廚房副廚職責

Ⅰ 在廚房我師傅是副廚師長可我剛進廚房怎麼討好師傅

問他{她}某某菜自己一直做不好，該如何做{事先要知道他會}，然後不管想不想聽，都聽他說。還可以送包好煙

Ⅱ 男朋友去年開了一家西餐廳，自己是副廚，主業是雜志公司老闆。他們餐廳廚房在大廳中央客人看得見廚房裡面

最好的辦法就是讓你老公消失幾天，你去定你老公當副廚。女大學生看不見你老公就不去了證回明她就是為了看答帥哥來的。如果不管用就證明不是為了看帥哥，是你們的店好，雖然掙學生錢不好掙但也可以幫你們店增加一些人氣嘛

Ⅲ 酒店廚房中的職位「行政副總廚」怎樣翻譯

Executive vice chef

Ⅳ 廚房的主、副煙道是通著的嗎

這個要看具體情況了，一些業主為了避免串煙問題，放棄原有煙道，直接在窗版戶上開孔排煙權。年志仁表示，這樣做也是可以的，但有幾點需要注意。首先，在窗戶或牆面開洞之前一定要經過物業的同意。另外，就是安全問題。一般排煙管末端是金屬材質的，如果開的洞太小，金屬傳熱可能會使玻璃炸裂，傷及行人。且煙管通向窗外，強勁的北風對著吹會導致油煙倒灌，也會加大抽油煙機的負荷，縮短油煙機的使用壽命。最好的解決方法是管道伸出去以後把管道往下窩，這樣還可以避免下雨時雨水流進管道，並把風擋在外面。

Ⅳ 廚房副煙道是什麼

指把廚房原有的煙道拆除或封閉不用，抽煙機管道直接排除（窗玻璃打孔或牆體銑孔出管）。

廚房煙道的結構由主副煙道組成，稱為防倒灌排氣道（BDF型）。其結構能防止煙氣迴流進入其他住戶室內。

Ⅵ 我在單位是一名廚房工作者，飯堂里分工是主菜和副菜兩個工作崗位，我一直是擔任炒副菜這個工作崗位的，

做飯堂的主要菜式

Ⅶ 副主廚的主要工作是什麼為什麼她/他在廚房中如此重要

我來回答副主廚，實際上他也挺重要，他所說的廚房的一切大小事物都得他去管，他說了算，他得去安排停當，不然的話這個工作就沒法辦了，
我認真的回答請給予採納，謝謝。

Ⅷ 廚房打副灶是干什麼事啊

就是幫廚。大廚的幫手，就是貼灶的，給菜過油過水，給菜做簡單的處理，還回有改刀也干。
1、廚答師，是以烹飪為職業，以烹制菜點為主要工作內容的人。廚師這一職業出現很早，大約在奴隸社會，就已經有了專職廚師。
2、隨著社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業也不斷發展，專職廚師隊伍不斷擴大，根據有關資料統計，21世紀初，世界廚師隊伍已發展到數千萬人，中國素以烹飪王國著稱於世，廚師力量和人數首屈一指。

Ⅸ 廚房副手主要負責什麼

飲食行業紅案之一，負責將砧板切好配好的原料腌好調味、上粉上漿、用爐子烹制、協助廚師製作造型。簡單的說就是廚房裡面的全能選手也是一個雜工，幫廚師打雜，什麼都需要會了解，但什麼都不是一把手。這個職位源於粵菜，最初的目的是為廚師減輕負擔。還有另一種意思：負責菜品出鍋後的型，也就是質量，給出可以的視覺感受，比如碼盤等配菜工作。打荷里的「荷」原指「河」，有「流水」的意思。所謂「打河」，即掌握「流水速度」，以協助炒鍋師傅將菜餚迅速、利落、精美地完成。打荷的人員配置因炒鍋師傅的數量而定，一般一個炒鍋師傅配備一個打荷，大型酒樓的打荷會多一兩個，作為機動人員便於調配。按工作能力，打荷依次分為：頭荷、二荷、三荷直至末荷。「打荷」又稱「打圍」、「鋪案」、「掐邊」等，它的專業術語又稱「熱菜助理」。其工作內容主要包括調料添置、料頭切制、菜料傳遞、分派菜餚給「爐灶」烹調，輔助爐灶廚師進行菜餚烹調前的預制加工，如菜料的上漿、掛糊、腌制，清湯、毛湯的吊制；餐盤准備、盤飾、菜餚裝盤，輔助爐灶廚師進行各種調味汁的配製等。由於打荷崗位對於廚房正常生產秩序的運轉和促進菜餚質量的提高起著一個非常重要的作用，所以很快便在內地中餐廚房迅速傳播並被廣泛接受。

Ⅹ 酒店西廚房做麵包的副廚，每天需要做什麼

學徒基本上先是在廚房做雜活，廚房的活什麼都做，主要目的配合師傅和配菜工等。版。，比方權上料[包鹽，油，。。。。]同時在廚房工作人一定要勤快，與廚房和店裡的人員一定要相處好，特別先去不知道做哪一定要謙虛地多問師傅和廚房工作員工。