石磨豆漿宣傳

❶ 石磨豆漿機的石磨豆漿的優點

機械加工：豆漿高溫研磨，破壞了大豆的自然濃香，甚至還有焦糊版的味道。
石磨豆漿：原汁原味權、豆香濃郁、新鮮口感好。 機械加工：豆漿機械在加工豆漿時，經過高速切割、研磨、高溫等幾大流程，大豆的營養被嚴重流失。
石磨豆漿：保留了豆漿中的植物蛋白、磷脂、維生素B1、B2、鐵、鈣等礦物質，有益人體吸收和健康。 機械加工：豆漿機械豆漿機操作復雜、不易學會且維修成本高。
石磨豆漿：集磨漿、過濾、加熱、售賣於一體，方便衛生，操作簡單。 機械加工：豆漿可視性差，無法吸引消費者的注意，更不具備宣傳效果。
石磨豆漿：原生態的石磨外觀設計新穎、淳樸自然，一旦推上街頭，即可產生聚眾效應，增加消費者的購買慾望，具有強大的廣告效應！ 機械加工：豆漿機器危險系數高，結構復雜，非專業人士不宜掌握。
石磨豆漿：操作簡單，一人即可輕松操作！

❷ 石磨豆漿的介紹

豆漿是一種古老的漢族傳統豆製品。制漿是豆製品生產過程中提取大豆內蛋白內質的頭道工 序。制漿工藝共容分選料、浸泡、碾磨、過濾、煮漿和濾熟漿等六道工序。1968年，在河北省保定市滿城漢墓中，出土了一架距今約2100年的石磨，是一個石磨和銅漏斗組成的銅、石復合磨。這是我國迄今所發現的最早的石磨實物。

❸ 如何做石磨豆漿

用料
大豆 適量
水 適量
石磨豆漿的做法
大豆按人份取量，洗凈！泡水一晚上。回

將泡了一答晚上的豆子漓干水，用石磨磨成漿。

燒開水，取適量開水，用來燙豆漿。。想喝濃一點的就少加水。

❹ 用石磨製作豆漿的詳細步驟

准備：石磨、抄黃豆、過濾網(細網格)
方法：1、浸泡黃豆（浸泡一個晚上左右）
2、將黃豆放進石磨，磨成漿。糊糊的。
3、加適量的水煮沸。
4、過濾豆渣（有人喜歡不過濾的）
5、加糖或者不加~

❺ 石磨的石磨豆漿製作

制漿是豆製品生產過程中提取大豆內蛋白質的頭道工 序。制漿工藝共分選料、浸泡、碾磨、過濾、煮漿和濾熟漿等六道工序。 選料的目的就是去除混雜在大豆中的各種雜物，保證原料的潔凈。剔出個別變質和沒長成的豆，保證口味。
一是干選法。用篩子使大豆通過震動篩把雜物分離出去。
二是濕選法。濕選是根掂大豆與泥沙等雜物比重不同的原理用水漂選。具體方法是將大豆倒入浸泡池內，加水後由於大豆中的雜物、浮豆、破口豆、霉爛豆、蟲蛀豆等的比重小於水，因而漂 浮在水面，然後用笊籬撈出來。但比重大於水的鐵屑、石子、泥沙等雜物，仍與大豆同時沉澱在水裡。 大豆組織中的蛋白質是一-種膠體大豆用水浸泡後，可使白質膠體吸收水分而膨脹，有利於把蛋白質提取出來。此外，大豆通過浸泡後，組織軟化，便於磨碎。
一是浸泡程度。大豆浸泡過度或浸泡不足都會影響豆製品的產品得率。浸泡適度可使蛋白質外的膜由硬變脆，在研磨時能充分粉碎，使蛋白質最大限度地游離出來。如浸泡過度，蛋白質外膜變軟，不易磨碎，會影響成品得率；如浸泡不足，蛋白質外膜仍很堅硬。浸泡是否適度的辦法是，把浸泡後的大豆掰成二瓣，如豆瓣內側已基本呈平面，中心部化略呈淺凹面，則是漫泡適度；如豆瓣內側完全呈平面，則浸泡過度；如豆瓣內側尚有深的凹陷，為浸泡不足。浸泡程度也因季節不同而異。夏秋季節，氣溫鉸高，漫泡宜不足，不宜過度；冬春季節，氣溫偏低，浸泡可稍過度。為使大豆均勻吸水，在浸泡期間，每隔2小時左右，應將大豆上下翻動一次。
二是浸泡時間。大豆浸泡時間的長短，應根據氣溫、豆種、水質及成品等因素而定，但主要因素是溫度，氣溫越低，大豆的浸泡時時間越長。一般在8小時左右。
三是pH 值對浸泡的影響。大豆浸泡時間過長，由於微生物的繁殖，泡豆的水會變酸，特別在夏天，這種現象更容易發生。在酸性的條件下，大豆蛋白質容易變性敗壞，進而影響產量和質量，嚴重時還會導致壞漿現象，不能製成豆製品。所以，在大豆浸泡後，應當先把水瀝盡，然後再用清水沖洗，去除酸水，改變 pH 值。在夏天，除了用清水沖洗外，還需將大豆放在竹箕里將表皮擦碎，再次用清水沖洗，以便把含在表皮內的酸水或微生物沖洗干凈，從而減少酸度和微生物對蛋白質的破壞。
四是浸泡程序。浸泡大豆要按上磨的數量，順序地進行。先浸泡，先成熟，先上磨；後浸泡，後成熟，後上磨。如果一次浸泡，同時成熟，分批上磨，或者是分批浸泡，分批成熟：，一次上磨，由於大豆組織的軟化程度不同，都會影響大豆組織的粉碎解和蛋白質的溶出率。從大豆浸泡到磨碎，大致要經過一淘、二冼、三搽、四瀝等過程。一淘就是浸泡時要定時攪拌；二洗，浸泡完畢要沖洗干凈；三擦，就是把浸泡過的大豆用工具把表皮擦破，表皮內所含的微生物和酸水流出；四瀝，即用水沖洗，把余水瀝盡。 1、大豆經過浸泡，雖然蛋白質組織已經松軟，但是由於大豆蛋白質的組織非常堅實，因此還需磨碎，以破壞蛋白質的外膜。經過研磨的大豆，蛋白質更易溶出。磨得越細膩，蛋白質的膜越粉碎充分，但也要有一定的限度，因磨得過細，大豆的纖維素會隨著蛋白質一起濾到豆漿里，影響製品的質量。適當的細度應以即使豆漿里盡可能少含豆渣，又使蛋白質能最大限度地溶出和利用為佳。
2、大豆浸泡完畢，瀝去泡豆水，經碰擦沖洗並瀝盡余水後，即可入磨碾磨。進料時必須隨料定量進水，磨豆時加水的作用：一是流水帶動大豆在磨內起潤滑作用；二是可使磨碎物細膩。同時，在磨的作用下，使水和大豆蛋白質混合成均勻的膠體溶液。加水時的水壓要平衡，加水量要穩定，以使磨出來豆漿細膩而均勻。如果加水量過多，會縮短大豆在磨片間的停留時間，以致出料快，達不到原定細度的要求。相反，加水過少，會延長大豆在磨片間停留時間，以致出料慢，結果會困磨片的摩擦發熱而使豆漿中的蛋白質受熱變性，影響出品率。
3、一般碾磨時的加水量為原料大豆的四至五倍比較適宜。
4、衛生要求。為保證豆製品的衛生質量，碾磨前要注意清洗磨子，特別是夏秋季節氣溫比較高，細菌繁殖炔，更要注意衛生。一般碾磨三、四小時後，就應全面清洗上磨設備，以除去留存在磨具各部位的酸敗物質和比較嚴重的細菌污染，不然會發生壞漿的現象。 過濾就是把豆漿中的豆渣分離出去。豆渣的成分主要是纖維素和雜質，經過過濾後，可使豆製品的品質細膩澗滑提高營養價值
一是過濾工藝。過濾的工藝有兩種：一種是把經碾磨的豆漿，先加熱煮沸，然後過濾， 俗稱熟漿法；另一種是把經碾磨的豆漿先濾去豆渣，然後把豆漿煮沸，俗稱生漿法。採用熟漿法製得的產品，持水性較差，水分容易離泄，適宜於製取含水雖鉸少的產品，如豆腐乾 老豆腐等。採用生漿法製得的產品，持水性較 好，宜於生產含水量較高的產品，如嫩豆腐等。我國江南一帶做豆腐，大都採用生漿法濾漿；北方生產老豆腐，一般採用熱漿法濾漿。
二是過濾方法。過濾豆漿的方法很多，傳統方法有吊包濾漿和刮包濾漿兩種。
一是吊包濾漿法。即把濾漿布的四角系在木製吊漿四個頂端，使濾布呈深鍋形。然後將經過磨碎的豆漿置入濾漿袋內，操作工人用兩手各扶著兩根吊架木棍的一端，運用杠桿原理推拉扭動，使豆漿通過濾布，豆渣則留在袋內。在過濾過程中，應往濾袋內加水，加水量一般為大豆重量的4～5倍。豆渣用清水清洗兩次。
二是手工刮漿：在盛漿的大缸口上綁一塊布，使呈鐵鍋狀。先將經碾磨的豆漿置於刮袋中，然後用一塊半圓形光木板(俗稱刮殼，形似大蚌殼)在布上刮，刮殼需沿著刮袋四周兜圈子，刮殼與刮袋成 45 度角，刮時用力要均勻，使豆漿上下翻動，漿水從布眼中濾入缸中，直至全部濾盡，豆渣則留在布袋裡。然後把刮袋內的豆渣平攤開來，加入前次留下的漿水或清水，由上而下均勻攪和，使豆渣均勻吸水並全部滋潤，再接前述方法進行第二次刮漿。爾後再加水攪和刮漿，共刮漿三次，俗稱「一磨三刮」。最後把豆渣包拎起，置於木桶上的榨籃內， 再加入清水攪和，讓其自然瀝水約一刻鍾。然後用小鋼勺在豆渣包內攪拌，盡可能瀝盡水分。接著拎起布袋的四角，收足包緊後，用大石塊壓在豆渣包上，使淡漿，流入桶內，備下一次在濾漿時使用，這種漿水俗「三漿」。通過「三刮一壓」，大豆的蛋白質巳基本被提取出來。
一般家庭製作豆漿，採用這種濾漿法，用細紗布做一個布袋，將磨碎的豆漿倒入其中，用手擠壓即可。 1、在煮豆漿前只要先在鍋中加入適量的清水，因為加入密度比豆漿大的清水則可使豆漿浮在水面上，豆漿不接觸鍋底自然就不容易糊鍋了。
2、煮豆漿時最好讓它多煮沸幾次，可以去除豆子的青澀味道。當豆漿煮沸時會冒出來，這時先將爐火關小，稍待一會讓豆漿涼一點後再加大爐火，這樣煮沸兩三次以後，喝起來會更好喝。
3、那麼豆漿應該怎樣煮才算熟？當生豆漿加熱到80℃～90℃的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種「假沸」現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皂甙物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現「假沸」現象後繼續加熱三至五分鍾，使泡沫完全消失。
熬好後，可適量加糖或加蜂蜜直接飲用。飲用時為了保證豆漿的營養能被人盡可能地吸收，最好配以饅頭、麵包、油條等主食。也可以用豆漿製作豆花、豆腐等。

❻ 石磨豆漿和普通豆漿有什麼區別

1、口味

普通豆漿機加工的豆漿經過高溫，破壞了大豆的清香，甚至還有版焦糊的味道;而用手工權石磨豆漿機製作的豆漿原汁原味、豆香濃郁、新鮮口感好。

2、營養

普通豆漿機加工的豆漿經過高速切割、研磨、高溫等幾大流程，大豆的營養被嚴重流失;而用手工石磨豆漿機製作的豆漿保留了豆漿中的植物蛋白、磷脂、維生素B1、B2、鐵、鈣等礦物質，有益人體吸收和健康。

3、可操作性

普通豆漿機機器危險系數高，結構復雜，非專業人士不宜掌握;而用手工石磨豆漿機操作簡單易學，一人即可輕松操作。

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石磨豆漿生產工藝

石磨磨齒均勻運轉速度慢所磨製的豆類產品充分保留了豆類的本色及純正香味，不僅豆製品含量高、營養成分多，而且粉質細膩，豆香濃郁，又保留了豆類產品所富含的多種微量元素。

又避免了當代大型機械生產中高溫、高壓造成的營養成分破壞。不含任何添加劑、增白劑，原色原味，口感好。有降血脂、血糖，生津養顏的保健功效。

❼ 喝石磨豆漿對人的身體有什麼好處呢

1、強身健體：每百克豆漿含蛋白質(蛋白質食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷 4.5克、鐵(鐵食品)2.5克、鈣(鈣食品)2.5克以及維生素(維生素食品)、核黃素等，對增強體質大有好處。
2、防治糖尿病(糖尿病食品)：豆漿含有大量纖維素(纖維素食品)，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血壓(血壓食品)：防治高血壓豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
4、防治冠心病：豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的復發率可降低50%。
5、防治腦中風：豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂(卵磷脂食品)，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。
6、防治癌症(癌症食品)：豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。
7、防治支氣管炎：豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。
8、防止衰老：豆漿中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞「返老還童」，特別對腦細胞作用最大。
9、防治老年滯呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。
喝豆漿的禁忌：
1、忌喝未煮熟的豆漿：很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。
2、忌在豆漿里打雞蛋：很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。
3、忌沖紅糖：豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖里的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。
4、忌裝保溫瓶：豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。
5、忌喝超量:一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
6、忌空腹飲豆漿：豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
7、忌與葯物同飲：有些葯物會破壞豆漿里的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素葯物。
不宜喝豆漿的人群
1、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
2、豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其製品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，宜禁食。
3、豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的症狀，所以腎結石患者也不宜食用。
4、痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿後，嘌呤含量比其他豆製品多出幾倍。所以，豆漿對痛風病人不宜。

❽ 石磨豆漿的做法步驟圖，石磨豆漿怎麼做好吃

石磨是我國傳統的食物加工工具，以前的石磨更是家家戶戶必備的器具。那麼，怎版么用石磨來磨製豆漿呢權？

❾ 老祖宗石磨豆漿用什麼黃豆磨起來才好喝

用料：黃豆85克，水1200毫升（容量可根據個人需要隨意增減），糖適量。
功效：補虛、清熱化痰專、通屬淋、利大便、降血壓、增乳汁。
經常食用的益處：
防治高血壓。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有 力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
防治冠心病。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。
防止腦中風。豆漿中所含的鎂、鈣元素，能降低腦血脂，改善腦血流，從而有效地防止腦梗塞、腦出血的發生。
建議：加3～5粒杏仁於用料中，則所熬豆漿更鮮、更濃。
沒說用什麼黃豆才好吃，挑選黃豆的時候選擇健康、綠色、新鮮的黃豆就行。

❿ 石磨豆漿的具體做法

做石磨豆漿的方法步驟如下：

所需原材料：

1、主料：黃豆500克。

2、輔料：白砂糖。回

第一步：先將黃豆泡4-8小時左右答。