衛生檢查制度

① 公共場所衛生制度

一、公共場所經營單位，需取得「衛生許可證」後方可開業。「衛生許可證」懸掛於顯眼處。
二、從業人員（包括臨時工）每年應進行一次健康檢查，持有效合格的健康證後方能從事本職工作。
三、從業人員需進行法規及衛生知識培訓，經考核合格者發給合格證。
四、公共場所經營單位必須建立相應的衛生管理制度。要有專人負責衛生管理工作，設衛生專用消毒設施，公用品、用具等需定期進行消毒保潔。
五、定期清理室內外衛生，保持環境整潔。

賓館、旅店業衛生制度

一、賓館、旅店要保持周圍環境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。
二、必須設有消毒間或消毒設施，並要有健全的衛生制度。
三、被套、枕套（巾）、床單等卧具要一客一換。
四、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。
五、客房內衛生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒。無衛生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用後必須清洗和消毒。
六、賓館、旅店業的公共衛生間要做到每日清掃、消毒、並保持無積水、無蚊蠅、無異味。
七、各類賓館、旅店業要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，並經常檢查設施使用情況，發現問題及時改進。
八、對旅客廢棄的衣物要進行登記，統一銷毀。
九、店內自備水源和二次供水水質應符合《生活飲用水衛生標准》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛生要求， 做到定期清洗消毒。

公共浴室衛生制度

一、門面整潔美觀，室內定期粉刷油飾，牆壁、地面、燈具清潔無塵，玻璃明凈，浴室應設有更衣室、浴室、廁
所和消毒間等。更衣室（包括兼作休息室）必須有保暖、換氣設備，地面要防滲、防滑。
二、浴室應設氣窗，保存良好通風。目前尚不能取消的池浴，在池浴間應設置淋浴噴頭，浴池每晚要徹底清洗，
經過消毒後再換水。新建、改建、擴建的浴室內不得設池浴。
三、盆浴間應設淋浴噴頭，顧客用畢的浴盆應清洗消毒。
四、理發用大小圍布要經常清洗更換，臉巾應清潔，每位顧客用後應清洗消毒。
五、公用茶具應做到一客一洗一消毒，拖鞋和修腳工具每客用後應消毒。
六、浴室內及其衛生間應及時清掃、消毒，做到無積水，無異味。
七、禁止患性病和各種傳染性皮膚病的顧客進入浴室就浴。

理發、美容店衛生制度

一、理發店、美容店的環境應整潔、明亮、舒適。隨時清掃地面廢棄物，並有專門容器存放。
二、有健全的衛生制度，店內應有消毒設施或消毒間。
三、工作人員操作時應穿清潔干凈的工作服，潔面時
戴口罩。
四、理發用大小圍布要經常清洗更換，臉巾應清潔，每位顧客用後應清洗消毒。
五、美容工具、理發工具、胡刷用後應消毒。理發工具應採用無臭氧紫外線消毒。清洗消毒後的工具應分類存放。
六、對患有頭癬等皮膚傳染病的顧客要有專用的理發工具，並有明顯標志，用後及時消毒，並單獨存放。
七、美容店工作人員在美容前雙手必須清洗消毒，工作時要戴口罩。
八、美容用唇膏、唇筆等應做到一次性使用。一般美容店不得做創傷性美容術。
九、供顧客使用的化妝品應符合《化妝品衛生標准》。

公共衛生事件應急預案
公共場所經營單位和個人需防止危害健康事故的發生，如發生健康危害事故啟動緊急應急預案。加強公共場所危害健康事故報告和疫情報告。做好突發危害事件的報告，最大限度的控制健康危害事故的發生，經營單位負責人及衛生負責人，是事故報告責任人，其他人員也有義務報告。
（一）報告范圍：
1．微小氣候或空氣質量不符合衛生標准所致的虛脫休克；
2．生活飲水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流行和中毒；
3．公共用具、用水和衛生設施遭受污染所致傳染性疾病、皮膚病；
4．意外事故處致的一氧化碳、氨氣、氯氣、消毒殺蟲劑等中
（二）發生死亡或同時發生3名以上（含3名）受害病人時，事故報告責任人要在發生事故24小時之內，電話報告當地衛生防疫機構。發現傳染病病人或者疑似傳染病病人以及不明原因的疾病時，及時向附近的疾病預防控制機構或者醫療機構報告。

衛生消毒制度

一、設有專用消毒間，對公共用品進行清洗、消毒和保潔。做到一客一換一消毒
二、消毒間外應貼有明顯標志，布局合理，無雜物；清洗消毒間總面積滿足飲具、用具等清洗消毒保潔的需要。
三、清洗消毒應按規程操作，做到先清洗後消毒。使用的消毒劑在有效期內，消毒設備（消毒櫃）應正常運轉並確保消毒時間和消毒劑的濃度達到消毒效果。
四、清洗消毒飲具、盆桶、拖鞋、床上紡織用品、清潔工具的設施應分開並專用，防止交叉污染。
五、清洗消毒的茶具應當表面光潔，無油漬、無水漬、無異味。
六、清洗消毒後的物品應分類存放保潔。已消毒的飲具應存放於保潔櫃內，保潔櫃應定期清洗消毒，並不得存放雜物。
公 共 場 所 衛 生 管 理 制 度
崗位衛生負責制
一、負責人（業主）職責
1對本單位衛生工作全面負責，建立健全衛生制度和衛生檔案，配有專（兼）職衛生管理人員，自覺接受衛生監督，按規定辦理《衛生許可證》；
2帶領衛生管理組織對崗位衛生責任制執行情況進行定期與不定期的考核、檢查評比，獎懲；
3對衛生設施增添、更新以及重大衛生事件作出決策。
二、衛生管理人員職責：
1負責日常衛生管理工作的實施和具體指導，參加對崗位衛生責任制執行情況的定期與不定期的考核、檢查評比；
2完成負責人（業主）交辦的其他衛生工作。
三、衛生人員職責：
1、保持內外環境整潔，無積塵、無蛛網、地面無痰跡和污物，無衛生死角，採取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等措施，垃圾、廢棄物放入加蓋的密封容器。
2、氣候、空氣質量、雜訊、通氣、顧客用具和衛生設施等符合國家衛生標准，場內嚴禁吸煙，須有明顯的「禁止吸煙」標志,設吸煙室（處），吸煙室（處）外不設煙灰缸。
3、經營符合衛生標准和衛生要求的化妝品及顧客一次性衛生用品，設有消毒專間，配備消毒櫃、清洗水池，公用茶具、毛巾做到一客一消毒，床上用具做到一客一換，長住旅客做到每周一換，理發美容用的毛巾與燙發、染發的毛巾分開使用，供應水果拼盤的應設置符合衛生要求的水果製作間。
4、燙發、染發場所應設有機械通風裝置，影劇院每場次間隔不少於30分鍾，歌舞廳營業時間嚴禁使用紫外線燈、滑石粉及有害健康煙霧劑。
5、從業人員須經衛生知識培訓合格、持有效健康證明上崗；保持經常性個人衛生，做到勤剪指甲、勤洗澡理發，穿戴整潔工作衣帽。進行面部美容、理發清面時應戴口罩。美容前雙手必須清洗消毒。
6、公共浴室、游泳池等應有禁止皮膚病人和傳染病人進入的標識。

公共場所用品用具衛生管理、消毒制度
一、公共場所使用的用品用具及一次性用品必須符合國家衛生標准和衛生要求，重復使用的用品、用具使用前應洗凈消毒、按衛生要求保管，一次性用品嚴禁重復使用。
二、公共場所必須設有專用公共用具洗消間和洗消設施，並有明顯標志。公用杯具、毛巾布草、浴盆、臉盆、腳盆、拖鞋每客用後必須嚴格按照一洗二過三消毒的程序進行洗消，並做到一客一換一消毒。
三、設有毛巾布草供應的公共場所必須設專用干凈布草間(櫃)和專用臟布草回收間，干凈布草間內應設有帶門專用布草櫃，布草應分類存放。
四、公共場所各類用品用具的運輸應採用密閉方式進行，應分有干凈和骯臟用品用具的運輸工具和容器，並有明顯標志區分。
六、公共場所的各類用品用具數量應配備足夠能供周轉用，一般應不少於滿負荷量的三倍量。
七、公共場所的用品用具應符合《公共場所用品衛生標准》(WS205-2001)和相應各類場所的相關衛生要求。
八、公共場所內供客人用的各類食品用具必須符合《食品衛生法》的有關規定。
九、理發、燙發、染發、美容用的化學制劑、化妝品應符合《化妝品衛生監督條例》的有關規定。
十、公共場所內用於用品用具清洗消毒的產品必須符合國家有關衛生要求。

衛生清掃、除害衛生制度
一、操作間及庫房門應設立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板；
二、發現老鼠、蟑螂及其它害蟲應即時殺滅；
三、發現鼠洞、蟑螂滋生洞穴應用硬質材料進行封堵，並及時清理或合理投葯。
從業人員個人衛生制度
一、從業人員必須經過健康檢查和衛生知識培訓，取得「從業人員健康證」才能上崗工作。
二、從業人員每年進行一次體檢，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛生的疾病的，治癒前不得從事直接為顧客服務的工作。
三、從業人員要保持良好的個人衛生，遵守「五四制」，即勤洗澡、勤換工作服、勤理發、勤剪指甲。
衛生檢查評比制度
一、工作時杜絕不良的衛生習慣，經常洗手，常剪指甲，工作場所不得吸煙，違反其中一項酌情扣除獎金。
二、每天搞好本職崗位衛生工作，如工作區域衛生不符合要求按情節輕重酌情扣除獎金。
三、下班前，要及時打掃衛生工作，如被檢查人員發現未做好衛生工作，擅自下班，酌情扣除當事人獎金。
四、各區域工作人員按照制定的衛生制度，做好本崗位工作。由領班不定時對各區域進行抽查，發現問題，及時指出，並限期當事人改正。

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② 9、客房衛生檢查制度的名稱是什麼具體內容有哪些

客房衛生檢查制度又稱查房，主要包括服務員自查、領班普查、主管抽查三個主要內容。
客房的逐級檢查制度主要是指對客房的清潔衛生質量檢查，實行領班、主管及部門經理三級責任制，也包括服務員的自查和上級的抽查。實行嚴格的逐級檢查制度，是確保清潔質量的有效方法。
1、 服務員自查要求服務員每整理完一間客房，要對客房的清潔衛生狀況、物品的擺放和設備傢具是否需要維修等進行檢查。通過服務員自查不僅可以提高客房的合格率，還可以加強服務員的責任心和檢查意識，同時，減輕領班查房的工作量。不過，服務員自查的重點是客房設施設備是否好用、正常？客用品是否按規定的標准、數量擺放？自查的方式是邊擦拭灰塵邊檢查。此外，在清掃完房間，准備關門前，還應對整個房間進行一次回顧式檢查。

2、 領班普查領班檢查是服務員自查後的第一關，常常也是最後一道關。因為領班負責客房的報告，總台據此就可以將該客房向客人出租，客房部必須加強領班的監督職能，讓其從事專職的客房某樓面的檢查和協調工作。
（1） 領班查房的作用領班查房不僅可以拾遺補漏，控制客房衛生質量，確保每間客房都屬於可供出租的合格產品，還可以起到現場監督作用和對服務員（特別是新員工）的在職培訓作用。領班查房時，對服務員清掃客房的漏項、錯誤和衛生不達標情況，應出返工單，令其返工。
（2） 領班查房的數量領班查房數量因酒店建築結構（每層樓客房數的多少）、客房檢查項目的多少以及酒店規定的領班職責的多少的不同而有所不同。一般而言，日班領班應負責約50個房間左右的工作區域的房間檢查工作（負責帶5—7個服務員）。日班領班原則上應對其所負責的全部房間進行普查，但對優秀員工所負責清掃的房間可以只進行抽查，甚至「免檢」，以示鞭策、鼓勵和信任。 （3） 領班查房的順序一般情況下，領班查房時應按環形路線順序查房，發現問題及時記錄和解決。但對下列房間應優先檢查：
1）首先檢查那些已列入預訂出租的房間；
2）盡快對每一間整理完畢的走人房進行檢查，合格後盡快向客房中心報告；
3） 檢查每一間空房的VIP房；
4） 檢查維修房，了解維修進度和傢具設備狀況；
5） 檢查每一間外宿房並報告總台。

3、 主管抽查樓層主管是客房清潔衛生任務的主要指揮者。加強服務現場的督導和檢查，是樓層主管的主要職責之一。主管檢查的方式是抽查。抽查的好處在於這種檢查事先並未通知，是一種突然襲擊，所以檢查的結果往往比較真實。主管抽查的意義在於：檢查督促領班工作，促使領班扎扎實實地做好工作。進一步保證客房衛生質量。確保客房部經理管理方案的落實。為客房部管理收集信息。樓層主管對客房清潔衛生質量進行抽查的數量一般可控制在20個房間左右。
（1） 檢查的內容主管主要檢查領班實際完成的查房數量和質量，抽查領班查過的房間，以觀察其是否貫徹了上級的管理意圖、以及領班掌握檢查標准和項目的寬嚴尺度是否得當。主管在抽查客房衛生的同時，還應對客房公共區域的清潔狀況、員工的勞動紀律、禮節禮貌、服務規范等進行檢查，確保所管轄區域的正常運轉。
（2） 主管檢查的重點是：檢查每一間VIP房；檢查每一間維修房，促使其盡快投入使用。抽查長住房、住人房和計劃衛生的大清潔房。

③ 衛生檢查獎懲考核管理制度

《XX省游泳場所衛生監督量化分級評分表》操作指南

第一部分 總則

1、未取得有效衛生許可證的游泳場所，不適用此表，不參與評級。

2、評分表中分值為「※」的項目為關鍵監督項目，達不到此「評分標准」要求的，則總得分為零分，直接判定為不合格，並在該項「得分」欄內和表頭「核定等級」處記入漢字「不合格」。

3、評查內容中可以有合理缺項，在該項「得分」欄內記入漢字「缺項」，評分時需標化。

4、評分標準是該項評查內容中的具體分項內容。

5、現場檢查時，將檢查情況如實記錄於相應項目的「檢查結果」欄中「□」內，即在相應「□」內記「√」， 在「 」上填寫相應的阿拉伯數字。並在相應項目的「得分」欄中依評分標准和檢查結果計入該項得分。

6、將各項目的得分匯總後填入表頭「總得分」和「標化分」處，根據標化分情況核定等級記入表頭「核定等級」處，並由游泳場所經營單位負責人或陪同人員和衛生監督員共同在量化分級評分表上簽字。

7、衛生監督員必須熟練掌握《公共場所衛生管理條例》、衛生部《游泳場所衛生規范》及相應的法律法規、規范內容，方能運用此表進行准確評查。

第二部分 基本信息（表頭）

1、總得分：依據游泳場所量化分級評分表對單位進行評定的實際得分，使用阿拉伯數字填寫。

2、標化分：標化分＝實得分除以應得分×100，使用阿拉伯數字填寫。

3、核定等級：將合格的評定為A、B、C三個等級，用英文大寫字母填寫。

4、單位名稱：按照衛生許可證上單位名稱填寫。

5、地 址：按照衛生許可證上地址填寫。

6、負責人：按照衛生許可證或營業執照上法定代表人/負責人填寫。

7、衛生許可證：按照衛生許可證編號填寫。

第三部分 量化信息（正表）

指標設置概況：本量表共包括一級指標4項，二級指標28項。

（一）一級指標說明

1. 衛生管理：指的是衛生許可證件、人員健康及培訓證明、檔案管理。

2. 功能區衛生要求：游泳場所各功能區域，如游泳池、池水循環凈化消毒設備機房、更衣室等。

3. 公共用品衛生要求：主要包括公共用品的清洗、消毒、更換、儲存等。

4. 通風系統：集中通風系統衛生要求。

（二）二級指標說明

第一項 衛生許可證（關鍵項）

1、本條是對公共場所經營資格的規定。依據《公共場所衛生管理條例》的有關規定：經營單位須取得「衛生許可證」後方可經營，經營者在經營時須持「衛生許可證」且在有效期限內。

2、衛生許可證應真實有效，不得擅自偽造，塗改或轉讓他人。

第二項 亮證經營

將衛生許可證原件正本在經營場所明顯醒目位置（如大廳、入口、接待處、前台的面向顧客牆面等處）懸掛。

第三項 衛生信譽度等級公示

1、按照衛生部《公共場所衛生監督量化分級管理指南(2009年版)》的規定，公共場所衛生信譽度等級應向社會公示，其等級標識應懸掛在大廳、入口等醒目處。

2、對初次評級的場所，此項可合理缺項。

第四項 衛生管理制度

1.依照衛生部《游泳場所衛生規范》的規定，健全的衛生管理制度和操作規程，內容包括環境衛生管理制度、個人衛生制度、衛生檢查獎懲考核管理制度、傳染病和健康危害事故報告制度等（制度可制定一份，內容應全面），操作規程包括池水循環凈化補充消毒操作規程、浸腳消毒池水更換消毒操作規程、公共用品用具清洗消毒操作規程、池水循環凈化設備維護、集中空調通風系統清洗消毒規程（有集中通風系統的）等，其衛生管理制度和操作規程分別置於衛生檔案或相應崗位中。

2. 無衛生管理制度的，不得分；管理制度內容不齊全的，扣2分。

第五項 應急處理預案（A級關鍵項）

1.依照衛生部《游泳場所衛生規范》等的規定，制定突發公共衛生事件（氯氣泄漏、急性結膜炎流行等）應急處理預案，內容包括應急處置物品及葯品的儲存管理、氯氣泄漏或急性結膜炎流行時的處置程序、各崗位人員的職責、報告流程等，置於衛生檔案中。

2.無突發公共衛生事件（氯氣泄漏、急性結膜炎流行等）應急處理預案的，不得分；預案內容不齊全的，扣2分。

3.此項目為A級關鍵項目，達不到此「評查內容」滿分的，則不能評定為A級。

第六項 衛生管理機構及人員

1.依據《公共場所衛生管理條例》和衛生部《游泳場所衛生規范》的有關規定, 游泳場所應設置衛生管理組織機構及專（兼）職衛生管理人員，負責場所衛生管理的具體工作。

2.無衛生管理組織的，扣2分；無專（兼）職衛生管理人員的，扣2分。

第七項 體檢培訓

1、 凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公眾健康疾病的，治癒前不得從事直接為顧客服務的工作。游泳場所從業人員上崗前應當取得「健康合格證明」，直接為顧客服務的從業人員應每年進行健康檢查，取得「健康合格證明」後方可繼續從事直接為顧客服務的工作，「健康合格證明」不得塗改、偽造、轉讓、倒賣。

2、實行上崗前衛生知識培訓制度，組織從業人員進行衛生知識培訓，培訓合格後方可上崗，從業人員衛生知識培訓每兩年進行一次。

3、抽查3人以上，缺一人扣2分，扣完為止。

第八項：開放前水質報告（可合理缺項）

1.依據《公共場所衛生管理條例》和衛生部《游泳場所衛生規范》的有關規定,季節性及新開放的游泳場所在開放前應向有檢測資質的機構進行游泳池水樣送檢，取得其出具的游泳池水質檢測評價報告。采樣方法按照公共場所衛生監測技術規范（GB/T 17220—1998）要求，檢測指標包括游離性余氯（mg/L）、PH值、細菌總數（個／mL）、渾濁度（度）、大腸菌群（個/L）等，指標需全部合格後方可開放。

2.對於常年開放的游泳場所此項可合理缺項。

3.無開放前游泳池水質檢測評價報告檢測結果的，此項不得分；報告檢測結果未全部合格的，扣2分。

第九項 開放期間水質報告

1.依據《游泳場所衛生規范》的有關規定,在游泳池開放期間，需提供具有檢測資質的機構出具的游泳池水質檢測報告（監測、監督抽檢均可）。

2.監測項目包括：游離性余氯（mg/L）、PH值、細菌總數（個／mL）、渾濁度（度）、大腸菌群（個/L）、尿素（mg/L）、池水溫度（℃）等。

3.無當年開放期間游泳池水質檢測評價報告檢測結果的，此項不得分。

第十項 禁游標志

1.根據《游泳場所衛生標准》，游泳場所入口處應有明顯「嚴禁肝炎、重症沙眼、急性出血性結膜炎、中耳炎、腸道傳染病、精神病、性病等患者和酗酒者進入」的標志。

2.無禁游標志的，此項不得分；標志未設置在入口醒目處的，扣1分；標志內容不全的，扣1分。

第十一項 水質公示

1.游泳場所應在入口處或服務台等醒目處公示泳池自測的室溫、水溫和游離性余氯（不採用含氯消毒劑消毒游泳池水的，可不公示游離性余氯）、pH測定結果，並註明測定的時間，檢測人員。

2. 每日水質檢測結果公示應對每一場次或上午、下午、晚上三次定時公示。

3.未進行水質公示的，此項不得分。公示項目（室溫、水溫和游離性余氯、pH）不齊全的，缺一項扣0.5分；每日未按場次或上午、下午、晚上三次定時公示的，每缺一次扣0.5分，扣滿2分為止。

第十二項 未出租游泳衣褲

1.依據《游泳場所衛生規范》要求，游泳場所禁止出租游泳衣褲。

2.出租游泳衣褲的，此項不得分。

第十三項 池水循環消毒設備（關鍵項）

1. 依據《游泳場所衛生規范》的有關規定,循環凈化給水系統是指將使用過的游泳池池水，按規定的流量和流速從池內抽出，經過濾凈化使池水澄清並經消毒殺菌處理後，符合相關水質標准後，再送回遊泳池內重復使用的系統。游泳場所循環凈化給水系統的水質循環凈化、消毒、補水等設備設施應齊備完好，能正常使用。

2.循環凈化給水系統應包含自動添加消毒劑的設施（原則上不能採用人工直接添加消毒劑進行游泳池水消毒），游泳池水應8小時以內循環凈化一次，並定期補充新水。

3.應建立並執行定期檢查和維修制度，做好相應記錄。

4.無游泳池水循環設備或補充新水、消毒系統任何一項設施損壞，則表示循環凈化給水系統不能正常使用，該關鍵項不得分，不予評定等級。

第十四項 浸腳消毒池（關鍵項）

1.依據《游泳場所衛生規范》，強制通過式浸腳消毒池是指為使游泳者在進入游泳池之前強制接受腳部消毒而在通道上設置的含有消毒液的水池。

2.淋浴室通往游泳池通道上應設強制通過式浸腳消毒池，池長不小於2米，寬度應與走道相同，深度20厘米。

3.無強制通過式浸腳消毒池或不符合標准要求的，該關鍵項均不得分，不予評定等級。

第十五項 更衣室、淋浴室和浸腳池順序

1.游泳場所在開放時，泳客進入游泳池時，應嚴格按照先到更衣室更衣，再到強制淋浴室淋浴，再經過強制通過式浸腳消毒池消毒腳，最後進入游泳池的順序。所以，游泳場所的設施必須按照更衣室、淋浴室和浸腳池、游泳池的順序規范設置，不得互相交叉或顛倒。

2. 更衣室、淋浴室和浸腳池、游泳池的順序不規范的，此項不得分。

第十六項 兒童涉水池與成人池（可合理缺項）

1.有兒童涉水池的，其水池應與成人池相隔離，並有獨立的循環凈化供水系統。

2.兒童涉水池與成人池未隔離，或無獨立的循環凈化給水系統的，此項不得分。

3.無兒童涉水池的，此項可合理缺項。

第十七項 余氯檢測（可合理缺項）（關鍵項）

1.游泳池水採用含氯消毒劑進行消毒的，應該使用檢測游泳池水質游離性余氯的儀器，在每場開放前、開放時均應進行池水余氯、PH值等檢測，檢測結果應公示並註明測定時間，且記錄備查。不採用含氯消毒劑消毒游泳池水的，此項可合理缺項。

2. 檢測游泳池水質游離性余氯的儀器必須經過質監部門認定合格的，有正規的生產廠家、生產地址、生產日期，並配備檢測葯劑能夠正常使用，檢測結果准確。

3.無檢測游泳池水質游離性余氯的儀器，或不能正常使用的，該關鍵項均不得分，不予評定等級。

第十八項 消毒劑存放

1.依據《游泳場所衛生規范》要求，消毒劑置於有蓋容器中密封保存，保存地點應當相對獨立，存放場所應當能夠密閉、乾燥、避光，不能放置在走道、休息室、循環凈化給水系統機房等；同時建立消毒劑進出庫專人驗收登記制度，要詳細記錄消毒劑的名稱、數量、產地、進貨日期、生產日期、保質期、包裝情況、索證情況等，並按入庫時間的先後分類存放。

2.未配備消毒劑存放場所的，此項不得分；消毒劑存放場所未獨立的，扣2分。消毒劑存放容器不能密閉的，扣2分。

第十九項 池水循環操作及余氯自測記錄

1.依據《游泳場所衛生規范》要求，游泳場所水循環凈化消毒操作人員應將操作情況進行記錄，內容包括開機時間、關機時間、循環泵開啟數量、水循環流量、加入凈水劑的時間與劑量、加入消毒劑的時間與劑量、設備維修情況、操作人員簽名等。。

2.游泳場所應按照室內游泳池每2小時、室外游泳池每1小時一次對游泳池池水游離性余氯進行檢測，對檢測結果進行記錄。

3. 無游泳池水循環凈化消毒操作記錄的，扣2分；操作記錄不全的，扣1分；無游泳池水質游離性余氯檢測記錄的（不採用含氯消毒劑消毒游泳池水的，此項可合理缺項），扣2分；檢測記錄不全的，扣1分。

第二十項 浸腳消毒池水更換

1.依據《游泳場所衛生規范》要求，強制通過式浸腳消毒池水每4小時更換一次，浸腳消毒池池水余氯含量應保持5～10mg/L。

2.游泳場所應定時測定強制通過式浸腳消毒池水余氯濃度，並做好記錄，記錄應包括池水更換的時間、池水的余氯濃度。

3. 強制通過式浸腳消毒池水未每4小時更換一次的，扣2分；無更換記錄的，扣1分，記錄不全的，每缺一項扣0.5分，扣完1分為止；

第二十一項 更衣櫃清潔消毒

1.游泳場所應在每日對更衣櫃清潔消毒一次以上，並做好記錄。

2.未對更衣櫃進行清潔消毒的，此項不得分；開展更衣櫃清潔消毒的，給2分；未每日對更衣櫃清潔消毒一次以上的，扣1分；無消毒記錄的，扣1分。

第二十二項 液氯消毒安全措施（可合理缺項）

1.游泳池水採用液氯消毒的，應有防止泄漏措施，水處理機房不得與游泳池直接相通，機房內應設置緊急報警裝置。放置、加註液氯區域應設置在游泳池下風側並設置警示標志，加葯間門口應設置有效的防毒面具，使用液氯的在安全方面應符合有關部門的要求。未使用液氯消毒的，可合理缺項。

2.無液氯消毒安全措施的，此項不得分；液氯消毒安全措施不完全符合要求的，扣2分。

第二十三項 現場水質余氯檢測（可合理缺項）

1.游泳池水採用含氯消毒劑進行消毒的，監督人員應在現場檢測游泳池水游離性余氯，檢測深水區、淺水區池水游離性余氯，游泳池水（包括兒童涉水池）應保持游離余氯濃度為0.3～0.5毫克/升。未採用含氯消毒劑（如使用臭氧、二氧化氯等）進行消毒池水的，可合理缺項。

2. 現場檢測游泳池深水區、淺水區水質游離性余氯各一處以上（如未區分深水區、淺水區的，則在游泳池兩邊各檢測一處），有任何一處不合格的，此項均不能得分。

第二十四項 浸腳消毒池水質檢測

現場測定強制通過式浸腳消毒池水余氯濃度，余氯含量應保持5～10mg/L。檢測結果不合格的，此項不得分。

第二十五項 衛生間環境
1.公共衛生間應每日清掃、消毒，保持便池內無積糞，室內無異味。出現積糞（尿垢）和異味二種情況之一，即判定為不合格。衛生間應通風良好，能夠自然通風，無自然通風的應安裝機械通風設施且能正常使用的。

2.公共衛生間環境有異味、積糞中任何一項的，扣2分；未每日清洗消毒的，扣1分；通風不好（不能自然通風且未安裝機械通風設施或不能使用的）的，扣1分。

第二十六項 消毒產品

1.使用的消毒產品的生產企業應取得當地省級衛生行政部門頒發的衛生許可證，產品應取得衛生部頒發的消毒產品衛生許可批件，在采購時應注意產品標簽並向供貨方索取查驗相關證件和批件。使用的消毒產品標簽應標明生產日期、保質期、生產地址、衛生許可證號等，標注應齊全,在保質期內使用。

為客人提供拖鞋的單位應有相應的拖鞋消毒設施，配備拖鞋專用消毒桶，大小應和提供拖鞋的多少相適應。拖鞋消毒池（桶）必須專用，不得用於其他物品的消毒。拖鞋的應在專用的拖鞋消毒桶內進行。

3.杯具的清洗消毒應在專用消毒間內。消毒間獨立，有標志，配備2個及以上的水池，杯具採用化學消毒（去污、清洗、消毒、保潔）及物理消毒（消毒櫃）雙消毒，化學消毒濃度（如使用含氯消毒劑）應在250—500mg/L，備用的杯具應放置在保潔櫃中。清洗消毒後的茶具應當表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，符合《食（飲）具消毒衛生標准》規定。

4. 提供的非一次性使用拖鞋、杯具未一客一換的，此項不得分；拖鞋、杯具未消毒的，扣1分；未按照規范消毒的，扣1分；無拖鞋、杯具一客一換一消毒記錄的，扣1分。

第二十八項 集中通風系統（可合理缺項）

1.集中空調應按照《公共場所集中空調通風系統清洗規范》的要求進行清洗，選擇具有資質的專業公司及專業技術人員對空調系統的各個部件及管道進行全面檢查清洗。空調系統的開放式冷卻塔、過濾器、表冷器、加熱器、冷凝水盤應每年進行一次全面檢查、清洗或更換。

2.當空氣傳播性疾病在本地區暴發流行時，公共場所經營者應當每周對運行的集中空調通風系統下列設備或部件進行清洗、消毒或者更換：（一）開放式冷卻塔；（二）過濾網、過濾器、凈化器、風口；（三）空氣處理機組；（四）表冷器、加熱（濕）器、冷凝水盤等。空調系統的冷凝水和冷卻水以及更換下來的部件在處置前應進行消毒處理。

3.索取相關資料（資質方面），並做好檢查、清洗消毒或更換記錄。

4.清洗消毒工作的專業技術機構應當取得省級衛生行政部門的資質認定。

5.集中空調導致或者可能導致空氣傳播性疾病時，公共場所經營者應當及時關閉所涉及區域的集中空調通風系統，並按照當地疾病預防控制機構的要求對公共場所及其集中空調通風系統進行消毒處理。消毒處理的集中空調通風系統，經衛生學評價合格後方可重新啟用。

6.集中空調過濾網、過濾器、機房不得有積塵。

7.集中空調開放式冷卻塔應遠離公眾通道應設置有效隔擋設施。新風取風口應遠離開放式冷卻塔、排風口等污染源。

8.集中空調冷卻塔中冷卻水消毒液有效氯濃度應達到6.5mg/l，作用30分鍾。

9.本項可合理缺項。

10.過濾網、過濾器、機房有積塵的，扣1分；冷卻塔中冷卻水消毒液濃度未達標的，開放式冷卻塔未遠離公眾通道或未設置有效隔擋設施的，扣1分；新風取風口未遠離污染源、開放式冷卻塔、排風口的，扣1分；

第四部分 量化分值計算及評級標准（表尾）

1、評分表總分為102分，實得分是依據本評分表對游泳場所進行評定的實際得分。

2、合理缺項的分值需標化，標化分=實得分除以應得分×100。應得分是各單位根據各自的實際情況，減去合理缺項後，應得的總分。

3、根據總得分確定級別，如有缺項，則根據標化分確定級別，分別做出優秀、良好、合格的量化分級結論。

(1)標化分為90分以上者，評為優秀，核定為A級；

(2)標化分為70-89者，評為良好，核定為B級；

(3)標化分為60-69者，評為合格，核定為C級；

(4)標化分低於60者或標注「※」的關鍵項不達標的，評為不合格，不予評定等級。（對關鍵項不達標的單位應完成評分表）

4、「評查內容」各單項得分，扣完為止，不能出現負分。

④ 酒店客房衛生管理制度有哪些

一、不同類型房間的清掃要求
二、不同類型房間清掃的先後順序
（一）淡季時的清掃順序
1、總台指示要盡快打掃的房間
2、門上掛有「請速打掃」（make up room Immediately）牌的房間。
3、走客戶（check-out）。
4、「VIP」房。
5、其他住客房。
6、空房。
（二）旺季時的清掃順序
1、空房。空房可以在幾分鍾內打掃完畢，以便盡快交由總台出租。
2、總台指示要盡快打掃的房間
3、走客房間（check-out）。
4、門上掛有「請速打掃」（make up room Immediately）牌的房間。
5、重要客人（VIP）的房間。
6、其他住客房間。
三、客房清掃的一般原則和衛生標准
（一）客房清掃的一般原則
1、從上到下。
2、從里到外。
3、先鋪後抹。
4、環形清理。
5、干濕分開。
（二）房間清潔衛生標准
1、眼看到的地方無污跡。
2、手摸到的地方無灰塵。
3、設備用品無病毒。
4、空氣清新無異味。
5、房間衛生達「十無」。
四、客房清潔劑的種類及使用范圍
（一）按清潔劑的化學性質劃分
1、酸性清潔劑
2、鹼性清潔劑
3、中性清潔劑
（二）按用途劃分
1、多功能清潔劑
2、三缸清潔劑
3、玻璃清潔劑
4、金屬拋光劑
5、傢具蠟
6、空氣清新劑
7、殺蟲劑
五、客房清掃時的注意事項
1、「Housekeeping」，同時要注意敲門的聲音大小適中，不可過急，力度過大。
2、整理房間時，要將房門開著。
3、不得在客房內呼煙、吃東西、看報刊雜志（特別是客人的書刊）
4、不得使用客房內設施
5、清理衛生間時，應專備一條腳墊。
6、清潔客房用的抹布應分開使用
7、注意做好房間檢查工作
8、不能隨便處理房內「垃圾」
9、浴簾要通風透氣
10、電鍍部位要完全擦乾
11、不得將撤換下來的臟布草當抹布使用
12、拖鞋應擺放在床頭櫃下
13、謀取心內物品的擺放，要注意將商標面對客人
14、損壞客人的物品時
15、離開房間，應要求服務員打開房內照明燈

第二節 客房的計劃衛生
客房的計劃衛生是指在日常客房清潔的基礎上，擬定一個周期性清潔計劃，針對客房中平時不易或不必進行清潔的項目，採取定期循環的方式做徹底的清潔保養工作的客房衛生管理制度。
一、計劃衛生的組織
1、要求客房清潔工每天大掃除一間客房
2、規定每天對客房的某一部位或區域進行徹底大掃除
3、季節性大掃除或年度大掃除
二、計劃衛生的管理
（一）計劃衛生的安排
（二）計劃衛生的檢查
（三）計劃衛生的安全問題

第三節 客房清潔質量的控制
一、強化員工的衛生意識
搞好衛生管理，首先要求服務員及管理人員要有衛生意識，對於衛生工作的重要性要有足夠的認識，為此必須經常強調、考核。
其次，強化員工的衛生意識還要求客房員工要對涉外星級酒店的衛生標准有足夠的認識，不能以自己日常的衛生標准作為酒店的衛生標准，酒店的衛生標准要與國際標准接軌，否則，很可以將國際旅遊者正常的衛生要求視為「潔癖」。
二、制定衛生工作的操作程序和衛生標准
三、嚴格檢查制度
（一）建立客房的逐級檢查制度
1、服務員自查
2、領班普查
（1）領班查房的作用
拾遺補漏，現場監督，在職培訓作用。

第四節 公共區域的清潔保養
一、公共區域的范圍
二、公共區域清潔衛生工作的特點
首先，由於公共區域涉及的范圍相當廣。其次，公共區域的客流量非常大，客人活動頻繁，這就給公共區域的清潔工作帶來不便3和困難。最後，公共區域的清潔工作繁瑣復雜，工作時間不固定，人員分散，因此，造成其清潔衛生質量不易控制。
三、公共區域清潔保養的內容
（一）大堂的清潔
1、大堂地面的清潔
2、扶梯、電梯清潔
3、大堂傢具清潔
4、銅器上光
（二）酒店門庭清潔
（三）餐廳、酒吧、宴會廳的清潔
（四）其他區域的清潔衛生
（五）綠化布置及清潔養護

《酒店衛生管理制度》

一、目的

為提高酒店衛生管理工作質量，向顧客提供清新、整潔、衛生的消費環境，特製定本規定。

二、內容
1、衛生管理包括個人衛生管理、物品及設備衛生管理和食品衛生管理三個方面。
2、每一級人員都對各自工作區域的衛生負有保持清潔、進行清理的責任。管理人員對下級的衛生工作負有管理連帶責任。
3、專業衛生清理部門和人員對所負責的區域和工作項目進行專業化清潔與管理。主要指公共衛生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫療部門及其人員。
4、個人衛生管理標准：
（1） 員工儀容儀表和個人衛生。
（2） 掌握必要的衛生知識。
（3） 身體、心理健康，須持《健康證》上崗。
5、食品衛生管理標准參見《關於酒店食品衛生的管理規定》。
6、物品及設備衛生管理標准：保持物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。
7、衛生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，採用常規檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，按照標准追究責任和進行處罰。

三、考核
1、物品、設施設備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰。
（1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛生問題，給予處罰。
（2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發、皺褶等衛生問題，給予處罰。
（3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環境衛生問題，給予處罰。
2、凡屬周期性衛生清理工作，因到期沒有清理形成衛生死角的，給予處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責任部門警告或責任人過失處分。
3、在個人衛生和食品衛生方面違反規定的，按照酒店相關制度進行處罰。

⑤ 快餐店衛生檢查制度的資料

1、 餐廳應當保持整潔，無蒼蠅、無灰塵，在餐具擺台後或有顧客就餐時不得清掃地面。
2、 餐具擺台超過當次就餐時間後未使用的應當回收消毒保潔，保證餐具無破損。
3、 供顧客自取的調味料，應當符合相應食品衛生要求。
4、 當發現或被顧客告知所提供的食品確有感光性狀或可疑變質時，餐廳服務員應立即撤換該食品，並告知備餐人員立即檢查同類食品，確保安全衛生。
5、 定期清理檢查吧台銷售的食品，防止過期或變質的食品售出。

食堂庫房衛生管理制度
1、 食品原輔料入庫前必須嚴格檢查驗收。發現有不符合衛生要求、大宗食品無合格衛生經驗報告書、供貨票據者，不得入庫。
2、 堅持出入庫登記和先進先出庫原則。
3、 各類食品原輔料須分類（庫）、分架存放，隔牆離地，加蓋，標識清楚。食品添加劑須專櫃保管。
4、 定期檢查食品質量，及時處理變質或超過保質的食品原輔料，對未及時處理的食品原輔料應標明「待處理」。
5、 保持庫房整潔、乾燥、通風、透氣。冰箱（櫃、庫）須定期清理、除霜，做到無血水、冰渣。
庫房內嚴禁存放有毒、有害、非食用品及個人生活用品等。

食堂從業人員衛生管理制度
1、 從業人員須經健康檢查取得健康合格證明和食品衛生知識的培訓取得培訓合格證上崗。
2、 從業人員應養成良好的衛生習慣，做好崗位（責任）區內衛生，隨時保持整潔。個人衛生堅持做到「四勤、三不、三要、四堅持」。
「四勤」：勤洗手剪指甲；勤洗澡理發；勤洗衣服被褥；勤換工作服。
「三不」：不準將非食品加工製作用品和個人生活用品帶入操作場所；工作時不準戴戒指、項鏈、手鏈（鐲）、耳環等飾物和塗指甲油；不準在操作場所吸煙、穿工作服進廁所及離開生產加工經營場所。
「三要」：上班時要穿戴整潔的工作衣帽，頭發必須全部戴於帽內；加工製作冷盤等熟食品和配餐間操作時要戴口罩；直接入口食品要用專用工具拿取。
「四堅持」：堅持衛生操作規程、堅持公用物品消毒、堅持濕式清掃、堅持漱口刷牙防口臭。
3、 工作時間不準吃東西、不準隨地吐痰、不隨便掏耳掏鼻。

食堂從業人員體檢、培訓管理制度

⑥ 辦公室衛生檢查獎懲制度

全體辦公室人員評定優中差，優者一個月不用打掃衛生，中者繼續努力，差者要連優者的那一份也打掃。

⑦ 食品安全管理制度的衛生檢查制度

（一）制定定期或不定期衛生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
（二）衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實，每天在營業後檢查一次衛生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發現問題，及時指導改進，並做好衛生檢查記錄備查。每周1-2次全面現場檢查，對發現的問題及時反饋，並提出限期改進意見，做好檢查記錄。

⑧ 公司衛生管理制度

一、目的:為維護本公司內員工之健康與安全，使安全及衛生各種事項合理化、明確化，加強公司生產工作的勞動保護、改善勞動條件，保護勞動者在生產過程中的安全和健康，促進公司事業的發展，根據有關勞動保護的法令、法規等有關規定，結合公司的實際情況制訂本規定。

二、適用范圍本公司之安全衛生管理均適用。

三、權責規定行政部為本規定之管理單位，各部門配合執行。

四、作業規定：安全衛生管理機構總經理副總經理醫務單位各部門主管班、組長員 工安全衛生管理者現場安全衛生委員安全衛生管理委員會現場安全衛生強化員