燒烤污染源

『壹』 為什麼烤羊肉串是污染源

據研究證明，熏烤時可產生數百種有害物質，其中，人們熟知的一種叫「苯並芘」。在熏烤肉類製品時，這種物質會大量產生，而烤魚、烤肉時油脂滴落在炭火中燃燒冒煙時，這種致癌物的含量急劇上升。許多國家的調查表明，愛吃熏烤食品的居民中，胃癌等癌症的發病率較高。
我國的《食品衛生法》對熏、烤製品中的苯並芘含量做了限制，但是這個限制只對正式的肉類加工廠起作用。經有關部門檢測發現，街頭烤羊肉串中的苯並芘含量通常超標十倍到數百倍。
烤羊肉串的危害不僅如此，從炭火中滾滾升起的嗆人煙氣同樣含有多種致物質，極大地危害人們的健康，甚至會危害到植物和動物。
吃一隻羊肉串的危害，相當於吸90枝香煙。尤其是吃肉串時喝啤酒，會加倍危害。