起酥油違法嗎

1. 我是開炸雞漢堡店的，每星期都要倒掉十幾公斤的起酥油，覺得又浪費又污染環境。請問各位大神有什麼良策

哇，倒掉已經抄違法了，環衛局發現了罰款的。
做生意最好守規矩最安全。

用完的起酥油，環衛局指定的專門收購公司取走的。（不知道你是哪個城市？反正都有的）
給環衛局或則114查詢，或者大型飯店的負責人問了知道的，大型飯店都有自己的隔油池的，隔油池的油也是環衛局的指定公司收走的。（老油，廢油收購的環衛指定公司）
每次他們取走之後給你簽字的（收購多少量，收購日期，負責人等），還有跟他們簽合同的。
這樣有記錄就安全了。有的地方是還給你錢有的沒有。

長期做的話最好跟他們合作最好，現在檢查也越嚴最好安全一點，做生意都不容易的。
請參考！

2. 起酥油到底有危害嗎有什麼危害

起酥油分為三類:一類是天然的動物油脂,如黃油、牛油等;一類是天然植物油,如棕櫚油內;一類是氫化植物油或容部分氫化植物油(氫化植物油太硬)前兩類無需特別擔心,因為其不含反式脂肪酸;氫化或部分氫化植物油含有微量反式脂肪酸,它的危害是建立在
長期食用
的基礎上
滿意請採納

3. 起酥油回族能吃嗎

眼下快過年了，很多家庭已經開始陸續置辦年貨，准備熱熱鬧鬧過大年。而在眾多年貨品種中，尤其是對有小孩的家庭來說，各種零食要算是不可缺少的年貨之一，這其中也包括餅干、糕點類小零食。

大家下次在購買麵包、餅干類零食點心時，看到配料表裡標的「起酥油」原料，就不會再大驚小怪，而是心中有數了。現在都倡導「低油飲食」，並且部分起酥油中還含有反式脂肪酸，因此在食用這塊，還是要控制點量為好。

4. 起酥油能用做炒菜用的油嗎

不能。

起酥油的英復文名稱是SHORTING。

起酥油是食品工業制的專用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕點的配料、表面噴塗或脫模等用途。它是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質及碳水化合物在加工過程中不致成為堅硬而又連成塊狀，並改善口感。

最初，起酥油就指豬油。後來用氫化植物油或少數其他動植物油脂製成的起酥油消費量大大超過豬油。根據油的來源可分為動物或植物起酥油；部分氫化或全氫化起酥油；乳化或非乳化起酥油。根據用途和功能性可分為麵包用、糕點用、糖霜用和煎炸用起酥油。根據物理形態可分為塑性、流體和粉狀起酥油（即所謂"粉末油脂"）。起酥油和人造奶油外表有些近似，但不能作為一類。人造奶油一般含水份約20%，它是餐桌用油，即直接食用，含有較多添加素（色素、風味劑等）。

5. 我是炸雞排的，用的起酥油老冒煙是為什麼，。還有有什麼油可以替代起

棕櫚油能代替起酥油炸雞排。

棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是目前世界上生產量、消費版量和國際貿易權量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油並稱為「世界三大植物油」，擁有超過五千年復的食用歷史。

棕櫚制油在世界上被廣泛用於烹飪和食品製造業。它被當作食油、鬆脆脂油和人造奶油來使用。像其它食用油一樣，棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進健康。棕櫚油是脂肪里的一種重要成分，屬性溫和，是製造食品的好材料。從棕櫚油的組合成分看來，它的高固體性質甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩，並有效的抗拒氧化，它也適合炎熱的氣候成為糕點和麵包廠產品的良好佐料。由於棕櫚油具有的幾種特性，它深受食品製造業所喜愛。

6. 國家法律有相關規定嗎下水道里倒了一次起酥油，炸雞用的油，被人舉報了

國家沒有統一規定，但是各個地方會制定地方性的法律規定，對餐廚垃圾處理做出明確規定。對你進行行政處罰時，會在處罰書上註明法律依據的。

7. 食品中含有起酥油的回民能吃嗎

起酥油從英文「短（shorten）」一詞轉化而來，其意思是用這種油脂加工餅乾等專，可使制屬品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做「起酥油」。它是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用於加工糕點、麵包或煎炸食品
有植物性起酥油、動物性起酥油、動植物混合型起酥油。
①植物型起酥油--由不同程度氫化植物油組成。
②動物型起酥油--例如豬脂。
③動、植物混合型起酥油--由動物脂肪加上植物油或輕度氫化植物油組成
回民必須吃清真食品，清真食品特指依據這些少數民族的風俗習慣生產、經營的含有動物肉類及其衍生物的食品。按照這些少數民族風俗習慣，清真食品不含自死物、血液和豬肉等禁忌物。地域不同，限制也不同，所以要具體看待。
一般清真食品必須進行清真認證，並且有標示，如果該如果該食品沒有清真認證的，那肯定不能吃

8. 炸生肉用起酥油嗎

炸生肉可以用起酥油。
因為在用起酥油的過程當中，會使肉質酥軟，外酥里嫩，炸出來的肉會比較的香，並且外面是脆脆的，裡面卻是軟嫩好嚼的，這樣的肉吃起來很香。

9. 國家規定可以使用起酥油嗎

根據之前總局的規定，可以在食品中可以允許添加起酥油

10. 起酥油就是豬油嗎

起酥油不是豬油，起酥油是類似豬油的混合型油，因為這種油有很好的起酥性便被通稱為內起酥油。起酥油通常容含有氫化植物油，裡面含有蛋白質，釋放碳水化合物，平時需要注意飲食用量。

過度的話是會導致對於身體傷害，經常使用這種油脂加工的餅干，做出來的東西是比較清脆。是一種在於提煉之後出現的植物油，屬於油脂的混合物，起酥油的形狀是不同的，生產的工藝也是多種多樣的，目前市場的種類比較多。

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原料油脂

生產起酥油的原料油有兩大類：植物性油脂如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、棕櫚油、米糠油及它們的氫化油；動物性油脂如豬油、牛油、魚油及它們的氫化油。棕櫚油本身不含有膽固醇和反式脂肪酸。對於起酥油、糕點用人造奶油和印度人造酥油來說，直接使用固態棕櫚硬脂是很好的天然原料。油脂都是經很好精煉的，氫化油必須是選擇性氫化油。

輔料

起酥油的添加劑有乳化劑、消泡劑、著色劑和香料。