餐飲服務食品安全整治工作總結

1. 餐飲每日的工作總結

食品安全與管理的重要。
沒有範文。
以下供參考，
主要寫一下主要的工作內容，如何努力工作，取得的成績，最後提出一些合理化的建議或者新的努力方向。。。。。。。
工作總結就是讓上級知道你有什麼貢獻，體現你的工作價值所在。
所以應該寫好幾點：
1、你對崗位和工作上的認識2、具體你做了什麼事
3、你如何用心工作，哪些事情是你動腦子去解決的。就算沒什麼，也要寫一些有難度的問題，你如何通過努力解決了
4、以後工作中你還需提高哪些能力或充實哪些知識
5、上級喜歡主動工作的人。你分內的事情都要有所准備，即事前准備工作以下供你參考：
總結，就是把一個時間段的情況進行一次全面系統的總評價、總分析，分析成績、不足、經驗等。總結是應用寫作的一種，是對已經做過的工作進行理性的思考。
總結的基本要求
1．總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。
2．成績和缺點。這是總結的主要內容。總結的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現在哪些方面，是怎樣產生的，都應寫清楚。
3．經驗和教訓。為了便於今後工作，必須對以前的工作經驗和教訓進行分析、研究、概括，並形成理論知識。
總結的注意事項：
1．一定要實事求是，成績基本不誇大，缺點基本不縮小。這是分析、得出教訓的基礎。
2．條理要清楚。語句通順，容易理解。
3．要詳略適宜。有重要的，有次要的，寫作時要突出重點。總結中的問題要有主次、詳略之分。
總結的基本格式：
1、標題
2、正文
開頭：概述情況，總體評價；提綱挈領，總括全文。
主體：分析成績缺憾，總結經驗教訓。
結尾：分析問題，明確方向。
3、落款
署名與日期。

2. 如何做好餐飲服務食品安全管理工作

1、專人定點采購；
2、專人負責驗收；
3、定期組織掃除；
4、嚴格衛生獎懲；
5、定期衛生檢查；
6、搞好衛生知識普及教育，提高員工衛生意識。

3. 食品安全活動總結

食品安全是加工食品的重要屬性之一，食以安為先，所有圍繞安全展開的活動都是有意義的。
食品安全體現在生產加工的各個環節，尤其是對關鍵控制點的把控記錄追溯是重中之重。
另外涉及到安全隱患人員培訓包輔材料等也要給予關注。

4. 如何加強對餐飲服務食品安全工作

首先，熟悉國家相關法律法規，嚴格執行，指定詳細的可操作的安全指導手冊，具體到崗位職責，對員工進行教育講解，設專門的食品安全監督，並對監督流程進行規范，視頻監督員直接向經理匯報。最重要的還是對員工的培訓講解。

5. 整治地溝油和餐廚廢棄物管理工作總結

XX鎮衛生院關於「地溝油專項整治」的工作總結
為嚴厲打擊將「地溝油」作為食用油使用的不法行為，進一步規范轄區食用油市場秩序，確保廣大人民群眾的飲食安全，我院根據《XX縣2010年餐飲服務環節「地溝油」專項整治實施方案》（X衛綜[2010]96號）精神，結合我院實際，在黃塘、紫山兩鎮開展了為期一個月的打擊違法加工銷售和使用「地溝油」專項整治行動，現將工作總結如下：
一、領導重視，明確目標：接上級文件後，我院領導高度重視，組織公共衛生人員召開動員會，成立了以院領導為組長的「黃塘鎮衛生院地溝油專項整治」行動小組，要求通過專項整治，達到控制生產源頭，凈化市場環境，確保食品生產加工、流通、消費環節使用符合食品安全標準的食用油的工作目標，使違法加工提煉「地溝油」行為得到有效控制。
二、發動群眾、注重宣傳：為進一步做好「地溝油專項整治」工作，我院通過多種形式的宣傳發動，充分發揮群眾監督的作用，公布發舉報電話：（電話號碼：87289026）並在監督檢查的過程中，強化餐飲服務單位從業人員的法律意識和食用油安全意識，督促餐飲服務單位 加強自身食品安全管理。
三、明確分工、落實責任：此次清理專項整治在黃塘、紫山范圍內全面鋪開，以城鄉結合部和邊遠地區為重點區域。重點對食用油加工小作坊、糧油經營部和批發店、農貿批發市場、餐飲大排檔和街邊流動臨時小食攤、企業和學校集體食堂等單位加工、銷售、使用食用油的情況進行檢查，取締非法收集、加工「地溝油」的行為。我院橫跨黃塘、紫山兩個鄉鎮，餐飲單位面廣、時間短、任務重的實際情況，將這次「地溝油專項整治」的工作目標、責任和任務分解落實到行動組的各人，使他們明確了責任，切實履行監管職責。
四、大力監督、嚴厲查處：我院出動共車輛25車次，對轄區內重點檢查對象進行拉網式的檢查，共檢查集貿市場4個次，檢查商場超市11戶次、糧油店及副食店14戶次，重點對經營戶的索證索票情況進行了檢查，對12戶未嚴格建立進貨查驗索證索票制度的經營戶責令整改。並將檢查情況逐家逐戶記錄於「惠安縣2010餐飲服務環節「地溝油」專項整治檢查記錄表中，查處過程中，督促餐飲單位按照《食品安全法》、《餐飲業食品索證管理規定》等法律法規的要求，嚴查餐飲服務單位采購使用食用油脂的查驗記錄及索證索票工作，發現可疑食用油的進行快速檢測，檢測結果陽性的，及時將有關樣品送縣疾控中心進行實驗室檢查，根據檢查結果，上報有關部門，進行查處。
五、加強協作，及時通報：為認真做好「地溝油專項整治」工作，我院在整治
過程中，與衛監、工商、稅務等部門加強協作，做好信息溝通，監督過程中發現餐飲服務單位使用「地溝油」不合格及來歷不明油脂的，按照監管職責分工及時通報有關執業部門，協助執法部門開展追溯工作，提高了工作效率，加強了打擊力度。
在下一步工作中，我院將繼續加強對食用油的監管工作，嚴厲打擊將「地溝油」作為食用油使用的不法行為，進一步規范轄區內食用油市場秩序，確保廣大人民群眾的飲食安全。

XX鎮衛生院
2010年8月26日