衛生部公章

① 中國共產黨中國人民解放軍國防科學技術工業委員會後勤部衛生部委員會，這種單位如何刻章

單位刻章都是大單位加本單位名稱，比如你這個就是國防科工委衛生部，不過衛生回部作為三級部是不可以對外發答文，所以你基本上只能在科工委系統里才可以見到國防科工委衛生部的部門公章。
正規的證明一般是要公章的，不能是部門章或其他用途的印章（如財務章，發貨章等），公章是圓形的，上半圓是單位名稱，中間一個五角形。

② 1951年由東北人民政府衛生部出版的書有收藏價值嗎如果有能值多少錢書的第一頁上有有個橢圓形的印章

喜歡就可以收藏，收藏價值不太大，這類書的存世量很大，5000的發行量很大了，那是時代不少書的發行量只有1-500，市場價格三十元左右

③ 出生證明沒有中華人民共和國衛生部》印章的,能辦戶口嗎

不一定，原則上不行，但是辦事員疏忽或者辦事員願意是可以的。