食用油衛生標准

Ⅰ 食用油國家標准

棉籽油》、《葵花籽油》、《油茶籽油》、《玉米油》、《米糠油》等五項食用植物油產品國家標准，於2003年5月14日經國家質量監督檢驗檢疫總局批准，以中華人民共和國國家標准批准發布公告（2003年第6號）發布，自2003年10月1日開始實施。

一、五項標准修訂的主要內容

1、規范名詞術語

根據《化工標准名詞術語》的規定，對專業名詞術語進行了規范，將文本中的名詞術語逐一進行確切的闡述，統一定義和表述。

2、明確強制條文

該五項標准均為條文強制性標准，強制的主要內容有以下幾點：

（1）限定了食用油中的酸值、過氧化值、溶劑殘留量等指標

酸值、過氧化值、溶劑殘留量這三個指標，既是加工過程中的質量控制指標，又是產品的衛生安全限制指標。它們的高低不但反映了加工工藝控制、產品品質的狀況，而且也反映了油脂的分解程度和氧化、劣變情況。

（2）限定了食用油質量的基礎等級指標

對最低等級壓榨成品油和最低等級浸出成品油的各項指標做出了明確的限定，以保護廣大消費者的健康。

(3)增加了原料和加工工藝標識的條款。

為維護消費者的知情權和選擇權，要求在產品標簽中對加工工藝按「壓榨法」、「浸出法」進行明確標識。根據國家《農業轉基因生物安全條例》，要求在產品標簽中對是否使用轉基因原料和原料產地進行明確標識。

3、重新劃分產品分類和等級

將油脂產品分為原油和成品油。原油即指未經精煉等工藝處理的油脂（又稱毛油），不能直接用於食用，只能作為加工成品油的原料。成品油則是指經過精煉加工達到了食用標準的油脂產品。成品油分一級、二級、三級、四級四個質量等級，分別相當於原來的色拉油、高級烹調油、一級油、二級油。

4、對部分質量指標進行了調整

油脂的質量要求包括4個方面： 特徵指標、 質量指標 、 衛生指標和其它。

1) 特徵指標：

新增加了特徵指標。特徵指標中的項目和指標值的設定，等同採用國際食品法典委員會（CAC）標准，這樣既有利於與國際標准接軌，也可為植物油摻偽檢測提供參考。

2) 質量指標：

增加了「過氧化值」和「溶劑殘留量」 兩項指標。這兩項指標既是衛生指標又是質量控制指標，也是衡量油脂加工工藝及設備的重要參數，可以更加全面地反映油脂產品的質量。

原油質量指標中共設6個項目,包括:氣味、滋味，水分及揮發物，不溶性雜質，酸值，過氧化值，溶劑殘留量等。

成品油質量指標中共設12個項目，包括：色澤，氣味、滋味，透明度，水分及揮發物，不溶性雜質，酸值，過氧化值，加熱試驗，含皂量，煙點，冷凍試驗和溶劑殘留量等。其中，一級成品油標準的質量指標與原色拉油標准相比，增加了溶劑殘留量項目，規定 「不得檢出」；「水分及揮發物」由≤0.10%改為≤0.05%；「酸值」由≤0.30mgKOH/g改為≤0.20mgKOH/g；「煙點」由≥220℃改為≥215℃。二級成品油標準的質量指標與原高級烹調油標准相比，增加了溶劑殘留量項目，規定「不得檢出」，同時規定檢出量小於10mg/kg時，因現行方法無法判定，視為未檢出；「水分及揮發物」由≤0.10%改為≤0.05%；「酸值」由≤0.5mgKOH /g改為≤0.30mgKOH /g；「煙點」由≥215℃改為≥205℃。 三級成品油和四級成品油標準的質量指標與原一級油和原二級油標準的質量指標也都做了不同程度的調整。

3)衛生指標：

執行GB2716《食用植物油衛生標准》和GB 2760《食品添加劑使用衛生標准》。

4）其它：註明不得混有其它食用油或非食用油外，也不得添加任何香精和香料。

5、標簽

本標准強調了標簽的重要性，除應遵循GB7718的規定外，特別規定了轉基因、壓榨、浸出產品和原料原產國必須標識，以維護消費者的知情權和選擇權。

Ⅱ 食用油有什麼規定

以下說的是國家標注的規定
一、食用植物油衛生標准（GB2716-1988）規定：
1、酸專價－-花生油、菜籽油屬、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4；棉籽油≤1

2、過氧化值（meq/kg）--花生油、葵花油、米糠油≤20；菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12

3、浸出油溶劑殘留量（mg/kg）≤50

二、色拉油衛生標准（GB 13103-1991）規定：

1、酸價≤0.3

2、過氧化值（meq/kg）≤10

三、精煉食用植物油衛生標准（GB 15197-1994）規定：

1、酸價≤0.5

2、過氧化值（meq/kg）≤10

Ⅲ 食用油有幾個標准有哪些

、食用植物油衛生標准（GB2716-1988）規定：
1、酸價－-花生油、菜籽油、大豆內油、葵花油、胡麻油容、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4；棉籽油≤1
2、過氧化值（meq/kg）--花生油、葵花油、米糠油≤20；菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12
3、浸出油溶劑殘留量（mg/kg）≤50
二、色拉油衛生標准（GB 13103-1991）規定：
1、酸價≤0.3
2、過氧化值（meq/kg）≤10
三、精煉食用植物油衛生標准（GB 15197-1994）規定：
1、酸價≤0.5
2、過氧化值（meq/kg）≤10

Ⅳ 最安全的食用油啥標准

一是原料來源和加抄工工藝的標識要求，襲規定轉基因、壓榨、浸出產品和原料產地必須標識；
二是對壓榨成品油和浸出成品油的最低等級的各項指標提出了強制性要求；
三是限定了食用植物油產品的酸值、煙點等項目；
四是明確規定產品不得混有其他食用油或非食用油，禁止添加任何香精和香料，必須符合《食用植物油衛生標准》、《食品添加劑使用衛生標准》要求。

按照產品質量將成品油分為四個等級，從一級到四級分別相當於原來的色拉油、高級烹調油、一級油、二級油。

Ⅳ 食用油生產標準是多少才能放心食用

一、食用植物油抄衛生標准（GB2716-1988）規定：襲
1、酸價－-花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4；棉籽油≤1
2、過氧化值（meq/kg）--花生油、葵花油、米糠油≤20；菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12
3、浸出油溶劑殘留量（mg/kg）≤50
二、色拉油衛生標准（GB 13103-1991）規定：
1、酸價≤0.3
2、過氧化值（meq/kg）≤10
三、精煉食用植物油衛生標准（GB 15197-1994）規定：
1、酸價≤0.5
2、過氧化值（meq/kg）≤10

Ⅵ 食用油桶裝衛生標准

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Ⅶ 食用油的安全標准

食用油是丙級，安全沒什麼問題，主要要解決好萬一破損溢流的問題就好。。 至於運輸衛生問題是要注意，要求運輸的車子經常清洗下。。 不過拉油脂的車子是很容易弄臟的。

Ⅷ 最好的食用油標準是什麼

如何選擇食用油
1購買食用油要有六看
一看標識
按國家規定，食用油的外包裝上必須標明商品名稱、配料表
、質量等級、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期等內容，
必須要有qs（質量安全）標志。生產企業必須在外包裝上標明產
品原料生產國以及是否使用了轉基因原料，必須標明生產工藝是
「壓榨」還是「浸出」。有的產品包裝上有標識如「5s」壓榨，
或「4s」等字樣，其實這些並不是行內的專業標識，而是企業為
了配合宣傳提出的「概念」。
2二看包裝
印有商品條碼的食用油，看其條碼印製是否規范，是否有改
動跡象，謹防買到隨意更換包裝標志、擅自改換標簽的食用油。
選購桶裝油要看桶口有無油跡，如有則表明封口不嚴，會導致油
在存放過程中的加速氧化。
3三看顏色
一級油比二級、三級、四級油的顏色要淡，這是國家標准規
定的。也就是說同一品種同一級別油，顏色基本上沒有太大的差
別，如果這一桶很明顯要比那一桶深，產品可能有問題。但不同
油脂之間顏色一般沒有可比性，因為國家標准中不同油脂同樣級
別的油脂顏色不一定一樣，這主要和油脂原料和加工工藝有關。
4四看透明度
透明度是反映油脂純度的重要感官指標之一，純凈的油應是
透明的。一般高品質食用油在日光和燈光下肉眼觀察清亮無霧狀
、無懸浮物、無雜質、透明度好。
5五看有無沉澱物
高品質食用油無沉澱和懸浮物，黏度較小。沉澱物俗稱油腳
，主要是雜質，在一定條件下沉於油的底層。購油時應選擇透明
度高、色澤較淺（但芝麻油除外）、無沉澱物的油。
6六看有無分層
若有分層現象則很可能是摻假的混雜油。優質的植物油靜置24小
時後，應該清晰透明、無沉澱

Ⅸ "食用油「的安全儲存運輸衛生標准

食用油是丙級，安全沒什麼問題，主要要解決好萬一破損溢流的問題就好。。
至於運輸衛生問題是要注意，要求運輸的車子經常清洗下。。
不過拉油脂的車子是很容易弄臟的。