蛋糕房違規

1. 蛋糕房需要辦食品流通許可證還是食品衛生許可證。

根據《食品安全法》，開蛋糕店屬於小作坊，嚴格來說，應該到質回監 部門辦理《食品生產許可證答》即QS，但由於規格小達不到相關條件，所以現在更多地區的做法是把小作坊納入食品流通許可管理，即到當地工商部門辦理《食品流通許可證》就可以，經營范圍就是銷售散裝食品。憑食品流通許可證辦理營業執照。

2. 蛋糕房營業執照營業范圍應該寫什麼

糕點（麵包、西點）糕點、飲品類產品研發；現制現售麵包、糕點（含裱花蛋糕）；餐飲服務（經營點心、飲品；單純經營烤類；不含冷盤、含裱花蛋糕、不含生食海產品）；現場制售冷熱飲；銷售麵包、糕點（含裱花蛋糕）。

蛋糕店的主要營業范圍其實就是糕點食品的經營范圍，例如烘烤食品等，但是不能經營生鮮類食品。具體可以查閱工商登記部門的規定。

開蛋糕店屬於小作坊，嚴格來說，應該到質監 部門辦理《食品生產許可證》即QS，但由於規格小達不到相關條件，所以現在更多地區的做法是把小作坊納入食品流通許可管理，即到當地工商部門辦理《食品流通許可證》就可以，經營范圍就是銷售散裝食品。

憑食品流通許可證辦理營業執照。另外，蛋糕店與餐飲店風馬牛不相及。

(2)蛋糕房違規擴展閱讀：

餐飲營業執照辦理申請資料：

（一）餐飲服務許可申請書。

（二）預先核准名稱的證明。

（三）餐飲服務場所使用證明和設備布局、工藝流程、衛生設施等示意圖。

（四）提出申請的餐飲服務經營者，其法定代表人或業主的身份證明復印件。

（五）食品安全管理人員培訓合格證明復印件。

（六）保證食品安全的規章制度。

（七）法律、法規、規章、標准、規范性文件或省級食品葯品監督管理部門規定的其他材料。

參考資料：網路-食品生產許可證

3. 關於蛋糕房的5s管理

首先，要劃分責任區域，確定崗位職責:實施小組劃分和分配責任區域，制定具體實施方案，讓每個員工知道5W2H，即知道做什麼(WHAT)，為什麼做(WHY)，在哪裡做(WHERE)，何時做(WHEN)，誰來做(WHO)，怎麼做(HWO)，以及做到什麼程度(HOW MUCH)。
其次，訂立5s推行標准，按照標准進行實施，監督的方式是員工自檢、互檢與上級巡視、檢查相結合。在 「整理」推行過程中，重點是對所在的工作場所(范圍)進行全面檢查，包括看得到和看不到的，並把不要的物品加以清除。因為生產中經常有一些殘余物料、待修品、待返品等滯留在現場，即侵佔了有效作業面積，又限礙了生產，包括一些已無法使用的工夾具、盤具、設備，如果不及時清除，會使現場變得很零亂。生產場所擺放不要的物品是一種浪費。
它使寬敞的工作場所變得越來越小，棚架、工具箱被雜物占據而不能放要放的物品。增加了尋找工具等物品的困難，還浪費時間，若不加以整理，損失和浪費將不斷擴大，因此，要有決心進行處置。在判斷物品要還是不要時，所依據的標准由推行委員會制定。推行委員會也要制定廢棄物的處理方法。
在全面檢查工作場所後，所有物品逐一判別，哪些是要的，哪些是不要的。同時要反思 「不要物」產生的根源。根據物品的使用頻度，決定日常用量。每日下班前5分鍾員工要自我檢查:所在崗位是否亂放不要物品;產品或工具是否直接放在地上;是否在所定場所按照處理方法分別整理收集廢棄物或不要物品。
在進行整頓時，我們採取的推行方法應根據 「3定原則」。即定點:物品放在哪裡合適;定容:用什麼容器、顏色;定量:規定合適的數量。所用的方法:作業工具的整頓、半成品的整頓、刀具的整頓、清掃用品的整頓。放置場所和物品的標識方法原則上一對一表示。
在進行清掃時，重點就使場地達到沒有垃圾，沒有臟污的狀態。經過前面的整理、整頓雖然要的東西馬上就能取得，但是被取出的東西是否能正常使用未知，清掃的第一目的就是要使工具等能正常使用。因此我們應該認識到清掃並不僅僅是打掃，而是加工過程中重要的一部分。首先要建立清掃的標准:對設備來講，應該用紗布沾洗滌劑抹擦，紗布擦凈設備各重點處和容易積塵的地方。例如空壓系統用抹布拭擦;油壓潤滑系統用抹布拭擦，不能用風筒吹，電氣系統:抹拭附屬灰塵，關電後輕拭開關等;工具、模具、量具用柔軟紗布擦拭。其次，為了將責任區固定到人，應建立清掃責任區。可以利用公司的。平面圖標識各責任及負責人，同時將各個部門的責任區劃成平面圖，平面圖的內容主要包括物品的擺放、責任區域的負責人，並掛在生產現場，一目瞭然。
要講各責任區細化成各自的定置圖，可製作5S管理標識牌，掛在各自的責任區域內，提醒員工隨時進行「5S」，規定例行掃除的內容，每日每周的清掃時間和內容。清掃中發現不良之處應立即加以改善，在第四項 「清潔」的推行中，關鍵要制定目視管理的基準，除了維持前 「5S」的效果以外更要通過各種目視化的措施，進行點檢工作，使 「異常」現象無處隱藏並立即加以消除，讓工作現場保持正常狀態。借 「整頓」之定位、劃線、標示，運用目標管理方法，徹底塑造一個地、物明朗化的現場，而達到目視管理的要求.目視管理是5S管理追求的一個高境界陰。
在很大程度上反映了企業現場管理水平的標志，目視管理可以使異常狀態得以顯露;讓應該管理、控制的項目眾所周知。讓員工自主管理，省去許多請示、命令、詢問的時間，提高管理的效率。我們所說的目視管理，就是將所有的管理方法以及管制內容全部展示出來使之一目瞭然，讓一個完全不知道的人都能夠一看就清楚。要求每一道工序都制定相應的操作規范和作業指導書以及生產技術標准，這些在作業時所必需了解掌握的東西都擺放在現場，讓每一位操作人員都能夠按要求、按步驟進行操作。再如倉庫的管理，其目視管理更加重要。所有的物品都進行定量管理，並做好相應的標識，無論誰到現場都可以一眼看到所需物品的位置，所需物品的狀態，是成品或是半成品，或是待加工品，這些明確的定置標識讓人清楚明白，讓人放心。而如果原材料或產成品管理混亂，沒有明確的區分，沒有分類定置，就很容易讓人懷疑合格品中是否會有不合格品，生產管理的混亂就可想而知，這樣的企業又如何讓消費者放心。許多中小企業在基礎管理方面之所以薄弱，缺乏科學的目視管理也是原因之一。
為了達到這一要求，還必須進行定位定置管理:對於生產現場的工具、物料，在製品、成品、不良品，按要求劃分放置區域，定置擺放。在車間里最明顯之處是:在各半成品及成品區域放置待檢品、待修品等各種標示牌，並且在這些製品上還放有產品標識卡，讓操作者一目瞭然，節省時間。
我們在加強5S中「素養」的推行時，應該非常注重員工禮儀的制定，公司應該將原 《員工手冊》，中對各種場合的禮儀和語言、電話用語、儀表、行為等應做詳細的規定。員工的素養直接反映的是公司的文明程度和精神風貌，素養是 「5S是管理者期盼的「最終目的」。因為如果企業的每位員工都有良好的習慣，且能遵守規定的事項，工作執行的力度一定很大，現場紀律嚴明，而各項活動的推動定能得到落實。推行 「5S」活動中，要耐心地指導員工做 「整理、整頓，清掃、清潔」，其目的不僅僅在於希望員工將東西擺好，設備擦拭乾凈，更重要的在於通過細致、簡單的動作，潛移默化地改變員工自身，使之最終養成良好的習慣。
前面 「整理、整頓，清掃、清潔」，是基本動作，也是手段，通過實施這些活動可以使員工在無形中養成一種保持整潔的習慣，而作為主管應不斷教育部屬，在工作中不斷對員工進行 「5S」的意識培訓，使全公司員工「5S」意識永遠保鮮.
文章摘自：http://www.chinatpm.com

4. 你好，我是經驗蛋糕房的個體商戶。根據政策規定，不能辦生產許可證，那我該怎麼經營

根據《食品安全法》的規定，食品生產經營實行許可制度。食品生產分內兩類，一類為食品生產容企業，一類為食品生產加工小作坊。
食品生產企業是指具有一定生產規模，具備一定生產條件及生產能力，其生產的產品通過批發、超市等形式進入流通領域上市流通，該類企業必須辦理生產許可證才能生產，許可證的辦理是嚴格的：廠房、生產工藝流程、檢驗檢測能力、管理制度及制度的運行情況等要達到驗收細則的要求，由審核組驗收，合格後由省質監局發證。
食品生產加工小作坊是指生產規模較小，不具備生產許可證的條件，但要符合食品安全法規定的與其生產經營規模、條件相適應的食品生產安全要求，保證生產的食品衛生、無毒、無害，其產品限域銷售、不進入流通領域或現做現賣，這類情況不需要辦理生產許可證方可生產。
你是一家開蛋糕房的，如果只在本店內賣，即前店後廠形式，現做現賣，則不需要辦理生產許可證，按照現有規定，只辦理營業執照即可。你再跟工商局協商下吧。

5. 想舉報蛋糕房奶質合格嗎歸哪個部門管

蛋糕屬於食品，那麼就屬於食品葯品監督管理局和工商局管轄

6. 蛋糕房是否對人有危害

一般不會有危害的，除非他對蛋糕過敏，那就沒有辦法了。

7. 吃雞出現蛋糕房怎麼辦

蛋糕房是因為讀取硬碟數據慢了的原因，要是有固態硬碟就把吃雞的文件移進去，沒有就去買一個吧，固態硬碟玩游戲挺好的，120g也才三四百

8. 蛋糕房營業執照營業范圍應該寫什麼

糕點（麵包、西點）糕點、飲品類產品研發；現制現售麵包、糕點（含裱花蛋糕）；餐飲服務（經營點心、飲品；單純經營烤類；不含冷盤、含裱花蛋糕、不含生食海產品）；現場制售冷熱飲；銷售麵包、糕點（含裱花蛋糕）。

蛋糕店的主要營業范圍其實就是糕點食品的經營范圍，例如烘烤食品等，但是不能經營生鮮類食品。具體可以查閱工商登記部門的規定。

根據《食品安全法》，開蛋糕店屬於小作坊，到質監 部門辦理《食品生產許可證》即QS，但由於規格小達不到相關條件，所以更多地區的做法是把小作坊納入食品流通許可管理，即到當地工商部門辦理《食品流通許可證》就可以，經營范圍就是銷售散裝食品。

(8)蛋糕房違規擴展閱讀：

依據《中華人民共和國食品安全法》第三十三條 的規定，申請領取食品流通許可證條件主要包括四個方面：

一是具有與經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，並與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離；

二是具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；

三是有食品安全專業技術人員、管理人員和保證食品安全的規章制度；四是具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

9. 如何開蛋糕房

感覺題目有點兒大。所以，我決定分批寫給你，不要急著採納，不然，我不好補充。

一、開業前的准備（如果選擇加盟的話，你可以咨詢你要加盟的品牌商，他們會給你們一些專業意見。）
1、選址和裝修。

選址，應優先考慮人流較大的地方。如果預算不允許的話，那麼往住宅密集地方靠。

裝修：這個要注意提前跟食品葯品監督局溝通（一般可以去當地的行政服務中心、食葯監局的櫃台問），先去填一個申請《食口流通許可證》（原來叫衛生許可證）的表格，再問問他們審核都有哪些要求（他們對裝修有要求、對你的供應商的資質也會提出建議），這個過了你申領營業執照會方便了。
至於內部結構，得看你租的房子的平面圖。
要規劃好營業面積和加工間、包裝間的面積。
http://..com/question/556612594?&oldq=1，這是我在網路知道里一個回答，大概結構也就那兒了，但實際還得看平面圖進行設計，要作好隔斷並預留大設備進場的通道。

2、設備進場

設備：
A、烘焙設備：烤箱、和面機（20升上）、攪拌機（20升上）、醒發箱、丹麥開酥機、加工案台（有帶冷櫃的也要）、切片機等
B、儲藏設備：四開門凍櫃（冷藏、急凍）、烤車、貨架（倉儲有離牆離地的要求）、卡板等
C、環境控制：滅蠅燈、空調、紫外光燈、有條件可以增加冰水機等（這個與裝修同步完成）
D、工具：各種模具（烤盤、烤模、慕斯模、餅干模、耐高溫布、硅膠模等）、不同規格的多種不銹鋼盆、刀具、裱花的各種小工具等等（這個可以依據師傅的建議另行購置）

3、人員配置：
A、烘焙師傅一般小店有一名全能師就差不多，然後可以給他配兩到三個學徒，這樣人力成本相對會低一點兒、具體情況也視店面規模而定。至於招人，你可以在當地發布招人廣 告，或者通過QQ群（烘焙專業群）發布招聘的廣 告（烘焙師使用QQ群的蠻多哦，這個方法成本低效果好、薪資具體談吧，關鍵是請到好師傅，開價5000左右優先考慮、低於這個數的先不要接觸）。
B、營業員，3人或以上要的，當然視店的規模而定，真小的店，營業員可以再少一點兒（營業員最好是有，她們的存在對店面品牌形象的建立還是蠻重要的，規范的管理能給人以正規感、和安全感，我最崩潰的就是老闆、老闆娘自己當營業員的，很多規范化進行不下去）

4、購置材料：（要注意向供應商索取相關資質的證照副本，食葯監局審核內容之一）

這里開始請注意了

一定要讓師傅，至少先開50個品種的產品清單出來，然後，再列出所需要的材料購買，避免購買一些看起來需要，實際用不到的材料，這種情況我見過也不少、白白佔了流動資金。

然後要注意貨比三家，同品牌同性質的材料不同供應商有時候價格差還是蠻大的。

再次，要注意原材料的生產日期和保質期，特別是麵粉、奶油等材料，最好選擇保質期還沒有過去三分之一的，這個很重要哦。

先到這兒吧，歡迎追問。