行政吧台長

⑴ 求咖啡廳吧台規章制度，吧台行政管理制度，咖啡廳管理處罰條例，吧台物料管理制度，吧台處罰條例，

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***咖啡員工制度
1. 按時上下班，不遲到，不早退，不得私自調班、休假，如遇特殊情況需換班或請假，需提前12小時告知部門負責人。每天上班時間：早班：7:30—15:30 晚班：15:00—22:00
2. 上班時間應著工服、佩戴工牌，並注意儀容儀表的整潔、干凈，女士畫淡妝上崗，不得有怪異裝扮，不得留長指甲，搽指甲油，不得佩戴首飾。上班期間保持標准站姿，不得在吧台內嬉笑、打鬧及大聲喧嘩，嚴禁私自串崗、逗留、聊天，離開崗位前須向上級請示並說明原因，經批准後方可離崗，並要求在規定時間內歸崗。
3. 吧台內嚴禁吸煙、看報、吃零食等其他不雅或與工作無關的事，喝水或休息時去操作間。中午吃飯時間半小時，交替休息用餐，保證每個崗位必須有人留守。禁止在崗前、崗中吃有刺激氣味的食物。
4. 不得私下議論客人、同事，應使用標准普通話，文明用語，行為舉止有禮貌，對待同事及客人態度謙和、友好。
5. 將個人物品寄存放在員工儲物櫃中。
6. 保持工作崗位的情節、整齊，設施設備要求表面平整，光亮，無異味，無損壞，無抹痕，所有物品擺放整齊有序，用過的餐具杯具等器皿要求及時清洗消毒，無水漬手印，並要求擺放齊全、美觀、整齊，不可堆積在工作檯面上，損壞時應及時報損。吧檯面無灰塵污跡，酒架無灰塵，地毯無雜物，客用杯具茶具等器具無水漬。備用品擺放整齊，抽屜內物品歸類，無雜物，除特定抽屜外其餘抽屜嚴禁存放私人物品。並負責好冷藏櫃的清潔、保養工作。
7. 要對所負責的冰箱、冰櫃內物品進行合理的運用和及時清潔，食品採用「先進先出」原則，要及時檢查有無過期或腐壞食品並進行清理，用前清洗。節約成本，避免浪費(未經允許不得私自取用客用物品)。合理做好回收利用。
8. 對吧台內設備了如指掌，保證吧台內各類設備物品的正常使用，損壞及時報修。
9. 吧台內物品不得外借，外借丟失由當日負責人賠償，吧台不負責寄存客人的貴重物品。
10. 店內電話接聽需先說：「您好，***咖啡，請問有什麼可以為您服務？」外撥電話禁止私人試用，如有工作需要，需試用電話，要向當班主管提出申請，批准後方可使用。
11. 店內所有電腦除播放菜單和音樂外，禁止使用。
12. 每班領班負責使用收銀機，打單收款做賬。其他人禁止使用。如有領班外的人使用收銀機，致使錯帳，亂賬，由領班負責。
13. 音樂，菜單及店內照明設備，由吧台長安排每班一個負責人。
14. 蛋糕櫃內蛋糕進出記錄表由外場主管安排每班一個負責人填表，監督。

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