公共營養師教材
① 公共營養師的教材 TXt
公共營養師新版教材
公共營養師（基礎知識）—職業資格培訓教程
目錄：
第一章 公共營養師職業道德（1）
第一節 職業道德基本知識（1）
第二節 公共營養師職業守則（4）
第二章 醫學基礎（6）
第一節 人體解剖生理基礎（6）
第二節 食物消化吸收（29）
第三節 不同人群的生理特點（34）
第三章 營養學基礎（48）
第一節 營養學概論（48）
第二節 能量及宏量營養素（59）
第三節 礦物質（88）
公共營養師新版教材
關鍵詞：營養師,,
第四節 維生素（112）
第五節 水與膳食纖維（135）
第四章 人群營養基礎（141）
第一節 孕婦營養（141）
第二節 乳母營養（150）
第三節 嬰兒營養（154）
第四節 幼兒營養（165）
第五節 學齡前兒童營養（171）
第六節 學齡兒童與青少年營養（180）
第七節 老年人營養（184）
第五章 食物營養與食品加工基礎（192）
第一節 植物性食物的營養價值（193）
公共營養師新版教材
關鍵詞：營養師,,
第二節 動物性食物的營養價值（201）
第三節 調味品和其他食品的營養價值（210）
第四節 營養強化與保健食品（218）
第五節 常見的食品保藏和加工技術（233）
第六章 食品衛生基礎（250）
第一節 食品污染及其預防（250）
第二節 各類食品的衛生要求（281）
第三節 食物中毒及其預防和管理（294）
第七章 膳食營養指導與疾病預防（313）
第一節 膳食營養指導和管理概論（313）
第二節 膳食營養素參考攝入量的應用（315）
第三節 膳食結構與膳食指南（319）
公共營養師新版教材
關鍵詞：營養師,,
第四節 膳食與營養缺乏病預防（336）
第五節 膳食營養與慢性疾病預防（354）
第八章 營養教育和社區營養管理基礎（373）
第一節 營養教育（373）
第二節 社區營養管理（379）
第九章 相關法律、法規（393）
第一節 《中華人民共和國食品衛生法》相關知識（393）
第二節 《食品添加劑衛生管理辦法》相關知識（395）
第三節 《中國食物與營養發展綱要（2001—2010年）》相關知識（398）
國家職業資格培訓教程——公共營養師（國家職業資格三級）
目錄：
第1章
② 公共營養師基礎知識教材最新板
昨天去艾德咨詢，給看了全套教材，熒光綠色，第二版就是最新的，挺厚的
③ 公共營養師三級學什麼教材
(1）是中國勞動社會保障出版社，中國就業培訓技術指導中心組織編寫。
一本是基礎知識，一本是技能（國家職業資格三極），都是黃色的封面
(2）還有本「公共營養師」白色和綠色的封面，，廣東經濟出版社，裡面有1、2、3、4級技能的重點和難點
(3）還有種老教材，「中國營養師培訓教材」，人民衛生出版社
現在一般用的是(1)
④ 國家二級公共營養師的二級教材
第1章 膳食調查和評價
第1節 食物攝入量調查
學習單元1 食物頻率法調查表的設計
學習單元2 膳食調查——食物頻率法
第2節 膳食營養素攝入量計算和評價
學習單元1 個體食物頻率法調查資料的計算
學習單元2 群體食物頻率法調查資料的計算
學習單元3 定量頻率法攝入量的計算
第3節 食物頻率法調查報告的撰寫
學習單元1 膳食資料的分析和評價
學習單元2 撰寫食物頻率法調查報告
思考題
第2章 人體營養狀況測定和評價
第1節 人體體格測量和監測
學習單元1 孕婦的體格測量
學習單元2 青少年身高和體重的監測
學習單元3 兒童身高和體重的監測
第2節 實驗室指標收集和判斷
學習單元1 血液中營養相關指標的分析
學習單元2 尿液中營養相關指標的分析
學習單元3 頭發中營養指標的分析
第3節 營養不良的症狀和體征判別
學習單元1 碘營養缺乏狀況評價
學習單元2 硒營養缺乏狀況評價
學習單元3 氟營養缺乏狀況評價
學習單元4 氟過量評價
學習單元5 煙酸營養缺乏狀況評價
學習單元6 個體營養狀況綜合評價
思 考題
第3章營養咨詢和教育
第1節 營養與食品安全知識咨詢
學習單元1 母乳喂養指導
學習單元2 人工喂養指導
學習單元3 孕婦營養狀況評價
學習單元4 中老年人營養狀況評價和指導
第2節 營養與食品安全知識教育
學習單元1 演講的技巧
學習單元2 營養教育平面媒體材料製作
學習單元3 媒體教育資料的評價
思考題
第4章 膳食指導和評估
第1節 營養目標確定和食譜編制
學習單元1 嬰兒營養需要估計
學習單元2 幼兒營養目標確定及食譜編制
學習單元3 孕婦營養素需要量確定及食譜編制
學習單元4 乳母營養目標確定及食譜編制
第2節 食譜營養評價和調整
學習單元1 幼兒食譜營養評價和調整
學習單元2 老年人食譜營養評價和調整
思考題
第5章 食品營養評價
第1節 食品營養評價
學習單元1 食品營養標簽的核對和評價
學習單元2 營養素補充劑評價
第2節 食品營養價值分析
學習單元1 谷類食品強化劑的選擇
學習單元2 食品營養強化載體
第3節 食品營養資料編寫
學習單元1 食品營養強化的研發資料編寫
學習單元2 強化食品研發資料的編寫
思考題
第6章 社區營養管理和營養干預
第1節 營養與健康信息收集
學習單元1 食品相關公共衛生突發事件信息收集
學習單元2 食物中毒事件信息上報程序
第2節 營養與健康檔案建立和管理
學習單元1 社區人群營養與健康檔案資料庫建立
學習單元2 膳食與健康危險因素評估
第3節 營養干預方案設計和實施
學習單元1 營養干預措施的選擇
學習單元2 30天運動與膳食結合的能量消耗和健身方案制訂
學習單元3 營養干預計劃和實施方案的制訂
第4節 營養干預方案效果分析和評價
學習單元1 營養干預形成評價和過程評價
學習單元2 營養干預的效果評價
思考題
第7章 培訓和管理
第1節 培訓
學習單元1 專項公共營養師培訓計劃編制
學習單元2 公共營養師教學和培訓
第2節 指導
學習單元1 公共營養師業務實習指導
學習單元2 案例教學法
思考題
⑤ 考三級公共營養師需要哪些教材
一般公共營養師的考試都只有兩站課程需要參加考試，一本是公共營養基礎，一本是技能方面的知識。
通常基礎知識這本書是所有類型的營養師都要學習並掌握的。而技能方面的考試科目，則需要看報考者報考的是哪一級。通常大家都是從四級開始學起的。如果在大學的時期里，所學的專業是涉及到護理，營養，葯學和醫學的學生，則可以直接從更高的三級開始地名。
⑥ 公共營養師三級教材以及基礎知識兩本書pdf格式，謝謝，1170102971qq.com
這種職業鑒定教材 別指望有電子版的 要不然編書的怎麼掙錢啊 還是淘寶買吧 便宜實惠
⑦ 我想學公共營養師需要什麼教材
如果是在廣東省的可以參考廣東省職業技能鑒定指導中心指定的《公共營養師》統編教材，我學習也是用這一本，學習機構也會發的，不用買。
⑧ 公共營養師四級都考什麼需要買哪些教材
公共營養師學習的內容主要有：營養師基礎、醫學基礎、人群營養基礎、食物衛生基礎、營養咨詢和教育、食品營養評價、膳食營養指導與疾病預防、人體營養狀況測定和評價、社區營養管理和干預等。重點學習並掌握食物選擇、食譜編制、基本烹調、營養等內容和技能。
通過考試，成績合格者將頒發公共營養師國家職業資格證。
培訓教材
分為理論知識考試和專業能力考核。理論知識考試採用閉卷筆試方式，專業能力考核採用現場實際操作方式。理論知識考試和專業能力考核均實行百分制，成績皆達60分及以上者為合格。二級公共營養師、一級公共營養師還須進行綜合評審。
(8)公共營養師教材擴展閱讀
報考條件
公共營養師四級（中級）
（具備以下條件之一者）
（1）在本職業連續工作1年以上。
（2）具有醫學或食品及相關專業中專畢業證書。
（3）經本職業四級正規培訓達規定標准學時數，並取得結業證書。
公共營養師三級（高級）
（具備以下條件之一者）
（1）在本職業連續工作6年以上。
（2）取得本職業四級職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上。
（3）取得本職業四級職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本職業三級正規培訓達規定標准學時數，並取得結業證書。
（4）具有醫學或食品相關專業大學專科及以上畢業證書。
（5）具有非醫學或食品及相關專業大學專科及以上畢業證書，連續從事本職業工作1年以上。
（6）具有非醫學或食品及相關專業大學專科及以上畢業證書，經本職業三級正規培訓達規定標准學時數，並取得結業證書。
公共營養師二級（技師級）
（具備以下條件之一者）
（1）在本職業連續工作13年以上。
（2）取得本職業三級職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。
（3）取得本職業三級職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上，經本職業二級正規培訓達規定標准學時數，並取得結業證書。
（4）具有醫學或食品及相關專業大學本科學歷，取得本職業三級職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上。
（5）具有醫學或食品及相關專業大學本科學歷，取得三級職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本職業二級正規培訓達規定標准學時數，並取得結業證書。
（6）具有醫學或食品及相關專業碩士研究生及以上學歷，連續從事本職業工作2年以上。
公共營養師一級（科研級）
（具備以下條件之一者）
（1）在本職業連續工作19年以上。
（2）取得本職業二級職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上。
（3）取得本職業二級職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本職業一級正規培訓達規定標准學時數，並取得結業證書。
（4）醫學或食品及相關專業本科生畢業13年以上，碩士畢業8年、博士研究生畢業5年以上。
參考資料來源：網路-公共營養師考試
參考資料來源：網路-公共營養師資格證