冷鮮肉應該依據什麼法律法規管理

㈠ 雙匯冷鮮肉 侵犯了消費者哪些權利

以下是我復制的！
3.15，對於很多中國人來說，是憤怒的一天。你依舊可以憤怒你的憤怒，但請別用你的憤怒成為他人的笑柄。

——題記

3.15日，看到cctv的關於瘦肉精流入雙匯濟源分公司的報道，我第一時間想到的，估計很大多數人一樣，這是真是假？

上網查了相關新聞，發現所有媒體均是轉載cctv，報道內容一字不差。如果這件事情是真的，cctv竟敢如此真實的曝光，難道他們不怕引起國內對食品行業的恐慌？難不成現如今cctv也要說真話不顧政治因素？

如果這件事情是假的，那毫無疑問是kb的，因為作為帶有政治色彩的cctv是唯一，並且首先開始炮轟雙匯的，其用意和決心使人不寒而慄。

國內的媒體整體素質，大家都是知道的。上次三鹿奶粉事件，其實問題早就出現了，第一曝光的媒體卻是<東方早報>。cctv只是在群情激憤的情況下，不得不報道，而且篇幅沒有此次如此恢弘，甚至很多都是源引，或許，是這幾年，其效率有了幾何式爆炸性增長吧。

隨後我看了其長達40分鍾的報道內容，整個暗訪行雲流水，幾乎沒有遭遇任何阻撓。從暗訪養殖戶，並完全不費力氣從養殖戶口中知道豬食用了瘦肉精，更更神氣的是，一名養殖戶說：「傳播使用瘦肉精是違法的，沒辦法才加，你不加人家不收。」 還有養殖戶說：「雙匯專門收購加精的豬。」但是從頭到尾都是幾個不知道哪來的屠戶在那信口說的，或許可能是我們的農民群眾依舊純朴，以至於將自己犯罪的事情毫不猶豫地告訴一個陌生人，也絲毫不懼怕，可是中間居然還有被暗訪者不小心看鏡頭等穿幫畫面。

從運輸到進入雙匯集團前，go-vern-ment部門接連開俱的檢疫合格證明，在整個事件中，在媒體的輿論下，並沒有站在風口浪尖，而是，將最後，只有一輛空車從雙匯集團開出的畫面定格，大肆渲染。我只想說，別說雙匯有十八道檢測程序，就是有一百八十道，也想不到go-vern-ment部門的所有合格報告是可以買來的。雙匯再監管也不敢監管go-vern-ment職能部門吧，雙匯檢測再先進，屠戶一周不喂瘦肉精，就是央視它來了也檢查不出來。go-vern-ment職能的缺失，卻需要企業去負責，滑天下之大稽。何況整個暗訪都是在小養殖戶，，在小作坊進行的，這哪是跨國公司雙匯啊，為什麼不進到真實的雙匯車間檢測下。

至此為止，一切順理成章。又一次的群情激昂，好像通過網路表達憤怒，就是對正義的追求，對事實的尊重一樣。

可是，沒有人會去想，為什麼是雙匯，為什麼會是cctv報道？為什麼...

事情得從雙匯資產重組說起、、、

2006年4月，以美國高盛集團(goldman sachs group inc)為首的投資集團以20.1億元人民幣成功收購了雙匯集團。持續兩個月的中國最大食品企業雙匯集團國有股權拍賣終於畫上了句號。

此前高盛已經持有雙匯的主要競爭對手南京雨潤的部分股權，這顯然違反了漯河市拍賣雙匯時的有關規定。不過，高盛投資在中國的超國民待遇不是第一次，其內幕之多，不言而喻。此處省略一萬字...

雙匯集團管理層，通過各種手段，迫使高盛投資公司不斷轉讓其股權，經過連續三次減持,高盛對香港羅特克斯有限公司的持股比例已經從51%下降至15%。羅特克斯公司目前100%控股雙匯集團,同時持有雙匯發展21.19%股份,而雙匯集團是雙匯發展持股30.27%的第一大股東。去年12月，雙匯集團經歷了五年的曲折，正式獲得了雙匯的實際控制人。說到這，我不知道那些說雙匯是外企的人，是因為太無知，還是太幼稚。

去年12月份完成股權控制，到今年3月份，不多不少的三個月，也就是cctv記者三個月調查的過程。我不知道這昭示著什麼，我只知道，雙匯對「海外」（之所以加引號，是因為誰都不知道，那海外的背後是誰）股權的強勢收購，肯定損害了一些大資本集團的利益，他們沒有了龐大的利益分紅，失去了對一家企業坐享其成的資格，我猜，他們應該不會很平靜的接受。

想起美國著名投資人的一句話，what makes us most unsetting about china to americans, is not their communi**,it『s about their capitali**.

（是我們美國對中國最最不安最最焦慮的不是中國的communist主義，而是他們的資本主義。）

不言而喻，比資本主義更可怕的，就是馬賽克的暗資本主義。

此番雙匯股票暴跌，不知道會有多少促發這場陰謀的人，以低廉的價格收購雙匯股票，tmd這就是目的。雙匯是跨國公司，無論是技術上、還是管理上，均採用日本、歐美最標准，絕對是世界頂級的，如果雙匯都不值得信任，還有哪家國內的企業值得信任，整垮雙匯，是中國人民群眾的悲哀和損失。

頂一下。。。。 大家要冷靜。支持我國優秀企業做大做強

㈡ 企業經營范圍註明：冷鏈物流，肉類、蔬菜、水果等產品的速凍、倉儲及配送。 需要什麼資質嗎

我有。發送給您。很長一段時間，我沒有找到。
農產品冷鏈物流發展規劃
國家發展和改革委員會
2010年6月目錄
現狀情況
（形勢）的發展現狀...... />（二）
二，指導思想，基本原則和發展目標
（一）指導思想
（二）基本原則
（三）發展目標 BR />三個主要任務
（一）推廣現代冷鏈物流的概念和技術
（二）完善冷鏈物流標准體系
（三）建立主要品種加速第三方冷鏈物流企業的發展
（V）和重點地區農產品冷鏈物流體系
（四）加強冷鏈物流基礎設施
（VI），以加快冷鏈物流設備
推動冷鏈物流信息技術升級
（七）IV的重點項目
（一）冷庫建設工程
（二）低溫流通加工中心建設項目
（三）冷鏈運輸車輛及製冷設備工程
（四）冷鏈物流企業項目
（五）冷鏈物流全程監控和可追溯系統工程
（六）肉類和水產品冷鏈物流工程
（七）水果和蔬菜冷鏈物流工程
（H）冷鏈物流的監督檢查制度的工作
5保障
（一）加強協調
（二）完善政策
（三）整合資源
（四）加大投資力度
（e）鼓勵創新...... />（F），培養人才
（七）提高後的監管
冷鏈物流的農產品的，煽動新鮮的農產品，如肉類，家禽，水產品，蔬菜，水果，雞蛋收獲產地（或屠宰，捕撈）在產品加工，儲存，運輸，分銷，零售及其他行業仍然是適宜的低溫控制環境，最大程度地保證產品質量的質量和安全，減少損耗，防止污染的特殊供應鏈系統。近年來，隨著農業結構調整和消費的改善鮮活農產品的水平，收益率和流動性的增加逐年全社會的新鮮農產品的安全和質量提出了更高的要求。加快農產品冷鏈物流的發展，具有十分重要的意義，為促進農民持續增加，保護消費者的安全。
促進冷鏈物流的農產品，特別是物流業調整和振興規劃的實施）的發展規劃，快速，健康發展。規劃期為2010-2015年。

現代農業產品的倉儲，保鮮技術的現狀與發展現狀的情況
（一）在上個世紀初開始的，因為60年代和七十年代的最後世紀，在鮮活農產品產後加工，儲藏，運輸等環節逐步得到應用。新世紀開始以來，中國的農產品儲藏保鮮技術迅速發展，農產品冷鏈物流發展環境和條件不斷改善，農產品冷鏈物流的速度發展。
1，農產品冷鏈物流初具規模。農業生產和消費大國，目前蔬菜產量約佔全球產量的60％左右，水果和肉類產量佔全國的30％，禽蛋和水產品佔40％。在近幾年的快速增長，每年約400萬噸的鮮活農產品進入流通鮮活農產品生產，冷鏈物流比例逐步增加水果和蔬菜，肉類，水產品冷鏈流通率分別為5％，15％ ，23％，冷藏運輸率分別為15％，30％，40％，冷鏈物流的規模快速增長。
2，逐步完善冷鏈物流基礎設施。目前，有近2萬個冷庫，冷庫總容量880萬噸，其中冷卻物質的製冷量為140萬噸，740萬噸，凍結物冷藏，機械冷藏列車1910年，機械冷藏車2∞00梁，冷藏船噸位10萬噸，年集裝箱生產能力100萬標准箱。
3，冷鏈物流技術的逐步推廣。新鮮的農產品出口企業率先引進國際先進的HACCP（危害分析和關鍵控制點）認證，GMP（良好生產規范）和其他管理技術，普遍實現整個低的溫度控制。大型肉類屠宰企業開始應用國際先進的冷鏈物流技術，從屠宰，分割加工，冷卻成熟的低溫處理開始，逐步延伸到儲存，運輸，批發和零售業，快速發展向整個低溫控制方向。為了適應中國的國情，低功耗，低成本的冷鏈處理技術的廣泛，促進水生反季節水果和蔬菜為代表的高幅度的農產品冷鏈的價值正在迅速上升。
4，冷鏈物流企業不斷涌現，中國外運中糧集團社會第三方物流企業加強下游戰略合作，整合資源，建立國際先進的冷鏈設施和管理體系，積極拓展冷鏈物流業務，雙匯眾品，光明乳業食品生產企業，加快物流業務和資產重組，創建一個獨立核算的冷鏈物流公司，積極完善冷鏈網路;大型連鎖商業企業，以提高終端銷售方面的冷鏈管理，加快發展的學生生鮮食品配送。中國的冷鏈物流企業，本集團的網路，標准化，規模化發展的趨勢。
5，農產品冷鏈物流發展環境逐步改善。國家高度重視冷鏈物流的發展，強調要加快農產品冷鏈物流體系建設，促進農產品流通，近幾年下發的中央1號文件。國家標准對冷鏈物流行業標准和地方標准頒布實施，逐步提高（食品安全法「和其他重要的法律和法規。農產品冷鏈物流的重要性進一步的消費意識，形成全社會」有競爭力的價格對農產品的需求越來越大 BR />然而，中國的農業產品冷鏈物流的發展是仍處於起步階段，大規模的，系統的冷鏈物流系統是不是尚未形成，與發展現代農業，消費者和擴展的農業出口需求有是還有一定的差距。出色的表現：一是鮮活農產品是鮮活農產品冷鏈流通的比例仍然偏低冷鏈流通比例遠遠低於歐美發達國家的水平（歐洲，美國，加拿大，日本等發達國家，肉類和冷鏈流通率已經達到100％，蔬菜，水果冷鏈流通率95％以上），最新鮮農產品仍是在室溫下循環，缺乏冷鏈物流系統化，規范化，連貫的操作部分在屠宰或存儲連接與低溫處理的產品已經出現的現象，在運輸，銷售等方面的「缺失的一環」，整個冷鏈率太低。冷鏈物流基礎設施能力嚴重不足。占整體規模的設施，人均冷庫容量僅7公斤，冷藏車，貨運車的比例只有0.3％，與發達國家的差距較大;現有的冷藏設施普遍陳舊，近一半的國有冷有30年以上的冷庫嚴重短缺，分布在中部和田園區域發展不平衡的業主產區和西部農業地區的特點，承擔鮮活農產品70％以上的批發交易功能的大型農產品批發市場，農產品物流節點的區域配送中心缺乏冷藏設施和冷鏈物流技術推廣滯後。鮮活農產品產後預冷技術和低高溫環境和分類，包裝，加工和商品化處理手段尚未普遍的，原始的和廣泛的交通連接溫度控制手段，全自動溫度控制在發達國家廣泛使用還沒有被廣泛使用的第三方冷鏈物流企業發展滯後。在發展過程中的農產品冷鏈物流還沒有形成，為更好的質量，更高的價格機制，冷鏈物流服務體系尚未完全建立，服務水平有待進一步提高，與發展第三方冷鏈物流企業滯後。現有冷鏈物流企業主要是小型和中小型企業，實力弱，小規模的分布，服務標准不統一，資源整合和行業推動能力的大型冷鏈物流企業處於起步階段，法律和法規的冷鏈物流體系和標准體系是不完美的。尚未建立規范市場主體的行為在冷鏈物流體系的各個方面的法律，法規。各種環節的冷鏈物流設施，設備，溫度控制缺乏統一的標准和操作規范，冷鏈物流，信息資源難以實現有效銜接和相關的管理方法和做法，在發達國家已普遍採用仍是中國在最初階段的推廣。
（）面臨的形勢
從國際農產品流通產業發展的經驗，發達國家已經建立了「從農場到餐桌」的一體化冷鏈物流系統，而不是不僅要保證產品的質量，提高農業效益。隨著中國經濟和社會的快速發展，加快發展農產品冷鏈物流提出了更高的要求。
1，加快發展的冷鏈物流是一個客觀的需要，以適應的大型流通的農產品改革後的和開放了30年發展中國的農業結構調整取得了顯著的成果，區域和品種布局優化日益顯示季節的特點的大型，長途，反農產品流通，和對農產品物流服務規模和效率提出了更高的要求。先用完善的農產品生產區域布局，特色農業生產地區加快發展的在區域尺度上輸出迫切需要加快發展的跨地區，農產品冷藏運輸鮮活農產品是農產品的反季節銷售，加快發展的迫切需要進一步提高低溫儲藏需要的新鮮度，加快農業結構的調整和優化，今後一個時期看，加快農產品冷鏈物流發展的客觀需要，以適應在中國的大型鮮活農產品流通。 BR /> 2，加快冷鏈物流的發展，滿足居民消費的必要，以確保城市和農村居民消費水平和消費能力的不斷提高，在中國快速增長的消費鮮活農產品的規模，居民對農產品的多樣化，新鮮度和營養方面提出了更高的要求，尤其是對食品安全的關注程度的不斷提高，加快農產品冷鏈物流的發展，提高農產品質量的消費，減少損失的營養物質，以及必要的手段，以確保食品安全已成為必要，以滿足消費者的需求。
3，加快冷鏈物流發展的一個重要途徑增加農民收入長期，嚴重的收獲後損失的農產品，水果，蔬菜，肉類，水產品流通腐損率達到20％至30％，分別為12％，只有15％的水果和蔬菜一類每年損失達1∞0億美元;同時保鮮儲藏和運輸能力的限制，在集中市場的鮮活農產品，農產品「是困難的，季節性的價格波動的矛盾突出農民生產的農產品冷鏈物流的發展，既可以減少收獲後損失的農產品，間接節約耕地土地和其他農業資源，促進農業的可持續發展，也帶動農產品跨季節均衡銷售，促進農民穩定收入。
4，加快冷鏈物流業的發展一個重要的措施，以提高中國農產品的國際競爭力。在中國生產的鮮活農產品具有較強的比較優勢，但由於冷鏈發展滯後，我國蔬菜，水果出口占只有1-2％的總產出，其中80％的初級產品在國際市場上失去競爭，特別是近年來，歐盟，日本，美國等發達國家不斷提高進口農產品准入標准，質量，技術和綠色障礙已成為一個限制中國的農產品出口的重要障礙。加快冷鏈物流的農產品的發展，已成為一個重要的措施，以改善的出口品質的農產品，突破貿易壁壘，增強國際競爭力。
>指導思想，基本原則和發展目標
（一）指導思想
的要求，全面貫徹落實科學發展觀，促進社會主義新農村建設和構建社會主義和諧社會，緊緊圍繞建立農業生產和提高效率，農民持續增收的長效機制，以適應城市和農村居民生活水平提高的需要，保護居民的食品安全，市場為導向，以業務為導向，以加快冷鏈物流技術，規范，標准體系建設，完善冷鏈物流基礎設施，培育冷鏈物流企業，建設綜合冷鏈物流服務體系，以減少收獲後損失的農產品和流通成本，增加農民收入，確保農產品的質量和消費安全。
（二）基本原則
科學規劃。根據農業生產和布局情況分析的技術要求，產品的流動，流動的規模它的存儲和運輸，考慮到消費者的消費習慣，以及交通區位和條件，發展冷鏈物流發展規劃，優化布局冷鏈物流的發展。
2因地制宜，分類指導中國東部，中部和西部地區，城市和廣大農村地區，地方的起源和引腳之間在經濟和社會發展的差異，收入水平，消費習慣，結合水果和蔬菜，肉類，水產產品的不同鮮活農產品的特點，根據當地的條件，當地的農產品冷鏈物流的發展。
3，市場的運作，政府的支持，充分發揮企業的主體作用，堅持投資主體多元化，經營和管理業務的企業，以市場為導向，政府加強發展規劃，法律體系，標准體系和檢測體系，以專注於冷鏈物流項目給予支持，創造一個良好的環境，冷鏈物流的發展。
4，在關鍵領域取得突破，很大的損失。借鑒發達國家，冷鏈物流的發展經驗，對消費者安全的選擇產生很大的影響，以及價值量高，相對集中的農產品的生產規模，優先考慮冷鏈物流的發展。應優先考慮的豬肉和其他肉類產品和水產品冷鏈物流的發展，鼓勵水果和蔬菜產品逐步發展國內市場消費變化和出口產品的質量要求大規模集中資金重點支持業務，帶動作用強的冷鏈物流企業，鼓勵發展冷鏈物流企業做大做強。
（三）目標
到2015年，建成一批效率高，規模大，技術新的跨區域冷鏈物流，冷鏈物流核心技術，形成了一批能力強，廣泛推廣整合資源和國際競爭力的核心冷鏈物流企業，初步建成布局合理，國家的最先進的設施，上游和下游銜接，功能完善，管理規范的農產品冷鏈物流服務標準的音響系統。肉類和水產品冷鏈物流水平顯著提高食品安全性顯著增強保障能力;水果和蔬菜冷鏈物流進一步加快發展的水果和蔬菜，肉類，水產品冷鏈流通率分別提高到20％，30％，36％ ，冷藏運輸率分別提高到30％，50％，65％，流通產品腐損率分別降至小於150/0，8％，109毛。
主要任務
（一）的現代冷鏈物流
宣傳推廣的概念和技術，進一步提高整個冷鏈的重要性，鮮活農產品冷鏈，以提高公眾的意識，創造的商業環境，促進農產品的銷售新鮮的品牌，優質的產品以較高的價格和增加銷售。鼓勵農產品生產企業冷鏈物流的概念和技術，以及商業化的產後處理，屠宰加工環節的溫度控制，促進鮮活農產品質量水平，包裝標准化，加強冷鏈對接和下游企業，穩步推進冷鏈物流服務外包，鼓勵流通和冷鏈物流服務企業可以使用供應鏈管理的技術和方法，綜合鮮活農產品冷鏈物流產品從生產到銷售的操作。加強相關企業溫度監控和追溯體系建設，實現農產品在生產和流通環節的質量控制和安全性。
（二）提高冷鏈物流標准體系
一些農產品冷鏈物流實踐和技術標准，建立了完整的HACCP為基礎的質量控制系統的開發和推廣的重點，積極推進質量安全認證和市場准入制度。制定各種鮮活農產品原料處理，子當選的港口工人與包裝，冷卻冷凍，冷藏儲存，包裝和標簽，冷藏運輸，批發配送，分銷零售環節的保鮮技術和製冷保溫技術標准。發展冷鏈相關各方面的設施和設備，工程設計和安裝標准，各地建立和發展的新鮮農產品質量全程監控和質量可追溯體系，開發的數據採集，數據交換，信息管理與信息標准;三，在符合國際規范的HACCP，GMP「GAP（良好農業規范），ISO（國際標准化組織）質量安全認證和市場准入制度，肉，水產品等消費類產品的安全性之間的密切關系，實施的國家強制性標准
（三）建立主要品種和重點地區農產品冷鏈物流體系
鼓勵肉類冷鏈物流的發展。積極發展覆蓋整個產業鏈的生產，儲存，運輸，銷售，冷鏈，建立整個「斷鏈」的肉類冷鏈物流系統，專注於豬肉冷鏈物流的發展，減少跨區域運輸，積極發展生豬，從中央中國南方沿海的珠江三角洲，長江三角洲，香港和澳門，並從東北地區到京津地區的冷鏈物流系統。圍繞肉類屠宰加工企業，加快發展的大，中型城市豬肉冷鏈配送，以促進積極發展冷鏈物流，逐步完善從中部地區北京，天津，環渤海地區和長江三角洲地區，西北的品牌冷鮮肉消費牛肉和羊肉。中國到中亞和中東市場，牛肉和羊肉冷鏈物流體系，為中國南方的西南地區。
加快推廣水產品冷鏈物流體系，積極培育水產品的生產和銷售集中集中在長江三角洲，珠江三角洲和環渤海地區，要進一步提高對水生的超低溫儲存，運輸，包裝和加工系統，促進海洋和其他高端水產品消費。積極推進水產優勢黃淮海，東南沿海，長江流域產區中部和西部城市的水產品冷鏈物流體系，以提高內地居民水產品消費。
進步，水果和蔬菜冷鏈物流的發展。適應市場的需求，選擇部分高價值的特色蔬菜，水果推廣產後預冷，初加工，儲存，保鮮，低溫度的運輸技術，綜合冷鏈物流的發展，冷鏈物流體系的建立跨區域長途運輸，促進銷售的反季節蘋果，柑楠，葡萄，梨，熱帶水果，如水果產區，積極推動南反季節蔬菜和特色蔬菜菜的水果冷鏈物流體系的大，中型城市，以及大蒜，蘆筍北運菜的東西失去了冷鏈物流體系，積極推進乳製品，冰淇淋飛冷凍產品，及其他產品如冷鏈物流的發展。
（四）加快發展第三方冷鏈物流企業
培育一批經濟實力，先進的經營理念和管理風格，核心競爭力強的大冷鏈中的物流企業，鼓勵大型鮮活農產品生產企業從生產源頭實現低溫控制，積極發展冷鏈運輸和寒冷的銷售鼓勵企業建立生產企業為核心的冷鏈物流體系。地銷的低溫保鮮設施，高效的對接產地市場和銷售的市場冷鏈物流建設，鼓勵大型零售企業加快建設生鮮食品配送中心良好的內部分配的基礎上逐步發展社會提供公共服務的第三方冷鏈物流中心。
（五）加強冷鏈物流基礎設施建設
鼓勵冷鏈物流企業加快各類新鮮，冷藏，冷凍，預冷，運輸，檢驗等冷鏈物流基礎設施建設，從關鍵環節，重點加強批發市場的農產品物流節點的冷藏設施建設，加快規劃布局的一些大，中型大中城市周圍的健康鮮活農產品低溫配送和加工中心，大幅度改善農產品加工的一部分，恆溫設施，負擔得起的農產品預冷設施建設，配備了節能，環保的長短途冷鏈運輸車輛，以促進在整個溫度監控設備，完善的冷鏈物流配套的檢查和測試基礎設施建設，推廣使用快速，准確的檢測設備和試劑。
（F）
加速冷鏈物流設備與技術升級加快，各種新的節能和環保的冷鏈物流技術的自主研究和開發，引進，消化和吸收，並重點加強各種高性能冷卻，冷凍設備自動化分揀，清洗和加工包裝設備，冷鏈物流監控可追溯系統，溫度控制設施，以及負擔得起的農產品預冷設施，移動式冷卻設備，節能和環保的冷鏈運輸的發展和推廣保護，先進的陳列銷售設備和冷鏈物流設備，提高科技成果轉化的有效機制，不斷提高冷鏈物流產業的自主創新能力和技術水平。<BR /（g）促進冷鏈物流信息
依靠各種鮮活農產品生產的有利地區，重要集散地區和大，中型城市，如集中消費地區，建立一個公共信息平台，為區域各種新鮮農產品冷鏈物流應用軟體，數據交換和信息共享，優化配置冷鏈物流資源，冷鏈物流監控和追溯系統的建立奠定了基礎。鼓勵市場信息，客戶服務，庫存控制和倉庫管理，運輸管理和事務管理的發展，提高冷鏈物流作業的信息收集，處理和發布系統，全面提升冷鏈物流業務管理的水平。推廣使用條碼，RFID（無線射頻識別） ，GNSS（全球定位系統）感測器技術，明確的問責機制，冷鏈物流信息報告和信息交流，以提高政府監管信息的移動物流信息技術，電子標簽及其他技術，建立國家和地區的鮮活農產品冷鏈整個監控系統平台的產品質量和安全的採集和處理能力，提高行業監管和質量保證水平。
四個關鍵項目
（一）冷庫建設工程，鼓勵生產肉類和水產品，專門的冷鏈物流企業，農業產業化龍頭企業實體，企業，農產品批發市場，大型零售企業的技術創新和充分利用現有低溫儲藏設施的基礎上，加快建設一批先進的設施，節能環保，高效適用的冷庫，倉儲設施，以滿足全社會的迫切需要，到2015年，推動全社會通過改造，擴建和新建，增加冷庫容量達10萬噸。

㈢ 冷鮮肉充當鮮肉銷售市場監管部門如何處罰

市場的管理部門應該取得證據，以後才能進行相應的處罰。

㈣ 冷鮮肉需要冷鏈運輸嗎

需要冷鏈運輸。
冷鮮肉是生肉品，生肉品運輸過程必須冷鏈，否則就很容易版發生變質，最少也會滋權生很多細菌，而這是食品安全衛生相關法規所不允許的。
從事這些行業的工作，必須嚴格按照相關的規范規章來執行，防止出現不必要的麻煩。

㈤ 開個肉店需要辦理哪些證件

開肉店屬於個體工商戶類型，需要營業執照和稅務登記，但是在確定經營范圍時，需要注意經營項目分為一般經營項目和許可經營項目，其中一般經營項目可以根據自身要求和字型大小主行業填寫。
許可經營項目則需要向許可主管機關申請許可證，有許可項目的經營范圍必須在取得許可證後才可以合法經營。
例如，如果同時有包裝好的冷凍食品，則需要辦理食品流通許可證。
取得營業執照後一個月內需辦理稅務登記證。
個體工商戶營業執照辦理流程如下：
一、辦理依據
《個體工商戶條例》、《個體工商戶登記管理辦法》
二、辦理需提交材料
1、經營者簽署的《個體工商戶開業登記申請書》；
2、經營者的身份證復印件（正、反面復印件）；
3、經營場所使用證明；
4、申請登記的經營范圍中有法律、行政法規和國務院決定規定必須在登記前報經批準的項目，應當提交有關許可證書或者批准文件復印件；
5、《個體工商戶名稱預先核准通知書》（無字型大小名稱的或經營范圍不涉及前置許可項目的可無需提交《個體工商戶名稱預先核准申請書》)；
6、委託代理人辦理的，還應當提交經營者簽署的《委託代理人證明》及委託代理人身份證復印件。
註：
1、申請登記為家庭經營的，以主持經營者作為經營者登記，由全體參加經營家庭成員在《個體工商戶開業登記申請書》經營者簽名欄中簽字予以確認。提交居民戶口簿或者結婚證復印件作為家庭成員親屬關系證明；
同時提交其他參加經營家庭成員的身份證復印件，對其姓名及身份證號碼予以備案；港、澳居民、台灣農民、台灣居民申請個體工商戶開業登記
2、提交的申請書與其它申請材料應當使用A4型紙；
3、以上各項未註明提交復印件的，應當提交原件；提交復印件的，應當註明「與原件一致」並由個體工商戶經營者或者由其委託的代理人簽字；
4、根據法定條件和程序，需要對申請材料的實質內容進行核實的，依法進行核實。
三、辦理程序
申請——受理——審核——決定
四、辦理期限
對申請材料齊全，符合法定形式的，自收到《受理通知書》之日起二個工作日領取營業執照。
五、收費
免收費

個體工商戶辦理稅務登記：
辦理時限：20個工作日
法律法規：《中華人民共和國稅收徵收管理法》（中華人民共和國主席令第49號，自2001年5月1日起施行）第十五條
《中華人民共和國稅收徵收管理法實施細則》（中華人民共和國國務院令第362號，自2002年10月15日起施行）第十二條

需提供材料：
1、業主大一寸彩色照片2張
2、《稅務登記表（適用於個體經營）》（一式兩份）
3、經營場所所有權證明或租賃合同（1份）
4、扣稅存摺復印件（1份）
5、業主身份證復印件（1份）
6、稅務機關需要的其他資料
7、營業執照副本復印件（1份）

㈥ 冷鮮肉是歸商務局管還是歸工商部門管

商務局管肉是否經過檢疫，是否是定點屠宰，工商局管賣肉的是否有執照

㈦ 賣冷鮮肉需要辦食品流通許可證嗎

賣冷鮮肉不需要辦理食品流通許可證，自2015年10月1日，取消了食品流通許可證，改為食品經營許可證。

根據《食品經營許可管理辦法》第十一條申請食品經營許可，應當符合下列條件：

（一）具有與經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環境整潔，並與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離；

（二）具有與經營的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；

（三）有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度；

（四）具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；

（五）法律、法規規定的其他條件。

(7)冷鮮肉應該依據什麼法律法規管理擴展閱讀：

《食品經營許可管理辦法》第十八條縣級以上地方食品葯品監督管理部門應當根據申請材料審查和現場核查等情況，對符合條件的，作出准予經營許可的決定，並自作出決定之日起10個工作日內向申請人頒發食品經營許可證；

對不符合條件的，應當及時作出不予許可的書面決定並說明理由，同時告知申請人依法享有申請行政復議或者提起行政訴訟的權利。

㈧ 食品衛生 鮮肉的保質期

一、關於冷鮮肉
1、冷鮮肉的概念
冷鮮肉，又名冷卻肉、冰鮮肉，即肉的成熟，主要是肌肉中的肌醣元在酶的影響下，酵解為乳酸，使肉的酸度增加，故又稱「肉的排酸」，肉中核蛋白三磷酸腺苷的分解，最終產生磷酸和次黃嘌呤，使肉的香味增加，蛋白質中肌凝蛋白在酶的影響下產生谷氨酸，增加肉的鮮味。
2、冷鮮肉的特徵
A、肉的表面有一層風干薄膜，可防止微生物的侵入。
B、肉富有彈性。
C、肉的切面有特殊的芳香氣味。
D、肉呈酸性，PH6.0-6.4。
3、冷鮮肉的價值
冷鮮肉肉體柔嫩有彈性，肉質也比較細膩，和熱鮮肉、冷凍肉在色澤、肉質上並沒有明顯的區別。區別在於排酸肉經排酸後，能減少肉中的有害物質的含量（肉毒桿菌和金葡菌等病原不分泌毒素），排酸肉（即冷鮮肉）的低溫製作過程，可以避免微生物對肉品質量的污染，人們在食用該肉後，人胃裡的酶會把肉中的蛋白質轉化為氨基酸，以便人體的吸收，冷鮮肉也就是把這一過程提前完成。冷鮮肉的確排除了豬肉中的一些東西，所以煮起來更容易熟、容易爛，口味好一些，尤其對手術後的病人食用有很大的價值。

二、冷鮮肉的生產加工
1、冷鮮肉的生產加工技術
冷鮮肉的生產對環境溫度和工作場所衛生條件要求非常嚴格。屠宰加工企業需要達到HHCCP，即危害分析與關鍵控制點的管理水平。如胴體冷卻後細菌數必須控制在103-104/cm2，如超過104/cm2個，細菌在以後分割、運輸、貯藏環節中就會繁殖很快，需要在10—12攝氏度的溫度下進行。
2、冷鮮肉的加工有以下幾種方法
A、冷鮮肉的生產常用冷風機進行吹風冷卻，需在特定的冷庫中進行，庫內保護黑暗以免光線加速脂肪氧化，防止黴菌和微生物入侵，可裝紫外線燈，每晝夜照射5小時，冷鮮肉加工不能使胴體凍結，肉體需吊掛或鋪於涼肉架上，保持3—5cm的距離，不得堆積，入貨前凍庫溫應保護-2攝氏度，進肉後保持0—4攝氏度，在相對溫度86—90%空氣濕速0.15-0.5米/秒的環境下，經過14-20小時，當肉的中心溫度達到0—4攝氏度即可。
B、採用二段冷卻工藝，第一段冷卻在—20攝氏度以下，時間1.5-2.5小時，第二段冷卻0—4攝氏度，時間10-12小時，第二段冷卻的肉乾耗比冷卻少40%。
C、超速冷卻加工方法，可縮短冷鮮肉加工時間 ，減少乾耗，即將肉放入-6攝氏度以下的冷卻間4小時左右，當肉尚未凍結而中心溫度降到6攝氏度左右時，即將溫度升高到-1攝氏度相對濕度90%，約10小時即可完成。

三、冷鮮肉的物流
冷鮮肉最重要的是保證肉品經濟、安全、按時保鮮的從公司抵達消費都者，技術關鍵是使加工運輸、中轉儲藏、銷售、展示各個環節具有一致的冷環境。
本帖最近評分記錄。

㈨ 冷鮮肉的溫度是多少度,達不到怎麼處罰

零下3到零上5度

㈩ 賣冷鮮肉需要哪些證件

賣冷鮮肉除了需要辦理工商營業執照、衛生許可證、從業人員健康證和稅務登記證外，還需要取得動物檢疫合格證明。
動物檢疫合格證明申辦所需材料：
1、報檢應隨帶動物或動物產品，動物需憑免疫證明或免疫標記信息資料；
2、因特殊原因確實不能攜帶報檢動物或動物產品的，應提供該批動物或動物產品的原始檢疫證明或其他免疫（消毒）證明，或者動物衛生監督所委派動物檢疫員到現場實施檢疫；
3、辦理檢疫證明須填寫《動物及動物產品報檢登記表》；
4、野生動物報檢應出示人工飼養或合法捕獲的相關證明。
檢疫辦證程序：
1、報檢時限：動物產品、供屠宰或者育肥的動物提前三天；種用、乳用或者役用動物提前十五天；因生產、生活特殊需要出售、調運和攜帶動物或者動物產品的，隨報隨檢；
2、動物檢疫員按照國家有關規定進行實地檢疫；
3、對檢疫合格的動物、動物產品出具檢疫合格證明，加作檢疫標志；
4、一般情況下，動物、動物產品經檢疫合格的立即出證；需經隔離飼養觀察或實驗室檢測的，在檢疫結果確認合格後出證；對檢疫不合格的動物、動物產品不予辦證，並按照國家有關規定進行無害化處理，處理費用由貨主承擔。
辦理地點：動物衛生監督所