宣傳營養知識

1. 關於營養知識的演講稿

健康飲食，讓我們更健康
老師們，同學們：
早上好！
今天國旗下講話的題目是「健康飲食，讓我們更健康」。
為了使學生營養宣傳工作更加廣泛、深入、持久地開展下去，促進學生營養宣傳工作的制度化，所以，決定將每年的5月20日定為「中國學生營養日」。
我們都知道小學時期是生長發育的關鍵階段，可是很多同學都有挑食、偏食、貪食的壞習慣。很多同學不懂得珍惜自己的健康，不懂得為自己的健康負責。從今天起，我希望各位同學能夠開始注意自己的這些不良習慣。
1、首先，我們要養成不挑食，不偏食的習慣。在日常生活中要吃各種糧食，水果，蔬菜，魚肉，蛋，奶等。你一旦有偏食，挑食的習慣了，就容易引起營養失調，抗病能力低下，身體發育不良，影響我們的健康。比如吃太多糖容易引起胃病，皮膚病；肉吃過多容易導致動脈粥樣硬化，冠心病；吃太咸容易使血壓升高等等。
據調查現在很多同學在進餐時，只挑選自己喜歡的吃。有的同學把肉吃完，就結束了用餐；有的同學只吃蔬菜。這些都是不正確的，是挑食偏食的不好的習慣，都容易引起各類疾病！從今天起，我希望大家能夠慢慢改善這個問題！
2、其次在吃飯時要細嚼慢咽。吃飯時千萬不要太快，尤其是年齡小的孩子，更應該把食物嚼得細一些，因為多嚼有利於提高食物的消化率和保護腸胃。
3、營養飲食還有一個重點是不吃不潔食品。
在每天放學的時候，很多同學都會到學校外面的露天小攤販那兒買吃的。我們要知道，很多食品成分都十分復雜，經過日曬，光化，發熱分解，會引起內部變化而變質。特別是到了夏天，食用露天銷售的食品，同學們就更容易吃到一些變質腐壞的食品了。
確實，同學們都處於發育階段，容易飢餓。那麼這時，我們可以選擇從自己家裡帶一些麵包或者餅干來食用。
最後，我告訴大家一個科學的進餐順序：湯——蔬菜——飯——肉——半小時後吃點水果。
希望同學們聽了我這次的講話後都能養成科學的飲食習慣，健康的成長。

2. 有什麼關於營養與健康的知識

《營養與健康》系統介紹了營養與食物的基礎知識，解析了常見的營養熱點問題，對糖尿病、癌症、肥胖等疾病提供了完整而實用的營養解決方案。《營養與健康》內容科學實用，語言通俗易懂，適用於社會各界人士閱讀。

3. 求幾篇食品安全及營養知識方面的宣傳資料.謝謝！

還有幾張

4. 關於營養健康的知識有那些

健康基本知識
一、健康的定義：
國際衛組織給健康下了這樣一個定義：第一，身體沒有疾病，四肢齊全；第二，生理沒有疾病，有正常的生育功能；第三，精神沒有疾病；第四，社會適應力良好，能正常面對各種社會壓力，比如失業呀、下崗呀、天災人禍等等；第五，道德健康。

根據權威機構調查，健康的人群佔10%， 生病的人群佔15%，而大部分人群處於亞健康狀態，這樣的人群佔到了75%。亞健康狀態的人群主要表現為：頭發枯黃、發叉，眼睛干澀，吃東西無味，經常感到疲倦，站著想坐著，坐著想躺著，躺著又睡不著，常常感到腰酸背疼，總覺得不舒服，感覺有病，但到醫院檢查又檢查不出來什麼毛病，就隨便開點葯吃。其實亞健康狀態通過飲食和生活習慣調整、注意休息就可緩解。

二、健康四要素：
要獲得健康，首先要有積極樂觀的心態，俗話說，笑一笑，十年少，愁一愁，白了頭。事情的發生並不重要，重要的是我們的想法和看法。塞翁失馬，焉知禍福。壓力是萬病之源，而積極樂觀的心態會讓你消除壓力，遠離疾病。因此，我們要始終做「六好」人,「想好的，看好的,聽好的，說好的，做好的，得好的」。

其次，要有充足的睡眠，應達到六至八小時的睡眠。而睡眠的最佳時間是晚上的十點至凌晨的兩點，這是肝臟修復的時間。難怪有些人雖然睡了十幾個小時還是那麼疲倦，是因為他們總是凌晨兩三點後才睡覺，錯過了睡眠的最好時間，讓肝臟得不到休息和修復。

第三，要有適量的運動。我們所建議的運動是有氧運動，慢跑和散步都是比較好的有氧運動。按照三個三安排運動比較好，一周至少鍛煉三次；一次運動在三十分鍾左右，感到身體微微有汗即可；每次運動心跳在一百三十次左右。

第 四，要有均衡的營養。談到這里，很多人有一個誤區，以為大魚大肉，現在什麼都不缺，什麼都能買到，想吃什麼就買什麼，誰還會缺營養呢？其實，吃得飽不等於吃得好，吃得好不等於吃得營養，吃得營養不等於吃得營養均衡。這也是為什麼在目前不缺吃不缺穿的情況下，會有越來越多的胖子和豆芽出現，年齡也呈年輕化。

三、影響健康的因素：
在影響我們健康的因素中，遺傳因素佔15%， 這里指基因的遺傳和飲食習慣的遺傳，比如父母得糖尿病，子女得糖尿病的幾率比較大，是因為父母吃什麼，子女也跟著喜歡吃什麼造成的；社會因素佔10%，包括失業、下崗、意外、各種社會壓力等等造成的影響；環境因素佔7%；我們常常所依賴的醫療因素只佔8%；其實，最重要的是自我保健，它佔到了影響健康因素的60%。所以我們的健康應該完全掌握在自己的手中。

四、七大營養素
我們的人體是由各種各樣的營養素所構成的，主要分為七大類。

一是蛋白質，沒有蛋白質就沒有生命，人體除了尿液和膽汁里沒有蛋白質參與外，其它所有的細胞、血液、組織、器官都含有蛋白質，它的食物的主要來源是魚肉豆蛋奶。

二是脂肪，是人體熱量的來源，還有固定臟器的作用，其主要來源是雞鴨魚肉等。

三是碳水化合物，也是我們平常說的糖類，主要來源是五穀雜糧，如米、麵食等。

四是維生素，固名思義，就是維持生命的原素。雖然量小，但其作用巨大。它分為水溶性和脂溶性兩種。水溶性包括維生素B和維生素C等；脂溶性包括維生素A、D、E等。其主要來源是蔬菜和水果。

五是礦物質，它是參與生命活動的重要物質，如鈣、鎂、鋅、銅、錳、鐵等。

六是纖維素，稱為腸道清道夫，它幫助身體排毒，其作用不可忽視。多吃粗纖維有助於預防各種腸癌。

七是水，它佔到了人體的百分之七十左右，其重要程度可見一斑，人體缺水會造成很多病變。

五 膳食指南
根據中國營養學會為大家提供了這樣一份一天的營養搭配，供參考。

油鹽糖 小於 25克

豆 50克;奶 100至150克;蛋一個;魚禽肉 100至200克

水果(五形) 100至200克;蔬菜 400至500克

五穀雜糧 300至500克

口味是一時的,健康是一輩子的。

六 影響營養吸收的因素
1 污染:水,大氣,陽光,食物鏈
2 不良飲食習慣:不吃早餐十年(男性肝上有問題,女人子宮會長肌瘤。)，吃夜宵會加大肝臟的負擔，產生很多毒素。
3 不良嗜好：抽煙、喝酒、喝濃茶、咖啡都會影響營養的吸收。
4 垃圾食品：包括腌臘製品、肉類及各種加工食品、果脯等。
5 葯品也會影響營養的吸收。
6 壓力

七 如何選擇營養保健食品
1、歷史性：歷史達25年以上，這是一個經濟震盪周期，人的身高要用尺子來量，體重要用秤來稱，而一個產品的好壞要用時間來衡量。
2、安全性:這一點是非常重要的，曾經曝光的康泰克含PPA事件，以及現在的巨人鈣事件都讓人防不勝防。現在感冒葯不含PPA,而PPA是致人腦癱的東西,潛伏期達15年以上。
2 效果性：
3 價值：再便宜的東西吃了沒效果也叫貴，因此價格與價值相符是最重要的。
4 一對一的服務：如果用上一種產品，能享受終身的一對一的服務，身邊始終有一位營養顧問關心你，這是一種真正意義上的上帝般的待遇。

天下第一大餐
人是由細胞組成的，細胞有其固有的運動規律。人體細胞有三個階段：第一個階段是12：00至20：00，這個階段是食物消化階段，包括中餐和晚餐時間，中國人有喜歡午睡的習慣，其實是由於中餐吃得太飽，腦供血不足而造成昏昏欲睡狀態故而想睡覺，因此中午應該吃清淡一點，吃到七分飽即可，吃得

象平民。晚餐吃得象太子，保持一口肉四口菜的規格。
第二個階段就是20：00至零晨4：00，這段時間是分配營養素的時間，特別是22：00至凌晨兩點，是肝臟修護期。這段時間一定不要吃夜宵。
第三個階段，凌晨4：00至12：00」。這是身體排毒時間。人體共有五個排毒器官，一是腎臟通過小便排毒；二是大腸通過大便排毒；三是肺通過痰排毒，所以不能隨地吐痰；四是皮膚通過斑點和痘排毒。女人比男人平均壽命長4年，是因為女人多一個排毒器官：子宮通過每個月的經血排毒。
一個人的早餐佔全天的營養百分之七十，而中餐佔百分之零，晚餐佔百分之三十。故有早餐吃得應該象皇帝。不吃早餐易出現如下問題：一是容易引起肝臟和子宮疾病；二是引起人類第三大殺手糖尿病；三是引起肥胖；四是引起內分沁失調；五是引起蛀牙等等。早餐應吃上七大營養素：蛋白質，脂肪，碳水化合物，礦物質，維生素，纖維素和水。吃早餐的原則應該量大，質優和均衡；應該吃到「三量」：能量（蛋白質和脂肪），熱量（碳水化合物：麵食及五穀雜糧），微量（礦物質及維生素）。每天早上起床後第一步是喝水：水是生命之源，水能喚醒器官，然後是蛋白質，再是微量元素的補充。

5. 如何舉辦一個關於營養知識宣傳活動活動

我支持,具體打算怎麼做,我的聯系方式是[email protected],

6. 我要營養知識宣傳稿！請給來個參考

營養的話，你必須對這方面的了解，你然後對症下葯，相信你會成功的

7. 在「中學生營養日」活動中，專家提出：大力宣傳普及營養科學與食品衛生知識，掃除「營養盲」在我國城鄉已

8. 營養小知識

雖不知您具體想知道關於哪一方面的營養知識，但鄙人仍是可以提供一些，希望是您所回需。（1）炒茄子答時要用手撕，這樣茄子才可以更入味（2）早晨起來喝杯淡鹽水，可以清理腸胃（3）吃了油膩的東西時，多吃點芹菜
（4）紅豆的減肥效果很好，您可以嘗試做一些紅豆餐（5）早餐並不是雞蛋牛奶最好，其實，像我們中餐早晨做的蔬菜湯應是最適宜早餐（6）並不是吃太多粗糧就好，什麼都要有度，細糧粗糧結合，才是合理的（7）豆腐菠菜最好不要放在一起吃，膽結石我們的預防（8）不要天天早晨都到街邊吃豆腐腦油條，炸了很多次的油致癌物質很多，不過少吃幾根應該不要緊（9）夏天多吃些西瓜，有防暑功效，另外，反季節食物最好少吃，這是有科學道理的（10）早飯前最好吃個蘋果（11）晚上十點以後最好不要吃蘋果

也許您還需要另外的
（1）晚上七點以後跑步好處很多，您可以試著堅持（2）夏天早晨六點以前別跑步，晨霧沒散盡，對呼吸不好，七點以後還行（3）黑頭可以用薄棉花沾點蛋清貼在上面，過一會撕下來，經常做，有點幫助（4）夏天最好一天沖頭一次澡，否則汗液對您的皮膚或許有傷害

9. 營養知識

馬路邊油炸的東西不能亂吃 多吃水果蔬菜好 少吃油炸的東西 隔夜菜或變質了的食物

食物搭配不當可致病

海鮮與啤酒易誘發痛風 海鮮中含有嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑———維生素B1。如果吃海鮮時飲啤酒，就會促使有害物質在體內結合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難以排泄的尿路結石。如果自身代謝有問題，吃海鮮的時候喝啤酒則易導致血液中尿酸水平急劇升高，誘發痛風，以至於
出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。

火腿與乳酸飲料易致癌 常常吃三明治搭配優酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等乳酸飲料（含有機酸）一起食用，容易致癌。因為，為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等，食品製造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸（乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等）時，會轉變為一種致癌物質———亞硝胺。因此，不要常常食用這類加工肉製品，以免增加致癌風險。

蘿卜與橘子易誘發甲狀腺腫大 蘿卜會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大。

雞蛋與豆漿降低蛋白質吸收 生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受阻，從而降低人體對蛋白質的吸收率。

牛奶與巧克力易腹瀉 牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣，巧克力中則含草酸，二者混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合成一種不溶於水的草酸鈣，食用後不但不吸收，還會發生腹瀉、頭發乾枯等症狀，從而影響人生長發育。

水果與海鮮不易消化 吃海鮮時，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現嘔吐、腹脹、腹瀉等。因為這些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到水產品中的蛋白質，會沉澱凝固，形成不易消化的物質。人們吃海鮮後，應間隔4小時以上再吃這類水果。

菠菜與豆腐易患結石症 豆腐中含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜中則含有草酸，它們遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不僅不能被人體吸收，還影響人體吸收鈣質，而且容易患結石症。

以食為天：到底怎樣吃才好

☆ 嘉賓楊曉光簡介：中國疾病預防控制中心副主任，中國營養協會副理事長，國家食物與營養咨詢委員會副主任委員。

楊曉光：很高興來到人民網與大家進行交流！今天討論食品安全及合理膳食問題，歡迎大家提問！

問：如果要減肥，就要少吃澱粉嗎？
答：總的說來，肥胖是由於過量能量在體內積蓄的結果。從這個道理上講，無論你吃什麼食物，攝入的熱量超過你所消耗的熱量，就會在體內以脂肪的形式儲存。因此，應該是控制整個熱量的攝入，加強體力活動，這樣才能保持熱量的平衡和適宜的體重。

問：火鍋如何吃得健康？
答：首先應該注意把食物煮得透一點，避免食源性寄生蟲的危害。不應該吃得過多。注意搭配一些蔬菜。

問：每天一個蘋果，健康就會伴隨我嗎？
答：應該說現在多吃水果、蔬菜是有益健康的。蘋果是一個比較好的水果。經常吃是有好處的。

問：請問嘉賓，現在老說某某食品不含食品添加劑，是真的不含嗎？含了又吃了會怎樣？謝謝。
答：應該說食品添加劑是現代食品工業不可缺少的組成部分。如果嚴格按照食品使用是安全的。有的食品確實不含有，但含有的不等於不安全或不健康。

問：老說湯有營養、湯有營養，請問真的是營養都在湯里嗎？
答：實際講，湯中的營養素的含量比固體食物是低的。但食物不僅是滿足營養，還要滿足口味和心理。沒有具體也很難說哪種湯營養成分就更高一些。但從控制過多食物來講，廣東人先喝湯是有一定好處的。另外，有一些湯裡面有一些葯膳的成分。可能對某一些人有一定的生物活性作用。

問：紅肉=瘦肉？謝謝您的解答！
答：紅肉是指豬肉、牛肉和羊肉。主要指瘦肉。

問：請問嘉賓：不愛吃米飯與肉類，長此以往對健康有影響嗎？
答：沒有不好的食物，只不好的膳食。食物多樣化是合理營養的一個基本原則。肉可以提供優質蛋白，特別是紅肉，是一個很好的體的來源，可以預防貧血。當然，也有素食主義者。但必須補充其他的優質蛋白和一些不吃肉而容易造成的微量營養素的缺乏。比如說，鐵、維生素B2等。

問：請問嘉賓：現在的果蔬上都有殘留農葯，僅僅是用水泡，就可以解決嗎？還有其它良方嗎？
答：實際情況是不一樣的。有的農葯是可以洗掉的，有的農葯是洗不掉的。就目前中國的實際情況，不用農葯是不可能的。用水泡一泡或去掉水果的皮，可以去掉很多農葯。將蔬菜、水果泡一泡也不失為一個好方法。

問：我是一個25歲以上30歲以下獨自在外的的單身男人，請為我這種無人照顧自己又不大費心在飲食上之情形的人開一個最合理的飲食計劃？另外，我因工作的原因，很少有時間運動，所以已經大腹便便啦！為了控制肥胖保持一個健康的身體，在飲食問題上專家對我有和具體建議？
答：中國營養協會有一個膳食指南，你可以學習一下。根據自己的喜好，設計一個合理膳食。

問：請問嘉賓，食品衛生檢查好像是抽查樣品，那樣能保證所有食品都沒問題么？
答：要想做到每批食品都檢查後才上市，是不可能的。任何檢查都是抽查。當然，我們全民提供食品安全意識，主動進行舉報，也可以增加針對性，以保證食品安全。

問：有一位 大學的農業（生物學？）教授，不吃任何葉類蔬菜，他說----我不反對別人吃。因為自己是做這一行的，我知道其中的危害。怎麼洗，怎麼泡都是無濟於事的。因為是慢性的，所以將來出現什麼狀況誰也不知道原因何在。這恐怕就是現在的情況吧。我們沒有選擇。
答：不吃葉類蔬菜，可以避免葉類蔬菜中的農葯損害，但同時也就失去了葉類蔬菜提供的營養成分。

問：嘉賓俺不喜歡吃甜食小時候連糖都不喜歡吃，這對身體有害嗎？
答：不吃甜食應該說對身體無害。你應該自己衡量一下體重指數。如果是過瘦，也應該注意增加能量，以保持適當體重。

問：請問：我們對轉基因食品的看法跟歐美有什麼不同？
答：歐美對轉基因食品是完全對立的。一般說來，美國人認為現在的轉基因食品是安全的，而且已經食用了十年以上。很多歐洲消費者現在還不能接受轉基因食品。這不僅是一個安全問題，有很多混雜的因素。目前，科學研究尚未發現已上市的轉基因食品存在著不安全的問題。我們國家現行的管理規定是要經評價並且進行標識。

問：嘉賓，能談談您們的膳食指南么？
答：中國營養協會的膳食指南有多條。第一：食品多樣，穀物為主；第二：多吃水果蔬菜；第三：少吃油膩；第四：經常喝牛奶；第五：飲酒限量；第六：注意食物清潔；第七：增加體力活動，保持合理體重。

問：現在全民吃有害食物，過不了多久，我們和我們的後代的身體會是怎樣的情景……
答：總體上講，現在的食品安全情況比以前要好。從食品檢查情況合格率比以往高。現在人的期望壽命比以往要增加了很多。現在的食品安全問題，是大家比較關注的。其中有一些是在市場經濟條件下人為添加一些有害的物質。另一方面，是我們對健康的需求增加了，大家都非常關注這個問題。隨著科學技術的發展，使人們過去不能夠檢測到的物質，現在也能檢測到了。比如說：二惡英問題和瘋牛病的問題。

問：人們都說早餐要吃好，但怎樣吃才是高質量的早餐呢？請專家指導，謝謝。
答：最好早餐的熱量能占總熱量的30%左右。應該有穀物（米飯、麵包、饅頭）、奶製品、蔬菜、水果及一些蛋或肉製品。關鍵是不要太匆忙，一起床就吃飯。

問：聽說水果的營養不如蔬菜，是真的嗎？從營養考慮我們該怎樣考慮水果和蔬菜的合理搭配呢？
答：水果蔬菜各有特色，不能相互代替。尤其是蔬菜，可以為我們提供多種維生素、膳食纖維，不可以用水果來代替。每天都應該食用一些蔬菜和水果。

問：嘉賓，百姓怎樣能發現食品有問題，除了看，聞，嘗還有什麼辦法？
答：從以往經驗看，大商場的食品合格率要高一些。還要注意包裝上的標識。

問：我覺得食物中毒好像挺多的，可有些東西本來不該發生中毒呀，如有集體吃牛奶中毒的，但牛奶檢測發現牛奶本身沒有任何問題？這是怎麼回事呀？
答：從目前講，食物中毒報道比以前多，但食物中毒的情況，現在比以往要好。牛奶是營養比較豐富也容易發生食物中毒的食品。比如，日本的雪印牛奶由於葡萄球菌污染，造成了很多人的食物中毒。但現在，很多大企業生產的牛奶都有嚴格的消毒過程。有的人為安全起見，在飲用前也加熱消毒。

問：請問嘉賓，北方很多地區，燒自來水很容易形成水垢，水垢太多是否說明水質不好？對健康不利？
答：產生水垢多，是水中含的礦物質多。所謂的硬度比較高。一般來講，你燒過後，水中的礦物質含量下降了。不能籠統說有水垢的就是水質不好。北方有的地區水中氟的含量較高，容易發生氟骨病。

問：請嘉賓介紹一下維生素的服用常識。
答：首先要確實你是否缺乏維生素。應該是缺哪種維生素注意補充哪種。一般說來，水溶性維生素。比如，B族維生素和維生素C不容易在體內蓄積。多攝入一些，也不會對身體造成損害。但脂溶性維生素。比如，維生素A和D。攝入過量會造成對肌體的損害。

問：請問嘉賓，您怎麼看所謂的「垃圾食品」？
答：通常講把現代快餐認為是「垃圾食品」，從食物多樣化來講，偶爾食用一些對健康無大礙。但經常食用，或每天都吃，會造成膳食失衡。往往是熱量過多，維生素和食物纖維攝入不足。可能會對肌體產生不良影響。

問：看過食品衛生法，可沒看懂百姓如果有問題該如何投訴，請專家指導（除了3.15和消協），謝謝。
答：現在衛生監督機構（各區、縣都有）是專門負責食品安全的監督機構，可以進行投訴。

問：是豆腐比豆漿更有營養嗎？可我更愛吃豆腐。另外，豆腐算葷菜還是素菜呢？該怎麼搭配？
答：從製作過程講，豆腐是用豆漿做的。但可能會損失一些類黃酮。豆腐和豆漿都含有優質蛋白，和肉相比不相上下。豆漿水含量更高一些。應該講，豆腐算是素菜。

問：請問維生素應該從那些食物中補充？
答：水果蔬菜可以補充維生素A、C。（一般深顏色的食物維生素含量高一些）糙米和普通粉可以提供維生素B1。奶和肉類可以提供維生素B2。動物性食品可以提供維生素A和D。每天曬太陽可以自身合成維生素D。

問：楊主任哪，老百姓提起這污染有害食品，心煩意亂，提心掉膽，無所適從啊……
答：實際沒那麼嚴重。

問：洪昭光先生介紹讓小孩服用維C、復B，常年服用有無副作用？
答：首先，要確定你服用的量是多少。如果不超過最高限量應該對健康無害。最高限量可以查看「中國營養協會」制訂的「中國居民營養素攝入量」。

問：請問喝果珍、果汁能補充營養嗎？比吃水果如何？會有問題嗎？謝謝專家回答。
答：果珍不是果汁。一般說新鮮水果比果汁好。但吃水果再喝一些果汁也沒什麼不好。

問：請問嘉賓，油炸食品對身體到底有多大危害？
答：從合理營養講，每天攝入的脂肪所產生的熱量不應超過總熱量的30%。常吃油炸食品，容易造成熱量攝入過多。因為，1克脂肪可以產生9000卡熱量。而碳水化合物1克是4000卡的熱量。有的油炸食品的油反復使用，會產生一些有害物質。偶爾吃油炸食品，不會對產生不良影響。

問：轉基因食品能吃嗎？我們有多少食品是轉基因的？
答：目前，我們的轉基因食品，主要是進口的大豆、菜籽油。這些食品在美國和加拿大已經上市十幾年，尚未發現安全問題。

問：有的文章說深色的蔬菜營養高，這對不對呀？可白蘿卜本來就是白的呀？
答：一般講營養高低是指維生素的含量。葉類蔬菜要比根莖蔬菜營養含量要高一些。白蘿卜也是一種很好的蔬菜。講食物多樣化，就是指多種食物都要吃。不能說哪個比哪個好，都要吃。

問：現在的孩子對洋快餐趨之若騖，令人擔憂，不知嘉賓做何感想？
答：這個問題確實值得關注。關鍵是從基礎教育要使兒童和青少年了解基本的營養知識。養成良好的生活習慣。偶爾吃一次洋快餐問題不大，但不能變成喜好。現在的洋快餐，主要問題是熱量過高。缺少足量的蔬菜，不能提供所需維生素和膳食纖維。

問：希望相關的營養知識能進入中小學健康教材，比如關於洋快餐，比如維生素的攝入量。
答：我很同意你的觀點！

問：怎樣的食品才算安全食品呀？專家您一定要回答。
答：實際上，絕對的食品安全是不存在的。就目前市場情況，從大的商場和一些知名企業生產的食品安全性高一些。另外，自己注意食物的烹調，比如：避免生熟食品的交叉污染。盡量避免購買不明生產廠家生產的熟食品。在購買過程中要注意生產廠家、保質期，需冷藏的食品是否在冷藏的條件下。

吃辣椒要根據地域來選擇

如今，辣已成為北方人飲食中不可缺少的一種口味。看看滿街的川菜館以及泰餐等都有著不同程度的辣味。但專家提醒，北方人吃辣可能會傷及眼睛。

體質不同，吃辣有區分

由於南北方氣候的不同，造成人體的體質也有差異。如：北方人的腸胃功能較強，南方人的腸胃功能較弱。據中國中醫研究院廣安門醫院心身醫學科主任趙志付博士介紹：北方人是體內熱，體外涼，南方人則是體內涼、體外熱。對眼睛而言，最怕體內熱上加熱。

所以無節制的吃辣可能直接傷及眼睛：首先使眼睛有燒灼感，眼球血管充血而造成視物不清。若長期辛辣的刺激會提前發生結膜炎、眼底動脈硬化、乾眼症和視力減退等老年性的疾病也會提前發生。

那麼什麼樣的人不適合吃辣的呢？

趙博士提醒：面紅耳赤、大便秘結、小便發黃、眼睛充血的人不要吃辣味。脾氣暴躁的人也不要吃辣。從南方來到北方的人受到北方氣候和環境變化的影響，體質逐漸發生改變，也應該改變吃辣的習慣。
回答者：匿名 6-12 20:46
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