如何治理食品安全
㈠ 如何用互聯網技術提升食品質量安全
這個我還真的不知道。
㈡ 食品污染的途徑和防治方法
污染途徑：
1、施用農葯對食品的直接污染噴灑農葯次數多、量大、安全間隔期短。
2、工業廢水、廢渣濫排、濫放直接污染食品或被水生產品或植物吸收、富集。
3、食品加工生產過程濫用、亂用添加劑，誤用有毒有害物質，導致污染。
4、食品運輸過程的污染。裝運食品的運輸工具、容器清洗不徹底，與有害有毒物質混裝混運。
5、食品貯存過程的污染，常由於食品末做到專庫專用，造成意外污染或誤用。
防治方法：
加大食品衛生監測力度
建議加大食品衛生監測的力度，要在質量標准上下大力氣。目前，我國農產品質量標准很不規范，許多產品的質量標准低於國際水平。許多新的食物種類和新的農葯、獸葯和化學品不斷投入使用，也為食品安全標準的制定及與國際接軌帶來極大困難，使產品失去了國際競爭優勢。
及時發布檢測情況
研究食品安全檢測技術與相關設備，建立起高效、快捷的檢測方法盡早投入檢測使用，並及時向社會發布檢測情況。據了解，廈門市利用流動監測車對蔬菜批發市場進行現場檢測，配備了相關技術設備，對常見的食品污染項目作常規、快速定性定量檢驗，及時向市民公告。
重點整治集貿市場
對於集貿市場（含超市）的食品污染，作為重點整治。市場的開辦者要切實加強市場管理，建立健全商品的進貨認證制度、檢驗制度、質量檔案制度、有害食品和違規經營者公示退市制度、優質食品推介公示制度、經營者對食品安全承諾制度、質量保證金制度以及執法部門的通氣制度等。
要盡快理順食品衛生監督管理體制。她了解到，有的地方衛生檢測部門依據「食品衛生法」對飲料類食品進行安全檢測，有些為不合格產品，而產品質量監督部門對同類同批次飲料產品依據「質檢法」抽檢，結論是合格產品，各部門各自獨立都向社會公布抽檢結果，弄得老百姓一頭霧水。
健全食品安全管理法規
健全食品安全管理法規，明確監管機構、加強對食品標志使用的監管，建議對食品實行安全標志管理，並用條例的形式予以確認，規定：生產、經營食品的單位、個人，應當依法取得食品安全標志的使用權。
食品安全一旦出了問題，不能僅追究幾個當事人的責任，還要追究有關領導責任，對失職瀆職行為造成重大食品安全事故的地區、部門，領導要實行行政責任追究制。
㈢ 食品安全法對食品安全事故現場衛生處理是如何規定的
食品安全事故一旦發生，除了造成人員傷亡、財產損失以及社會恐慌外，還有可能造成一定范圍內的污染，引起某些疾病的傳播或者流行，從而產生更大的社會危害。因此，需要對事故現場衛生處理，並開展流行病學調查。
食品安全法第七十四條規定，發生食品 安全事故，縣級以上疾病預防控制機構應當協助衛生行政部門和有關部門對事故現場進行衛生處理，並對與食品安全事故有關的因素開展流行病學調查。
對食品安全事故現場進行衛生處理，主要的措施是對事故現場進行消毒。所謂消毒，是指用化學、物理、生物的方法殺滅或者消除環 境中的病原微生物。消毒是切斷傳播途徑，防止疫病發生和蔓延的重 要措施。採用焚燒、填埋等方式銷毀污染食品及其原料，也是有效的衛生處理辦法。發生食品安全事故，縣級以上疾病預防控制機構應當 協助衛生行政部門和有關部門對事故現場進行衛生處理。
疾病預防控制機構是政府舉辦的實施疾病預防控制與公共衛生技術管理和服務的公益事業單位。疾病預防控制機構的職責包括對影響人群生存環境、 衛生質量及生命質量的危險因素進行食品、學校衛生等衛生學監測； 對傳染病、地方病、寄生蟲病、學生常見病及意外傷害、中毒等發 生、分布和發展的規律進行流行病學監測，並制定預防控制對策；對 傳染病的發生流行和中毒、污染事件進行調查處理，為救災防病和解決重大公共衛生問題提供技術支持等。
所謂流行病學調查，指對人群中疾病或者健康狀況的分布及其決 定因素進行調查研究，提出預防疾病及保健對策和措施。根據傳染病防治法的規定，各級疾病預防控制機構承擔傳染病監測、預測、流行 病學調查、疫情報告以及其他預防、控制工作。開展流行病學調查， 就是通過查明傳染源、傳播途徑、易感者個環節，採取相應的預防控制措施，防止二代病例發生。
傳染病防治法第十八條明確規定，各 級疾病預防控制機構在傳染病預防控制中，履行包括開展對包括食物 中毒在內的突發公共衛生事件的流行病學調查、現場處理及其效果評 價等職責食品安全事故發生以後，縣級以上疾病預防控制機構應當 對與食品安全事故有關的因素開展流行病學調查。縣級以上疾病預防控制機構應當及時派出入員到達事故現場，制定流行病學調查計劃和 方案。專業技術人員應當按照流行病學調查計劃和方案，開展對食品安全事故累及人群的發病情況、分布特點進行調查分析，提出並實施 有針對性的預防控制措施。以上供參考。
㈣ 如何建立食品安全隱患排查工作機制
如何建立食品安全隱患排查工作機制，以開平市出台的《食品安全隱患排查工作制度》舉例如下：
為進一步加強我市食品安全工作，構建食品安全風險防控機制，市食安委近日出台《開平市食品安全隱患排查工作制度》，從多方面著手，力爭把各類風險隱患消除在萌芽階段，守住不發生區域性、系統性食品安全風險的底線。
一是建立食品安全隱患排查、分析研判、隱患整治、監督管理的閉環管理程序，針對食品安全風險隱患進行排查、分析、研判，確定風險級別、權責事項和防控措施，並對隱患實施整改消除。
二是規定各鎮每季度至少進行一次隱患排查檢查，及時發現影響食品安全的隱患和問題，明確排查內容、重點和方法，重點突出食品（含食用農林水產品）種植養殖環節、流通經營、生產加工環節的食品產業，要廣泛排查各類食品安全風險隱患，深挖帶有行業共性的「潛規則」。
三是要求各鎮、各監管部門對排查出的風險隱患逐一及時進行分析和評估，確定隱患性質、產生原因、影響范圍等情況，制定食品安全風險清單。
四是明確隱患整治、防控措施與效果確認。對排查出的風險隱患應及時採取防控措施，對情況復雜、短期內難以治理排除的，要求制訂整改方案和應對預案，落實治理整改措施、整改效果、責任人和期限等。排查整治完成後，各監管部門將對食品安全隱患排查整治效果進行確認，防範突發事件的發生。
㈤ 簡述身邊食品安全問題並說說如何治理
最重要是的工商和衛生部門要管理的嚴格認真！對一些不合格的食品加工廠一律停產！
㈥ 食品安全專項整治方案
執行國際標准化組織制訂的ISO22000食品安全管理體系
首先派有這方面工作需求或有食品專業背景的人員參加相關機構舉辦的ISO22000食品安全管理體系內審員證書的學習，回來後成立食品安全小組，任命小組組長和組員，按照體系要求編制食品安全手冊和相關的程序文件。
編制從采購到銷售的整個環節的流程圖，對這些步驟進行HACCP分析，設立CCP點和OPRP點，針對其制定相關的控制措施。
還要制定與所生產的產品相適應的PRP，配合GMP、GHP管理......
還有定期的內審......
㈦ 中國古代如何治理食品安全犯罪
漢朝：《二年律令》規定：「諸食脯肉，脯肉毒殺、傷、病人者，亟盡孰（熟）燔其餘。其縣官脯肉也，亦燔之。當燔弗燔，及吏主者，皆坐脯肉臧（贓），與盜同法。」即肉類因腐壞等因素可能導致中毒者，應盡快焚毀變質食品，否則將處罰肇事者及相關官員。
唐代：《唐律疏議》規定：「脯肉有毒，曾經病人，有餘者速焚之，違者杖九十；若故與人食並出賣，令人病者，徒一年，以故致死者，絞。」
宋代：為了加強對食品摻假、以次充好等食品質量問題的監督和管理，規定從業者必須加入行會，而行會必須對商品質量負責。同時，《宋刑統》規定，如果賣肉者無意中將變質的肉賣出，導致買肉者食用後中毒，剩下的肉要迅速焚毀，如果不按規定焚毀，則杖打九十。如果賣肉者明明知道肉已經變質，還要賣給他人，則流放一年；致他人死亡的，要處以絞刑。
幾點啟示：首先，古代對危害食品安全的行為都施以「重典」，規定以有毒食品致人死命者，要被判處絞刑；其次，古代政府對於食品安全的監管強調的不僅僅是食品衛生、食品安全，而且對摻假等食品質量問題的監管也毫不含糊；第三，古代政府對食品質量安全進行監管的同時，還引入了行會管理，通過行業自律，對食品質量進行把關並監察其不法行為。
㈧ 為什麼說社會共治是食品安全治理中的一個新的原則
食品安全社會共治是新修訂《食品安全法》中的一項重要內容，筆者結合監管實踐和《食品安全法》的有關規定，就食品安全社會共治做一探討。
鑒於政府職能的有限性，加強食品安全管理不能僅依靠政府，也不能僅依靠監管部門單打獨斗，應該調動社會方方面面的積極性，使大家有序參與到這項工作中來，才能夠形成合力，形成良好的食品安全治理效果。社會共治是食品安全治理中的一個新原則、新理念，實行食品安全社會共治，就是要充分發揮各個方面，包括媒體、廣大消費者在食品安全治理中的作用，讓整個社會有序參與食品安全，形成社會共治的格局。
《食品安全法》第九條第一款規定：「食品行業協會應當加強行業自律，按照章程建立健全行業規范和獎懲機制，提供食品安全信息、技術等服務，引導和督促食品生產經營者依法生產經營，推動行業誠信建設，宣傳、普及食品安全知識。」
食品行業協會是食品行業的專業協會，在社會共治方面應該發揮重要作用。由於追求最大利益化是食品企業的目標，再加上政府在食品安全監管工作中也存在著「失靈」現象，因此，我們應該在食品安全監管工作中引入另一種力量——行業協會。
行業協會在食品安全監管方面有著獨特的優勢：一是建立健全行業規范。行業協會是企業之間的信息樞紐，它能通過各種渠道獲取與本行業相關的各類信息，掌握行業內部各企業的動作情況，然後再根據大量的信息和市場發展的趨勢，分析制定出行業標准，及時為企業和政府提供有效信息，為本行業企業的發展提供科學的建議和指導。在建立健全行業規范方面，行業協會擁有政府監管部門無法替代的優勢。二是行業協會自身固有的自律性更易於實施獎懲機制。一方面，行業協會對本行業內企業的經濟活動有著較清楚的了解，一旦有企業違背行業規則，同行就能及時發現，這種快速准確的相互監督機制是政府監管部門無法比擬的。另一方面，如有個別企業為了追求自身利益違背行業規則，必將影響本行業的聲譽，從而影響整個行業的共同利益。那麼，行業協會會本著共同利益的原則對違規企業進行干預和管理，促使整個行業向健康、有序、規范的方向發展。
《食品安全法》第九條第二款規定：「消費者協會和其他消費者組織對違反本法規定，損害消費者合法權益的行為，依法進行社會監督。」
食品安全的全程監管，消費者是最後一道環節，盡管這一末端的安全保障責任並不是法律要求的，但卻是保證個人飲食安全所必需的。食品安全就是要發動人民群眾，讓群眾關注身邊的「柴米油鹽事」，讓社會各界都參與進來，攜手共築食品安全防線。
食品安全社會共治，就是發動群眾的監督作用，讓群眾充分認識到食品安全的重要性，讓其自覺消費，把「我們還能吃什麼」的憂患意識轉變為「我們可以吃什麼」的認知意識。認知是前提條件，要通過系統的食品安全教育和風險交流，讓消費者理性選擇符合個人飲食安全的食品，選購具有「安全符號」的食品等。消費者在自我保護能力的認知提高的同時，還要意識到自身消費行為的社會意義，即社會監督的重要性。讓群眾直接監督，一是有利於調動社會力量主動參與食品安全監管工作，提高廣大群眾打擊食品違法行為的積極性。二是相對於職能部門的抽檢等信息獲取渠道而言，群眾監督是一種高效率、低成本的信息獲取渠道。通過對群眾監督信息進行核實、分析，有助於監管部門及時掌握違法犯罪動態，更有針對性地打擊違法犯罪行為，提高執法效能和工作效率。三是有助於形成強大的社會力量，遏制違法生產經營活動。大力發展食品安全社會志願者，依託城鄉基層自治組織、社會團體等，建立食品安全信息員、協管員等群眾性隊伍，延伸和壯大監督力量。
《食品安全法》第十二條規定：「任何組織或者個人有權舉報食品安全違法行為，依法向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。」
食品安全有獎舉報實質上是公民具體行使憲法賦予的民主監督權，實現公民民主監督的方式。核心價值，就在於將政府監督和公民的民主監督有效結合起來，創造了依靠群眾參與、監督、表達的制度機制，從而有效保障公民知情權、表達權、參與權和監督權。
食品安全問題多發，原因錯綜復雜，無處不在、無所不有，而監管力量又十分有限，常常有捉襟見肘的感覺。基於食品安全社會背景的復雜性及傳統行政手段的局限性乃至紕漏，建立食品安全有獎舉報制度具有重要意義和緊迫感。因為有獎舉報制度不僅能有效保護舉報者的合法利益，還能震懾違法者，讓違法者感到自己時刻在公眾的監督之下，從而減少違法的幾率。它既是一項措施，一種手段，更是一種機制。
實行有獎舉報，充分發揮和依靠群眾，充分調動群眾參與食品安全監管的積極性、主動性，實行聯防聯控、群防群治，是在市場經濟條件下強化社會監督，做好食品安全工作的有效手段，對於及時發現各類食品安全風險隱患和違法犯罪行為、提高食品安全保障水平具有重要意義。
《食品安全法》相關條款還規定，規范食品安全信息發布，強調監管部門應當准確、及時、客觀地公布食品安全信息，鼓勵新聞媒體對食品安全違法行為進行輿論監督，同時規定對有關食品安全的宣傳報道應當公正真實。
對於人民群眾來說，食品安全是事關生命的大事，因此涉及到的食品安全信息，政府部門在公眾面前不要支支吾吾、遮遮掩掩，而是要主動公開，用公開消除不利因素，讓食品安全信息發布更及時、更透明，樹立政府部門的公信力。在發布食品安全信息的同時，建立企業誠信檔案向社會發布，使之與企業融資、市場准入、優惠政策、項目審批等掛鉤，促使企業誠實守信，依法經營。
面對假冒偽劣食品的多樣性，職能部門要發揮「主力軍」作用，牢固樹立「宣傳也是監管」的理念，引導媒體積極參與，提高人民群眾自我防範意識，形成群防群治格局。
㈨ 如何理解形成嚴密高效，社會共治的食品安全治理體系
就是民以食為天
食品安全乃是一個國家強大與否的一個象徵
這個必須嚴謹對待，而且不能太慢，太慢了沒得吃會餓死人的。
㈩ 我們的食品安全怎麼能治理好不危害大家的身體健康
全民的食品安全知識水平 (這方面中國非常差，就是所謂的專家也都是些半吊子貨)
全民的道德水準
先進科學的食品生產工藝及存儲技術
國家的法律
從現在的狀況看，至少要20年到50年才能趕上歐美的食品安全水平。