餐飲總經理的職責

① 餐廳經理的職責是什麼

餐飲部經理 [ 管理層級關系]直接上級：總經理直接下級：各樓面經理 [崗位職責] 全面負責制定並實施餐飲部工作計劃和經營預算，督導餐飲部日常運作，確保為客人 提供優質高效的餐飲服務，並進行成本控制。 [工作內容]1、 制定餐飲部市場計劃，長、短期經營預算，主持建立和完美餐飲部的各項規章制度及服務程序與標准，並指揮實施。2、 定期深入各部門聽取匯報並檢查工作情況，宏觀控制餐飲部收支情況，制定餐飲價格，監督采購和盤點，並進行有效的成本控制。3、 負責下屬部門負責人的任用及對其管理工作的日常督導。4、 參加每日總經理例會，主持每日餐飲部例會，完成上傳下達工作。5、 做好餐飲部與其它部門之間的溝通，協調和密切配合。6、 定期對下屬進行績效評估，按照獎懲制度實施獎罰。7、 全面督導組織餐飲部的員工培訓工作，提高員工素質。

② 餐飲經理有什麼職責

餐飲部經理
[
管理層級關系]
直接上級：總經理
直接下級：各樓面經理
[崗位職責]
全面負責制定並實施餐飲部工作計劃和經營預算，督導餐飲部日常運作，確保為客人
提供優質高效的餐飲服務，並進行成本控制。
[工作內容]
1、
制定餐飲部市場計劃，長、短期經營預算，主持建立和完美餐飲部的各項規章制度及服務程序與標准，並指揮實施。
2、
定期深入各部門聽取匯報並檢查工作情況，宏觀控制餐飲部收支情況，制定餐飲價格，監督采購和盤點，並進行有效的成本控制。
3、
負責下屬部門負責人的任用及對其管理工作的日常督導。
4、
參加每日總經理例會，主持每日餐飲部例會，完成上傳下達工作。
5、
做好餐飲部與其它部門之間的溝通，協調和密切配合。
6、
定期對下屬進行績效評估，按照獎懲制度實施獎罰。
7、
全面督導組織餐飲部的員工培訓工作，提高員工素質。

③ 餐飲大堂經理的崗位職責

崗位職責來 1 、領導前廳部全體員工努力自落實經營決策和各項計劃，全面負責前廳部的質量控制和日常工作運轉。 2 、熟悉經營方針、各項規章制度以及前廳部運作程序。建立健全部門的各項規章制度，以適應發展，確保分店各項政策措施按程序正確執行。 3 、根據總體經營目標協調前廳部各崗位的日常操作和日常營運工作。

④ 餐飲人事部經理職責

餐飲部經理崗位職責

1、帶頭遵守公司及酒店的各項規章制度，模範執行員工行為規范回。答

2、負責餐飲部的經營管理工作，直接對總經理負責。

3、熟悉餐飲部門的業務，善於進行工作總結與工作匯報。

4、負責制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務和經營指示，分析月度、年度經營並匯報總經理。

5、制定服務標准程序和操作規程，並負責組織餐飲部員工進行培訓。

6、注意現場管理，經常巡視、檢查各崗位人員的服務態度、服務規程，對包括食品質量在內的工作進行指導，發現問題及時解決。

7、制定衛生標准，促使本部門做好衛生清潔工作。經常開展防火、安全教育。

8、配合人事部招聘員工，負責對餐飲部員工的挑選、獎勵、處罰、調動、開除等，並將情況匯報給總經理。

9、了解和掌握員工的思想狀況，工作表現、業務水平和家庭狀況，有針對性地開展思想教育工作，培養和提高員工的酒店意識，幫助他們解決一些實際問題和困難。

10、了解和掌握食品原材料的作用，根據市場情況和季節組織廚房部擬定食品更換計劃，控制食品、飲品標准規格和要求，加強成本控制。

⑤ 餐飲總經理職責

1、監督雇員和屬下的活動使其遵守關於酒店的規定。

2、通過品嘗及聞味道來內評定所烹飪的食物，以容保證滿意度和味道一致。

3、調查並且解決關於食品質量、服務、住宿的抱怨。

4、規劃食品和飲料交付的時間，檢查所交付產品的數量和質量。

5、監督食品的烹制方法、份量大小、配菜和食品的擺放以確保客戶的接受。

6、監督預算及薪水記錄，評估財務狀況以確保支出是在預算內的和被批準的。

7、規劃員工的工作時間和任務分配。

8、保證符合食品服務的相關健康及處罰法規，監督寄存和烹飪設備的維護。

9、協調烹飪人員的分派以保證食品的經濟使用和及時的准備。

(5)餐飲總經理的職責擴展閱讀:

餐飲經理的發展路徑:

有廚房操作知識的員工，可以從食品室監督員升為食品經理、助理經理，最後成為餐廳或飲食服務部經理。有廚房操作知識的飯店職工，其職業階梯也是這樣。大型餐廳和飲食服務聯營機構僱用的經理，有可能晉升到最高主管的職位。

餐飲經理要具備中國餐飲業職業經理人資格證書或是餐飲經理人資格培訓認證，餐飲經理一般由餐飲主管，飲料部經理、客房經理晉升而來。未來餐飲經理的發展路徑為：集餐飲總監、銷售總監、公關總監、人力資源總監等能夠多種角色為一身的人才。

⑥ 酒店總經理職責

酒店總經理崗位職責
1、 在董事會領導下，貫徹執行董事會決議，負責領導、管理本公司全面工作；
2、 負責組織編制本公司年度、季度總體經營規劃，制定營銷策略、措施，並安排組織實施；
3、 負責公司年度、季度財務預算決算及相關重大財務費用開支計劃的審批；
4、 負責安排行政/財務、業務副總經理工作，明確其職責、許可權、並監督、檢查、管理其工作任務完成情況；
5、 組織協調各部門工作，聽取各部門工作匯報，提出決策性意見；
6、 負責上報材料總結、報告的政策性把關審核及上下行文的簽發。主持向有關部門，機構的工作匯報；
7、 負責制訂本公司企業文化建設，戰略方針

⑦ 餐飲企業財務部經理的工作職責是什麼

全面負責財務部管理工作，監督酒店各部門的財務收支情況，對外聯系財政、稅務、銀行、保險、外匯等相關機構。
【崗位工作】
1、 監督考核酒店有關部門的財務收支、資金使用和財產管理等計劃的執行情況及其效果，保護酒店財產，維護財經紀律。
2、 領導財務部的全體人員認真落實崗位責任制，建立良好的財務工作秩序。
3、 通過財務分析，指導開源節流，提出挖潛措施，積極開辟財源,組織全酒店的經濟核算，對重要經濟事項作出效益評價，參與主要經濟合同的談判，並監督其執行情況。
4、 組織各部門編制財務收支、成本費用等計劃和預算，審查核定計劃外重大收支項目，並負責各項經營計劃的協調平衡，落實完成計劃的措施，對執行中存在的問題提出改進意見。
5、 組織制定酒店財務管理制度和會計核算制度，嚴格會計監督，支持財務人員依法履行職責。
6、 控制酒店物品的采購、收貨、庫存、發放等工作，建立健全必要的規章制度，確保所有進貨價廉物美、庫存適量和物盡其用。
7、 嚴格執行國家的外匯管理制度，負責做好外匯管理工作。
8、 協調與酒店各部門的關系，並負責與財政、銀行、稅務、外匯和保險機構的聯系。
9、 定期向總經理如實反映酒店經濟活動和財務收支情況，正確及時地提供管理信息，作為改善酒店經營管理決策的依據