魚糕宣傳圖

1. 百合鮮魚糕和一品魚糕哪個是來自荊州的正宗魚糕

謝謝樓頂的同名兄弟對百合鮮魚糕的如此了解，作為百合鮮魚糕創始人，在這里也發表一下自己的見解．樓上另外兩個朋友說的也符合事實，百合鮮魚糕目前在本土走的是高端市場，價格根本無法和手工魚糕競爭．但是，我們的荊州魚糕從去年到現在，確實越來越被全國所關注．從我們實際生產和銷售情況來看，市場在急劇擴張，從2006年11月到今年5月份，我們的產銷量已經超過歷年的總和，超過18000箱（250G／包，24包／箱）．隨著不斷有新的優秀的經銷商加入，相信今年勢頭會更猛．這也側面反映全國對荊州魚糕的美味認可度與需求度越來越高．就全國范圍來看，很都地方仍然還沒有品嘗過我們百合鮮魚糕，我們認為，一個地域特色品牌應該依靠本土諸多企業共同打造，都堅定以品質核心，必將讓荊州魚糕成為全國人民心目中的健康營養美味．在成就荊州魚糕美譽的同時，成就自身的品牌，實現企業自身的價值．這里同時要感謝出門在外的荊州父老鄉親，很多時候，荊州魚糕的美譽，都是靠他們內心的魚糕情結自發性傳播的．身在哪裡，就宣傳到哪裡．告訴異鄉朋友，荊州不僅有春秋戰國孕育的輝煌的楚文化，世界最大的地下博物館，屈原的離騷，宋玉的風流，三國時代的風雲戰事，也有流傳千古的美味－－荊州魚糕．正是這種本質上的鄉土情懷下的魚糕情結，為我們百合鮮魚糕走向全國各大酒店餐館和超市奠定了市場基礎和廣告基礎．

2. 魚糕魚丸排骨燜鍋的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

豬排 1根

蘿卜 半盤

萵苣 半盤

豆芽 1盤

魚糕 200克

魚丸 100克

肉圓專 100克

蒜頭 1個

辣椒 適量

姜屬 適量

大蔥 1根

魚糕魚丸排骨燜鍋的做法

• 洗凈，蘿卜切片，萵苣切條，排骨、大蔥切段，准備好姜、蒜、辣椒備用。

  

小貼士

這鍋一家三人吃不完，不是好吃肉的，可以適當減少肉類、魚糕魚丸的量。

3. 荊州魚糕魚丸怎麼做的

第一種魚糕的做法:
用青魚製作，是南方一些地區的名菜，也是一些魚米之鄉的家常菜餚。 在南方魚米之鄉，對魚菜的做法一向頗有講究。製作原料：大青魚1尾（1500克），雞蛋4個，澱粉100克，香油1500克（實耗350克），鹽15克，味精2克，姜20克，蔥20克，排骨湯250克，胡椒粉2克。 製作方法：將青魚收拾干凈後，將魚肉片下，紅肉和白肉分開，分別剁成魚茸。將白色魚茸倒入盆內，加入適量清水、澱粉、蛋清、鹽，攪拌均勻後倒入鋪好紗布的籠內，抹平，旺火上蒸30分鍾，在面上再塗上攪勻的蛋黃，再蒸5分鍾。起鍋，稍涼後切成塊。 在紅魚茸中加入水，並放入澱粉、蛋黃、薑末、味精、鹽等，攪拌成紅色魚肉糊，將其擠成魚丸，放入油中炸熟。在盤中擺好20塊魚糕，上面放若干個魚丸，上籠蒸15分鍾。將排骨湯、各種佐料以及備好的芡倒入魚糕和魚丸上即可品嘗。 特點：魚糕雪白，魚丸金黃，魚含肉味，肉有魚香，別有風味。

第二種魚糕的做法:
魚糕丸子是荊州一帶特有的風味，以吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，入口即溶被人稱道。傳說魚糕的製作起源於楚國，在楚都紀南城有一酒店，專做各種魚菜佐酒。夏日的一天，店主買魚多了一些，偏偏這天生意清淡，到晚上還剩不少魚。眼看魚已離刺將要腐爛，店主急中生智，索性把魚刺全部剔除將魚肉剁碎成茸，摻進幾個雞蛋，加上一些豆粉，又倒點白酒除腥，然後做成糕放在蒸籠里蒸熟。第二天把魚糕切成塊裝碗蒸熱，澆上調料擺案出售，結果大受歡迎◇來魚糕越做越精美，人們用魚和肥膘肉做糕，再用豬肉、山葯等製成肉丸。肉丸墊底，魚糕放在上面，最後以肚片、腰片烹炒蓋帽，多菜共碗，俗稱雜燴丸子」。

第三種魚糕的做法：
荊州人喜歡吃魚，更會加工魚，不但能用魚做出眾多名菜，還把魚像麵食一樣加工成糕點，這就是「魚糕」。在荊州，魚糕是宴席上的頭菜，聞名全國的湖北特色全魚宴中，魚糕更是必不可少的一道壓軸菜。 魚糕做法簡單，魚肉剔骨後剁茸，摻雞蛋、豆粉、白酒等，做糕後蒸熟。切成塊裝碗再澆上調料，一份美味的魚糕就做好了。魚糕雪白晶瑩、芳香撲鼻，嫩滑不膩。 隨著經濟的發展，魚的種類越來越多，產量也越來越大，如何搞好魚類深加工，提高產品附加值成了漁業發展的重要問題。魚糕的推廣普及可以促進魚類的消費，對於穩定魚價和維護養殖戶利益有著積極作用。同時，魚肉加工成魚糕後，根據魚種類不同，市場價格在20—50元每公斤，產品市場價值明顯提高了。 此外，魚肉中的蛋白質，維生素A、D和B1的含量豐富。而魚糕的製作過程中沒經旺火烈油煎炸，所以營養成分不受損失，非常利於人體吸收

4. 圖解湖北魚糕怎麼做好吃

魚糕要以桐梓湖的野生草魚或青魚做最好
原料：青魚1尾(3，000克)，豬肥膘肉500克。

調料內：精鹽50克，姜水1，000克，蔥容白末20克，味精5克，綠豆澱粉250克，土雞蛋10個，
胡椒粉5克。

製法：

①將青魚宰殺洗凈，從背部剖開，剔去脊骨和胸刺，從尾部下刀推去魚皮，從兩片魚肉上
片取白色魚肉，用刀排剁成茸；豬肥膘肉切丁。

②將魚茸放入盆內，取10個蛋清用筷子打散加入到魚茸中攪拌均勻，分數次加入姜水順一
個方向攪拌呈粥狀，加入蔥白末、澱粉攪拌，再放入精鹽、味精、胡椒粉，攪拌至魚茸粘
稠上勁，放入肥膘肉丁，一起攪拌成魚茸糊。

③將蒸籠鋪上濕紗布，倒入魚茸糊用刀抹平(厚3cm)，蓋上籠蓋，用旺火沸水蒸30分鍾，
揭開籠蓋，用干凈紗布搌干魚糕表面水氣，將雞蛋黃均勻地抹在魚糕表面，蓋上籠蓋，繼
續蒸五分鍾取出，冷後翻到在案板上，用刀順長改切成6?6cm寬、4cm厚(魚糕蒸熟要比生
胚厚)的魚糕坯，即可加工各式魚糕菜餚。

5. 韓式魚糕串的做法步驟圖，韓式魚糕串怎麼做

用料

蘿卜 300g

大蔥 1根

大蒜 1根

海帶 50g

銀魚（或鯷魚） 20g

干香菇 4朵

干辣椒（或青陽椒） 2個

魚糕 4片

竹簽 12根

鹽 一小勺

醬油 兩小勺

大醬 一小勺

水 2L

韓式魚糕串的做法

• 蘿卜洗凈去皮切大塊
  大蔥洗凈切段
  大蒜洗凈切段

  

• OK，魚糕串做好了，跟著長腿歐巴，一口魚糕一口湯的陷入食物的魔力里吧(*^__^*)
  喜歡的話還可以沾點韓國辣醬一起食用喲~