餐桌污染
㈠ 什麼叫餐桌污染
餐桌污染是指食品衛生安全問題。 餐桌污染其實就是有毒食品當前流行的說法，該說法之所以稱流行足可見有毒食品影響之大。翻閱字典查找食品一詞，解釋為商店出售的經過一定加工製作的食物，照理說既然是食物就不能有毒，而如今有毒食品卻多得不勝枚舉：毒大米、毒麵粉、毒銀耳、毒腐竹、毒水果、毒蔬菜┄┄。被媒體披露的有毒食品了解多了，每上餐桌都難免心存疑慮：今天餐桌上的食物有毒嗎？久而久之以為自己得了「餐桌污染」恐懼怔。
㈡ 面對食品安全,公民該怎麼做
我認為最重的是要提高全民的責任意識。有了法律就要有人監督執行，回廣大百姓是法律的保護者，答也是讓法律保護的受益群體，公民要確實履行監督職責，遇到食品安全問題及時向有關部門反應。另外，食品的生產者也是廣大的普通百姓，要提高生產者，經營者的自律意識。監管部門要切實加強對食品經營者的守法經營和文明經營的教育。
面對食品安全線現狀，各方都在不斷的努力，國家政策的支持，法律體系的不斷完善，執法力度的不斷加大，各項食品安全標準的的不健全與完善，社會媒體的關注，老百姓的食品安全意識的不斷提高。我相信，伴隨著我們的不斷努力，食品安全會變得不再那麼熱。
我們作為21世紀的大學生，面對食品安全現狀我們能夠做些什麼？我覺著我們能夠做的就是提高我們的食品安全意識，增強法律維權意識，面對食品安全問題不要跟風搗亂，要鎮靜，用合法的手段來維護自己的權益，為社會主義和諧社會和食品安全做出自己應有的貢獻。
目前，我們國家正處於社會的轉型期，各種問題不斷暴露，食品安全問題是目前轉型期出現的比較突出的問題之一。但是，我們要對未來報以信心，不斷努力，我相信通過社會各界和廣大人民的努力，我們能夠保障我們的食品安全。
㈢ 為什麼要切實保證從農田到餐桌的食品安全
近日，國務院辦公廳印發《2015年食品安全重點工作安排》，對2015年全國食品安全重點工作作出部署。工作安排堅持問題導向，著力加強源頭治理，強化過程監管，完善法律法規，構建統一權威監管體系，提高食品安全治理能力，切實保障「從農田到餐桌」食品安全。
一是以「問題清單」突出監管重點、治理餐桌污染。堅持以發現和解決突出問題為導向，摸清底數、排查風險，緊緊圍繞重點領域、重點大宗食品、重點區域加強監管，依法嚴懲食品安全違法犯罪行為。加強源頭治理，深入開展食用農產品質量安全專項整治，採取完善標准、制定行為規范、加強抽檢、建立追溯體系等措施，綜合治理農葯獸葯殘留超標問題；緊扣食品安全問題多發的品種、領域開展綜合治理，加大對嬰幼兒配方乳粉、肉製品、食用油等重點大宗食品的監管力度；強化重點區域風險隱患排查和防控，加強對食用農產品主產區、食品加工業集聚區、批發市場、農村集貿市場、城鄉結合部以及學校食堂、旅遊景區、鐵路站車等場所的監督檢查；持續開展「餐桌污染」治理，推進食品安全城市、農產品質量安全縣創建試點工作。
二是以「權力清單」規范法治秩序、創新監管方式。加快推動食品安全法及其實施條例、農產品質量安全法等法律法規的修訂，健全食品生產經營許可等一系列規章制度，加快形成符合我國國情和國際通行做法的食品安全國家標准體系。科學編制「十三五」國家食品安全治理體系和治理能力建設規劃。加大投入力度，提高風險監測和評估能力，加強技術創新和基層執法裝備配備，建設統一高效、資源共享的國家食品安全信息平台，加快實現「從農田到餐桌」全程可追溯。加強執法規范化建設，完善行政執法程序，規范執法操作流程。建立健全重大政策、制度和重大事項合法性審查和風險評估機制。不斷強化食品生產經營全過程監管，制定並實施食用農產品和食品安全風險監測和監督抽檢計劃。推進食品生產經營許可改革和保健食品審評審批制度改革，研究制定食品生產經營企業分級分類管理制度等。
三是以「責任清單」落實主體責任、推動社會共治。充分發揮各級食品安全委員會統籌協調、監督指導作用，健全部門間、區域間協調聯動機制。加強食品安全監管部門綜合協調力量，強化督查考評，落實食品安全屬地管理責任。加快完成農產品和食品安全監管機構改革任務，建立重心下移、保障下傾的工作機制，完善基層食品安全網格化管理體系和責任體系，打通「最後一公里」。全面落實企業主體責任，擴大食品質量安全授權制度試點，建立食品生產經營企業風險問題報告制度和全過程質量安全記錄制度。進一步完善企業信用記錄，依法及時公布嚴重違法食品生產經營者相關信息，構建守信激勵、失信懲戒機制。積極搭建食品安全社會共治平台，暢通投訴舉報渠道，發揮群防群治作用，把公眾參與、專家論證納入行政決策法定程序，支持行業協會制訂行規行約、自律規范和職業道德准則。
㈣ 食品安全問題有那些
我們急需注意的食品安全問題有哪些
我們身邊的每一個人對吃的方面都有自己不同的喜好，比如有人愛吃生魚片或者半熟的牛排一樣。但是你知道嗎，有些東西不是你想吃就可以吃的，否則會產生很多問題，嚴重的話還會導致食物中毒。那麼究竟什麼可以吃什麼不可以吃呢?下面就讓我們來探討一下我們急需注意的食品安全問題。
吃生肉和生魚蝦太危險
吃生肉、生魚或半生不熟的肉、魚，既不利於衛生也不利於消化，又極易使人感染殘存在畜禽動物和魚蝦體內的人畜共患傳染病和寄生蟲病，例如炭疽病、沙門氏菌病、絛蟲病、旋毛蟲病、肝吸蟲病、肺吸蟲病等，這些疾病會嚴重危害人體健康，甚至會造成生命危險。
死的甲魚和鱔魚不能吃
甲魚、鱔魚是高蛋白質的營養食品，在構成蛋白質的氨基酸中含有大量「組氨酸」。甲魚、鱔魚瀕死階段體內的組氨酸會不斷崩解，如果加上細菌感染，崩解會更快。剛死時，不少組氨酸已轉化為有毒的組氨，組氨達到一定的量，人吃了就會引起中毒。
長芽的和青皮的土豆(馬鈴薯)不能吃
土豆在春季和夏初常出現發芽或部分表皮發黑綠等現象，食後常發生中毒。發芽土豆中毒的潛伏期短的為30分鍾，長的達3小時，臨床表現首先出現消化道症狀，咽喉部及口腔有燒灼感和癢感，上腹部有燒灼樣疼痛，繼而出現惡心、嘔吐、腹瀉，偶有血便。嚴重者出現昏迷、瞳孔散大、呼吸困難等症狀。因此，不要食用栽土豆植株殘留的原土豆塊和薯體上贅生的仔薯;不要食用發芽的土豆和青皮土豆。
製作土豆菜餚時，應先削皮，並燒熟、煮透。家庭食用青皮土豆時，應至少削去0.2厘米厚度的皮肉，在烹調時不適宜爆炒和涼拌，應採用燉煮的烹調方法。
有煤煙味的魚不要買
杭州菜市場上曾出現柴油魚，柴油味怎麼洗都洗不掉。經調查發現水中摻柴油不但能讓魚「鮮活亂蹦」，還能增加魚的重量。因為在水裡放一點柴油，魚就會感到空氣稀薄、呼吸困難，就會拚命地游動，拚命地吞水。通常情況下，一條魚「喝」進肚裡的水能有二三兩重，這已經成為不法商販坑害消費者的慣用手段。而柴油中含有致癌有機物質及污染性很強的多種重金屬物質，有的對人體有極大危害，吃進少量就會出現嘔吐症狀，短期內難以恢復。
塑料膜是造成內分泌失調的兇手
近年來有研究發現，有些塑料膜含有擾亂人體激素(荷爾蒙)分泌的物質，從而造成內分泌失調，導致婦女乳癌、新生兒先天缺陷、男性精蟲數減少，甚至精神疾病等多種疾病。英國早在10年前就改用較安全的塑化劑來避免塑料膜的危害，美國已限制使用塑料膜包裝食物。
在塑料保鮮膜還在廣泛使用的情況下，消費者可採取以下自保之道：一回家就把肉、乳酪等食物從保鮮膜包裝中取出，洗凈表層或淺削去表層後放在其他「食品級塑料袋」或容器中;食物盡量採用有蓋的瓷碗盤或不銹鋼容器保存;在市場里買肉時，要求攤販用紙或自備紙包;食物裝在無蓋陶瓷碗內如要覆蓋塑料膜，不要放得太滿，以免接觸塑料膜;食物包裝任何塑料膜時，不可使用微波爐烹調或在蒸籠、電飯鍋中加熱。
以上便是我們急需注意的食品安全問題，但是我們要注意的遠遠不止於此，在日常飲食中還有許多我們不曾注意的細節是錯誤的，我們要改正哪些錯誤的做法，才能給自己，給家人一頓健康美味的飯，才能給自己以及家人強健的身體。
㈤ 餐桌污染違背了可持續發展的什麼原則
可持續發展是指既滿足代人的需求，又不損害後代人滿足其需求的能力。原則：
1、公平性原則，是指機會選擇的平等性，具有兩方面的含義：一是指代際公平性，另一方面是指同代人之間的橫向公平性，可持續發展不僅要實現當代人之間的公平，而且也要實現當代人與未來各代人之間的公平。這是與傳統發展的根本區別之一。各代人之間的公平要求任何一代都不能處於支配地位，即各代人都有同樣選擇的機會空間
2、可持續性原則。是指生態系統受到某種干擾時能保持其生產率的能力。資源的持續利用和生態系統可持續性的保持是人類社會可持續發展的首要條件。可持續發展要求人們根據可持續性的條件調整自已的生活方式。在生態可能的范圍內確定自已的消耗標准。
3、和諧性原則。可持續發展的戰略就是要促進人類之間及人類與自然之間的和諧，如果我們能真誠地按和諧性原則行事，那麼人類與自然之間就能保持一種互惠共生的關系，也只有這樣，可持續發展才能實現
4、需求性原則。人類需求是由社會和文化條件所確定的，是主觀因素和客觀因素相互作用，共同決定的結果。與人的價值觀和動機有關。可持續發展立足於人的需求而發展人，強調人的需求而不是市場商品，是要滿足所有人的基本需求，向所有人提供實現美好活願望的機會
5、高效性原則，高效性原則不僅是根據其經濟生產率來衡量，更重要的是根據人們的基本需求得到滿足的程度來衡量。是人類整發展的綜合和總體的高效。
6、階躍性原則，隨著時間的推移和社會的不斷發展，人類的需求內容和層次將不斷增加和提高，所以可持續發展本身隱含著不斷地從較低層次向較高層次的階躍性過程。
綜上所述，
餐桌污染違背了2 可持續性原則
㈥ 食品從種植或養殖到餐桌會有哪些化學污染環節
種植作物到餐桌污染源：土壤本底重金屬、抗生素、農葯殘留；施不合格肥料、過度使用化肥；殺蟲葯和殺菌葯等污染。
養殖污染：不合格飼料、生存環境、人為餵食抗生素或打抗生素針等沒有降解，導致餐桌污染。