酒店行政主廚

① 飯店裡的行政總廚是干什麼的

大堂經理就來是指前堂經理自。飯店一般都分前、後堂兩部份。後堂指廚房，前堂就是指直接在前面面對客人的部門，一般都指直接服務客人的部門。前堂經理也稱大堂經理，主要負責安排管理前堂服務員日常工作及協調與後堂的關系。當然，處理與客人的關系也是前堂經理最主要的一部份工作。例如，解決一些客人投訴等問題都是前堂經理的事。

② 五星級酒店經理有行政總廚高嗎

酒店的總經理是肯定比行政總廚高的，如果是餐飲部經理與行政總廚是平級，總監比行政總廚高。

③ 酒店廚房中的職位「行政副總廚」怎樣翻譯

Executive vice chef

④ 五星級酒店行政總廚和大堂經理權力誰大。

這倆其實沒有什麼可比性的，它們是不同部門的員工
不過你要單看級別的話，行政總廚的級別高於大堂經理。

⑤ 五星級酒店的中餐主廚一個月工資多少

這個問題沒有固定的答案。廚師也是分等級的，層次不同，薪資，待遇，福利都不相同。
而且各個地區的經濟環境不一樣，也會對薪資產生影響。

五星級酒店經理月薪一般是在人民幣3000—5000元左右，有些工資結構還會跟銷售利潤有關系，那就要加上提成點了，另外福利好的酒店還會給表現好的員工加獎金。酒店類一般會給員工提供住宿和伙食，如果沒有提供，會相應在工資上加進生活補貼（包括住房補貼和伙食補貼）等。中國城市多，旅遊城市也多，但是各地的消費水平不一樣，經濟發達的酒店工資自然高，福利也好，經濟一般的城市，工資待遇會相對低一點。

在廚師行業，一名廚師技術水平的高低，直接決定了其薪資待遇水平，更是其地位的直接體現。廚師是酒店經營的支柱，酒店的成功離不開優秀的廚師，因此，用人單位無一例外十分重視廚師的流失，同時也十分重視廚師的福利待遇。在香港澳門等地，廚師的月薪平均達到了1.5萬；在北上廣等發達城市，廚師的月薪平均在7500左右；就算是在成都、西安等地，廚師平均工資也能達到5500左右。

在普通廚師之上，更有不同等級的高級廚師，像主廚、廚師長、總廚等高級廚師，其薪資水平往往月薪過萬，甚至年薪數十萬至百萬，成為無人企及的高收入技術人才。

⑥ 星級酒店行政總廚應具備哪些條件

並不是每個人都能做行政總廚的！行政總廚要會：安排下屬工作；交際；有一定的客戶群；能給相關部門培訓；廚藝要挺出色
有時，面對的壓力也挺大的。有能力的話，老闆會爭著要你；如果能力低，很快你就會失業

⑦ 行政總廚到底是意思在酒店屬於什麼級別

行政總廚是指這酒店廚房的的總BOSS，就是管廚房的所有事情 級別經理級別，不過年薪要比其他部門高很多！

⑧ 請問行政總廚的崗位職責是什麼

行政總廚的崗位職責是：

1、制定菜單、開發新品，控制廚房成本和食品，飲料的價格；

2、對廚房人員進行日常管理，對廚房所有食物進行高標准控制；

3、制定餐飲、廚房服務相關規章制度和運作流程；

4、建立服務質量評價體系；

5、指導餐飲服務設備得到適當的維護和使用更換；

6、監督食品處理過程及食品質量控制；

7、對食品質量控制中出現的問題提供技術性建議；

8、對食品處理過程進行成本研究。

(8)酒店行政主廚擴展閱讀：

崗位職責制定原則

一、首先要讓員工自己真正明白崗位的工作性質。崗位工作的壓力不是來自他人的壓力，而是使此崗位上的工作人員發自內心自覺自願的產生，從而轉變為主動工作的動力,而要推動此崗位員工參與設定崗位目標，並努力激勵他實現這個目標。

二、因此此崗位的目標設定、准備實施、實施後的評定工作都必須由此崗位員工承擔,讓崗位員工認識到這個崗位中所發生的任何問題，並由自己著手解決掉，他的上司僅僅只是起輔助他的作用,他的崗位工作是為他自己做的，而不是為他上司或者老闆做的。

三、這個崗位是他個人展現能力和人生價值的舞台。在這個崗位上各階段工作的執行，應該由崗位上的員工主動發揮創造力，靠他自己的自我努力和自我協調的能力去完成。

四、員工必須在本職崗位的工作中主動發揮自我解決、自我判斷、獨立解決問題的能力，以求工作成果的績效實現最大化。因此，企業應激勵各崗位工作人員除了主動承擔自己必須執行的本職工作外，也應主動參加自我決策和對工作完成狀況的自我評價。

⑨ 餐飲部經理與行政總廚的級別關系

行政總廚來可以高配總監源級需要在行政總廚職務上干滿5年以上；餐飲部經理（總監級）按常理是大於行政總廚（副總監級）。

五星級酒店，餐飲部經理是沒有的，餐飲部不設經理設總監。

行政總廚僅次於廚房部廚師長（總監級）等於副廚師長（副總監級），屬於副廚師長級（副總監級）。

行政總廚主要對廚房人員進行日常管理，對廚房所有食物進行高標准控制等工作。

(9)酒店行政主廚擴展閱讀：

餐飲部經理工作任務

1、 監督雇員和屬下的活動使其遵守關於酒店的規定。

2、通過品嘗及聞味道來評定所烹飪的食物，以保證滿意度和味道一致。

3、調查並且解決關於食品質量、服務、住宿的抱怨。

4、規劃食品和飲料交付的時間，檢查所交付產品的數量和質量。

5、監督食品的烹制方法、份量大小、配菜和食品的擺放以確保客戶的接受。

6、監督預算及薪水記錄，評估財務狀況以確保支出是在預算內的和被批準的。

7、規劃員工的工作時間和任務分配。

8、保證符合食品服務的相關健康及處罰法規，監督寄存和烹飪設備的維護。

9、協調烹飪人員的分派以保證食品的經濟使用和及時的准備。

10、作政府要求的關於衛生和食品補助的記錄。