調味品的法規

⑴ 辦一個調味品廠需要辦些啥子手續

冊個體戶辦理具體流程如下：1、申請個體工商戶名稱預先登記應提交的文件、證件；
辦理資料：
（1）申請人的身份證明或由申請人委託的有關證明；
（2）個體工商戶名稱預先登記申請書；
（3）法規、規章和政策規定應提交的其他文件、證明。
辦理時限：1個工作日
辦理費用：30元
辦理地點：當地工商局2、申請個體工商戶開業登記應提交的文件、證件：
辦理資料：
（1）申請人簽署的個體開業登記申請書（填寫個體戶申請開業登記表）；
（2）從業人員證明（本市人員經營的須提交戶籍證明，含戶口簿和身份證，以及離退休等各類無業人員的有關證明；外省市人員經營的須提交本人身份證、在本地暫住證、育齡婦女還須提交計劃生育證明；相片一張。
（3）經營場地證明；
（4）家庭經營的家庭人員的關系證明；
（5）名稱預先核准通知書；
（6） 法規、規章和政策規定應提交的有關專項證明。
辦理時限：5個工作日
辦理費用：23元
辦理地點：當地工商局
辦理依據：
《城鄉個體工商戶管理暫行條例》
《城鄉個體工商戶管理暫行條例實施細則》
3、辦理組織機構代碼證：
辦理資料：
（1）個體工商戶營業執照復印件
（2）個體工商戶戶主自分證復印件
辦理時限：3個工作日
辦理費用：108元
辦理地點：當地技術質量監督局
4、刻章：
辦理資料：
（1）個體工商戶營業執照復印件
（2）個體工商戶戶主自分證復印件
辦理時限：2個工作日
辦理費用：參考300元
辦理地點：當地公安局批準的印章公司
5、辦理國稅登記證：
辦理資料：
（1）個體工商戶營業執照復印件
（2）個體工商戶戶主自分證復印件
（3）經營場地證明
（4）組織機構代碼證復印件
（5）章
辦理時限：3個工作日
辦理費用：50元（各別地區不收費）
辦理地點：當地國稅局
6、辦理地稅登記證：
辦理資料：
（1）個體工商戶營業執照復印件
（2）個體工商戶戶主自分證復印件
（3）經營場地證明
（4）組織機構代碼證復印件
（5）章
辦理時限：3個工作日
辦理費用：50元（各別地區不收費）
辦理地點：當地地稅局
7、設立基本戶（主要用於和公司轉帳用）
辦理資料：
（1）個體工商戶營業執照復印件
（2）個體工商戶戶主自分證復印件
（3）組織機構代碼證復印件
（4）國稅、地稅登記證復印件
（5）章
辦理時限：5個工作日
辦理地點：方便自己的就近銀行
辦理費用：一般都不收費大概辦下來要600元吧

⑵ 國家規定說調味品不能申請專利嗎

1、調味品是可以申請專利的。

2、你可以申請以下三種專利：
如果你的產品專外包裝比較有特點也可以屬申請外觀設計專利；
如果你的調料品有特殊的配方，你可以申請配方專利；
如果你的調料的製作工藝比以往工藝有較大改進可以申請工藝專利。
後兩者都是發明專利，發明專利保護期限20年。 外觀設計是指你對你的產品的外包裝有改進，那麼可以申請外觀設計專利，外觀專利保護期限10年。

⑶ 食品衛生法法規體系中等級最高的法律是什麼

現行國家食品衛生法律法規中華人民共和國產品質量法 、 中華人民共和國食品衛生法 、 中華人民共和國消費者權益保護法 、 中華人民共和國傳染病防治法 、 中華人民共和國國境衛生檢疫法 、 食品衛生監督程序 、 食品衛生行政處罰辦法 、 輻照食品衛生管理辦法 、 保健食品管理辦法 、 食品罐頭內壁環氧酚醛塗料衛生管理辦法 、 食品容器內壁塗料衛生管理辦法 、 防止黃麴黴毒素污染食品衛生管理辦法 、 食品用橡膠製品衛生管理辦法 、 食品包裝用原紙衛生管理辦法 、 食品用塑料製品及原材料衛生管理辦法 、 蛋與蛋製品衛生管理辦法 、 茶葉衛生管理辦法 、 調味品衛生管理辦法 、 水產品衛生管理辦法 、 蜂蜜衛生管理辦法 、 豆製品醬腌菜衛生管理辦法 、 食用氫化油及其製品衛生管理辦法 、 酒類衛生管理辦法 、 糧食衛生管理辦法 、 冷飲食品衛生管理辦法 、 食用植物油衛生管理辦法 、 肉與肉製品衛生管理辦法 、 糖果衛生管理辦法 、 食糖衛生管理辦法 、 新資源食品衛生管理辦法 、 鋁制食具容器衛生管理辦法 、 中國消費者協會受理消費者投訴規定 、 餐飲業食品衛生管理辦法 、 保健食品功能受理和審批范圍 、 食品廣告管理辦法 、 食品生產經營人員培訓管理辦法 、 衛生行政執法處罰文書規范 、 預防性健康檢查管理辦法 、 保健食品標識規定 、 食品營養強化劑衛生管理辦法 、 街頭食品衛生管理暫行辦法 、 進口寄售食品衛生注冊暫行規定 、 學生集體用餐衛生監督辦法 、 食品安全性毒理學評價程序(試行)

⑷ 做菜時放調味料有哪些講究

一、味精
1．對用高湯烹制的菜餚，不必使用味精。因為高湯本身已具有鮮、香、清的特點，味精則只有一種鮮味，而它的鮮味和高湯的鮮味也不能等同。如使用味精，會將本味掩蓋，致使菜餚口味不倫不類。
2．對酸性菜餚，如：糖醋、醋熘、醋椒菜類等，不宜使用味精。因為味精在酸性物質中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鮮味的效果越差。
3．拌冷盤使用晶體味精時，應先用少量熱水化開，然後再澆到冷盤上，效果較好（因味精在45℃時才能發揮作用）。如果用晶體直接拌冷盤，不易拌均勻，影響味精的提鮮作用。
4．作菜使用味精，應在起鍋時加入。因為在高溫下，味精會分解為焦谷氨酸鈉，即脫水谷氨酸鈉，不但沒有鮮味，而且還會產生輕微的毒素，危害人體。
5．味精使用時應掌握好用量，並不是多多益善。它的水稀釋度是3000倍，人對味精的味覺感為0．033％，在使用時，以1500倍左右為適宜。如投放量過多，會使菜中產生似成非成，似澀非澀的怪味，造成相反的效果。世界衛生組織建議：嬰兒食品暫不用味精；成人每人每天味精攝入量不要超過6克。
6．味精在常溫下不易溶解，在70C～90C時溶解最好，鮮味最足，超過100C時味精就被水蒸氣揮發，超過130C時，即變質為焦谷氨酸鈉，不但沒有鮮味，還會產生毒性。對燉、燒、煮、熬、蒸的菜，不宜過早放味精，要在將出鍋時放入。
7．在含有鹼性的原料中不宜使用味精，回味精遇鹼會化合成谷氨酸二鈉，會產生氨水臭味。
二、酒
1.烹調中最合理的用酒時間，應該是在整個燒菜過程中鍋內溫度最高的時候。比如煸炒肉絲，酒應當在煸炒剛完畢的時候放；又如紅燒魚，必須在魚煎制完成後立即烹酒；再如炒蝦仁，蝦仁滑熟後，酒要先於其它作料入鍋。絕大部分的炒菜、爆菜、燒菜，酒一噴入，立即爆出響聲，並隨之冒出一股水汽，這種用法是正確的。
2.上漿掛糊時，也要用酒。但用酒不能多，否則就揮發不盡。
3.用酒要忌溢和忌多，有的人凡菜餚中有葷料，一定放酒。於是「榨菜肉絲湯」之類的菜也放了酒，結果清淡的口味反被酒味所破壞，這是因為放在湯里的酒根本來不及揮發的緣故。所以廚師們在用酒時一般都做到「一要忌溢，二要忌多」。
4.有的菜餚要強調酒味，例如葡汁雞翅，選用10隻雞翅膀經油炸後加蕃茄醬、糖、鹽一起燜燒至翅酥，隨後加進紅葡萄酒，著芡出鍋裝盒。這個菜把醇濃的葡萄酒香味作為菜餚最大的特點，既然這樣，酒在出鍋前放，減少揮發就變成合理了。
5.用酒來糟醉食品，往往不加熱，這樣酒味就更濃郁了。
三、用蔥
1．根據蔥的特點使用蔥，一般咱們家庭常用的蔥有大蔥、青蔥，它的辛辣香味較重，在菜餚中應用較廣，既可作輔料又可當作調味品。把它加工成絲、末，可做冷盤的調料，增鮮之餘，還可起到殺菌、消毒的作用；加工成段或其他形狀，經油炸後與主料同烹，蔥香味與主料鮮味溶為一體，十分饞人，如「大蔥扒雞」、「蔥扒海參」即是用大蔥調味。青蔥經油煸炒之後，能夠更加突出蔥的香味，是烹制水產、動物內臟不可缺少的調味品。可把它加工成丁、段、片、絲與主料同烹制，或擰成結與主料同燉，出鍋時，棄蔥取其蔥香味。較嫩的青蔥又稱香蔥，經沸油汆炸，香味撲鼻，色澤青翠，多用於涼拌菜或加工成形撒拌在成菜上，如「蔥拌豆腐」、「蔥油仔雞」等。
2．根據主料的形狀使用蔥，蔥加工的形狀應與主料保持一致，一般要稍小於主料，但也要視原料的烹調方法而靈活運用。例如「紅燒魚」、「干燒魚」、「清蒸魚」、「汆魚丸」、「燒魚湯」等，同是魚餚，由於烹調方法不一樣，對蔥加工形狀的要求也不一樣。「紅燒魚」要求將蔥切段與魚同燒；「干燒魚」要求將蔥切末和配料保持一致；「清蒸魚」只需把整蔥擺在魚上，待魚熟揀去蔥，只取蔥香味；「汆魚丸」要求把蔥浸泡在水裡，只取蔥汁使用，以不影響魚丸色澤；「燒魚湯」時一般是把蔥切段，油炸後與魚同燉。經油炸過的蔥，香味甚濃，可去除魚腥味。湯燒好去蔥段，其湯清亮不渾濁。
3．根據原料的需要使用蔥，水產、家禽、家畜的內臟和蛋類原料腥、膻異味較濃，烹制時蔥是不可少的調料。豆類製品和根莖類原料，以蔥調味能去除豆腥味、土氣味。單一綠色蔬菜本身含有自然芳香味，就不一定非用蔥調味了。
四、姜
1．姜絲入菜多作配料，烹調常用姜有新姜、黃姜、老薑、澆姜等，按顏色又有紅爪姜和黃瓜姜之分，姜的辛辣香味較重，在菜餚中既可作調味品，又可作菜餚的配料。新姜皮薄肉嫩，味淡薄；黃姜香辣，氣味由淡轉濃，肉質由松軟變結實，是姜中上品；老薑，俗稱薑母，即姜種，皮厚肉堅，味道辛辣，但香氣不如黃姜；澆姜，附有姜芽，可以作菜餚的配菜或醬腌，味道鮮美。
2．姜塊（片）入菜去腥解膻，生薑加工成塊或片，多數是用在火工菜中，如燉、燜、煨、燒、煮、扒等烹調方法中，具有去除水產品、禽畜類的腥膻氣味的作用。火工菜中用老薑，主要是取其味，而成熟後要棄去姜。所以姜需加工成塊或片，且要用刀面拍松，使其裂開

⑸ 我想辦個調味品廠都需要哪些證件

需要辦理一個營業執照和衛生許可證。工作人員還需要辦理健康證。辦理營業執照去當地工商局，衛生許可證需要到衛生行政部門申辦。而健康證則需要到疾控中心檢查辦理。

營業執照是工商行政管理機關發給工商企業、個體經營者的准許從事某項生產經營活動的憑證。其格式由國家工商行政管理局統一規定。沒有營業執照的工商企業或個體經營者一律不許開業，不得刻制公章、簽訂合同、注冊商標、刊登廣告，銀行不予開立帳戶。

衛生許可證是單位和個人從事食品生產經營活動，經食品葯品監督管理部門審查批准後，發給的衛生許可憑證。通俗的說，涉及到食品生產的單位或個人，才需辦理食品衛生許可證。

根據《食品安全法》、《公共場所衛生管理條例》等法規，從事食品生產經營，公共場所服務，化妝品、一次性醫療衛生用品等專業生產，有毒、有害、放射性作業，幼托機構保育這五大行業的相關人員必須擁有健康證。

(5)調味品的法規擴展閱讀：

食品生產加工廠受監督檢查事項：

食品生產環節監督檢查事項包括食品生產者的生產環境條件、進貨查驗結果、生產過程式控制制、產品檢驗結果、貯存及交付控制、不合格品管理和食品召回、從業人員管理、食品安全事故處置等情況。

除前款規定的監督檢查事項外，保健食品生產環節監督檢查事項還包括生產者資質、產品標簽及說明書、委託加工、生產管理體系等情況。

食品銷售環節監督檢查事項包括食品銷售者資質、從業人員健康管理、一般規定執行、禁止性規定執行、經營過程式控制制、進貨查驗結果、食品貯存、不安全食品召回、標簽和說明書、特殊食品銷售、進口食品銷售、食品安全事故處置、食用農產品銷售等情況，以及食用農產品集中交易市場開辦者、櫃台出租者、展銷會舉辦者、網路食品交易第三方平台提供者、食品貯存及運輸者等履行法律義務的情況。

餐飲服務環節監督檢查事項包括餐飲服務提供者資質、從業人員健康管理、原料控制、加工製作過程、食品添加劑使用管理及公示、設備設施維護和餐飲具清洗消毒、食品安全事故處置等情況。

參考資料來源：網路-營業執照

參考資料來源：網路-食品衛生許可證

參考資料來源：網路-健康證

⑹ 酒店廚房調料庫有哪些管理規定

有一下幾點抄，庫房管理人員要做襲到調料擺放整齊，分類明確，看有沒有過期的產品，保證沒有不合格和沒有標簽的產品，這都很重要，一般衛生和食品的都查這些，
庫房調料要做到賬目清晰，今天出庫和進庫的調料要有帳可查，做到每天調料進出的情況直觀清晰，每個月要大盤點，做到月賬目清晰可見，也能保障能很好的月成本核算和月結帳，
基本就是這些。
還有什麼不懂得可以咨詢。

⑺ 速凍食品質量管理制度(法律,法規等)和管理現狀有關資料

一、發證產品范圍及申證單元
實施食品生產許可證管理的速凍食品包括速凍面米食品和速凍其他食品。
速凍面米食品是指以麵粉、大米、雜糧等糧食為主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水產品、蔬菜、果料、糖、油、調味品等為餡（輔）料，經加工成型（或熟制）後，採用速凍工藝加工包裝並在凍結條件下貯存、運輸及銷售的各種面、米製品。根據加工方式速凍面米食品可分為生製品（即產品凍結前未經加熱成熟的產品）、熟製品（即產品凍結前經加熱成熟的產品包括發酵類產品及非發酵類產品）。
速凍其他食品是指除速凍面米食品外，以農產品（包括水果、蔬菜）、畜禽產品、水產品等為主要原料，經相應的加工處理後，採用速凍工藝加工包裝並在凍結條件下貯存、運輸及銷售的食品。速凍其他食品按原料不同可分為速凍肉製品、速凍果蔬製品及速凍其他製品。
速凍是將預處理的食品放在-30℃～-40℃的裝置中，在30分鍾內通過最大冰晶生成帶,使食品中心溫度從-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直徑小於100μm。速凍後的食品中心溫度必須達到-18℃以下。
速凍食品的申證單元為2個，即速凍面米食品和速凍其他食品。
在生產許可證上應當註明獲證產品名稱及申證單元, 速凍面米食品應註明加工方式，速凍其他食品要註明其相應的產品品種，即速凍食品[速凍面米食品(生製品、熟製品)、速凍其他食品（速凍肉製品、速凍果蔬製品、速凍其他類製品）]。企業具備了生產熟製品的能力，也可以生產同種產品的生製品。速凍食品生產許可證有效期為3年。產品類別編號為1101。
二、基本生產流程及關鍵控制環節
（一）基本生產流程。
1. 速凍面米食品基本生產流程
（1）水餃生產流程
（2）包類（熟制發酵類）產品生產流程。
（3）湯圓生產工藝。
2．速凍其他食品基本生產流程。
（二）關鍵控制環節。
1．原輔料質量；2．前處理工序；3．速凍工序；4．產品包裝及凍藏鏈。
（三）容易出現的質量安全問題。
1.原輔材料質量不符合要求。2.凍結過程採用緩凍代替速凍或者加工處理過程中的技術參數控制不當，導致速凍食品變色、變味，營養成分過多損失。3.微生物指標超標。4.食品添加劑超標。5.凍藏鏈不符合要求。6.速凍食品包裝及標簽不符合要求。
三、必備的生產資源
（一）生產場所。
生產企業除應符合生產工藝流程要求的必備生產環境外，還應有與生產能力相適應的原料冷庫、輔料庫、生料加工區、熱加工間、熟料加工區（冷卻、速凍、包裝間等）、成品庫（冷庫）。
原料及半成品不得直接落地，生、熟加工區應嚴格隔離，防止交叉污染。
用於速凍的半成品，需要冷卻的，應在適合衛生加工要求的環境中盡快冷卻，冷卻後應立即速凍。
產品應在溫度能受控的環境中進行包裝，包裝材料符合有關衛生標准。
成品貯存要求有與生產能力相適應的冷庫。冷庫內溫度應保持在-18℃或更低，溫度波動要求控制在2℃以內。不得與有害、有毒、有異味的物品或其他雜物混存。
運輸產品的運輸工具廂體應符合有關衛生標准，廂內溫度必須保持-15℃以下，運輸過程中產品溫度上升應保持在最低限度。
生產企業應告知銷售單位產品應在冷凍條件下銷售，低溫陳列櫃內產品的溫度不得高於-12℃，產品的儲存和陳列應與未包裝的冷凍產品分開。
（二）必備的生產設備。
1．速凍面米食品。
（1）菜肉等原料清洗設施；（2）餡料加工設備（絞肉機、切菜機、拌餡機等）；（3） 和面設備（和面機）；（4）醒發設施（熟制發酵類產品適用，醒發間或醒發箱）；（5）蒸煮設備（熟製品適用，蒸煮箱或蒸煮鍋）；（6） 速凍裝置；（7）自動或半自動包裝設備。
2．速凍其他食品。
（1）原輔料加工設施；（2）生制設施；（3）熟制設施；（4）速凍設備；（5）自動或半自動包裝設備，其中速凍設備是關鍵設備。
四、產品相關標准
（一）速凍面米食品。
GB19295-2003《速凍預包裝面米食品衛生標准》；SB/T10289-1997《速凍面米食品》；備案有效的企業標准
（二）速凍其他食品。
SB/T10379-2004 《速凍調制食品》；GB 8864—88 《速凍菜豆》；GB 8865—88 《速凍豌豆》；SB/T 10165—1993 《速凍豇豆》；SB/T 10027-92 《速凍黃瓜》；SB/T 10028-92 《速凍甜椒》；GB2762－2005《食品中污染物限量》；備案有效的企業標准。
五、原輔材料的有關要求
企業生產速凍食品所用的原輔材料及包裝材料必須符合相應的國家標准、行業標准、地方標准及相關法律、法規和規章的規定。企業生產速凍食品所使用的畜禽肉等主要原料應經獸醫衛生檢驗檢疫，並有合格證明。豬肉必須按照《生豬屠宰條例》規定選用政府定點屠宰企業的產品。進口原料肉必須提供出入境檢驗檢疫部門的合格證明材料。不得使用非經屠宰死亡的畜禽肉及非食用性原料。如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業生產的產品。
六、必備的出廠檢驗設備
（一）天平(0.1g )；（二）乾燥箱；（三）滅菌設備；（四）微生物培養箱；（五）無菌室或超凈工作台；（六）生物顯微鏡。
申請速凍果蔬製品的企業還應有：（七）分析天平(0.1mg)（八）高溫電阻爐。
七、檢驗項目
速凍食品的發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應檢驗項目進行。企業的出廠檢驗項目中注有「*」標記的，企業應當每年檢驗2次。
無國家標准、行業標準的產品，發證檢驗按照備案有效的企業標準的全部檢驗項目進行檢驗

八、抽樣方法
根據企業申請發證單元的品種，每個單元抽取1種產品進行發證檢驗。優先抽取熟製品產品，在熟製品中優先抽取帶餡的產品。
在企業的成品庫內隨機抽取發證檢驗樣品。所抽樣品必須為同一批次保質期內的產品，隨機抽取20 包（盒），樣品總量不得少於 5kg。樣品平均分成兩份，1份檢驗，1份備查。抽取樣品時，抽樣單上應註明產品類型，抽取的樣品確認無誤後，由抽樣人員與被審查企業在抽樣單上簽字、蓋章，當場封存樣品，並加貼封條，封條上應有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及抽樣日期。檢驗用樣品及備用樣品應保持凍結狀態。

⑻ 調味品造假最高判刑多少年依據那幾條法規判刑

這個應該是屬於生產銷售偽劣產品罪，即刑法的第一百四十條。如專果只問最高判刑的話，那得屬到無期徒刑，只是那是要求銷售金額在200萬元以上所以具體問題具體分析，對照法條一看就明白了。而且這個罪是要求犯罪數額的，一般販賣還不夠成犯罪，頂多罰款~~

⑼ 關於食品安全的法律法規。

有8個行政法規,57條部門規章.
如:
國務院辦公廳關於印發全國產品質量和食品安全專項整治行動方案的通知
（國辦發〔2007〕57號）

各省、自治區、直轄市人民政府，國務院各部委、各直屬機構：

《全國產品質量和食品安全專項整治行動方案》已經國務院同意，現印發給你們，請認真貫徹執行。

二○○七年八月二十二日

全國產品質量和食品安全專項整治行動方案

為解決當前產品質量和食品安全方面存在的突出問題，國務院決定現在起到今年底，在全國范圍內開展產品質量和食品安全專項整治。

一、總體要求

通過對重點產品、重點單位、重點區域的集中整治，建立健全從產品設計、原料進廠、生產加工、出廠銷售到售後服務的工業品全過程監管鏈條，建立健全從種植養殖、生產加工、流通銷售到餐飲消費的食品全過程監管鏈條，建立產品質量和食品安全追溯體系和責任追究體系，建立覆蓋全社會的產品質量監管網路，把我國產品質量和食品安全提高到一個新的水平。

重點產品，是指食用農產品、食品、葯品、涉及人身健康和安全的產品，以及進出口商品；重點單位，是指蔬菜生產基地，規模畜禽、水產品養殖場，肉聯廠、屠宰場，飼料加工廠，食品生產加工企業及小作坊，農副產品批發市場、生鮮產品超市、小食雜店、小型餐館，以及葯品生產經營企業等；重點區域，是指農村和城鄉結合部，食品生產比較集中的區域，無證照生產經營問題突出的區域，以及制假售假屢打不絕、反復發生的區域。

二、主要任務和工作目標

（一）農產品質量安全整治。對農業投入品使用、生產過程進行整治；加強對種植養殖業產品農葯殘留和「瘦肉精」、「孔雀石綠」、「硝基呋喃」、「氯黴素」等禁用、限用葯物殘留監測；查處生產、銷售、使用國家明令禁止的農葯獸葯、飼料添加劑等違法行為；依法查處重點地區和重點市場生產銷售不符合法定要求的農產品的行為，嚴厲打擊制售假冒偽劣農業投入品的違法行為。到今年年底，全國大中城市的農產品批發市場100%納入質量安全監測范圍；農產品生產基地、規模種植養殖場、農業標准化示範區（場）使用違禁農葯獸葯和飼料添加劑問題基本解決；蔬菜、畜禽、水產品農葯獸葯殘留超標率及檢出率進一步下降；杜絕違規生產、銷售和使用甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷、磷胺等5種高毒農葯。（農業部門牽頭）

（二）生產加工食品質量安全整治。對食品企業和小作坊依法進行整治，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產加工食品以及濫用食品添加劑的違法行為；堅決取締無衛生許可證、無營業執照、無食品生產許可證的非法生產加工企業，嚴肅查處獲證企業生產不合格產品等違法行為；加強對小作坊的監管，全面推行產品質量安全承諾書制度；嚴格食品市場准入，組織開展強制檢驗和專項抽查，強化食品生產加工企業使用添加劑備案制度。到今年底，食品生產加工企業100%取得食品生產許可證；小作坊100%簽訂食品質量安全承諾書；徹底解決縣城以上城市、鄉鎮政府所在地和城鄉結合部嬰幼兒配方乳粉等16類食品無證照生產加工的問題。（質量技術監督部門牽頭）

（三）流通領域食品質量安全整治。嚴格食品經營主體市場准入，落實食品質量市場准入、交易和退市的各項制度。加強對農村食品進貨渠道和農村集市的管理，落實區域監管責任；加大市場監管力度，嚴厲查處食品批發市場、小食雜店無照經營、超范圍經營以及經銷過期變質、有毒有害、假冒偽劣食品等違法行為，嚴厲查處水產品經營中使用違禁葯物或化學物質等違法違規行為；重點整治售假問題突出的市場。到今年年底，縣城以上城市的市場、超市100%建立進貨索證索票制度；徹底解決鄉鎮政府所在地及縣城以上城市小食雜店、小攤點無照經營的問題；鄉鎮、街道、社區食雜店100%建立食品進貨台賬制度。（工商行政管理部門牽頭）

（四）餐飲消費安全整治。全面實施餐飲單位食品衛生監督量化分級管理制度。進一步規范衛生許可和監督工作，加強對農村、學校、建築工地、農家樂旅遊點餐飲和小型餐館的食品衛生監管；嚴格推行餐飲業原料進貨索證和驗收制度，嚴厲查處采購、使用病死或者死因不明的畜、禽等及其製品、劣質食用油、不合格調味品、工業用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑等違法行為。到今年底，徹底解決縣城以上城市的餐飲經營單位無證照經營的問題；食堂和縣城以上城市的餐飲經營單位100%建立原料進貨索證制度；杜絕使用病死或者死因不明的畜、禽等及其製品行為，杜絕使用有毒有害物質加工食品的行為。（衛生部門牽頭）

（五）葯品質量安全整治。全面開展葯品批准文號清查和再注冊工作，淘汰不具備生產條件、質量無法保證、安全隱患較大的品種；開展注射劑品種生產工藝核查，逐步擴大向高風險品種生產企業派駐監督員；加強普通葯品監管和特殊葯品監控；嚴格葯品經營企業准入管理，加強《葯品經營質量管理規范》（GSP）認證後監督檢查，禁止葯品零售企業以任何形式出租或轉讓櫃台，嚴厲打擊掛靠經營、走票以及用食品、保健食品、保健用品冒充葯品和醫療器械等違法違規行為；整治虛假違法葯品廣告，建立違法廣告的公告、市場退出、信用監管和責任追究制度；全面推進醫療器械注冊申報資料真實性核查，加強對高風險產品和質量可疑產品的質量監督抽驗。到今年底，完成葯品注冊現場核查專項工作；建成特殊葯品監控信息網路；基本解決掛靠經營、超方式和超范圍經營葯品問題；禁止並取締以公眾人物、專家名義證明療效的葯品廣告。