學校食堂整改報告

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② 調查報告的格式怎麼寫

社會調查報告是對某項工作、某個事件、某個問題，經過深入細致的調查後，將調查中收集到的材料加以系統整理，分析研究，以書面形式向組織和領導匯報調查情況的一種文書。其特點是具有寫實性、針對性、邏輯性。
一、社會調查報告標題要求
標題可以有兩種寫法。一種是規范化的標題格式，基本格式為「××關於××××的調查報告」、「關於××××的調查報告」、「××××調查」等。另一種是自由式標題，包括陳述式、提問式和正副題結合使用三種。陳述式如《東北師范大學畢業生就業情況調查》，提問式如《為什麼大學畢業生擇業傾向沿海和京津地區》，正副標題結合式，正題陳述調查報告的主要結論或提出中心問題，副題標明調查的對象、范圍、問題，如《高校發展重在學科建設――××××大學學科建設實踐調查》等。

二、社會調查報告列出調查的主要內容，格式如下：
調查時間：
調查地點：
調查對象：
調查方法：
調 查 人：
（ 調查分工：（以小組形式調查的要求，小組人數不得超過3人））

三、社會調查報告正文。正文一般分前言、主體、結尾三部分。

（一）社會調查報告前言。有幾種寫法：第一種是寫明調查的起因或目的、時間和地點、對象或范圍、經過與方法，以及人員組成等調查本身的情況，從中引出中心問題或基本結論來；第二種是寫明調查對象的歷史背景、大致發展經過、現實狀況、主要成績、突出問題等基本情況，進而提出中心問題或主要觀點來；第三種是開門見山，直接概括出調查的結果，如肯定做法、指出問題、提示影響、說明中心內容等。前言起到畫龍點睛的作用，要精練概括，直切主題。
（二）社會調查報告主體。這是調查報告最主要的部分，這部分詳述調查研究的基本情況、做法、經驗，以及分析調查研究所得材料中得出的各種具體認識、觀點和基本結論。
（三）社會調查報告結尾。結尾的寫法也比較多，可以提出解決問題的方法、對策或下一步改進工作的建議；或總結全文的主要觀點，進一步深化主題；或提出問題，引發人們的進一步思考；或展望前景，發出鼓舞和

③ 急需食堂衛生安全措施與辦法

第一章 總則

第一條 為加強學校食堂衛生與食品安全管理，規范食堂生產經營行為，保證食品安全衛生，保障學校師生員工身體健康，根據《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》等相關法律法規，結合我校實際，制定本辦法。
第二條 本辦法適用於校園內一切從事餐飲業食品經營活動的單位及個人。
第三條 食堂衛生與食品安全管理堅持預防為主、分級管理、標本兼治、監督指導相結合的原則。

第二章 基礎設施建設與操作設備

第四條 食堂的基礎設施建設與操作設備應按照食品安全衛生的有關規定嚴格設計建造和購置,做到科學規劃，合理布局，必須與生產經營的食品品種、數量、特性相適應，為食品安全工作提供有力保障。
（一）食品原料儲存場所應分別設有主食品、副食品和調味品等置放區域，各區域須相對獨立；
（二）廚房操作間必須設置蔬菜粗加工區、禽畜肉粗加工區、水產品粗加工區、烹飪區、蒸飯區、冷盤（熟食）間、餐具洗滌區、面點製作間等，做到冷、熱操作台分離，達到功能區齊全、獨立、標識醒目。各功能區採光好，牆壁應有1.5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料製成的牆裙；地面鋪防滑地磚或打水磨石，下水道通暢，有抽油煙、送風設施，裝防火報警器，配置消防滅火器等；
（三）食品加工經營用水應當符合國家規定的生活飲用水衛生標准；
（四）廚房操作間和食堂倉庫建防鼠、防蠅、防蟑、防害蟲、防塵設施，倉庫物品一律離地、離牆上架分類存放；
（五）備餐間應配備紫外線滅菌燈等空氣消毒設施，配有洗手消毒、更衣設施的預進間。食品傳遞窗口應能靈活開閉；密閉性能優良；
（六）食堂餐廳整潔明亮，牆壁貼瓷磚至窗檯，地面鋪地板磚或打水磨石；
（七）配置蔬菜類食品、禽畜肉類食品、水產品類食品專用清洗池和餐用具專用洗滌池，並配蒸汽消毒櫃或電消毒櫃消毒餐、用具；
（八）食堂廚具全部使用不銹鋼產品，蒸飯櫃、工作台櫃、餐具保潔櫃、貨架、清洗池、菜盆、餐具、售賣用具等應全部不銹鋼化；各功能區配置密閉的容器盛放廢棄物；配置生、熟食品泠藏櫃分開泠藏食品；
（九）員工有專用更衣室，有專用洗手消毒池。
第五條 食品加工流程宜為生進熟出的單一流向，以防止食品在存放、操作中產生交叉污染，成品通道、出口應與原料通道、入口分開；與使用後的餐飲具回收通道、入口宜分開設置。

第三章 食品采購貯存

第六條 食品采購除了瓜果蔬菜，其他食品采購都應向供貨商索取營業許可證、衛生許可證、檢驗檢疫證、商品合格證等證件；有硬包裝的物品要嚴格檢查商品標簽上的廠址、電話、生產日期、保質期等各項說明是否齊全；此外還應採用手摸（抓）、鼻聞、眼觀，仔細檢查物品的偽劣，做到腐爛變質的原料不採購，從源頭確保采購物品的安全和衛生質量。
第七條 禁止采購下列食品：
（一）有毒、有害、酸敗、霉變、生蟲、腐爛變質、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品；
（二）無檢驗合格證明的肉類食品；
（三）超過保質期限及其他不符合食品標簽規定的定型包裝食品；
（四）無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品。
第八條 運輸食品的工具應當保持清潔，防止食品在運輸中受到污染，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。
第九條 食品采購後由倉庫管理員按物品的質量標准驗收，合格品進入倉庫分類集中離牆、離地上架分類存放保管。食品出庫實行先進先出原則，保證出庫物品不變質。食品出入庫都應分門別類、分條列項進行登記，作好台帳記錄。
第十條 貯存食品的場所、設備應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；不得存放有毒、有害物品（如：殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個人用品。
第十一條 食品冷藏應做到：原料、半成品、成品嚴格獨立分開；植物性食品、動物性食品、水產性食品分類存放；半成品、成品要加蓋或用食品保鮮膜蓋住才能存放入冷藏櫃；冷藏櫃要定時除霜、清潔。

第四章 食品加工

第十二條 食品加工前，操作人員應當認真檢查、檢測待加工的食品和原料，腐敗變質或其他感官性狀異常的食品及原料不得進入加工區；所用的食品添加劑必須符合國家食品安全衛生標准。
第十三條 待加工的食品和原料在使用前應當洗凈，蔬菜類、禽畜肉類、水產品類食品應使用專用池洗滌。專用清洗池應有鮮明標志。
第十四條 用於原料、半成品和成品加工的刀、墩、案板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須分開使用，並做到標志清楚、定位存放、用後洗凈，保持清潔、乾爽。
第十五條 加工熟製品應燒熟煮透，其中心溫度不得低於80℃。加工後的熟製品應當與食品原料或半成品分開存放，半成品應當與食品原料分開存放。
第十六條 在烹飪後至食用前存放超過2小時的食品，應當在高於60℃或低於10℃的條件下存放。
隔夜、隔餐且感官無異常的熟食品應回鍋徹底加熱方可食用，保存食品安全措施條件不到位的不宜食用。
第十七條 製作冷盤應符合下列要求：
（一）冷盤操作專用間必須安裝紫外線滅菌燈，操作前後進行半小時消毒；
（二）操作人員必須穿戴經消毒後整潔的工作衣、帽，雙手必須洗凈消毒；
（三）加工使用的工用具應貼鮮明標志，用前消毒，用後洗凈、保持清潔；
（四）供加工冷盤用的瓜果蔬菜等食品原料，必須洗凈消毒；未經清洗處理的，不得送入冷盤間；
（五）製作冷盤的肉類、水產類拼盤原料，應在當餐用完；剩餘的必須存放於專用冷藏櫃內；冷藏超過24小時，必須重新加熱後方可食用。
第十八條 面點製作應符合下列要求：
（一）面點製作間安裝紫外線滅菌燈，操作前後進行半小時消毒；
（二）加工麵食用的原料和其他輔料必須符合衛生標准，不得使用發霉、生蟲、酸敗、變質或被污染的原料；
（三）所用的食品添加劑必須符合國家食品安全衛生標准；
（四）操作過程中用的刀具、容器、工具等應生、熟分開使用，每班用畢應確保洗滌干凈，用於成品的工具、容器在使用前須消毒。
第十九條 每餐加工製作的熟食、冷盤、點心都要留樣冷藏48小時，以備查驗。

第五章 食品出售

第二十條 備餐間裝置紫外線滅菌消毒燈，售餐前消毒半小時；配置保潔櫃存放餐具和銷售食品用的菜勺、點心夾等用具；傳菜口在售飯服務時方可推拉開啟，未使用的窗口必須關閉。
第二十一條 窗口服務工作人員要在預進間洗手消毒，戴口罩、手套、工作帽才能進備餐間售餐。銷售食品應當使用專用工具分檢傳遞食品；出售菜品前應檢查菜品的色、香、味、形是否正常，是否混有異物，如發現異常情況及時妥善處理。
第二十二條 銷售的定型包裝食品，商標上應有品名、廠名、廠址、生產日期、保存期（保質期）等內容，嚴禁購銷產品標志不全或現售現貼商標的食品；銷售食品必須新鮮衛生、熟透不夾生、無毒無害，禁止出售變質、生蟲、摻假、摻雜、超過保質期和其他不符合食品衛生標准規定的食品。
第二十三條 餐廳玻璃窗戶光亮，牆壁無塵無蛛網，地面清潔；桌椅整齊潔凈。

第六章 餐具洗滌、環境衛生

第二十四條 餐具、用具洗滌必須使用專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的安全衛生標准；
第二十五條 堅持科學規范洗消工作程序，即去殘渣、洗滌劑洗刷、凈水沖、消毒4道工序。消毒後感官檢查為光、潔、澀、干；餐具、用具消毒後應放進專用保潔櫃儲存。保潔櫃應當定期清洗，達到防塵，無雜物，無油垢；
第二十六條 食品加工銷售場所內外的地面、牆壁、門窗應保持清潔，水溝隨時保持排污通暢；定時對餐廳座椅、地板進行消毒；
第二十七條 廢棄物裝入容器必須加蓋；廢棄物應在一餐完畢後及時清理，一天不得少於1次，清除後應及時清洗容器，沖洗廢棄物放置場所並進行消毒。

第七章 食堂員工個人衛生要求

第二十八條 食堂員工上崗前必須到衛生防疫站進行體檢，接受衛生知識培訓，取得體檢、培訓合格證明才能上崗。上崗後每年必須進行一次健康檢查，取得健康合格證和培訓合格證才能繼續上崗。培訓合格證明應隨身攜帶，以備查驗;
第二十九條 堅持四勤，即勤洗手，剪指甲；勤洗澡理發；勤換洗衣服被褥；勤換洗工作服；
第三十條 上班應當穿戴整潔的工作衣帽，頭發梳理整齊置於帽內，不帶戒指、耳環、項鏈、吊墜等首飾、掛飾；
第三十一條 工作前、處理食品原料後或接觸直接入口食品之前都應當用流動清水洗手;
第三十二條 操作時不吸煙，不做有礙服務和衛生的動作，如抓頭發、剪指甲、掏耳朵、伸懶腰、剔牙、打哈欠等。

第八章 管理監督

第三十三條 食堂主要管理者必須向食品葯品監管部門申請領取餐飲服務衛生許可證方可開業，要主動接受並積極配合當地衛生行政部門的衛生監督。
第三十四條 有下列情形之一的，禁止從事食堂生產經營活動：
（一）未取得餐飲服務衛生許可證的；
（二）員工未取得健康證明和培訓合格證的；
（三）不具備生產經營條件或不符合衛生標準的；
（四）未按規定變更衛生許可證的；
（五）超越或改變衛生許可項目的；
（六）衛生許可證超過有效期限未延續的；
（七）取得衛生許可證後未經食品葯品監督部門批准而擅自對食品加工經營場所進行改建、擴建的；
（八）法律、法規和規章另有規定的。
第三十五條 學校食堂經營實行「准入制度」。外來單位、個人要在校園經營食堂必須取得學校餐飲監督部門審核批准後，向食品葯品監管部門申請領取餐飲服務衛生許可證，方能在校園內經營食品餐飲行業。
第三十六條 食堂主管部門主要負責人要建立健全食品安全衛生工作責任制，親自抓，負總責，與食堂經營管理者簽訂食品安全衛生工作責任書，明確安全責任。
第三十七條 食堂經營管理者是食品衛生安全的第一責任人，對經營食堂的食品衛生安全負全面責任。其主要職責包括：
（一）組織從業人員進行衛生法律和衛生知識培訓；
（二）制定食品安全衛生管理制度，切實落實崗位責任制；
（三） 配備專職或兼職食品安全衛生管理人員對食堂日常的食品安全衛生工作進行檢查監督；
（四）制訂衛生檢查計劃，規定檢查時間、檢查項目及考核標准；每次檢查應有記錄並存檔；對檢查中發現不符合衛生要求的行為及時制止並提出處理意見，跟蹤落實整改；
（五）組織食堂員工進行健康檢查，對患有有礙食品安全衛生疾病和病症的人員調離崗位；
（六）接受和配合衛生監督部門對食堂食品安全衛生進行監督檢查，並如實提供有關情況。
第三十八條 後勤管理處根據《食品安全法》和《海南大學食堂衛生與食品安全管理暫行辦法》加強學校餐飲業安全衛生工作的監督管理，定期不定期組織檢查測評，進行量化評價；
學生食堂直接主管部門成立食品安全衛生工作小組，配備專職或兼職的食品衛生安全管理員，負責所管理的食堂、個體餐飲攤點的日常自查、自控、自糾工作；
各食堂、個體餐飲攤點的經營者負責組織落實《海南大學食堂衛生與食品安全管理暫行辦法》的各項要求，配合各級食品監督部門的檢查監督工作。
第三十九條 食堂應建立食物中毒或其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制。一旦發生食物中毒或疑似食物中毒事故，立即向主管部門、學校食品監督部門和海口市衛生行政部門報告，並保留現場，封存可疑食品和食用具，配合衛生行政部門查清事故原因。
第四十條 對違反本辦法，玩忽職守、疏於管理，造成廣大師生員工食物中毒或者其他食源性疾患的主管部門的責任人和經營者，以及造成食物中毒或其他食源性疾患後，隱瞞不上報的主管部門的責任人和經營者，學校將按照有關規定追究事故責任，並第一時間報相應的主管部門處理。
違反本辦法，造成重大食物中毒事件，情節特別嚴重的，要依法追究應責任人的法律責任。

第九章 附則

第四十一條 本辦法由學校後勤管理處負責解釋。
第四十二條 本辦法自頒布日起執行。

④ 如何加強校園安全防範措施呢

校園安全防範措施
一、加強組織領導，落實安全工作責任制

為確保安全工作的順利開展，建立領導責任制和責任追究制，建立健全學校安全保衛制度，完善防範機制，學校成立以校長、書記為組長，副校長為副組長、處室主任、工作人員、體育老師組成的校園安全工作領導小組，制定《安全工作責任制度》，與分管處室政教主任、總務主任、門衛值班人員簽訂責任書，加強有關人員的安全工作責任心，真正使學校安全工作落到實處，杜絕責任事故的發生。堅持「誰主管、誰負責，誰主辦、誰負責，誰檢查、誰負責，」的原則，將校園安全工作與各處室、班級和教職工學期考核相掛鉤，實行安全責任事故一票否決制，確保各項安全工作落到實處。

二、強化安全教育，樹立安全意識

安全工作的重點是及時消除隱患，加強全校師生的安全教育，防患於未然。多年來學校利用櫥窗板報、標語、校園廣播、班級黑板報、主題班會、宣傳畫、升旗儀式、放光碟等多種形式進行廣泛宣傳，營造出「人人講安全，處處講安全、時時講安全、事事講安全」的濃厚氛圍。邀請交警講「交通安全常識」，邀請消防隊員講「消防安全知識」，同時根據學生特點舉行知識競賽、作文比賽、書畫比賽、組織學生觀看安全教育警示錄像、疏散演習等各種宣傳教育活動，通過這些豐富多彩的安全教育活動，提高師生的安全防範和自我保護意識，保證學校教育教學秩序的穩定和教育教學工作的順利開展。

三、採取切實措施，創建「平安校園」

開展創建安全班級、安全校園活動，認真落實「人防、技防、物防」三位一體的防範措施，堅持「從細微處著眼，從最小處抓起」的原則，加大安全工作人力、物力的投入。一方面在班級內部宣傳安全知識，加強學生的自我安全防範意識，二是政教處做好平時學生教育和班級管理，在周一升旗多次強調學生安全並提出要求。針對課間操及升旗全校1100多學生聚集後的安全疏散有了明文規定，要求學生分幾路整隊回教室，杜絕了校園亂跑及上下樓的擁擠現象。學生在校內也不允許打鬧、瘋跑，以防發生碰撞事故。三是總務處對出現的設施安全隱患都能夠及時排除，一時不能解決的先圍起來不讓學生靠近，並加掛安全警示牌。各處的電源、電線、插座、體育器材做到經常檢查，隨時維護。除了平時的檢查外，每學期針對安全工作進行多次全校性的排查，排除安全隱患。四、為防止意外事故發生，學校對二號樓、四號樓樓道安裝了塑鋼推拉窗加固樓道走廊護欄，二號樓、四號樓教室後窗也封閉起來。四個樓頂通道門都上了鎖。五、從安全、防盜考慮學校已著手「紅外線安防監視攝像頭」安裝工程，加強硬體建設，覆蓋學校操場、校門口等處，對犯罪分子起到震懾作用。同時將增加警用器材、消防器材，加強安全防範。此外，在以技術防範為主要手段的同時，加強人防安全，嚴格值班制度和夜間值班巡邏制度，完善值班預案和節假日領導帶班制度，學生上下學管理制度的措施。

四、建立報告制度，加強安全管理

1.建立安全工作日報告制度。在全校各班級、各處室中設立安全檢查員，要求每天對各自范圍內的學生動態、教學生活設施、設備進行檢查、記錄，並向班主任和總務處責任人匯報；在校園各區域配備消防設施，專人負責，定期檢查，使學校安全管理網路覆蓋到校園的每一個區域，每一個角落。教育學生增強自我防範意識，開展必要的安全防範技能培訓，提高學生應對突發事件的能力。

2.嚴格值周值班制度。實行值周領導提前半小時到崗，值周教師上下學時間在崗，學生全部離校後才能下班。對學生入校、放學、在校安全，實行全方位、無間隙監控。嚴格校規校紀，對違反紀律的學生要嚴肅處理。

五、突出學生安全重點，抓好學生安全管理

1.嚴格門衛制度,嚴格校規校紀，每天上午下午學生進出校門時均有值周學生和值周教師在校門口進行檢查。嚴格控制社會人員、非聯中師生進校。外來人員聯系事宜的須徵得有關部門的同意，登記後才能進校，否則一概不得進入，值班人員如違反規定擅自放入無關人員將按學校紀律處理，嚴重者開除崗位。

2. 門衛值班人員學生上學後及時鎖大門。開門時間：早7:00-8：00，11:30-12:15；中午2:00-2：30，4:50-6:20。要求小學生5:30必須全部離校。

3.加強課間管理，要求政教處和值周教師每天課間在校園、操場、各教室間巡視，杜絕學生在課余時間打鬧滋生事端。

4.進一步加強學生行為規范的養成教育，加強法制宣傳教育、加強安全防範知識的教育。狠抓校園安全措施的落實，在校門口、樓梯口、體育設施旁設有安全警示語。

5.加強交通安全法規教育，經常性的進行交通安全常識講座，教育全體師生注意交通安全。

6.定期聯系家長，齊抓共管，家校結合不斷提高學生、家長對安全工作的重視程度。寒暑假、五一和國慶長假，學校都要求家長配合提醒家長注意對子女的安全教育，以保證學生假期中的安全，嚴防事故的發生。

7.建立學生心理檔案和特殊學生檔案。對單親家庭、重組家庭學生，有心臟病、心理疾病的學生和行為不規的學生進行特別關注，建立跟蹤檔案，防止意外事故的發生。

六、定期進行安全工作檢查

建立、完善檢查制度，落實長效管理機制，學校安全工作領導小組成員除每周對學校安全工作進行一次大檢查外，還要不定期抽查學校安全工作，每學期初、學期末和每年雨季前，學校後勤人員都將所有樓房、水電線路檢查一遍，發現安全隱患及時整改。學校不定時召開安全工作專題會議，研究做好安全工作的方法，解決工作出現的問題，將隱患和問題消滅在萌芽狀態，確保學校各項工作的順利開展。

建立健全各項安全制度，堅持不懈的抓好安全工作，努力營造安全和諧的校園環境。校園安全責任重於泰山。我們要牢固樹立安全第一的觀念，決不能有任何僥幸心理，不能有絲毫鬆懈麻痹思想，真正做到思想重視、措施有效、防範到位。要深入開展學校周邊環境集中整治，認真排查各類安全隱患，堵塞安全漏洞。

以上便是校園安全防範措施的介紹，學生人員在校園的時候也應該注重自己的人身安全，不走偏僻的地方，不在夜深的時候在外行走，隨身最好攜帶防身工具，不要讓犯罪分子有機可乘。

⑤ 國家實施義務教育學生營養餐計劃，有哪些重要意義

⑴地位：①百年大計，教育為本。教育決定一個國家和民族的未來回，是一個民族最根本的答事業。②實施該計劃，有利於促進我國教育事業的發展，提高國民綜合素質。

⑵權利：①受教育是一項基本的公民權利。我國公民有從國家接受文化教育的機會，以及獲得受教育的物質幫助的權利。實施該計劃，有利於保障農村義務教育階段學生的受教育權。②生命健康權是最根本的人身權利。實施該計劃，有利於提高農村義務教育階段學生的營養健康水平，保護其生命健康權。

⑶公平：①公平是社會穩定的「天平」。教育公平是最基本、最重要的社會公平，而當前我國農村地區、邊遠貧困地區教育水平落後，農村在校學生就餐困難。②實施該計劃，有利於維護教育公平。

⑷未來：未成年人是祖國的未來和民族的希望，青少年營養健康狀況關系個人成長發育和全面發展，關系國家未來和民族興旺。

⑸執行：實施該計劃，是政府堅持以人為本、執政為民的具體體現。

⑥ 中央國家機關食堂管理辦法中規定標準是多少

中央國家機關食堂管理辦法規定如下,請查閱。

為更好地保障機關工作人員中午就餐，節約開支，提高工作效率，特製定本辦法。

第一條 食堂工作人員職責

（一）食堂管理員職責：

1、負責采購物品的鑒定、驗收和監督管理。

2、負責建立食堂物品台帳，對物品使用全過程進行動態監督管理。

3、負責炊事員的日常工作安排和事務管理。

4、在特殊情況下，食堂需要幫助料理廚務時，負責組織機關幫廚人員。

5、與炊事員共同擬定每周食譜。

（二）炊事員職責：

1、負責日常飲食的采購和加工，與管理員共同擬定每周食譜。

2、牢固樹立全心全意為職工服務的思想，學習研究營養學，不斷改進炊事技術，不斷提高服務質量，搞好職工用餐服務。

3、做好廚房廚具的維護保養工作，保證正常使用。

4、搞好個人衛生、食堂衛生，保持環境整潔。

5、下班前要對食堂的水、電、氣、門窗等進行安全檢查，嚴防安全事故發生。

第二條 食堂物品及財務管理制度

（一）所有物品均應登記造冊並由專人管理。

（二）管理和使用人員對所管理和使用物品要熟知其技術性能和維護保養方法，以經常保持其性能良好，整潔干凈。對所管理物品的非正常損壞要負經濟連帶責任。

（三）管理人員應對采購人員購進的食品原材料的數量、質量、價格以及安全情況進行檢查驗收，驗收無誤後采購人員、食堂管理人員分別在購物發票上簽字確認，並作為記賬憑證，對檢查驗收安全合格的食品原材料交炊事人員進行食品加工。

第三條 機關人員就餐管理制度

（一）機關食堂承擔工作人員中午就餐。

（二）機關全體工作人員每日上班後9時前先到值班室確認中午是否在食堂就餐，需要在食堂就餐的，在當日就餐人員表格內劃簽名簽到，食堂按簽到供餐。在當日就餐人員表格上簽到後沒有在食堂就餐的，當天就餐費用在工資中照扣。沒有在當日就餐人員表格上簽到的，食堂原則上不予供餐，要求供餐的，在其工資中扣除當天常規就餐雙倍的費用。

（三）就餐人員進入食堂後不得大聲喧嘩，食堂工作人員按照當日就餐簽名表上的名單依次分餐，並做好標記。對未簽名要求就餐的做好記錄。

（四）在餐廳就餐人員應根據自己用餐量取餐，避免浪費，主副食品不得帶出食堂，飯後應將自用餐具和剩飯放在指定位置。

（五）非食堂工作人員不得進入食品加工操作間。

第四條 食堂衛生管理制度

（一）應有紗門、紗窗、紗罩，保持無蠅。

（二）每餐後要及時進行環境擦掃，保持環境整潔。

（三）保持排水暢通，污水應及時倒入污水池，不積存臟水污物。

（四）禁止在食堂飼養家禽家畜，禁止攜帶有毒化學葯劑等進入食堂。

（五）盛生食物和熟食物的容器不得混用；切生食物和切熟食物的刀板不能混用並分別保管。

（六）小炊具用後要及時清洗晾乾、放置有序；較大的炊具用後以熱水洗凈擦乾，每周用鹼水刷洗一次；機械用具用後熱水洗凈，擦乾保存。

第五條 炊事員個人衛生管理制度

（一）定期接受衛生部門的健康檢查。

（二）做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服被褥、勤換工作服。

（三）上班時不吸煙，穿工作服、戴工作帽，保持儀表整潔。

（四）禁止穿工作服離開廚房、食堂或做與製作飯菜無關的工作；工作前、便後或接觸臟物後必須洗手。

（五）不能對著食物咳嗽、打噴嚏，不能用工作服擦鼻涕、擦汗、擦手或廚具等，不能隨地吐痰。

第六條 加強機關食堂規范化管理

（一）機關食堂實行賬、錢、物分開管理，由辦公室分別安排專人負責，各項收支做到日清月結。

（二）成立機關食堂管理小組，加強食堂管理，提出改進飲食服務的意見，監督食堂開支情況。

（三）機關每名工作人員都有對機關食堂管理和服務提出意見和建議的權利和義務，有關意見和建議可隨時向每位機關食堂管理小組成員反映。

（四）機關食堂管理小組成員要注重聽取每名幹部職工對食堂伙食提出的意見和建議，及時將大家的意見反饋給食堂管理人員，促進伙食改進。

（五）機關食堂管理小組發現食堂管理和服務中存在問題，可隨時召開機關食堂管理小組工作會議，及時告知管理人員對存在問題進行整改，以確保機關食堂管理規范，服務良好。

(6)學校食堂整改報告擴展閱讀：

1991年7月4日，國務院機關事務管理局以〔91〕國管綜字第155號印發《中央國家機關食堂管理辦法（試行）》。該《辦法》分總則、業務管理、服務質量管理、財務管理、食品成本核算與內部價格管理、勞動管理、衛生與安全、職工伙食的民主管理、考核與評比、附則10章35條，由國務院機關事務管理局負責解釋，自發布之日起施行。1986年國務院機關事務管理局印發的《中央國家機關食堂財務管理辦法》（〔86〕國管財字238號）予以廢止。

參考資料:

國務院機關事務管理局

⑦ 簡單一點的廚師下一年工作計劃廚師的蓋幾句話。廚師的。曲奇。改進計劃

頭一次知道出事，還有工作計劃，在我看來，工作計劃就是對下一年留的安排，對於廚師來說，可能會在新品新方面，或者舊品的配方改良方面是否有什麼計劃做出的寫一下吧

⑧ 校園周邊安全隱患怎麼寫

涼州區黃羊鎮人民政府
關於印發《黃羊鎮學校及周邊安全隱患排查整治專項行動工作方案》的通知
黃羊學區、各中小學及相關單位：
現將《黃羊鎮學校及周邊安全隱患排查整治專項行動工作方案》印發你們，望認真遵照執行。
特此通知

涼州區黃羊鎮人民政府
二OO八年十二月四日

黃羊鎮學校及周邊安全隱患排查整治專項行動
工 作 方 案

為進一步加強學校及周邊建築、交通、食品安全等管理，根據武威市人民政府辦公室《關於進一步加強學校及周邊安全管理的通知》（武政辦發[2008]123號）和涼州區人民政府辦公室《關於印發學校及周邊安全隱患排查整治專項行動的工作方案的通知》（涼政辦發【2008】249號）的精神，特製定《黃羊鎮學校及周邊安全隱患排查整治專項行動工作方案》。
一、指導思想

以創建「平安校園」為目標，全面落實科學發展觀，積極開展學校及周邊安全隱患排查整治工作，認真落實學校及周邊安全隱患排查治理各項工作措施，進一步發揮各部門職能作用，有效排除學校及周邊各種安全隱患，健全完善學校及周邊安全長效管理機制，努力為學校創造良好的育人環境。

二、組織領導
加強對學校及周邊安全隱患排查整治工作的組織領導。黃羊鎮成立由黨委副書記黨延平為組長，黃羊鎮武裝部長汪延沛、學區教育幹事朱義年為副組長，黃羊鎮副鎮長劉艷萍、張文財、黃羊派出所所長李軍成、黃羊工商所所長葉生明、黃羊學區教育幹事汪宗森、黃羊鎮司法所所長李光輝、黃羊鎮黨委秘書郝菊、黃羊鎮城建分局局長呂智德為成員的黃羊鎮學校及周邊安全隱患排查整治工作領導小組，領導小組下設辦公室，辦公室設在黃羊學區，學區教育干

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事汪宗森兼任辦公室主任，具體負責學校及周邊安全隱患排查整治的日常工作。

各中小學、幼兒園要成立相應的領導機構，制定學校及周邊安全隱患排查整治工作方案（工作方案於2008年12月5日前報領導小組辦公室），進一步明確職責和責任，切實加強對此項工作的組織領導。
三、職責分工

此次專項行動由領導小組牽頭，協調相關部門推進安全隱患排查整治行動。督促各學校、幼兒園加大對安全隱患排查力度，進一步開展安全防範教育工作，把安全教育內容納入中小學、幼兒園教科書和各級學校學生課外讀物中，定期、有針對性地開展實踐演練活動，使廣大師生掌握必要的安全知識和避險技能。要充分利用學校少先隊、共青團組織發動學生積極參與安全文明學校創建活動，深化青少年法制學校的創建工作，進一步增強青少年學生自我保護意識，提高自我保護能力。領導小組將協調相關部門對學校周邊地區的公共安全環境進行全面評估，對學校所處自然地理環境進行勘察。

城建部門要加強對施工企業的安全生產的許可管理，特別是要加強對房屋建築等的日常監督管理，保障施工設施安全運行。要加強對建築工程施工工地安全隱患治理的監督檢查，對整改治理中不能保證安全的，要採取暫時停工停產等措施；安全隱患嚴重的，一律責令停產停工，整改不合格，不得復工復產；對非法違規建設項目，要堅決予以取締。督促學校及周邊各類開展工程建設的單位切實履行安全生產主體責任，提高隱患治理標准，強化作業現場安全管理，落實有效安全防範措施。要求各單位及企業開展工程建設等活動，應事先向附近學校通報，並告知有關安全防範知識。督促生產企業主動根據學校師生活動范圍等實際，合理設置警示標志、繞行指示標志等，引導師生避讓危險。有關企業的建築施工活動不能保證學生（幼兒）在校期間安全的，要停止有關生產活動。要嚴格事故查處和責任追究，配合有關部門加強對學校及周邊生產經營企業現場的安全監督檢查，督促相關企業落實安全生產主體責任。

學區要協調工商、部門加大學校食堂及周邊商業網點環境設施、從業人員健康狀況、後廚等方面的檢查力度，對衛生條件不達標等突出問題要限期整改，對違法違規經營活動要堅決予以取締。對學校及周邊違規經營的網吧、歌舞廳、音像書刊點等場所，尤其是要嚴重查處網吧超時經營、接納未成年人上網以及上網不登記等違規行為，建立網吧長效管理機制，鞏固網吧專項整治成果。
四、實施步驟

安全隱患排查整治行動分排查、整治和總結驗收三個階段，時間從2008年11月20日開始至12月20日結束。
（一）排查階段（11月20日至11月30日）

各中小學、幼兒園及相關部門要深入開展排查摸底工作，重點排查學校校舍、圍牆、擋土牆、廁所、浴室、庫房、水井、水池、走道欄桿、師生接送車輛和供水、供電、供暖（尤其市農村火爐供暖）以及體育活動設施等，學校及附近的道路基礎設施建設、交通秩序、車輛安全

狀況，學校食堂及周邊餐飲服務企業，學校及周邊食品商店、小賣部、食品經營攤點、食品加工企業，學校及附近正在施工的建設工程，生產、經營和儲存有毒、有害和危險化學品的企業。認真梳理存在的主要問題。制定具體的整治工作措施，明確人員分工，落實工作責任，並將排查結果於12月5日前報黃羊鎮學校及周邊安全隱患排查整治工作領導小組辦公室。
（二）整治階段（12月1日至12月10日）

領導小組將協調相關部門對學校及周邊存在的突出問題開展重點安全隱患排查整治。對存在安全隱患的校舍等建築，要立即責令學校停止使用，並由相應資質的單位進行質量安全鑒定，根據鑒定結果制定加固方案，限期完成改造。對學校重點部位和設施，要採取多種形式進行安全改造，確保安全達標。重點要加固學校圍牆尤其是毗鄰公路的學校圍牆，改建學校廁所，更新校舍老化電路，完善消防設施設備，防患於未然。對易發生危險的校內水井、水池、樓梯等，各學校要設置警示標志或者採取加蓋、加裝防護欄等措施予以防範。根據建築工程的安全情況，各學校要採取暫時調整課時等必要的防範措施。嚴禁學校將校舍場地出租用於從事易燃、易爆、有害等危險品的生產、經營活動，或將學校內場地開放用於停放社會機動車輛。對存在的問題要認真梳理分類，制定整改方案，明確整改責任和整改時限，落實整改資金，確保整改到位，重大安全隱患實行掛牌督辦。
（三）總結驗收階段（12月11日至12月20日）

各中小學、幼兒園要認真做好總結工作，並將安全隱患排查整治情況總結材料於2008年12月20前報領導小組辦公室。領導小組將對學校及周邊安全管理工作進行督查，對工作不到位，責任不落實，整改不徹底的，要通過曝光，嚴肅追究責任。
五、工作要求

（一）統一思想，提高認識。各相關部門、各中小學、幼兒園要充分認識本次學校安全專項整治活動的重要意義。從維護我鎮社會穩定出發，把創建「平安學校」不斷引向深入，統一思想，統一行動。要克服鬆懈厭戰情緒和麻痹大意思想，切實把本次安全整治活動納入重要議事日程，結合本單位實際情況，切實抓好學校及周邊地區的綜合治理工作，落實相關措施，確保這次專項整治行動取得扎實的成效。

（二）廣泛宣傳，營造良好的工作氛圍。要充分發揮新聞媒體的輿論導向作用，大力宣傳開展學校及周邊安全隱患排查整治工作的重要意義，爭取群眾和社會各界的理解支持；各學校也要通過多種宣傳方式，加強對廣大學生的教育，發動廣大師生員工積極參與，為整治工作營造良好的氛圍。同時，要通過設立舉報信箱、投訴電話等便於群眾參與的方式，讓學生、教師、家長以及關心青少年健康成長的社會各界人士都行動起來，群策群力，為整治學校及周邊安全創造良好的社會基礎。
（三）加強部門聯動，形成合力。各相關部門要明確責任，加強協調配合，開展聯合執法，形成監管合力，進一步強化學校及周邊安全監管。針對存在的突出問題，開展安全隱患排查整治行動。各有關部門要加強對學校及周邊施工企業、生產經營企業的安全教育，把對周邊學校的安全保護納入企業安全責任，嚴格安全管理，科學評估安全風險，採取有針對性的防護措施，確保周邊學校爭創教育教學秩序和廣大師生的健康、安全。

（四）完善制度，建立長效機制。各中小學、幼兒園及相關部門要認真總結安全隱患排查整治經驗，建立健全長效管理機制，不斷鞏固安全隱患排查整治成果，防止反彈，使學校及周邊安全整治步入規范化和制度化的軌道。學校及周邊生產經營企業應與學校簽訂安全保證書，落實安全責任。要建立學校周邊安全隱患舉報制度，鼓勵在校師生、學生家長及社會各界舉報安全隱患。建立健全學校及周邊安全事故報告制度。各中小學要定期開展安全隱患排查工作，將有關情況及時向領導小組及有關部門報告，同時報告區教育局，遲報、瞞報的，要追究有關學校的責任。