月餅法規

1. 梘水的相關法規

根據國家標准《月餅》對廣式月餅的定義是，以廣東地區製作工藝和風味特色為回代表的，使用小麥粉、轉化糖答漿、植物油、鹼水（梘水）等製成餅皮，經包餡、成形、刷蛋、烘烤等工藝加工而成的口感柔軟的月餅。這意味著，梘水在製作廣式月餅中可以使用。 2011年6月20日新版《食品添加劑使用標准》出台，明確規定了生產月餅禁止使用的27種添加劑，並且對復配添加劑的使用加強了管理，其中，梘水未被納入新版食品添加劑使用標准中。
國家質檢總局在其網站上也曾公開回復：「吉士粉、梘水（鹼水）未列入GB2760-2007的物質，不允許作為食品添加劑使用」。

2. 和月餅有關的法律法規有哪些

除了中人民共和國食品法外，應該沒有其他相關的法律法規了。

3. 分析影響消費者行為的內在心理因素

1內在因素：是指消費者的個性心理特徵，包括動機、感受、態度、學習。
1）動機。動機與行為有直接的因果關系，動機導致行為。消費者行為的直接原因是動機。消費者動機可分為兩部分：生理動機和心理動機。要注意掌握馬斯洛的需要層次理論的主要內容。馬斯洛指出人類的需要可以由低到高順序排列成不同的層次，即生理需要、安全需要、社會需要、自尊需要、自我實現需要，前兩個層次需要屬生理的和物質方面的需要，後三個層次主要是心理的、精神方面的需要。

2）感受。指消費者在其了解的范圍內，通過其眼、耳、鼻、舌、身接受外界色、形、味等刺激或環境所形成的心理上的反應，是個體對於社會和物質環境的最簡單、最初的理解。

3）態度。通常指個體對事物所特有的一種協調一致的、有組織的、習慣性的內在心理反應。

4）學習。即指「在相似的情況下，由過去的行為所引發的行為改變」，換言之，學習是指由於經驗而引起的個人行為的改變。

2外在因素：主要有相關群體、社會階層、家庭狀況、文化狀況。
1）相關群體。

相關群體指能直接或間接影響一個人的態度、行為或價值觀的團體。相關群體可分為參與群體與非所屬群體。相關群體對消費者購買行為的影響。主要有以下方面：

①向消費者展示新的生活方式和消費模式；

②相關群體能夠影響人們的態度，幫助消費者在社會群體中認識消費方面的「自我」；

③相關群體的「仿效」作用，使某群體內的人們消費行為趨於一致化；

④相關群體中的「意見領袖（或意見領導者）」的示範作用。

2）社會階層。指一個社會按照其社會准則將其成員分為相對穩定的不同層次。

3）家庭狀況。家庭對消費者購買行為的影響很大。我們要研究家庭中不同的購買角色、分析家庭生活周期階段。

4）文化狀況。文化是社會精神財富的結晶，它使人們建立起一種是非觀念，從而影響消費者行為。文化狀況有時對消費者購買行為起決定性的作用，企業必須予以充分的重視。