蜜棗衛生

① 蜜棗做湯還需要洗嗎

一般都是不洗的 當然不嫌麻煩的話 洗洗更衛生

② 蜜棗是怎麼製成的

1、挑選新鮮的、完好無損、個頭大的冬棗洗凈，晾乾水分。

2、用鋒利的小刀，在冬棗周身，豎著劃上幾道口子，劃口不要太深，以免在製作過程中，棗肉掉落。

6、將裹上糖液的冬棗，放入烤盤中，烤盤中要墊上油紙。將其放入烤箱中，上下火120度，預熱五分鍾左右，然後烤四五分鍾，轉小火再烤半小時左右，即可取出，這時表皮已比較乾燥。（如果家中沒有烤箱，也可將它，攤放在干凈的器具上，放置在陰涼通風處自然晾乾。就是不及烤箱中烤過的，入味乾燥。）

7、晾涼後，放入密封罐中，存放於陰涼乾燥處，或者冷藏於冰箱中，隨吃隨取。

③ 制定蜜棗標准可參考的國家標准

SN/T 0315-1994 出口無核紅棗、蜜棗檢驗規程

還有一些有關果脯、蜜餞的標准：

GB/T 4789.24-2003 食品衛生微生物學檢驗 糖果、糕點、蜜餞檢驗
GB 14884-2003 蜜餞衛生標准
GB/T 10782-1989 蜜餞產品通則
GB 8956-2003 蜜餞企業良好生產規范
SN/T 0315-1994 出口無核紅棗、蜜棗檢驗規程
GB 14891.3-1997 輻照乾果果脯類衛生標准
SN/T 0886-2000 進出口果脯檢驗規程

④ 蜜棗開封以後常溫下可以保存多久

蜜棗開封以後常溫下保存最好在三天內食完。雖然密棗常溫保存下一兩個月都不會壞，但是蜜棗過甜，會招來小蟲子，會讓食物變得不衛生。
以下是蜜棗的保存方法：
放在密閉的瓶子或者塑料袋中，存放在冰箱冷藏室，可以保存很久不會變質。注意一定要密封，否則時間長了蜜棗會干硬，不好吃。

⑤ 六十年代進口的伊拉克蜜棗造成了中國大量肝炎是真的嗎

是假的，屬於謠言。

相關介紹：

肝炎有五種，是由相應的五種病毒引起的，分別稱為甲型肝炎、乙型肝炎、丙型肝炎、丁型肝炎、戊型肝炎，而這五種病毒都不能存活於蜜棗和白糖之中。

細菌要存活，自身是需要水的，而乾的蜜棗和白糖卻是「吸水鬼」。細菌落到干蜜棗和白糖上，不但不能獲得需要的水環境，干蜜棗和白糖還會反過來把細菌自身的水大量吸走，因此伊拉克蜜棗引發肝炎是假的。

(5)蜜棗衛生擴展閱讀

蜜棗和白糖，無論是哪裡產的，即使加工水平再差，只要加工過程中不被添加進別的有機物，那是無法傳染肝炎病毒的。

如果自己的飲食習慣不衛生，吃蜜棗或白糖之前不洗手，那麼手上的病菌當然可以先粘到食品上然後進入口中，但這是個人衛生習慣不好造成的感染，並不是吃某種食品造成的感染。

甲型肝炎病毒引起甲型肝炎，這種肝炎的傳染源主要是病人。其病毒通常由病人糞便排出體外，通過被污染的手、水、食物、食具等傳染，嚴重時會引起甲型肝炎流行。如1988年1月，上海市出現了較大規模的流行性甲型肝炎，主要原因是人們食用了被甲肝病毒污染的毛蚶。乙型肝炎主要通過注射、輸血等方式傳播。

為防止甲型肝炎的發生和流行，應重視保護水源，管理好糞便，加強飲食衛生管理，講究個人衛生，病人排泄物、食具、床單衣物等應認真消毒。為防止甲型肝炎的傳播，在輸血時應嚴格篩除乙型肝炎抗原陽性獻血者，血液和血液製品應防止乙型肝炎抗原的污染，注射品及針頭在使用之前應嚴格消毒。

⑥ 蜜棗營養價值高嗎

1. 棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞，葯理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；
2. 經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少；
3. 棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是葯物不能比擬的；
4. 對病後體虛的人也有良好的滋補作用；
5. 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效；
6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。

吃多了就會上火

⑦ 蜜棗是怎麼製作的

蜜棗要選個大核小、肉質疏鬆、汁液較少的品種作原料，以開始褪綠並呈現乳白色時採摘的棗果為最好。將棗果洗凈，用劃絲器或排針在棗皮上刻劃出細密而均勻的裂痕，在0.3%～0.5%的亞硫酸鹽溶液中浸泡20～30分鍾。
糖煮是製作蜜棗的中心環節。先在銅鍋或不銹鋼夾層鍋中配製55%～60%的濃糖液40千克，加熱使砂糖溶解後加入少量濃鹽酸或檸檬酸60～80克。將處理過的鮮棗60千克倒入鍋內，加熱煮沸十幾分鍾，此時果肉變軟，遂將10千克50%的糖液分三次加入，每加一次煮沸3～5分鍾。然後再每次加入50%濃糖液1千克、砂糖2～3千克，反復煮沸，重復3次。最後將20～25公斤砂糖分3次加入，煮沸。第三次加糖後煮沸20分鍾。全部糖煮過程約用1.5～2小時，此時鍋中糖液濃度可達70%左右。採用分次加糖，反復煮沸有利於棗果對糖液中糖分的吸收。之後，將棗果帶糖液一起倒入大缸中，浸漬24～48小時。
用漏勺將棗果從糖液中撈出，瀝凈糖液，攤放在竹屜上，置於60～70℃烘房中烘烤至棗皮乾燥不黏手，果肉仍然保持柔軟時取出整形。把棗果逐個捏成扁平的長圓形，同時揀除雜質，按個大小分級，再攤放在竹屜上，繼續烘烤幾小時，使蜜棗的含水量在20%左右時取出，即為成品。包裝待售。

⑧ 吃蜜棗要洗嗎

最好可以洗下，這樣更衛生，更健康。
蜜棗屬於乾果類，用割棗機，把大青棗周身割一次，使得容易吸糖，然後放入鍋中用白糖煮，曬干，就成了平時吃的蜜棗。也可用於泡茶，有一股棗的清香，一般只喝茶不吃茶中棗，偏甜。
營養分析：
1. 棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞，葯理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；
2. 經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少；
3. 棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是葯物不能比擬的；
4. 對病後體虛的人也有良好的滋補作用；
5. 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效；
6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾，更加年輕。

⑨ 那種干蜜棗 吃起來有點苦 還有那麼多種雜味 好像是做的時候留下的 化學物質的味道 它對人

那樣的蜜棗建議不要吃了，可能是不正規廠家生產的，一般正規廠家生產的，都會注重質量 ，衛生，保質期等問題，所以在選購蜜棗的時候，多些留意包裝上的說明，可能對你就有幫助