衛生檢查標准

A. 食堂衛生管理的食堂衛生檢查標准

檢 查 標 准 分 值 備 注 持有效的健康證。 一次扣10分，兩次判0分 工作時穿戴干凈的工作服、帽、圍裙，按要求規范佩戴口罩。 4分 每項1分，扣完為止 不得留長發、長指甲、長鬍子，不得塗指甲油，不得佩戴首飾（戒指、手鏈、手錶）。 2分 每項1分，扣完為止 工作時不得抽煙、不得赤腳、不得穿拖鞋、背心。 2分 每項1分，扣完為止 不得穿戴工作服、帽上廁所。 2分 每項1分，扣完為止 售飯使用專用工具，不得用手拿食品，售飯工具手柄部分不得接觸食品。 6分 每項2分，扣完為止 盛食品容器、售飯工具清潔衛生，主食品蓋布保持干凈，定期更換。 4分 每項1分，扣完為止 各類炊具、用具擺放整齊、規范。 4分 每項1分，扣完為止 炊事機械定期保養，保持清潔。 2分 每項1分，扣完為止 地面、牆面、工作台、灶台、售飯台、餐桌保持清潔，做到地面無油膩、鍋台無污垢、瓷磚無污痕、售飯台無灰塵、牆面無蛛網、餐桌無油膩。 6分 每項1分，扣完為止 洗菜池、洗肉池、洗魚池分開並有明顯標記，保持池內清潔。 4分 每項1分，扣完為止 下水道通暢，排水溝無垃圾，無異味。 4分 每項1分，扣完為止 設有帶蓋、密閉的垃圾桶，垃圾隨產隨清，垃圾容器潔凈 4分 每項1分，扣完為止 生熟食品，成品、原料、食品與非食品嚴格分開存放。 4分 每項1分，扣完為止 生熟刀、砧板、容器設有明顯標記，嚴格分開使用。 4分 每項1分，扣完為止 砧板使用後洗刷干凈，浸燙後立起晾放，防止發霉。 4分 每項1分，扣完為止 冰箱專人管理，定期化霜，有生、熟標識，冰箱內半成品、原料分層存放，不得疊放；冷凍、冷藏食品不得帶外包裝箱放入冰箱，原料，半成品須放入容器內放入冰箱，放入冰箱內的原料、半成品不得使用有色塑料袋盛放。 10分 每項2分，扣完為止 生菜粗加工後，先洗後切，上架存放。 4分 每項1分，扣完為止 必須在冷拼間內加工、銷售冷盤 2分 每項1分，扣完為止 加工食品所用原料和半成品不得腐爛變質，不得購進未經檢疫的肉禽食品，不得購入無產地、無廠名、無生產日期、無保質期的或超過保質期的食品，須索取檢驗合格證的產品均應索證。 10分 每項2分，扣完為止 庫存食品按類別上架存放，糧食存放應離牆、離地20公分以上並注意通風乾燥。各類調料容器加蓋並有標記。 2分 每項1分，扣完為止 倉庫定期清掃，保持清潔，做到貨架無積灰，物品擺放有序。 2分 每項1分，扣完為止 每餐收回餐具，按除殘渣→鹼水刷→凈水沖→消毒→保潔的順序，及時進行清洗消毒，不隔餐、不隔夜。 4分 每項1分，扣完為止 消洗間清潔衛生，剩飯、菜渣及時清除。 2分 每項1分，扣完為止 公共餐具嚴格蒸汽消毒，餐具消毒後方可放入保潔櫃內並有完整的消毒記錄，未經消毒不得放入保潔櫃。 2分 每項1分，扣完為止 保潔櫥、調料櫥、雜物櫥按規定用途使用，不得混用，個人物品不得帶入操作間。 2分 每項1分，扣完為止 從業人員熟練掌握食品衛生知識和個人衛生知識。 4分 每項2分，扣完為止 註：各食堂（窗口）實行年度累計扣分制，扣分超過40分的停業整頓。

B. 衛生局和環保局檢查的參照標準是什麼

的確太籠統：

GB是強制性國家標准，必須執行；如果是參照，也就是推薦性標准，即GB/T

另外，WS（衛生標准）、DB（地方性標准）以及行業標准和企業標准都會在衛生監督以及環境衛生監督中應用。

你需要明確所檢測的項目是什麼（是檢測而非檢查，有一定的區別），然後按照從高到低的、從強制到推薦的順序來確定具體的適用。

C. 衛生檢查記錄怎麼寫

我的天，還有職業衛生的專門檢查記錄嗎？要麼是企業人員閑的沒事干，要麼就是管理人員太不專業了。
第一，先說職業健康安全一體化管理的問題，這個檢查記錄應該是表格式的，標題應該是職業健康安全檢查表，或者就是安全檢查表。
第二，車間現場職業健康檢查的基本內容或者叫重點內容有：
1、職業健康危害辨識。望文生義的估計，打磨車間有2個必定存在的危害：粉塵與雜訊。在車間內必須在相應設備和區域內設置《職業危害告知卡》
2、檢測與監測。每年度的第三方檢測數據應該進行告知，可行的方式是在《職業危害告知卡》上增加一欄直接填寫。企業應該對存在的職業危害進行監測，最起碼可以對雜訊進行監測，監測的結果也應該進行告知。這個可以把日常監測和年度檢測的結果製成一張表進行現場張貼告知。
3、職業病防護設施檢查維護。需要由專人對現場的職業病防護設施進行日常檢查維護，查記錄。
4、勞動防護用品穿戴與配備。主要不能以普通口罩代替防塵口罩。設備或者環境雜訊超過85db應佩戴耳塞。打磨時應佩戴護目鏡。很多企業把勞保用品歸入職業健康管理，所以在檢查勞保時也應把狹義安全風險相關的勞保一並檢查了。
5、如果打磨車間和企業總部不在一起實行單獨管理，還要查相關的體檢記錄、各類告知記錄。
6、其他的和安全一樣。培訓、日常巡檢、隱患治理等等等等。
對於是否具有其他職業病危害因素要根據打磨車間的具體情況來確認了，檢查時一並檢查了。
記錄表上也是時間、地點（檢查范圍）、人物、事件不能少。按檢查內容查出那些問題了，也應記錄。
按法律法規，可以單獨制定職業衛生檢查表的只有一個：工會組織職工代表檢查。但安全生產法裡面也對工會也有規定。所有還是把職業健康安全合在一起檢查吧。

D. 檢查衛生的表格

wpsoffice2010個人版里打開電子表格，在模板里找到教育文化，點擊後裡面有「宿舍衛生檢查表，」改改就可以用了

E. 中國人民解放軍檢查衛生的標准

《內務條令》規定：
第二百五十九條深入開展愛國衛生活動,搞好衛生設施建專設和管理屬,防止疾病發生和蔓延。室內外衛生應當劃區分工負責,每日清掃,每周進行大掃除。
室內保持整齊清潔,空氣新鮮,無蜘蛛網,無污跡,無煙頭,無積塵。及時消滅蚊子、蒼蠅、老鼠、蟑螂。
室外道路平整,溝渠暢通,無積水,無蚊蠅孳生地。有定點的密閉式垃圾收容設施,做到垃圾不亂倒、不暴露、定期處理。
第二百六十條定期檢查生活飲用水的水源、水質。水質不符合要求的應當潔治。加強水源保護,禁止在飲用水源五十米內設置廁所、畜圈、糞坑和堆積垃圾,不得因洗澡、洗衣、刷洗物品而污染水源。
第二百六十一條廁所、畜圈符合衛生要求,每日清掃沖刷,保持清潔、無蛆。廁所有防蠅設備,密封貯糞池,糞便處理達到無害化。

F. 餐飲業衛生檢查評分標准

餐飲檢查扣分標准

一、三證具全(4分)：工作人員有有效的健康證。做不到就扣2分。

二、廚房餐廳(6分)：無積塵蛛網，無殘渣剩飯，物品用縣整潔。一項做不到就扣2分。

三、炊具容器(21分)：有專職的消毒人員(有據可查)，食具一洗二過(或沖)三消毒(熱力消毒)四保潔設施齊全，盤碗碟配備足量(日最高客流最的1：2—3)保證消毒周轉需要，做到無污垢油膩。第一、三、四項做不到各扣3分，第二項有一道設施不齊扣3分。

四、出售熟食用夾具(4分)：出售熟食用夾具。做不到扣4分。

五、工作人員衛生(6分)：工作服帽整潔、不戴首飾品，做到「四勤」並掌握一般衛生知識。一項做不到就扣3分。

六、食品衛生(2分)；食品新鮮潔凈。做不到扣2分。

七、倉庫管理(2)：室內清潔、物品存放整齊，離牆墊高。一項做不到就扣1分。

八、發現腐敗變質過期食物扣20分。

九、無蚊蠅（3分）：發現蚊蠅每次每隻扣3分。

十、餐具（6分）：無手印，無毛，無茶漬，一向做不到扣2分。

十一、垃圾（8分）：垃圾及時清理，垃圾桶加蓋，地溝長期通暢，地溝無垃圾污垢。做不到每向扣2分。

十二、員工（15分）：員工無特殊情況乘坐電梯，打架，私拿賓館財務，做不到前一項扣3分二、三項各扣6分。

十三、員工（12分）：上下班遲到早退，曠工，打鬧，見客人沒有問候，頂撞領導，和客人爭執。前一項扣2分，其他每項扣5分。

G. 企業辦公室的衛生考核標准應如何做

執行標准。

一、公區衛生檢查標准

1、積極主動與我部配合工作，按時按質完成任務。

2、整個公回區保持整體答清潔。

3、公區內無廢紙、落葉、果皮、煙頭及其它雜物

4、檢查結果分為A、B、C、D四個等級

評分標准：凡有1~3中一條不符合者記B，有兩項者記C，無故不掃地和打掃很差者記為D，1~3條中均較好者記為A。

二、辦公室室衛生檢查標准

1、積極主動與我部配合工作，按時按質完成任務。

2、抽屜內無紙屑、塑料袋、瓜果皮等

3、地面用拖帕拖凈。

4、櫃與桌面用抹布擦凈

5、沙發,茶幾,茶具,電話機,花草應擺放整齊，桌面用抹布擦凈

6、門窗無污漬

7、辦公室室內清潔工具擺放整齊

評分標准：1~7項全部合格記為A，凡有一項不符合者記B，有兩項不符合者記C，有三項及以上者記D（無故不掃者亦記D）

三、幹部考核

1、各車間主任(部長)無故缺席會議者，扣該班班分0.2/次

2、協助我部開展一次活動者加分0.3/次

3、年末評選一名優秀「勞動標兵」，並給予一定獎勵

四、年末總分

車間,班組分=得A率+幹部考核分

註：1C=-1A 1D=-2A

H. 食品衛生檢查表

每周衛生檢查匯總表

檢查人: 檢查時間: 年 月 日 – 月 日
車間 檢 查 內 容 一 二 三 四 五 六 日

原材料暫存間 原材料是否分類按規定的位置存放.
原材料有無直接放地上,存放標準是否符合.
車間是否有蟲害,鼠害.
車間內牆壁,地面是否清潔.
地面是否有積水.
車間有無廢棄物,包裝材料處理是否及時.
空氣是否按時消毒.
車間是否按規定清潔,清潔是否徹底.
車間內是否有異味.
排風系統是否良好.
原材料表面是否干凈,清潔.
原材料是否有裸露現象.
暫存間的大門是否關閉.
內包裝暫存間
地面,牆壁衛生是否清潔.
內包裝材料是否分類定位存放.
室內空氣是否定時消毒.
內包裝材料表面是否清潔干凈.
通風,消毒系統是否正常.

潔具間 器具是否定位存放.
車間是否有異味.
地面,牆壁衛生是否清潔,有無積水.
洗滌,消毒用品是否固定位置存放.
車間內有無雜物.
洗手槽是否干凈.
該車間是否定期消毒.
車間內有無蟲害
配料間 地面, 牆壁衛生是否清潔.
車間內有無積水.
白,藍膠筐是否清潔.
原材料容器表面是否清潔.
貨架是否清潔.
原,配料是否裸露.
操作台,稱是否清潔.
配料表是否擺放明確,是否潮濕.
車間內有無蟲害.
物品是否整齊,定位標識存放.
車間內雜物,垃圾是否及時清理.
排風扇是否清潔.
是否有膠筐直接落地的現象.
是否有外包裝材料攜帶入內.

加熱間 地面, 牆壁衛生是否清潔.
操作台是否干凈.
排風扇是否清潔
加熱器具是否清潔.
煤氣罐與加熱台是否有一定距離
地面有無積水現象

操作間 地面, 牆壁衛生是否清潔.
地面有無積水現象
壓面機是否清潔消毒徹底
成型機是否清潔消毒徹底
分面機是否清潔消毒徹底
打面機是否清潔消毒徹底
冰箱是否清潔干凈
器具,膠筐,模具有無直接放地上
在生產過程中有無打開窗戶
操作台是否干凈
發酵房是否干凈,有無滲水現象.
車間內的機器是否正常運轉
一次性模具是否按規定存放
室內空氣是否定期消毒

包裝間 地面, 牆壁衛生是否清潔.
地面有無積水現象
車間內有無蟲害
空調是否清潔
切面機是否清潔消毒徹底
操作台是否清潔
膠筐有無亂放或落地的現象
電子稱是否干凈
垃圾桶是否干凈,雜物是否處理
洗手槽的衛生是否清潔干凈
訂單等資料是否定位存放
車間內有無雜物
封口機是否清潔
包裝材料是否按規定清潔消毒

洗蛋\打蛋\儲蛋間 地面,牆壁是否清潔干凈.
裝蛋液的的容器是否按規定清潔消毒干凈.
雞蛋是否按規范清洗消毒.
人員是否按執行標准操作.
雞蛋殼是否及時處理.
抹布是否按規定清洗消毒,定位存放.
該車間內是否有明顯異味.
室內空氣是否定時消毒.
雞蛋液是否及時送到操作間.
清洗消毒雞蛋前是否挑蛋.
該車間內是否有蟲害.
通風,消毒系統是否正常.
該車間內是否存放有消毒粉等化學物品.

更衣間 地面衛生是否干凈.
地面是否有積水.
鞋櫃,衣櫃是否清潔干凈.
車間內是否有口罩,雜物亂丟現象.
車間內有無異味.
更衣間是否定期消毒.
該車間內是否有蟲害.

膠筐存放間 地面, 牆壁是否清潔.
清潔過的與未清潔器具是否明確分開存放.
清潔過的器具是否徹底干凈.
.地面有無積水.
.器具,工具是否歸類明確存放.
洗手槽是否干凈,清潔.
毛巾是否清潔干凈.
下水道有無積水和污垢.
清潔過的器具是否落地存放.
車間空氣是否按規定消毒.
該車間內是否有蟲害.
攪拌間 打面機是否清潔消毒干凈
壓面機是否清潔消毒干凈
操作台是否清潔.
地面, 牆壁衛生是否清潔
訂貨單等單據是否明確擺放
膠筐是否落地存放,是否答合存放標准.
洗手槽是否干凈
抹布是否及時清潔,定位涼放
空調,排風扇是否有灰塵,是否清潔.
稱是否清潔,有無發霉現象.
所使用的容器內外是否干凈.
面團是否長時間裸露.
車間空氣是否定時消毒
車間的門是否隨時關閉

清洗間 地面, 牆壁衛生是否清潔.
地面有無積水現象
洗手槽是否干凈,清潔.
貨架是否干凈
器具,工具的消毒是否符合規范
毛巾是否及時清潔涼干
各類毛巾是否明確標識存放
器具,工具是否清潔徹底

烘烤間 地面, 牆壁衛生是否清潔.
地面有無積水現象
烤爐是否清潔干凈.
操作台是否清潔
有無成品直接置地上的情況
煤氣罐是否離烤爐有一定距離
在生產過程中有無打開窗戶

裝飾間 空調是否清潔
垃圾桶,廢棄物是否及時處理出車間
貨架是否亂停放
地面, 牆壁衛生是否清潔.
地面有無積水現象
刀具,量具是否按規范清潔消毒
室內是否定期消毒

其它 則所衛生是否符合標准
飲水處,飲水機是否干凈
車間大門是否敞開
成品暫存間是否符合執行標准
膠筐是否有發霉現象
膠筐清潔是否徹底,有無死角
包裝材料是否定期消毒
紫外燈是否良好
車間通道是否通暢
消毒水配製是否及時
滅蠅燈是否清潔
門簾是否清潔干凈

檢查合格的打「√」,不合格的打「×」