶藝准備
①能夠介紹主要名優茶產地及品質特徵。
②能夠介紹主要瓷器茶具的款式及特點。
③能夠介紹紫砂壺主要製作名家及其特色。
④能夠正確選用少數民族茶飲的器具、服飾。
⑤能夠准備調飲茶的器物。
2、茶藝演示
①能夠掌握各地風味茶飲和少數民族茶飲的操作(3種以上)。
②能夠獨立組織茶藝表演並介紹其文化內涵3.能夠配製調飲茶(3種以上)。
服務與銷售
1、茶事服務

①能夠掌握茶藝消費者需求特點，適時營造和諧的經營氣氛。
②能夠掌握茶藝消費者的消費心理，正確引導顧客消費。
③能夠介紹茶文化旅遊事項1.顧客消費心理學基本知識。
④茶文化旅遊基本知識。
2、銷售
①能夠根據季節變化、節假日等特點，制定茶藝館消費品調配計劃。
②能夠按照茶藝館要求，參與或初步設計茶事展銷活動茶事展示活動常識。
技師
茶藝館布局設計

1、提出茶藝館設計要求。
①能夠提出茶藝館選址的基本要求。
②能夠提出茶藝館的設計建議。
③能夠提出茶藝館裝飾的不同特色。
2、茶藝館布置。
①能夠根據茶藝館的風格，布置陳列櫃和服務台。
②能夠主持茶藝館的主題設計，布置不同風格的品嘗。
茶藝表演與茶會組織
1、茶藝表演

①能夠擔任仿古茶藝表演的主泡。
②能掌握一種外國茶藝的表演。

③能夠熟練運用一門外語介紹茶藝。
④能夠策劃組織茶藝表演活動。
2、茶會組織能夠設計、組織各類中、小型茶會茶會基本知識。
管理與培訓

1、服務管理
①能夠編制茶藝服務程序。
②能夠制定茶藝服務項目。
③能夠組織實施茶藝服務。
③能夠對茶藝師的服務工作進行檢查。
④能夠對茶藝館的茶葉、茶具進行質量檢查。
⑤能夠正確處理顧客投訴。
2、茶藝培訓能夠制定並實施茶藝人員的培訓計劃培訓計劃和教案的編制方法。
高級技師

茶藝服務
1、茶飲服務
①能夠根據顧客要求和經營需要設計茶飲。
②能夠品評茶葉的等級。
2、茶葉保健服務
①能夠掌握茶葉保健的主要技法。
②能夠根據顧客的健康狀況和疾病配置保健茶茶葉保健基本知識。
茶藝創新
1、茶藝編創
①能夠根據需要編創不同茶藝表演，並達到茶藝美學要求。
②能夠根據茶藝主題，配置新的茶具組合。
③能夠根據茶藝特色，選配新的茶藝音樂。
④根據茶藝需要，安排新的服飾布景。
⑤能夠用文字闡釋新編創的茶藝表演的文化內涵。
⑥能夠組織和訓練茶藝表演隊。
2、茶會創新能夠設計並組織大型茶會大型茶會創意設計基本知識。
管理與培訓
1、技術管理
①能夠制定茶藝館經營管理計劃。
②能夠制訂茶藝館營銷計劃並組織實施。
③能夠進行成本核算，對茶飲合理定價。
2、人員培訓
①能夠獨立主持茶藝培訓工作並編寫培訓講義。
②能夠對初、中、高級茶藝師進行培訓。
③能夠對茶藝技師進行指導。

❹ 茶藝師是做什麼的

「茶復藝」的概念有廣義與狹義制之分。廣義上「茶藝」的概念包括茶的種植、製作、品飲的技藝等；狹義的「茶藝」概念，僅限於「飲茶之藝」，所論及的內容主要是茶的品飲及與品茶相關的鑒賞茶葉、選擇茶器、泡茶鑒水、沖泡技法、品飲方式、品飲禮儀等。
本書所討論的是狹義范疇的茶藝，研究泡好一壺茶的技藝和享受一杯茶的藝術。

❺ 調酒師的職責是什麼

什麼都要做，洗杯子搞衛生。還要調飲料。
招呼客人肯定是要的，看情況。靈活應變。
我以前在酒吧調酒的時候，端盤子也是經常的事。

❻ 在英國宮廷中調茶師是什麼地位，主要是做什麼的，很牛嗎在哪裡能去試一下他們的手藝

調茶師在英國宮廷中占著很重要的地位，主要是負責保證上貢給英國王室乃至回整個歐洲皇室貴答族的茶品質量的。這個職位可以追溯到18世紀的維多利亞女王時代，當時開始在歐洲貴族階層開始流行起下午茶，成為一種身份的象徵，因為宮廷皇室為當時貴族中最尊貴的，因而供應的茶品必然要是最好的，所以就需要最懂茶的人才能成為宮廷御用的調茶師，他要從茶葉產地的挑選、制茶發酵的工序、沖泡的時間與用具都嚴格把關。維多利亞女王酷愛喝下午茶，每天都要喝到最上好的下午茶，所以調茶師在當時可以說是最接近權力中心的、與皇室最親密的內侍之一。
在國內，雅島貢茶是與英國宮廷調茶師的後人合作，由英國經香港引進到內地的品牌，源自英式宮廷貢茶，堅持古法工藝原葉鮮奶沖泡，手藝純正，可以說是與英式正宗下午茶一脈相承的。

❼ 什麼是茶藝師它的職責是干什麼的又前途么

【1】茶藝師是茶葉行業中具有茶葉專業知識和茶藝表演，服務，管理技能等綜合素質的專職技術人員。通俗的說，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專業人士的地方在於他們對茶的理解並不僅停留在感性的基礎上，而是對其有著深刻的理性認識，也就是對茶文化的精神有著充分的了解。而茶文化的重點是茶藝。

【2】職責

1、鑒別茶葉品質；
2、根據茶葉的品質，選擇相適的水質、水量、水溫和沖泡器具，進行茶水藝術沖泡；
3、選配茶點；
4、向顧客介紹名茶、名泉及飲茶知識、茶葉保管方法等茶文化知識；
5、按不同茶藝要求，選擇或配置相應的音樂、服裝、插花、熏香等環境。

【3】前途

隨著以茶會友的休閑生活方式深入人們的生活，茶藝師作為一種新興職業正日漸走俏。茶藝業是一個專業性很強的東西，在很多大學中開設了茶學系，除此之外，北京中華茶藝協會將建設起培訓中心，負責茶藝人才培訓工作，填補了茶藝師人才的空白。與此同時，國內茶消費也日益增長。

北京市質量技術監督局日前透露，目前北京每人每年消費1公斤茶葉。據了解，目前北京有400多家茶館，而北方城市像北京、天津、濟南、沈陽等茶館數量每年還在以20%左右的速度增長，茶藝業的持續發展的潛力巨大，而茶藝師作為一種新興職業，仍有很大需求空間。

❽ 什麼是調茶師主要是干什麼的

專職調制茶品人員。流行於中國台灣省。系由酒店業「調酒師」衍生而來。20世紀80年代台灣出現回「泡沫紅茶」飲答茶方式，突破過去茶加水的單純泡飲方式，茶中摻入了果汁、牛奶、蜂蜜、果醬等調料調味。喜香味者加香，喜酒味者加酒，諸多調料排列組合變化無窮。調茶師應運而生。

❾ 茶藝師的工作要求

本標准對初級、中級、高級、技師及高級技師的技能要求依次遞進，高級別包括低級別的要求。 職業功能工作內容技能要求相關知識
一、 接待
（一）禮儀1.能做到個人儀容儀表整潔大方2.能夠正確使用禮貌服務用語1．儀容、儀表、儀態常識2. 語言應用基本常識
（二）接待1.能夠做好營業環境准備2.能夠做好營業用具准備3.能夠做好茶藝人員准備4.能夠主動、熱情地接待客人1.環境美常識2.營業用具准備的注意事項3.茶藝人員准備的基本要求4.接待程序基本常識
二、准備與演示
（一）茶藝准備1.能夠識別主要茶葉品類並根據泡茶要求准備茶葉品種2.能夠完成泡茶用具的准備3.能夠完成泡茶用水的准備4.能夠完成沖泡用茶相關用品的准備1.茶葉分類、品種、名稱知識2.茶具的種類和特徵3.泡茶用水的知識4.茶葉、茶具和水質鑒定知識
（二）茶藝演示1.能夠在茶葉沖泡時選擇合適的水質、水量、水溫和沖泡器具2.能夠正確演示綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和花茶的沖泡3.能夠正確解說上述茶藝的每一步驟4.能夠介紹茶湯的品飲方法1.茶藝器具應用知識2.不同茶藝演示要求及注意事項
三、服務與銷售
（一）茶事服務1.能夠根據顧客狀況和季節不同推薦相應的茶飲2.能夠適時介紹茶的典故、藝文,激發顧客品茗的興趣1.人際交流基本技巧2.有關茶的典故和藝文
（二）銷售1.能夠揣摩顧客心理,適時推介茶葉與茶具2.能夠正確使用茶單3.能夠熟練完成茶葉茶具的包裝4.能夠完成茶藝館的結賬工作5.能夠指導顧客進行茶葉儲藏和保管6.能夠指導顧客進行茶具的養護1.茶葉茶具包裝知識2.結賬基本程序知識3.茶具養護知識 職業功能工作內容技能要求相關知識
一、接待（一）禮儀1.能保持良好的儀容儀表2.能有效地與顧客溝通1.儀容儀表知識2.服務禮儀中的語言表達藝術3.服務禮儀中的接待藝術
（二）接待能夠根據顧客特點，進行針對性的接待服務
二、 准備與演示
（一）茶藝准備1.能夠識別主要茶葉品級2.能夠識別常用茶具的質量3.能夠正確配置茶藝茶具和布置表演台1.茶葉質量分級知識2.茶具質量知識3.茶藝茶具配備基本知識
（二）茶藝演示1.能夠按照不同茶藝要求，選擇和配置相應的音樂、服飾、插花、薰香、茶掛2.能夠擔任三種以上茶藝表演的主泡1.茶藝表演場所布置知識2.茶藝表演基本知識
三 、服務與銷售
（一）茶事服務1.能夠介紹清飲法和調飲法的不同特點2.能夠向顧客介紹中國各地名茶、名泉3.能夠解答顧客有關茶藝的問題1.藝術品茗知識2.茶的清飲法和調飲法知識
（二）銷售能夠根據茶葉、茶具銷售情況，提出貨品調配建議貨品調配知識
中級茶藝師考試劃分：
1、理論題 分選擇和填空，在規定的時間內填寫完畢。
2、實操題 四套基本茶藝表演，其中烏龍是必考項目，剩餘的三項中，任意選擇一套進行表演。 職業功能工作內容技能要求相關知識
一、接待
（一）禮儀能保持形象自然、得體、高雅，並能正確運用國際禮儀1.人體美學基本知識及交際原則2.外賓接待注意事項3.茶藝專用外語基本知識
（二）接待能夠用外語說出主要茶葉、茶具品種的名稱，並能用外語對外賓進行簡單的問候
二、 准備與演示
（一）茶藝准備1.能夠介紹主要名優茶產地及品質特徵2.能夠介紹主要瓷器茶具的款式及特點3.能夠介紹紫砂壺主要製作名家及其特色4.能夠正確選用少數民族茶飲的器具、服飾5.能夠准備調飲茶的器物1.茶葉品質知識2.茶葉產地知識
（二）茶藝演示1.能夠掌握各地風味茶飲和少數民族茶飲的操作(3種以上)2.能夠獨立組織茶藝表演並介紹其文化內涵3.能夠配製調飲茶(3種以上)1.茶藝表演美學特徵知識2.地方風味茶飲和少數民族茶飲基本知識
三、 服務與銷售
（一）茶事服務1.能夠掌握茶藝消費者需求特點，適時營造和諧的經營氣氛2.能夠掌握茶藝消費者的消費心理，正確引導顧客消費3.能夠介紹茶文化旅遊事項1.顧客消費心理學基本知識2.茶文化旅遊基本知識
（二）銷售1.能夠根據季節變化、節假日等特點，制定茶藝館消費品調配計劃2.能夠按照茶藝館要求，參與或初步設計茶事展銷活動茶事展示活動常識 職業功能工作內容技能要求相關知識
一、茶藝館布局設計
（一）提出茶藝館設計要求1.能夠提出茶藝館選址的基本要求2.能夠提出茶藝館的設計建議3.能夠提出茶藝館裝飾的不同特色1.茶藝館選址基本知識2.茶藝館設計基本知識
（二）茶藝館布置1.能夠根據茶藝館的風格，布置陳列櫃和服務台2.能夠主持茶藝館的主題設計，布置不同風格的品茗室1.茶藝館布置風格基本知識2.茶藝館氛圍營造基本知識
二、茶藝表演與茶會組織
（一）茶藝表演1.能夠擔任仿古茶藝表演的主泡2.能夠掌握一種外國茶藝的表演3.能夠熟練運用一門外語介紹茶藝4.能夠策劃組織茶藝表演活動1.茶藝表演美學特徵基本知識2.茶藝表演器具配套基本知識3.茶藝表演動作內涵基本知識4.茶藝專用外語知識
（二）茶會組織能夠設計、組織各類中、小型茶會茶會基本知識
三、管理與培訓
（一）服務管理1.能夠編制茶藝服務程序2.能夠制定茶藝服務項目3.能夠組織實施茶藝服務4.能夠對茶藝師的服務工作進行檢查5.能夠對茶藝館的茶葉、茶具進行質量檢查6.能夠正確處理顧客投訴1.茶藝服務管理知識2.有關法律知識
（二）茶藝培訓能夠制定並實施茶藝人員的培訓計劃培訓計劃和教案的編制方法 職業功能工作內容技能要求相關知識
一、茶藝服務
（一）茶飲服務1.能夠根據顧客要求和經營需要設計茶飲2.能夠品評茶葉的等級1．茶飲創新基本原理2．茶葉品評基本知識
（二）茶葉保健服務 1.能夠掌握茶葉保健的主要技法2.能夠根據顧客的健康狀況和疾病配置保健茶茶葉保健基本知識
二、茶藝創新
（一）茶藝編創1.能夠根據需要編創不同茶藝表演，並達到茶藝美學要求2.能夠根據茶藝主題，配置新的茶具組合3.能夠根據茶藝特色，選配新的茶藝音樂4.能夠根據茶藝需要，安排新的服飾布景5.能夠用文字闡釋新編創的茶藝表演的文化內涵6.能夠組織和訓練茶藝表演隊1．茶藝表演編創基本原理2．茶藝隊組織訓練基本知識
（二）茶會創新能夠設計並組織大型茶會大型茶會創意設計基本知識
三、管理與培訓
（一）技術管理1.能夠制定茶藝館經營管理計劃2.能夠制訂茶藝館營銷計劃並組織實施3.能夠進行成本核算，對茶飲合理定價1.茶藝館經營管理知識2.茶藝館營銷基本法則3.茶藝館成本核算知識
（二）人員培訓1.能夠獨立主持茶藝培訓工作並編寫培訓講義2.能夠對初、中、高級茶藝師進行培訓3.能夠對茶藝技師進行指導1.培訓講義的編寫要求2.技能培訓教學法基本知識3.茶藝館人員培訓知識