污染的鯧魚
① 怎樣分辨鯧魚的種類 教你分辨鯧魚的方法
1、銀鯧亦稱抄鏡魚、平魚，體形側襲偏，呈卵圓形，銀灰色，頭小，吻圓，頭胸相連明顯，口、眼都很小，兩頜各有一行細牙， 食道側囊內具有乳頭狀突起，嘴舌不能伸縮；頭後側感覺管從不延長，呈尖形，脊椎骨40~41。背鰭與臀鰭同形，稍長，呈鐮狀，成魚腹鰭消失，鰭刺很短， 尾鰭 叉形，下葉長於上葉;體披細小的園鱗，顏色銀白，故稱 銀鯧 。
2、金鯧學名卵形鯧鰺，地方名稱黃臘鯧 ，金鯧，該魚體側扁，卵圓形，臀鰭與第二背鰭略相等，都顯著比腹部為長。頭側扁，尾柄細，體披小圓鱗，不易剝落。
3、灰鯧體呈菱形。背鰭和臀鰭顯著延長，尾鰭分叉，下葉延長。背部青灰色，腹部灰白色，皆具銀灰色光澤。
4、紅鯧學名短蓋巨脂鯉，別名也叫淡水白鯧，成體有著黑色的背鰭和閃耀著桔紅色金屬光澤的腹鰭。
5、刺鯧俗名鯧、肉魚、瓜核、肉鯽、南鯧、玉昌、海倉。肉食性，以小型底棲無脊椎動物為主。產浮性卵。體呈長卵圓形，側扁。頭小，吻短。體被薄圓鱗，易脫落。背部青灰色，腹部色較淺。鰓蓋後上角有一黑斑。尾鰭深叉形。
② 吃有異味的白鯧魚 魚身體非常硬 氣味非常惡心 有什麼後果
可能是不幹凈的水裡抓的。具體什麼原因說實話很難查找的。除非你去醫院檢查，或者拿魚去化驗。。。有時候是心理作用，杯弓蛇影吧？如果症狀嚴重的話建議看看醫生
③ 鯧魚對氧氣的要求高嗎
人工養殖
金鯧是暖水性中上層魚類，體型較大，食量大，消化快，搶飼兇猛，其生長迅速，從苗種開始養殖，3-6個月可達400—600g的上市規格，養殖戶可根據金鯧生長速度快的特點，選擇在金鯧生長最快的6、7、8月份加大投飼量，促其迅速生長，盡快達到上市規格，壓縮其生長周期，降低風險。金鯧魚人工養殖主要有網箱養殖和池塘養殖兩種模式。
網箱養殖
一、海區的選擇和網箱的准備
養殖卵形鯧鰺的網箱應該選擇在有一定擋風屏障或風浪相對較小，水流暢通、水體交換充分、不受內港淡水和污染源的影響，水質清爽，水質環境相對穩定的海區。水深一般要求在10米～15米(指落潮後)，如果為深水網箱，可以設置在水深20米以上的海區，一般要保證在最低潮時，網箱底到海底的距離至少應在2m以上。為保證養殖的成功，養殖海區的水質應滿足以下條件：鹽度20‰～30‰，水溫18℃～32℃、酸鹼度7～9，透明度8米～15米、溶解氧5毫克/升以上。
養殖卵形鯧鰺的網箱一般由聚乙烯材料製成的網線編結而成。網目為2.5～3.0厘米，網箱規格可以根據魚苗的大小及實際情況調整，從3米×3米×4米到4米×4米×4米不等。隨著深海網箱的普及應用，實踐證明卵形鯧鰺也適用於此類網箱養殖。所以在深海區，則可以使用直徑達20米以上由高強度聚乙烯(PE)製成的深水網箱進行養殖。根據網箱大小以及潮流和風浪的不同情況，可以單個網箱單點固定，或多個網箱組成網排，多個網箱組成的網排應保持適宜的間距，一般要求在3米以上，以保障水流的暢通。
二、魚種的放養
養殖金鯧，放苗時間在每年的4-5月份，放養規格為2-3厘米，當水溫回升並穩定在18℃以上時，即為魚種的適宜投放時間。卵形鯧鰺的放養密度應根據海區水質環境條件、養殖技術和日常管理水平、餌料來源情況及產量和規格要求指標等情況來靈活掌握。一般來說，如果要早日收獲，體長10厘米左右的魚苗，可放為40尾/立方米～50尾/立方米水體，如果不急於收獲，可適當加大養殖密度。魚苗放養前要進行消毒，殺滅病原菌及寄生蟲；放養後要加強魚苗早期的營養，壯苗，增強抗應激能力。
三、喂養與管理
1、飼料投喂
卵形鯧鰺是肉食性的魚類，過去主要使用絞碎的鮮雜魚進行投喂，但是也可以全程投喂配合飼料而有較好的養殖效果。在金鯧魚網箱養殖中普遍使用高檔海水魚膨化配合飼料進行養殖。
金鯧魚食量大，消化快。在人工飼養條件下，飼食後停留不長的時間，若再投喂其愛吃的食物，仍然兇猛爭搶。因此，在水溫適宜其生長的6、7、8月份日投餌量可以控制在魚體重的20%以上，而在水溫較低的其他月份可以適當降低投餌量。也有部分養殖者為使其迅速生長，壓縮其生長周期，在高溫季節通過增加投喂次數的方法來提高其日投餌量到其體重的40%。
2、日常管理
網箱養殖的日常管理要做到「五勤一細」，即勤觀察、勤檢查、勤檢測、勤洗箱和勤防病，耐心細致投餌，以及防患大風、污染、人為等意外事故發生。要經常對養殖卵形鯧鰺進行巡視，注意觀察魚群活動情況及水色、水質等情況。一般每天早、中、晚都應該測量水溫、氣溫，每周應該測1次PH值，測2次透明度。每隔15天～20天左右抽樣測量卵形鯧鰺的體長和體重，以掌握其生長速度、規律等情況，便於確定餌料的投喂量，同時檢查卵形鯧鰺魚體是否有病害發生。
在網箱養殖中，網箱的清洗和更換是非常重要的工作。在海水中浸泡了一定時間的網箱系統，會或多或少地附著藤壺、牡蠣等貝類和各種藻類，這在一定程度上阻礙了水流的暢通和水體的交換，從而影響了卵形鯧鰺的生長和加重了網箱系統的下沉力。因此，在日常管理工作中，要根據網箱上附著生物量及魚類養殖情況進行換網和清洗。一般3個月～6個月換一次網，換網時必須防止養殖魚捲入網角內造成擦傷和死亡，操作要細致。網箱清洗可使用高壓水槍噴洗、淡水浸泡、暴曬等方法進行。
3、安全生產
在海水網箱養殖卵形鯧鰺的過程中要經常檢查網箱的安全。應採用水面、水中(潛水)觀察相結合的方法經常檢查網箱系統的附著情況，網箱有否破損、各種纜繩骨有否磨損、網箱系統的固定設施是否固牢堅硬等，發現問題採取相應措施及時處理，防患於未然。在災害性天氣出現之前應採取在加蓋網；檢查和調整錨、樁索的拉力，加固網箱的拉繩和固定繩；檢查框架、錨、樁的牢固性；養殖人員、船隻遷移至避風港等措施進行防範。
4、收獲
當年人工孵化的卵形鯧鰺魚苗一般在10厘米左右進行投放，養殖4～5個月即可達到400g以上的商品規格。一般來說，卵形鯧鰺的市場價格在600g/尾以上時較好，因此建議在此時收獲。此外，養殖者可以根據卵形鯧鰺的生長情況和市場預測來確定開始養殖的時間或放苗的規格，以期獲得最大的收益。
土池養殖
一、養殖條件
試驗池3口，位於紫泥鎮甘文生態養殖示範區內，大小相同，每口池塘面積12畝，長方形，南北走向，池塘開闊向陽，池深2m，坡比l：2.5，沙泥底質，池底淤泥6cm-10cm。水源為九龍江中港水，排灌方便，可利用潮汐變化進排水，水質清新無污染，pH為7.0-8.2，鹽度范圍在5‰-12‰之間，氨氮含量低於0.5mg/L，亞硝酸鹽含量低於0.1mg/L。
二、池塘改造及清塘消毒
利用冬閑干塘曝曬後翻耕平整，加固、加高池岸，對進、排水閘門滲漏水、塌陷處進行維修，清除過多淤泥。池深達2．5m，各池有獨立進排水系統，進水口安裝40目—50目篩絹網，防止野雜魚進入。每池安裝4台0．75kW水車式增氧機。池內建面積1畝—1.5畝暫養池。改造後每畝用100kg生石灰化水後乾池潑灑消毒。
三、苗種投放和管理
1．投苗前15天，進水80cm，每畝用10kg—15kg茶籽餅溫水浸泡24小時後全池潑灑，以殺滅野雜魚卵。每畝投施100kg~150kg發酵有機肥，待池水呈黃綠色或茶褐色，即可准備投放魚苗。
2．到5月中旬，水溫達到20℃時，每畝放養體長2．5cm—3cm淡化的卵形鯧鰺魚苗2500尾，魚苗購自廈門，先投放於暫養池培育。每畝混養200尾體長為5cm—6cm鯵魚苗、4000尾體長為1．5cm淡化斑節對蝦苗，直接投放大塘。放苗時池水茶褐色，含有豐富天然餌料生物，透明度為30cm，鹽度為80‰。
3．苗種標粗卵形鯧鰺魚苗在暫養池中24小時充氣增氧，投苗2天後開始投喂浮游動物或剛孵化的鹵蟲無節幼體，1周後用絞碎魚糜，添加30%粉狀鰻魚配合飼料，拌均捏成小團狀，投放於料罾，每口暫養池放置6個—8個料罾，每天投喂2次—3次，日投喂量為每萬尾魚苗1000g—1500g，逐漸馴化為用卵形鯧鯵0#全價配合飼料投喂。經過20天培育，卵形鯧鯵長至4cm-5cm，可打通暫養池，讓魚種進入大塘。
四、養殖管理
1．投餌管理卵形鯧鯵使用粗蛋白含量43%的卵形鯧鯵專用膨化顆粒飼料投喂，混養的鯔魚、斑節對蝦不另行投餌。按魚規格大小選擇不同型號的飼料，前期用0#料、1#料，中後期用2#料、3#料。根據氣侯、水質情況靈活調整投餌量，一般低溫陰雨天少投料，晴天氣溫高多投料；水溫20℃左右每天投喂2次，日投餌量為魚體重8%—10%；6月—9月水溫為25℃—35℃時，卵形鯧鯵攝食旺盛，生長快，每天投喂3次—4次，日投餌量增至魚體重15%以上；高溫悶熱天氣要適度控制投餌量，避免卵形鯧鯵暴食。投喂配合飼料要營養全面，定期在飼料中添加美國納欣（國際）生物營養有限公司產品「銀黃維紅VC」或濰坊東方海洋（加拿大SASKAATCHEWAN大學）生物科技研發中心產品「激活肽」，調節卵形鯧鯵腸道微生態環境，加強腸道的吸收功能，增進飼料轉化率，提高機體抗病、抗應激能力消化吸收，促進魚類生長。
2．水質調控保持水位，養殖前期魚塘逐漸加水，每天加水5cm-10cm，池水透明度保持在30cm-40cm，一直到池塘水深1．5m後才開始逐漸換水，每2天—3天換水20cm-30cm。高溫期水位保持2m以上，酌情增加換水量和換水次數。養殖中後期，隨著投餌量的增加，池水積累大量殘渣、排泄物，增加池塘有機耗氧量，應加開啟增氧機，每15天施放1次濰坊東方海洋產品「東方菌王」（氨氮/亞硝酸鹽降解劑），用量為150-200/畝·米，高效降解池水中有機殘渣、魚蝦排泄物，降低氨氮、亞硝酸鹽含量；穩定PH值，通過營養，場所競爭及分泌類似抗生素的物質，抑制真菌和病原微生物的生長，保持水中有益菌群和浮游生物的生態平衡；每15天—20天全池潑灑東方海洋產品「底改先鋒」，立即以數倍繁殖成優勢種群，其改良水質和底質的功效明顯高於常規菌群；增氧成分同時釋放氧氣，增加池底溶解氧，防止因缺氧造成的浮頭和泛塘現象。
3．日常管理 日常管理要做到早、中、晚最少巡塘三次，觀察卵形鯧鯵攝食情況，發現卵形鯧鯵攝食量異常或死魚時要查找原因，及時對症處理。經常檢查進排水口過濾網，清除雜物，發現破損及時更換，注意觀察水質變化，發現池水惡化要及時加註新水，養殖前期每天開機增氧2次，中午開機1小時—2小時，黎明前開機3小時—5小時；中後期適當增加開機時間，陰雨天、高溫悶熱天氣要及時開機增氧，防止卵形鯧鯵缺氧浮頭。卵形鯧鯵有聚集搶水習性，加水時進水口附近區域用圍網圍起來，防止卵形鯧鯵過密聚集在進水口周圍造成缺氧窒息死亡。
④ 鯧魚的處理方法是什麼
1.將魚清干凈，去除內臟、腮
2.用刀從魚的表面劃開幾個小口，使魚肉更好入味。
3.把一部分蔥姜切片放入魚身上，倒入適量的料酒腌制30分鍾。
4.把腌制好的魚裹上稍許的澱粉。鍋中放入油燒熱，把魚放入鍋中煎至兩面黃盛出。
5.鍋中再次放油燒熱，把蔥姜八角放入鍋中炒香，倒入適量的溫水煮開，放入適量的冰糖老抽，鹽和糖攪拌均勻。
6.把煎好的魚放入鍋中溫火燉煮。
7.等到湯汁濃稠，撒入蒜末和雞粉關火即可。
⑤ 生長在南極鯧魚有污染嗎
南極鯧魚肉質滑嫩多汁,口感細膩,皮薄肉厚,只有中間的一根軟刺骨,沒有其他細刺,又充滿膠質,並帶有少許油脂,口感更是頂級
⑥ 鯧魚沒去內臟有毒嗎
根據食物鏈原理，這些地方是重金屬元素層積的地方！還有如果是被污染環境下的，這里是最臟的.
還是別吃了，大家很少吃內臟的。
魚肝可以吃
⑦ 鯧魚的常見品種
1、銀鯧。
銀鯧分布於印度西太平洋區，包括波斯灣、伊朗、巴基斯坦、印度、斯里蘭卡、孟加版拉、泰國、越南權、馬來西亞、緬甸、日本、中國、韓國、台灣、柬埔寨、菲律賓、印尼等海域。
2、金鯧。
金鯧魚是暖水性中上層魚類，體型較大，一般不結成大群，春夏季由外海游向近海，冬 季又游到外海深水區。大的個體有5公斤～10公斤。
3、紅鯧。
紅鯧魚為雜食性魚類，消化系統發達，具有肉食性魚類所具備的膨大的胃和幽門囊，既攝食小魚、蝦和底棲動物等動物性飼料，又攝食水草、蔬菜、藻類等植物性飼料。
4、刀鯧。
又名眼眶魚、皮刀魚，屬肉食性魚類，喜歡追逐發光的獵物，主要棲息於較深的水域，有時會游到沿岸水域覓食，甚至發現於河口區。
5、烏鯧。
背、腹緣甚凸出、頭小，吻短，口小，兩頜牙細尖，鰓耙粗短。體被小圓鱗，呈黑褐色。側線明顯稍成弧形，尾柄處的側線鱗較大，形成一隆起脊。
⑧ 這又是什麼🐟，鯧魚嗎
從你的圖片上看，這個不是鯧魚，雖然它很像鯧魚。
鯧魚 （鯧魚）
鯧魚，別名有鏡魚、平回魚 ，白昌 ，叉片魚（江蘇、浙江）等。體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失。尾鰭分叉頗深，下葉較長。
體銀白色，上部微呈青灰色。以甲殼類等動物為食。鯧答魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼備的大型魚類。
⑨ 哪些人不能吃鯧魚 鯧魚的宜忌人群
1. 鯧魚屬於發物，有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用；
2. 痛風、糖尿病的版人群不能食用。
拓展資權料：
鯧魚的功效與作用
1.降低膽固醇
含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。
2.預防癌症
平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。
3.防治貧血
平魚具有益氣養血，柔勁利骨的功效，對消化不良，貧血，筋骨酸痛等很有療效。