內源污染

① 外源污染和內源污染的定義是什麼

外源性污染是指動物食品在生產加工貯藏運輸銷售，甚至烹調等等過程當中，不遵守版操作規程，或者不權按衛生要求，遭受微生物的污染，稱為內源性污染，這是食品污染微生物主要的方面，常見的內源性污染有以下幾類。第一個方面是通過水的污染，各種天然的水源，包括地下水，還有江河湖水，地面水，像這一類的地面水，除了含有自然的水系微生物以外，還會受周圍環境的影響，像生活區的污水，醫院的污水，廁所，動物圈舍等等污染，都可能使水中出現致病性的微生物，這樣水就成了污染源，水如果被微生物污染以後，它是造成食品污染微生物的主要的途徑之一。
外源性污染來源的途徑更多，可以通過水，通過土壤，通過空氣，還有通過生產加工過程，以及運輸保藏過程，都有可能造成污染。

內源污染主要指進入湖泊中的營養物質通過各種物理、化學和生物作用，逐漸沉降至湖泊底質表層。積累在底泥表層的氮、磷營養物質，一方面可被微生物直接攝入，進入食物鏈，參與水生生態系統的循環；另一方面，可在一定的物理化學及環境條件下，從底泥中釋放出來而重新進入水中，從而形成湖內污染負荷。積極採取措施減少湖內污染負荷，如實施底泥疏浚，是控制湖泊富營養化的對策之一。

② 什麼叫做湖泊內源污染

湖泊內源污染主要指進入湖泊中的營養物質通過各種物理、化學和生物作用,逐漸沉降至湖泊底質表層.積累在底泥表層的氮、磷營養物質,一方面可被微生物直接攝入,進入食物鏈,參與水生生態系統的循環；另一方面,可在一定的物理化學及環境條件下,從底泥中釋放出來而重新進入水中,從而形成湖內污染負荷.積極採取措施減少湖內污染負荷,如實施底泥疏浚,是控制湖泊富營養化的對策之一.

③ 內源性污染和外源性污染的區別

農業內源性污染，是指農業生產和農村生活自身造成的污染，主要包括化肥污染、農葯殘留對農產品的污染、農用塑料的影響、畜禽養殖業造成的污染。
與之相應的是農業外源性污染，主要是工業和城市中形成的污染物對農業生產條件造成的污染；例如酸雨對農田土壤和農作物造成危害；二氧化硫、氟化物、粉塵等污染物給糧食、蔬菜、水果、茶葉、桑蠶等都帶來損失；工業企業和城市污水肆意排入地表水；使用污水灌溉農田，造成土壤板結、作物品質降低；重金屬污染嚴重；城市生活和工業生產排放的大量固體廢物佔用大片的土地，而且造成農田和地下水污染。

④ 從食品微生物學的角度說明什麼叫微生物外源性污染和微生物內源性污染

動物性食品在其加工、運輸、貯藏、銷售、烹飪等過程中受到的污染，感染上微生物並且進行大量繁殖，成為外源性污染。一般來講多感染細菌類微生物，比如芽孢類和大腸桿菌等等。
凡是 動物 體在 生活 過程中，由本身帶染的微生物而造成的食品污染，都稱為內源性污染。動物體在生活過程中帶染的微生物，一般包括以下兩個方面的微生物。第一類是非致病性和條件性致病性 生物 ，非致病性和條件致病性微生物，在正常條件下，這些微生物寄生在動物體的某些部位，比如像消化道、呼吸道，腸道里的大腸桿菌、梭狀芽孢桿菌等等，當動物在屠宰前處於不良條件時，比方說，長期、長時間的運輸、過勞、以及天氣過熱、過冷，肌體抵抗力下降，這些微生物都會侵入到肌體的組織器官裡面，甚至侵入到肌肉當中，還有四肢器官當中，造成肉品的污染，在一定條件下，又成為肉品腐敗變質和引起食物中毒的重要的微生物的來源。內源性的污染第二個方面，主要是致病性微生物，也就是在動物生活過程中，被致病性微生物感染，而在它們的某些組織器官中，存在病原微生物。比方說，沙門氏菌、炭疽、布氏桿菌、結核桿菌、口蹄疫、禽流感等等，這一類的病原微生物感染肌體以後，在其畜產品當中，也可能帶染這些相應的微生物。比方說，像結核病牛所產的 牛奶 當中，可能就可以檢出結核桿菌，還有禽類感染沙門氏菌後，沙門氏菌就可以通過血液，侵入到卵巢當中，在雞蛋當中就可能出現沙門氏菌的污染。

⑤ 請分析西餅加工過程中可能存在哪些內源性污染哪些外源性污染如何控制和預防

食品污染按污染源性質類：
物性污染、化性污染、放射性污染
食品污染途徑：
內源性污染
指、植物體發育程由於本身帶染物性或環境吸收化性或放射性物質造食品污染稱內源性染
外源性污染
指食品產、加工、運輸、儲藏、銷售等程由於遵守操作規程或按衛操作導致食品物性、化性或放射性污染稱外源性污染

⑥ 生物的內源污染和外源污染對生物的毒性有何區別

絕大多數微生物對人類和動、植物的生存是有益而必需的.自然界中氮、碳、內源性污染 凡是作為食品原料的動植物體在生活過程中,由於本身帶有的微生物

⑦ 什麼是內源污染控制

湖泊生態恢復主要有兩大戰略步驟:一是控制污染源；二是生態恢復。而控制污染源專主要是指控制湖泊外源屬污染和內源污染。

污染物來源不清使得治污工作的開展無法有的放矢。內源污染的本質是外源污染輸入湖泊水體沉澱形成。與湖泊的外源污染不同的是，湖泊的內源污染需要一定時期才能顯現出來。比如，丹麥的Sobyga r d 湖，在上世紀80年代外源污染控制到很低水平時，內源污染才顯現出來。這是因為外源污染控制住以後，湖中沉澱物中的污染物質隨著沉積物上浮造成的。在靜態條件下，湖泊沉積物每年可以釋放1萬噸左右的氮、900噸左右的磷，相當於外源輸入的污染物量的 30％~40％。

水槽實驗證實:沉澱物與懸浮物關系密切，水中污染物含量與波浪強度成正比。而富營養化會導致水生植物的消亡，因此，控制湖泊內源污染需要首先控制波浪強度。

湖泊生態治理工程，首先要改善基礎環境；其次恢復水生植物、生態濕地等，以恢復湖泊植物生態環境。

⑧ 平原河流水庫是否存在內源污染

河流水庫存在內源污染。
內源污染主要指進入水體中的營養物質通過各種物理、化學和生物作用，逐漸沉降至湖泊底質表層。積累在底泥表層的氮、磷營養物質，一方面可被微生物直接攝入，進入食物鏈，參與水生生態系統的循環；另一方面，可在一定的物理化學及環境條件下，從底泥中釋放出來而重新進入水中，從而形成內污染負荷。

⑨ 水體內源污染的定義求大神幫助

水污染問題已經成為我國經濟社會發展的最重要制約因素之一，已經引起國家和地方政府的高度重視。「十五」期間，國家和地方在政策、法規、工程、科技和教育等方面採取了一系列措施，對遏制水環境惡化的趨勢發揮了重要作用。國家重大科技專項「水污染控制技術與治理工程」的實施也有利地提升了我國水污染控制與治理的綜合科技支撐能力，但水污染控制與治理將是一項長期、復雜和艱巨的系統工程，水污染控制與治理的重大關鍵技術遠未得到解決，水污染治理企業的自主創新能力薄弱，設備產品製造水平偏低、質量有待全面提高，對水污染控制與治理規劃制訂、工程項目實施和運行監管的技術支撐仍然明顯不足，水污染日益嚴重的發展趨勢尚未得到根本扭轉。 造成我國水體環境嚴重污染且難以短期解決的原因是多方面和高度復雜的，涉及資金投入嚴重不足、產業結構不合理、管理體制不完善、決策與運行管理不當、監管與績效管理不到位、關鍵技術與成套設備缺乏自主發展等方面。要解決現有的水污染問題，在各級政府和企業不斷加大水污染控制與治理基本建設投入的同時，必須依靠科技的支撐，建立科學的工作平台，提升自身的能力，通過重大科技攻關與科技創新，一方面攻克水體污染控制與治理中的一些重點和難點問題，形成具有自主知識產權、適合國內實際需求的關鍵技術突破和成套技術方案，另一方面將國家在前幾個五年計劃期間研究和開發的成熟技術進行集成應用，探尋配套技術經濟政策、技術標准、績效平台和運行監管等方面的創新發展，並與水污染問題突出、亟待解決的區域治理工程規劃相結合，進行系統技術集成和應用，建立城市水環境質量綜合改善、飲用水安全保障、污水處理及再生利用、污泥處理處置等方面的系列示範工程和區域性綜合示範。 因此，實施本重大專項，通過關鍵技術研究開發、系統集成和應用示範，將比較全面的解決我國水污染控制與治理的重大技術瓶頸問題，健全水污染控制的支撐體系，提升政府部門的行政能力，建立水污染控制與治理技術及設備產品體系，帶動水污染控制與治理行業的技術升級和產業發展，為國家和地方水污染控制與治理規劃和重大工程建設提供強有力的技術支撐和科學示範，對構建和諧社會、實現可持續發展具有重大的戰略意義。

記得採納啊

⑩ 食品外源性生物污染和內源性化學污染的危害

多問問為什麼 危害自己去認識