當前位置:首頁 » 公共衛生 » 食堂衛生檢查記錄表

食堂衛生檢查記錄表

發布時間: 2021-03-01 21:13:32

『壹』 學校食堂食品衛生監督工作記錄怎麼做表格式的更好

現在有個餐來飲「6s」現場管理法,源食品衛生安全大於天,尤其是學校的食品衛生,所以除了加強餐廳內部管理外,證件方面首先從索證索票開始,然後責任到人、讓負責各個區域的人員自己填寫表格,而且一定要檢查,表格的方式一目瞭然還是比較好一點。

『貳』 食堂檢查記錄表

樓主你好哈., 很遺憾到現在你的問題也沒得到解決。也可能你現在已經在別的地方找到回了解決問題的辦答法,那就要恭喜你啦。 問問有些問題就是這樣,可能是問的問題太專業了,別人沒有遇到或者接觸過,所以幫不了你。 建議你去相關主頁論壇或者網路知道上再問問,讓更多的人看到吧。 祝你好運~~

『叄』 食堂食品檢查記錄表

1、檢查時間,2、檢查地點,3、查出的問題,4、整改意見,5、檢查人員簽字

『肆』 學校食堂檢查記錄表

什麼意思。

『伍』 食堂食品安全檢查記錄表如何設置

如果只是做下樣子,可以在網上下載範本

『陸』 食堂衛生管理的食堂衛生檢查標准

檢 查 標 准 分 值 備 注 持有效的健康證。 一次扣10分,兩次判0分 工作時穿戴干凈的工作服、帽、圍裙,按要求規范佩戴口罩。 4分 每項1分,扣完為止 不得留長發、長指甲、長鬍子,不得塗指甲油,不得佩戴首飾(戒指、手鏈、手錶)。 2分 每項1分,扣完為止 工作時不得抽煙、不得赤腳、不得穿拖鞋、背心。 2分 每項1分,扣完為止 不得穿戴工作服、帽上廁所。 2分 每項1分,扣完為止 售飯使用專用工具,不得用手拿食品,售飯工具手柄部分不得接觸食品。 6分 每項2分,扣完為止 盛食品容器、售飯工具清潔衛生,主食品蓋布保持干凈,定期更換。 4分 每項1分,扣完為止 各類炊具、用具擺放整齊、規范。 4分 每項1分,扣完為止 炊事機械定期保養,保持清潔。 2分 每項1分,扣完為止 地面、牆面、工作台、灶台、售飯台、餐桌保持清潔,做到地面無油膩、鍋台無污垢、瓷磚無污痕、售飯台無灰塵、牆面無蛛網、餐桌無油膩。 6分 每項1分,扣完為止 洗菜池、洗肉池、洗魚池分開並有明顯標記,保持池內清潔。 4分 每項1分,扣完為止 下水道通暢,排水溝無垃圾,無異味。 4分 每項1分,扣完為止 設有帶蓋、密閉的垃圾桶,垃圾隨產隨清,垃圾容器潔凈 4分 每項1分,扣完為止 生熟食品,成品、原料、食品與非食品嚴格分開存放。 4分 每項1分,扣完為止 生熟刀、砧板、容器設有明顯標記,嚴格分開使用。 4分 每項1分,扣完為止 砧板使用後洗刷干凈,浸燙後立起晾放,防止發霉。 4分 每項1分,扣完為止 冰箱專人管理,定期化霜,有生、熟標識,冰箱內半成品、原料分層存放,不得疊放;冷凍、冷藏食品不得帶外包裝箱放入冰箱,原料,半成品須放入容器內放入冰箱,放入冰箱內的原料、半成品不得使用有色塑料袋盛放。 10分 每項2分,扣完為止 生菜粗加工後,先洗後切,上架存放。 4分 每項1分,扣完為止 必須在冷拼間內加工、銷售冷盤 2分 每項1分,扣完為止 加工食品所用原料和半成品不得腐爛變質,不得購進未經檢疫的肉禽食品,不得購入無產地、無廠名、無生產日期、無保質期的或超過保質期的食品,須索取檢驗合格證的產品均應索證。 10分 每項2分,扣完為止 庫存食品按類別上架存放,糧食存放應離牆、離地20公分以上並注意通風乾燥。各類調料容器加蓋並有標記。 2分 每項1分,扣完為止 倉庫定期清掃,保持清潔,做到貨架無積灰,物品擺放有序。 2分 每項1分,扣完為止 每餐收回餐具,按除殘渣→鹼水刷→凈水沖→消毒→保潔的順序,及時進行清洗消毒,不隔餐、不隔夜。 4分 每項1分,扣完為止 消洗間清潔衛生,剩飯、菜渣及時清除。 2分 每項1分,扣完為止 公共餐具嚴格蒸汽消毒,餐具消毒後方可放入保潔櫃內並有完整的消毒記錄,未經消毒不得放入保潔櫃。 2分 每項1分,扣完為止 保潔櫥、調料櫥、雜物櫥按規定用途使用,不得混用,個人物品不得帶入操作間。 2分 每項1分,扣完為止 從業人員熟練掌握食品衛生知識和個人衛生知識。 4分 每項2分,扣完為止 註:各食堂(窗口)實行年度累計扣分制,扣分超過40分的停業整頓。

熱點內容
影視轉載限制分鍾 發布:2024-08-19 09:13:14 瀏覽:319
韓國電影傷口上紋身找心裡輔導 發布:2024-08-19 09:07:27 瀏覽:156
韓國電影集合3小時 發布:2024-08-19 08:36:11 瀏覽:783
有母乳場景的電影 發布:2024-08-19 08:32:55 瀏覽:451
我准備再看一場電影英語 發布:2024-08-19 08:14:08 瀏覽:996
奧迪a8電影叫什麼三個女救人 發布:2024-08-19 07:56:14 瀏覽:513
邱淑芬風月片全部 發布:2024-08-19 07:53:22 瀏覽:341
善良媽媽的朋友李采潭 發布:2024-08-19 07:33:09 瀏覽:760
哪裡還可以看查理九世 發布:2024-08-19 07:29:07 瀏覽:143
看電影需要多少幀數 發布:2024-08-19 07:23:14 瀏覽:121