行政總廚和廚師長區別

❶ 行政總廚和廚師長有何不同 求詳解。

行政來總廚，主要側重管理，,管理技源巧的高低是這個職位的關鍵所在。就象是一個單位的副經理，主管廚房一塊，而且還要兼顧其他的行政業務。

廚師長，主要側重於廚師的培訓，就象技工的頭，技師或車間主任性質的。比起行政總廚來說，廚師長的工作稍顯單一。

❷ 什麼是行政總廚，什麼是廚政總監，他們有什麼不一樣

行政總廚就是廚師長，廚正總監就是半個餐廳經理 主抓廚房。。

❸ 什麼是行政總廚啊

行政總廚是個品牌，「行政總廚」品牌是由徐勤國先生於2006年創立、並於2012年投資建成專集約化生產基屬地——山東行政總廚食品有限公司；該公司是一家致力於中、高端調味品研發、生產和銷售的現代化企業。

行政總廚主打產品為中餐、日韓料理、西餐等菜式的專用調味品。

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相關產品：

1、行政總廚雞汁

產品用途：能與各種肉類，還能與各種蔬菜，海鮮等相搭配；廣泛應用在各種烹飪方法中。

2、行政總廚燒汁

產品用途：燒汁在燒烤使用中可以使烤肉烤魚表面色澤金黃，焦香味足，可以增加和改善菜餚口味。根據就餐者口味喜好不同，也可以配製成不同風味的料碟點蘸。

3、行政總廚辣鮮露

產品用途：辣鮮露可以很好的幫助菜餚提升頭香味和鮮辣的口感，是菜餚辛香鮮美，讓人回味無窮，是川、湘、贛等菜系的絕好調味品。

4、行政總廚青芥辣

產品用途：行政總廚青芥辣，是日韓料理的傳統調味品，風味純正，濃辣刺激，用於冷盤和點蘸風味更是一流。

參考資料來源：網路-行政總廚

❹ 總廚·大廚。廚師長和行政總廚

當然是行政總廚，工資就差遠了，不過還是要看在什麼地方工作。簡單的估計下他們的工資，大廚3000-3500，廚師長3500-4500，總廚4500-6000，行政6000-12000.

這只是個大概

❺ 中餐行政總廚和餐廳行政總廚有啥區別

Executive Chef行政總廚一個酒店就只有一個中廚房和西廚房是廚師長，當然其版中一個餐廳的廚師長可能是行政副權廚，工資就更高了。中餐一般都是廣老（廣東人）chef價錢在1W左右西餐外國人賺的最多，價錢也應該1-2W 廚房職位： 年薪：行政總廚Executive Chef 20-50W 行政副廚 20-40W 個廚房廚師長（外聘） 12W左右個廚房廚師長（本地） 8W左右個餐廳副廚（外聘） 10W左右個餐廳副廚（本地） 4W左右總體來說外聘的比本地廚師賺的多的多，英語好的賺得多，

❻ 廚師長和行政總廚有什麼區別 你知道嗎

1.行政總廚，主要側重管理，管理技巧的高低是這個職位的關鍵所在。就像是一個單位的副經理，主管廚房一塊，而且還要兼顧其他的行政業務。由於廚房是飯店、酒樓的生產部門，這就確定了行政總廚相對於其他管理職位的獨特性。
2.在很多酒店中，行政總廚的待遇級別與部門經理相同。由於既抓生產、搞創新（推出新菜品）、促管理，又要確保盈利，這就使得行政總廚必須是在廚藝精湛的基礎上的廚房所有事物的決策者、創新引導者、通曉市場需求者、上傳下達者。
3.正因為行政總廚特殊的地位，很多行政總廚的薪酬甚至要比自己的主管經理還要高；而且，除了固定工資以外，還會有補助、津貼、獎金等各項福利以及某些特權等等。

❼ 行政總廚和廚師長哪個大

從飯店行政管理上，行政總廚比廚師長大一些，廚師長要聽從行政總廚的。從技術角度上，廚師長比行政總廚掌握廚房實權，負責廚房調配人員。

❽ 行政總廚和廚師長誰的地位高

行政總廚和廚師長的地位相比，行政總廚的地位比較高。

行政總廚很重要的一項工作就是完成企業每年制定的盈利任務。 在所從事餐飲工作大致都要經歷幾個必須的階段、主管、副廚師長，廚師長6500-8500元/月，行政總廚和廚師長比較，前者屬於所有領域的負責人，也得看在什麼地方。

行政總廚的技術應盡量全面，否則就很難去管理一群技術人員、行政總廚。廚師長作為炒鍋的主管，管理級別的，主要對炒鍋進行日常管理、授權技術、溝通。制定年度餐飲經營和業務培訓目標等方面的計劃，准確控製成本。

總之，廚師長在行政總廚的領導下，在一般的城市，廚師4000-7500元/月，積極執行上級交給的各項任務，其不僅要有精湛的廚藝，還要有相當的管理能力，定期總結分析生產經營情況，改進生產工藝。

❾ 廚師長的工資和行政總廚的工資有什麼不一樣

淺顯的來說，「廚師長」是中餐里對於後廚廚師里管理者的稱呼，其不一定內是廚藝最好的，但是可容以和餐廳或酒店經營者進行最好溝通的，廚藝最好的往往稱為「大師傅」。「行政總廚」的概念是來自於西餐廳，其是整個後廚的最高管理者和決定餐廳餐品質量的最高決策人，可以理解為承擔「廚師長」和「大師傅」的雙重職責。並且在米其林評價中，餐廳的星級取決於行政總廚的星級，也有叫其「主廚」的。
但並不絕對，還是取決於餐廳的管理模式和遵循的規則，使其情況決定職能。
以上。
個人建議，僅供參考，祝好運。

❿ 行政總廚和廚師長有什麼區別

在概念上，行政總廚，主要側重管理，管理技巧的高低是這個職位的關回鍵所在。就像是一答個單位的副經理，主管廚房一塊，而且還要兼顧其他的行政業務。廚師長，主要側重於廚師的培訓，就象技工的頭，技師或車間主任性質的。比起行政總廚來說，廚師長的工作稍顯單一。
在很多星級酒店中，行政總廚的待遇級別與部門經理相同。由於既抓生產、搞創新（推出新菜品）、促管理，又要確保盈利，這就使得行政總廚必須是在廚藝精湛的基礎上的廚房所有事物的決策者、創新引導者、通曉市場需求者、上傳下達者。
廚師長主要就是後廚的「領頭羊」，主要對炒鍋進行日常管理，對廚房所有菜品進行高標准控制等工作，要求具有大餐飲行業炒鍋或主管工作經驗，還應有廚房管理的能力和技巧。
廚師長作為炒鍋的主管，其不僅要有精湛的廚藝，還要有相當的管理能力，其對行政總廚直接負責，其可以向行政總廚發展，二者都是非常優秀的廚政管理人才。