酒店工作人員崗位職責

Ⅰ 酒店服務員的崗位職責是什麼

一、酒店服務員崗位主要職責如下：
1、按時到崗，接受領班分配的任務；
專2、做好所轄區域環境屬、物品設備、餐具用具的衛生清潔工作；
3、做好開餐前的各項准備工作，及時按要求補充各種物品；
4、按照標准和要求，規范擺台，布置餐廳，了解預定及菜品酒水信息；
5、按照餐廳規定的服務標准和程序細心周到地做好各個環節(如迎客、 點菜、巡台、起菜、買單、送客等)的對客服務工作；
6、主動征詢客人對菜餚和服務的意見，接受和處理客人的投訴並及時向餐廳領班匯報；
7、積極參與餐廳組織的各項培訓活動和文娛活動，不斷提高服務技能、技巧，提高自身綜合素質；
8、遵守酒店的各種規章制度；
9、完成上級布置的其他各項任務。
二、酒店服務員崗位要求如下：
1、品行端正，能吃苦耐勞，初中以上文化程度；
2、形象好，氣質佳，講一口流利的普通話；
3、有酒店服務1~2年的相關經驗；
4、上進心強，責任心大；
5、具有良好的綜合素質和團隊精神。

Ⅱ 急需酒店工作人員崗位職責！

WAITER / WAITRESS
服務員
Job Description
工作描述
PLACE OF WORK: Restaurant
工作地點 餐廳
JOB OVERVIEW: Welcome friendly the customers, Take food and beverage orders, retrieve and serve alcoholic, non-alcoholic beverages and food orders to guest tables according to restaurant specifications, courteously and efficiently. Collect payments. Also assists in the maintenance of the restaurant area and equipment.
工作概述 按照餐廳規定受理食品飲料的點單，並有禮貌高效率的為客人服務食品和飲料，為客人結賬，並協助維護餐廳區域和各種設備。
REPORTS TO: Restaurant Manager and/or supervisor.
報告對象： 餐廳經理和/或主管
KEY RELATIONSHIPS: Internal: Restaurant Staff, Bar Staff, Kitchen/Stewarding Staff, Cashiers,
主要工作關系 內部：餐廳員工，酒吧員工，廚房員工，管事部員工，財務人員。
External: Restaurant guest and other staff of the building.
外部：餐廳客人和大廈其他工作人員。
STANDARD
SPECIFICATIONS: Requirements are representative of minimum levels of knowledge, skills
工作標准說明： and/or ability. To perform this job successfully, the incumbent will possess the abilities or aptitudes to perform each ty proficiently.
對此職位所有要求僅代表基礎的知識，技巧，和/或能力，要成功完成此項工作，需要發揮自己的能力或才幹，才能熟練勝任每個工作。
Qualifications: Essential: 1) Minimum 16 years of age.
所需資格 必備的： 年滿16歲。
2) Food handling certificate
食品人員從業資格證明（健康證）
3) Ability to satisfactorily communicate in English with guests, management and co-workers to their understanding
可以用英語同客人，管理層，以及同事交流。
4). Ability to provide legible communication.
清晰的溝通能力
5) Ability to compute basic mathematical calculations.
基本的計算能力

Desirable: 1).High school graate, some college,
理想的： 高中畢業。
2).Certification of previous training in liquor, wine and food service.
曾受過烈酒，葡萄酒，食品等的服務培訓。

3).Any previous culinary training.
曾受過任何與餐飲有關的培訓。
4).Computer training
曾受過電腦培訓。

Skills: Essential: 1) Ability to understand guests』 service needs.
工作技能： 必備的： 了解客人的需求
2) Ability to be well organised, maintain concentration and think clearly when providing service to 30 guests within any given period of time.
在任何開餐時間段能夠同時為30位客人提供服務，並能保持全神貫注，思路清晰，組織有序。
3) Ability to focus attention on main details (i.e. guest』s needs, table』s set-up, cleaning, order taking, hospitality customers, food service)
關注細節(比如：顧客的需求、餐桌的擺設、清潔、受理點單、服務顧客、食品的服務)
4) Ability to suggestively sell restaurant menu items, beverages
向客人推薦餐廳菜單上的菜品，酒水。
5) Ability to maintain good co-ordination while serving orders quickly.
在服務過程中和同事保持良好的協調合作。
6) Ability to exert physical effort in transporting food and beverage to guests.
能夠將食品，酒水安全的運送給客人。
7) Ability to perform job functions with minimal supervision.
在無人監督的情況下能夠完成工作職能。
8) Ability to work cohesively with co-workers as part of a team.
能夠作為團隊的一部分與同事精誠團結。
Desirable: 1) Prior guest relations training.
理想的： 1）曾受過客戶關系培訓。
ESSENTIAL JOB FUNCTIONS:
基本工作職責：
1) Maintain complete knowledge of table/seat/station numbers, room capacity, hours of operation, proper table set-up and dress code of the restaurant.
熟知餐廳的桌子/椅子/服務台的數量，餐位，運營時間，正確的餐桌擺台，著裝要求。
2) Maintain complete knowledge of all beverage selections, correct glassware and garnishes in the restaurant.
熟知餐廳的酒水及相應的杯子和裝飾物。
3) Maintain knowledge of the particular characteristics and description of house wine.
熟知店酒的介紹。

4) Maintain complete knowledge of all menu items, prices, preparation method/time, major ingredients and quality standards, taste, appearance, texture, serving temperature, portion size, garnish and method of presentation.
熟知菜單上每一項的價格，製作方式，所需時間，主要原材料和質量標准，口味，外觀，質地，服務時的溫度，份量大小以及服務方式。
5) Maintain complete knowledge of correct maintenance and use of equipment; use equipment only as
熟知餐廳設備的使用及保養，只在需要時才使用設備。
6) Maintain complete knowledge and comply with all restaurant』s policies/ service proceres
熟知並遵守餐廳的規章制度/服務流程。
7) Complete opening side ties as assigned:
完成開餐前的准備工作，包括：
a) Check quality and amount of all restaurant stock and supplies using checklist.
檢查餐廳庫存的數量和質量。
b) Fold napkins.
折餐巾
c) Requisition all necessary supplies and transport from storeroom to restaurant.
從庫房領取餐廳必需物品。
d) Set tables according to service standards.
按照服務標准擺台。
e) Set up all condiments (ketchup, Tabasco, syrups, juices) and beverages according to service standards.
按照服務標准准備好開餐所需調味品（蕃茄醬，辣椒醬，糖水，果汁等）和飲料。
f) Ensure a sufficient supply of all glassware and chinaware for service.
保證開餐時有足夠的杯子和瓷器。
g) Check cleanliness and condition of assigned station and service areas; rectify any deficiencies.
檢查所分配的區域的衛生，狀況。有任何不足之處及時解決。
h) Set up side station with supplies and equipment.
准備好服務台所需用品及設備。
8) Take guests』 food and beverage orders, utilising suggestive selling techniques.
受理客人點單，並運用促銷方法。
9) Record order of guest following restaurant』s service proceres.
按照服務流程記錄客人的點單。
10) Input order into system and ensure transmission of food orders is verified by kitchen.
將客人的點單輸入系統，並得到廚房證實。
11) Legibly document orders when system is down and distribute food orders to kitchen.
當系統不能使用時，提供清晰的手寫單並送到廚房。
12) Retrieve all alcoholic beverage items from bar and serve to guest in accordance with standards.
按照服務標准把酒水從酒吧服務給客人，
15) Open and serve wine bottles in accordance with standards.
按照服務標准服務整瓶葡萄酒。
16) Make all varieties of coffee in accordance with standards.
按照服務標准製作各種咖啡。
17) Serve all food courses and non-alcoholic beverage items to the guest in accordance with
standards.
按照服務標准服務食品和飲料。
18) Anticipate guests』 needs, respond promptly and acknowledge all guests, however busy and whatever time of day.
預知客人需求，迅速做出回應並讓客人感覺到，即使是在忙時。
19) Maintain positive guest relations at all times.
在任何時間都保持和客人良好的關系。
20) Handle guest complaints and ensuring guest satisfaction.
受理客人投訴保證客人滿意。
21) Monitor and maintain cleanliness, sanitation and organisation of assigned station and service areas.
關注並保持所分配區域的衛生和物品組織情況。
22) Remove soiled wares from tables as assigned and transport to dishwashing area.
清理臟的餐具並送到洗碗區域。
23) Present guest checks and process payments through the Cashier.
為客人呈上賬單並通過收銀員結賬。
24) Adhere to payment, cash handling and credit policies/proceres.
遵守結賬，處理現金制度/流程。
25) Clean and reset tables immediately after guest depart.
客人離店過後馬上清理並重新擺好餐桌。
26) Collect and report tips at the end of the assigned shift.
當班結束時報告小費情況。
27) Complete closing side ties:
完成關餐的職責：
a) Properly store all reusable goods.
正確的存放可以繼續使用的物品。
b) Clean all equipment as assigned in the side ties.
清潔所有的設備
c) Restock items for next service.
為下個班次准備好所需物品。
d) Remove all dirty linen.
將所有臟的布草送洗。
e) Reset tables for next meal period.
重新擺好所有桌子為下個班次做好准備。
28) Always welcome the customers when they enter and when they exit the restaurant. when the customer enter, 「welcome」, when the customer exit, 「have a nice day」(in Chinese)
客人進入餐廳和離開餐廳時都要和客人打招呼。客人進入餐廳時說：歡迎光臨。客人離開時說：謝謝光臨，再見！
NOTE:
注意：
A review of this description has excluded the marginal functions of the position that are
incidental to the performance of fundamental job ties. All ties and requirements are
essential job functions.
此工作描述未包含此職位所必需的基礎的附帶職能，所有職責和要求均為必需具備的職能。
This job description in no way states or implies that these are the only ties to be performed by the employee occupying this position. Employees will be required to perform any other job-related ties assigned by the management.
此工作描述中所列並非全部該職位職責，管理層有權要求員工從事其他相關工作。

Ⅲ 酒店服務員的崗位職責是什麼

酒店服務員崗位職責
職責概述：
根據飯店的規章，在當班領班的指導下，按照飯店制訂的服務標准為客人提供餐飲服務，使客人滿意並做到無任何投訴。
根據飯店既定的貴賓至上，零投訴的准則進行餐飲服務。
酒店服務員主要責任：
1.
按照餐廳服務標准和程序（特別注意速度和准確性）為客人提供餐飲服務。
2.
清潔和保養所屬區域內的設備、工具。
3.
准備和調制含酒精和非含酒精的飲料。
4.
懂得不同類型的酒及不同酒的服務方法。
5.
完成當班主管分配的其他任務以使顧客滿意並為創造利潤。
酒店服務員行政責任:
1.
幫助領班進行每月和每日操作設備的盤存。
2.
向服務員主管匯報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領和損失。
3.
參加餐前例會和每日、每月餐廳總結會。
4.
參加所有會議和飯店管理層為員工組織的培訓。
5.
負責客人供給、食物供給、電、水等的成本節約。
酒店服務員技術責任:
1.
穿規定的工作服上班，並保持良好的外貌。
2.
上班前向領班報到，並得到指示，如：樓層分配、菜單的更改、客人的評語和投訴。
3.
在規定時間內完成備料台：
3.a
檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、檯布等是否清潔並擺放整齊。
3.b
檢查所在區域地面是否干凈。
3.c
檢查服務台擺放的東西是否齊全，包括：玻璃器皿、瓷器、盤子等。
4.
了解菜單上所有食品和飲料、推銷的菜式、每日特色菜單以及它們的成份、准備方法、搭配分量及外表。
5.
隨時帶筆和打火機。
6.
客人進餐廳後向他們問好並安排入座。
7.
正確地給客人點菜、並每次確認所點的菜。
8.
學會給客人提供建議以促進餐飲部的銷售，同時增加客人的滿意度。
9.
完成點菜單和酒水單交給主管送到廚房。
10.
根據點菜單從廚房取菜，從酒吧取飲料。
11.
能夠按照餐廳已制訂的服務規則進行餐飲服務。
12.
上菜時要同時上齊所需餐具、調料。
13.
確認客人滿意，如有投訴應立即通知主管和經理。
14.
不被注意的關注客人，提供各種所需的額外服務。
15.
用收銀夾提供帳單。
16.
用收銀夾即時將找錢返回客人。
17.
將客人領出餐廳並表示感謝。
18.
將分配區桌子清理並再次鋪台。
19.
下班前清潔、補充服務區用品。
20.
會使用餐廳所有的設備。
21.
能進行宴會服務、客房服務及其他餐廳服務。
酒店服務員人事責任:
1.
建立和維持與部門內、部門間的良好關系。
2.
在工作時，提供餐飲部內及其他部門的人員交流，為酒店培養團隊精神。
酒店服務員關系：
1.
向所屬班組的領班負責。
2.
在提供食品、服務時，與客人溝通。
3.
在替客人提供服務時，與服務和廚房的關系。
4.
酒店活動時，完成特殊任務時，與其他部門員工保持聯系。
替代和臨時任務：
可能和飯店其他餐廳進行輪換。
以上只是一些基本資料，要針對自己酒店進行修改！！

Ⅳ 酒店服務員崗位職責是什麼

一、酒店服務員崗位主要職責如下：
1、按時到崗，接受領班分配的任務；
2、做好所轄區域環境、物品設備、餐具用具的衛生清潔工作；
3、做好開餐前的各項准備工作，及時按要求補充各種物品；
4、按照標准和要求，規范擺台，布置餐廳，了解預定及菜品酒水信息；
5、按照餐廳規定的服務標准和程序細心周到地做好各個環節(如迎客、 點菜、巡台、起菜、買單、送客等)的對客服務工作；
6、主動征詢客人對菜餚和服務的意見，接受和處理客人的投訴並及時向餐廳領班匯報；
7、積極參與餐廳組織的各項培訓活動和文娛活動，不斷提高服務技能、技巧，提高自身綜合素質；
8、遵守酒店的各種規章制度；
9、完成上級布置的其他各項任務。
二、酒店服務員崗位要求如下：
1、品行端正，能吃苦耐勞，初中以上文化程度；
2、形象好，氣質佳，講一口流利的普通話；
3、有酒店服務1~2年的相關經驗；
4、上進心強，責任心大；
5、具有良好的綜合素質和團隊精神。

Ⅳ 酒店各部門崗位職責

A、 站立時抬頭挺胸、收腹、兩手交叉至前。行走時腳向前邁步，步伐均勻，速度要快，手臂和、自然擺動，幫客人指引位置時手臂伸直，手指自然並攏，掌心向上，以肘關節為軸指向目標，聲音要親切、溫和、音量適中。

B、 微笑服務和禮貌用語

1)微笑服務是服務態度中最基本的杯、標准，是良好服務態度的重要外在表現形式。

2)微笑服務實際就是使飯店員工有較高的禮貌修養，時刻保持良好的工作情緒處於寧靜狀態。

3)微笑服務不僅是飯店員在向客人提供服務過程中職業道德的內容，也是飯店員工對其從事職業有較深刻有情感和情緒。

4)微笑給人一種親切、和藹、禮貌、熱情的感覺，加上適當的敬語會使人感到寬慰。禮貌是文明行為的起碼要求，是人與人之間在交往接觸中相互表示尊重和友好的行為規范。禮貌用語有：您好、歡迎光臨、對不起、打擾了、實在很報歉、請、謝謝、請原諒、別客氣、歡迎下次光臨。

C、 記住老顧客：對經常來店的顧客我們應了解客人的姓氏，以便稱呼，記住其外貌，記住老顧客的愛好和特殊要求，和老顧客成為朋友，可以給餐廳帶來新客源，防止了顧客流失，也輕易減少了投訴。

D、 協助和補充服務員的工作。在作好本職工作的同時，門迎有必要幫助服務員接單、收台、送餐(門口有兩個迎賓員)。

E、 單、卡的管理：領單、卡是和收銀員對好數，單卡放在相應的地方，最好是不離開開單卡人員的手，開好的卡頭應及時交放收銀台。

Ⅵ 酒店管理人員的崗位職責是什麼

酒店管理人員的崗位職責

1、全權負責處理酒店的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標。

2、制定酒店經營方向和管理目標，包括制定一系列規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，並監督貫徹執行。

3、建立健全酒店的組織系統，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經理辦公會檢查情況匯報，並針對有關問題進行重點講評和指示。

4、健全各項財務制度。督促監督財務部門做好成本控制，財務預算等工作和每季財務報表；檢查分析每月營業情況；定期檢查應收帳款和應付帳款情況。

5、有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務質量問題，並將巡視結果傳達至有關部門。

(6)酒店工作人員崗位職責擴展閱讀

酒店管理的原則

1、對直接上司負責的原則

每個員工只有一個上司，只對自己的直接上司負責。由直接上司來指揮安排、檢查和督導屬下的工作，形成一個一級管一級的垂直領導方式。每個員工只接受一個上司的指令，下級不越級反映，上級不越權指揮，各安職守，各盡其責。

2、二線為一線部門服務的原則

一線部門處於對客的前沿，他們視客人的需求為己任，客人的需求就是命令。為了保證對客服務機制的暢通，二線部門要樹立大局意識、服務意識，要保障一線部門的工作順利進行。

3、授權的原則

為了提高管理效率，調動下屬的積極性，上司不要大事小事都攬在自己手上，要學會授權。要授權給那些有責任心、工作能力強的下屬，並且要相信他們的能力。

Ⅶ 酒店人事部崗位職責是什麼

（1）協助總經復理決定公司勞動人事政策制，負責研究貫徹執行公司勞動人事諸方面的方針、政策、指令、決議。

（2）就公司重大人事任免事項提供參考意見，負責擬訂機構設置或重組方案、定編定員方案的上報。

（3）負責擬訂每年的工資、獎金、福利等人力資源費用預算和報酬分配方案，上報公司批准後按計劃執行。

（4）負責審核員工錄用、晉升、調配、下崗、辭退、退休、培訓、考績、懲罰意見，並提交總經理決定。

（5）負責審核戶口調動、職稱評定、出國審查、住房分配等重大事項的方案，並提交總經理決定。

（6）負責編訂和修改公司各項勞動、人事、勞保、安全、保險的標准、定額和工作計劃，並及時監督、檢查其執行情況。

（7）負責指導、管理、監督人事部下屬人員的業務工作，改善工作質量和服務態度，做好下屬人員的績效考核和獎勵懲罰事項。

（8）與黨組織部門合並辦公時，負責黨員組織管理。協助黨委（黨總支）做好組織工作。

（9）完成總經理臨時交辦的工作。