灶台魚宣傳

A. 灶台魚(鐵鍋燉魚)秘方

灶台魚(鐵鍋燉魚)秘方及其做法如下：
主料：鯉魚；蔥1棵；姜6大片內；蒜12瓣；八容角6顆；干辣大椒4顆；肥肉1小塊；
輔料：料酒1大匙；醋1大匙；鹽適量；豆瓣醬2大匙；白糖1匙；醬油2大匙；
1.淡水魚如果處理不好，做出來有土腥味兒。所以先找有土腥的地方。第一、魚鰓.這東西是不吃的，一般收拾魚的時候都會先摘除。第二、腥線:在魚身上有二條白色的線,這線也叫腥線。
2去腥線的具體操作：

1、在魚頭一指處用刀劃一開。
2、劃開後會看到二個小白點兒。
3、在魚尾的一指處再劃一刀。然後用刀從頭部到尾部輕輕的拍動。
4、拽住那個白點兒，直直的往出拉，會拽出一根很長的白線。
5、這根白線也叫腥線。
6、同樣方法把魚的另一面的腥線取出。
3熱鍋涼油放入切好的肥肉丁小火煸炒；待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒；炒出八角的香味兒後，依次加入蒜、姜、蔥；把調料炒出香味兒，加入料酒和醬油，再倒入清水。
4加入干辣椒、糖、醋和豆瓣醬；用刀在魚身上劃幾刀，這樣燉的時候容易入味兒；放入魚；大火燒開，中火燉至30分鍾後加鹽調味兒，大火再燉10分鍾即可。

B. 灶台魚加盟店生意好嗎

首先您得說出 您的城市 地域環境
然後才是下一步 是不是能做
我們做灶台魚的已經7年了 時間驗證 我們店需要等位的 需要預訂的 我們的調料都是自己專業調制的 一鍋魚滿屋飄香

C. 怎麼把灶台魚做成外賣

如果想要做外賣的話，直接在外賣平台上注冊登記就可以了。

D. 灶台魚的做法大全，怎麼做如何做好吃

步驟
家庭版灶台魚的做法步驟11.把魚刮鱗去內臟，清洗干凈，用刀剁成大塊，魚腹和魚身也均勻的抹點鹽
家庭版灶台魚的做法步驟22.准備一個碗，加醋1勺半，醬油2-3勺，料酒2勺，糖一勺（可依口味適量減少），鹽少許，攪拌一下放碗里備用
家庭版灶台魚的做法步驟33.鍋中放油，燒熱後，把魚輕輕放進去，煎得兩面金黃
家庭版灶台魚的做法步驟44.把碗里的調料一下倒進去
家庭版灶台魚的做法步驟55.再把蔥、姜、蒜、花椒、大料放入，蓋上鍋蓋悶兩分鍾進進味兒，這時候千萬別離開，都是調料沒有水，會糊鍋
家庭版灶台魚的做法步驟66.2分鍾後加水至沒過魚身，大火燒開，然後下入豆腐，再改成小火燉
家庭版灶台魚的做法步驟77.5分鍾後，放粉條燉熟即可

E. 灶台魚的介紹

灶台魚(又叫柴火魚)灶台魚起源於1862年，歷史淵源。它採用了江湖野生魚種（有嗄牙子專魚、草魚、胖頭魚屬、鯉魚、鯽魚等十幾種特產活魚）燴制而成。加以當地的（把蒿、大棗、枸杞）自製農家風味十多種精製醬調制。灶台魚顧名思義是賦有農家風情的灶台鐵鍋加以柴火慢燉獨特的秘訣精製而成，是一道經久不衰、營養豐富的美味.

F. 求鍋台廣告語，特色火焰甲魚，大鍋台，

1：不是所有鍋台都叫特色火焰甲魚
2：媽媽 再也不用擔心我好好不吃飯
3：特色火焰甲魚 您身內邊的美食領導者
4：全容球沒賣十份特色甲魚 六份出自大鍋台
5：有聚會 去特色火焰甲魚啦
6：特色火焰甲魚 盡享美味可口

G. 官廳湖灶台魚

簡介

灶台魚起源於1862年，飲食文化歷史淵源。它採用了江湖野生魚種，有嗄牙子魚、草魚、胖專頭魚屬、鯉魚、鯽魚等十幾種特產活魚燴制而成。灶台魚顧名思義是賦有農家風情的灶台鐵鍋加以柴火慢燉獨特的秘訣精製而成，是一道經久不衰、營養豐富的美味。(收起)

食材

主料

.草魚700g，豆腐20g，粉條100g，

輔料

蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）鹽（3g）白糖（10g）醋(10ml)醬油(20ml)花椒(5g)大料(2粒)

步驟

1.把魚刮鱗去內臟，清洗干凈，用刀剁成大塊，魚腹和魚身也均勻的抹點鹽

2.准備一個碗，加醋1勺半，醬油2-3勺，料酒2勺，糖一勺（可依口味適量減少），鹽少許，攪拌一下放碗里備用

3.鍋中放油，燒熱後，把魚輕輕放進去，煎得兩面金黃

4.把碗里的調料一下倒進去

5.再把蔥、姜、蒜、花椒、大料放入，蓋上鍋蓋悶兩分鍾進進味兒，這時候千萬別離開，都是調料沒有水，會糊鍋

6.2分鍾後加水至沒過魚身，大火燒開，然後下入豆腐，再改成小火燉

7.5分鍾後，放粉條燉熟即可

友情提示

蓋上鍋蓋悶兩分鍾進進味兒，這時候千萬別離開，都是調料沒有水，會糊鍋

H. 如何做灶台魚好吃

灶台魚原本是東北人家的菜餚，看到灶台魚的第一感覺很像得莫利燉活魚，而內與之不同的是大容鍋魚的味道非常香，雖然灶台魚的原材料也是淡水魚，燉出來的魚肉沒有絲毫的土腥味，同時有著非常鮮香的河鮮美味。大廚還在湯料中加上了辣醬，這就更使得燉魚味道中突出一份微辣過後的甜意。

做灶台魚的姐妹酒店直接在大廳內壘起幾口灶台，就由大廚親自在這幾口灶台上操刀，為我們演示炮製灶台魚的全過程。隨著烹調過程的推進，我們也逐步的喜歡上灶台魚。

花生油開鍋後，大塊的蔥姜蒜把鍋底爆香。東北燉魚都用五花肉，大鍋之內也不例外。五花肉的運用能增加鍋底的鮮美滋味。翻炒五花肉之後，就該主角—草魚下鍋了。這條草魚足足有4斤，翻炒起來絕對是力氣活。大廚不僅沒把魚肉翻散了，還能翻出香味來。魚炒至4-5成熟的時候，大廚會在鍋里倒上大骨湯，再把辣醬、大料包、以及配菜的豆芽、豆腐一起倒進鍋里燉。蓋上鍋蓋，圍上毛巾免得香味逃逸，靜靜地等著開鍋。開鍋20分鍾後，灶台魚就可以出鍋了，出鍋前大廚又灑上了香菜末和蔥末調味。在享用之前，先給大家來張魚肉特

I. 北京灶台魚

灶台魚打得是特色牌

如果滿街都是灶台魚那肯定火不了

如果，你有興趣加盟

一定注重特色，而且要有自己的心意

北京不光赫哲灶台魚

還有其他的灶台魚呢，我就見過好幾家

四道口，鼓樓那邊都有

你可以具體考察一下

J. 灶台魚怎麼做

關鍵 1.灶台柴火最好用果木，這樣燉魚的時候有果木香味散發，火力不可太大，否則菜品容易煳鍋，另外放入粉絲容易煳底，可以在鍋底墊竹墊一片。2.東北干黃醬是調味的關鍵，一定不能忘記。3.主料可選鱘魚、草魚、鯉魚等。 豬肥膘增香

灶台魚 灶台魚由來已久，是將魚通過柴火大灶鐵鍋經過秘制醬汁燉制而來，做好的魚經過長時間燉制，醬香味濃郁，再加上這道菜單上桌氛圍好，十分適合在秋冬季節推出。今天，張師傅給我們帶來他獨創的灶台魚做法，這道美味在張師傅手裡，從一道菜變成一個專營餐廳，為酒店帶來巨大利潤。 預處理 鯰魚1千克宰殺制凈，切塊。 起菜鍋內下大豆油300克燒熱，下豬肥膘肉300克炒至出油，下大蔥、生薑各100克，大蒜子80克炒至金黃色，下白豆蔻、八角、香葉各5克，花椒、辣椒段、桂皮各10克炒香，加三五火鍋底料50克炒香，烹黃酒120克，加水2500克燒開，放入美極豉香鮮、蚝油、六必居干黃醬各50克，雞汁、老乾媽、辣妹子辣椒醬、老抽各30克，美極鮮辣汁5克，花椒粉3克，十三香4.5克，鹽5.5克，太太樂雞精7克，味精8克，白糖20克，豆豉35克，郫縣豆瓣醬60克調味，小火熬5分鍾，下入魚塊，鍋燒開後，將玉米餅貼在鍋周邊，蓋蓋燉3分鍾，開蓋即可食用，吃魚的同時可以涮菜（一般是配4到6個涮鍋菜，如豆腐、白菜、菠菜、土豆、粉條、木耳等都可以），中間可以添二湯或水。

玉米貼餅玉米碴子500克加牛奶250克拌勻。