冰鮮被污染
① 冰鮮生品吃得多對人身體健康有害嗎
海鮮可以增強性能力。男性精液里含有大量的鋅。當體內鋅不足時，會影響精子的數量與質量。海鮮類中的蚝、蝦、蟹的鋅含量很豐富，一隻小小的蚝就幾乎等於一個人一天中鋅的需求量(15毫克)。蚝因富含糖原或牛黃酸，還具有提高肝臟功能的作用，且滋養強身。 壞處: 海鮮煮不熟含有細菌 海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鍾才算徹底殺菌。因此，在吃「醉蟹」、「生海膽」、「醬油腌海鮮」之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。 死貝類病菌毒素多 貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之後也不能在家存放太久，要盡快烹調。過敏體質的人尤其應當注意，因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。 海鮮啤酒同吃易得痛風 在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。 海鮮水果同吃會腹痛 魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃。 吃海鮮後喝茶長結石 吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。 冰鮮蝦不可白灼著吃 任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜餚。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快。如果放在冰箱里多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現出美味噢。 海鮮維C同食會中毒 多種海產品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴重的環境污染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水平。蝦體內所含砷的化合價是五價，一般情況下，五價砷對人體是沒有害處的。理論上講，高劑量的維生素C(一次性攝入維生素C超過500毫克)和五價砷經過復雜的化學反應，會轉變為有毒的三價砷(即我們常說的「砒霜」)，當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。 若一次性攝入50個中等大小的蘋果或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才會大劑量地攝入維生素C。如果經過加熱烹調過程，食物中的維生素C還會大打折扣。因此，在吃海產品的同時食用水果或青菜，只要不超過上述的量是沒有危險的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚頭。 打包回家的海鮮要冷藏 如果海鮮已經高溫徹底烹熟，那麼只需馬上放入冷藏室，下餐加熱後即可食用。如果海鮮並未經過充分加熱，但已經死去，那麼應當放進冷藏室，下一餐之前化凍，然後徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。由於海鮮類食品的蛋白質質地細膩，分解很快，拿回家之後應當在一天之內食完，不要長時間存放。
② 聽說深海魚比近海魚被污染程度要輕，請問誰知道深海魚的品種主要有哪些
海魚分深海魚、近海魚、冷水魚，如挪威的鮭魚就是冷深海域的魚。深海污染少，深海魚大多自然生長，冷水魚生長時期長，因此更具有營養價值。
深海魚的品種主要有老虎斑、青斑、粉斑、加力魚、馬加魚、紅利魚等十多種。在餐館里見的最多的就是石斑，石斑又包含了芝麻斑、海虎斑、油斑、青斑、東星斑等等十餘種，這些魚都屬石斑類，但長像相差甚遠。東星斑是石斑里的大美女，火紅的魚鱗，帶著藍藍的小星點，產量不大，因些很名貴，大多在三、五百元一斤。老虎斑身著白色虎皮斑紋，肉質雪白細嫩，吃起來十分美味。還有些斑魚長得十分醜陋，如北方海鮮餐廳里常說的老闆魚，全身長得參差不齊，實在不堪目睹。但這種魚不好動，整日爬在水底，眼睛從不滴溜溜亂轉，顯得很沉穩，因此得名。另外，最常見得的是偏口魚，也分左口魚、多寶魚等。這類魚身材扁平，也不好看，但在水中游動時如同一隻大蝴蝶，姿態很美。海鮮池裡最名貴的魚屬蘇眉，蘇眉分大蘇眉、小蘇眉，大蘇眉體重可達八、九斤一條；小蘇眉產量極低，價格每斤可高達600—800元。
海鮮餐館里還可以見得如銀槍魚、沙尖魚、黃鯽、小黃魚及銀鯧等近海產的小魚種，這些魚產量大，多見得的是冰鮮品，價格就很便宜。但它們肉質雪白、細膩，吃起來也十分美味。現在大黃魚少了，不過據說可以適量捕撈，也因此我們能再次吃到真正鮮活的大黃魚。
③ 你怎麼看待進口海鮮包裝陽性這件事呢
最近，總有進口海鮮包裝檢測出陽性，導致很多人不敢吃海鮮了。對於進口海鮮包裝呈陽性，只能說包裝盒被污染了。這一批貨是在進入市場以後我們才發現的，這個包裝盒的污染到底是人污染的，還是進口時已經被污染了，事實上不是很清楚。 出現這一情況主要與國外的疫情嚴重，並且冷凍海鮮加工的過程較容易污染有關。因為冷凍海鮮產品通常均儲存在低溫的環境，而環境的溫度越低，病毒保存的時間越長，所以容易在冷凍海鮮產品中或者海鮮產品的包裝上發現新冠病毒。
目前，疫情還在持續中，還不是掉以輕心的時候，還是要做好防護工作，前往公共場所要佩戴口罩，外出聚餐也要盡量選擇通風良好的場所。
④ 冰鮮如何保鮮
一般來說，魚、蝦、蟹類水產冷凍品的冷藏貯存期各有不同。多脂魚類在-18
⑤ 如何處理冰鮮雞肉,能讓它不變黑,(我是賣冰鮮的)謝謝幫助
冰鮮是相對於常溫、冷凍品而言的一種生產加工工藝。即：健康的毛雞經過宰殺、版瀝血、去內臟之後的權胴體雞，經過30分鍾的預冷，雞體中心溫度達10℃以下，再經分割、包裝速凍後，產品中心溫度為-2℃~+2℃的生鮮雞肉製品。
鮮雞從屠宰、包裝到入庫僅在兩個小時內完成，有效減少了污染及細菌的生長繁殖。
經宰殺、去毛、去內臟後的胴體雞須在5攝氏度的冰水裡預冷30分鍾以上，使雞體溫度達到10℃以下，雞體細胞表面形成一層保護膜，減少分割及再加工環節對雞體細胞的破壞，同時保證產品的品質、風味及營養價值。
冰鮮雞的加工環境常年保持在15℃以下，杜絕細菌的繁殖。
產品經加工後包裝，入速凍巷道，在零下35攝氏度以下速凍20分鍾，使中心溫度達-2℃~+2℃，雞肉表面形成一薄層保護膜，有效抑制細菌的生長繁殖。
貯藏庫溫度控制在－2℃~-5℃達到產品最佳保鮮條件。
產品的貯存運輸實現零度冷鏈，即貯存、運輸、銷售均在－2℃~2℃冷鏈進行，貯存有恆溫冷庫，運輸有冷藏車，銷售有冷藏專櫃。
冰鮮雞肉的最佳保存溫度與最佳保持期限,即0℃～-1℃12天.
⑥ 萬一不小心接觸了被污染的冷鏈食品，是否會被感染新冠
北京召開第180場疫情防控新聞發布會。會上，國家食品安全風險評估中心微生物實驗室主任李鳳琴介紹，在我國多個地區發現了進口冷鏈食品的外包裝檢出新冠病毒，引起了消費者對冷鏈食品安全性的關注，我們國家的相關部門也注意到這個問題，並採取了一系列的措施，這些措施包括：
第三個方面，我國在加強人防、物防新冠病毒污染方面採取的措施是非常有效的，雖然各地在冷鏈的進口食品當中檢出新冠病毒，這個檢出率還是非常低的。主要還是集中在外包裝上，所以消費者如果購買冷鏈食品，只要做好個人的防護，包括避免用手去直接接觸冷鏈食品，而且接觸過生鮮食品的手，不要去觸摸眼睛、鼻子和口，並且購物完之後要用肥皂或洗手液和流動的水充分洗手。如果是做好這些，通過購物接觸來感染新冠病毒的風險是非常低的。
第四個方面，為了保障進口冷鏈食品的安全性，國務院聯防聯控機制下發了冷鏈食品預防性全面消毒的工作方案，這個方案對冷鏈食品所有的環境、運輸工具、裝載工具和產品的內外包裝的消毒都做了具體的規定，特別強調了冷鏈食品的現場檢查、消毒證明的查驗和索證索票，如果不能夠提供消毒證明的一律不準上市，從而保證了每一個環節消毒銜接和全鏈條的防控。
最後要強調一下，正因為我們國家採取了以上有效的措施，因此進口的冷鏈食品還是可以正常購買食用的，當然也提醒消費者按照世衛組織提倡的食品安全五要點來做好防護，包括使用清潔的水和食材，保持清潔、生熟分開、食物徹底加熱，並且在安全的溫度下存放食品。
⑦ 市面上能買到的深海魚有那些那些海魚受污染差些
海魚分深海魚、近海魚、冷水魚，如挪威的鮭魚就是冷深海域的魚。深海污染少，深海魚大多自然生長，冷水魚生長時期長，因此更具有營養價值。
深海魚的品種主要有老虎斑、青斑、粉斑、加力魚、馬加魚、紅利魚等十多種。在餐館里見的最多的就是石斑，石斑又包含了芝麻斑、海虎斑、油斑、青斑、東星斑等等十餘種，這些魚都屬石斑類，但長像相差甚遠。東星斑是石斑里的大美女，火紅的魚鱗，帶著藍藍的小星點，產量不大，因些很名貴，大多在三、五百元一斤。老虎斑身著白色虎皮斑紋，肉質雪白細嫩，吃起來十分美味。還有些斑魚長得十分醜陋，如北方海鮮餐廳里常說的老闆魚，全身長得參差不齊，實在不堪目睹。但這種魚不好動，整日爬在水底，眼睛從不滴溜溜亂轉，顯得很沉穩，因此得名。另外，最常見得的是偏口魚，也分左口魚、多寶魚等。這類魚身材扁平，也不好看，但在水中游動時如同一隻大蝴蝶，姿態很美。海鮮池裡最名貴的魚屬蘇眉，蘇眉分大蘇眉、小蘇眉，大蘇眉體重可達八、九斤一條；小蘇眉產量極低，價格每斤可高達600—800元。
海鮮餐館里還可以見得如銀槍魚、沙尖魚、黃鯽、小黃魚及銀鯧等近海產的小魚種，這些魚產量大，多見得的是冰鮮品，價格就很便宜。但它們肉質雪白、細膩，吃起來也十分美味。現在大黃魚少了，不過據說可以適量捕撈，也因此我們能再次吃到真正鮮活的大黃魚。
⑧ 網上買的帝王蟹冰鮮收到後盒子里水變黑色還能吃嗎
一、凍螃蟹煮了以後腮變黑了就不要吃了，已經沒有任何營養價值了，而版且螃蟹已經變黑了，權說明變質了，吃了會中毒的。
二、如果買的螃蟹，一次不能吃完，建議放入盒子里，倒入水，將其冰凍起來，或扒成蟹肉再加入水冰凍起來，吃時再解凍。
三、腮變黑的螃蟹體內有很多寄生的細菌，塞發黑可能是收到了污染或者是寄生細菌導致的，絕對不能食用了。
四、螃蟹是高蛋白生物含有較多的細菌，變黑後細菌分解會產生細菌和毒素吃了後會引起腹瀉，腹痛等中毒的情況。不能吃，螃蟹發黑是因為裡面的微生物或細菌感染導致肉質變化的。
清蒸螃蟹的做法：
1.材料：螃蟹2隻。
2.螃蟹先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂（此步驟是為了吃蟹鉗的時候方便，要不牙咬斷了也咬不開）。
3.用廢舊牙刷將螃蟹刷干凈。
4.再把螃蟹蓋揭開。
5.把身體一分為二。
6.切蒜茸。
7.將蒜茸撒在螃蟹上。
8.上鍋大火蒸15分鍾即可。
⑨ 冰鮮如何快遞
可以選擇順豐快遞或者跨越速運，這是非常快的，別的快遞公司是不會收冰鮮類東西的。
1、順豐
順豐有冷運到家服務，是在整合順豐現有物流、電商、門店等資源的基礎上，為生鮮食品行業客戶提供冷運倉儲、冷運干線、冷運宅配、生鮮食品銷售、供應鏈金融等一站式解決方案。其針對的客戶包括食品企業、生鮮食材市場、餐飲企業、生鮮電商等。
2、跨越速運
跨越生鮮是跨越速運特別開設的生鮮綠色通道業務。當天達服務承諾12小時內送達，最快8小時可達；次日達服務：承諾24小時內送達，最快16小時可達。
(9)冰鮮被污染擴展閱讀：
新鮮速遞包裝注意事項：
1、外包裝和膠帶密封
外包裝膠帶要牢固，以免受潮。膠帶的上下左右角要密封，防止被盜。包裝箱應該有5層瓦楞紙箱。注意生鮮食品，因為快遞員擔心生鮮產品潮濕會污染其他包裝，造成損壞，有生鮮標識的產品會提醒快遞員優先發貨。包裝膠帶粘貼標准化、唯美，嚴格執行包裝風格要求，按照統一標准進行包裝。
2、填充材料
廢報紙可以用作內部填充和防撞措施,浪費報紙在這里也能起作用的肉類包裝破損的血和水,還可以玩水吸收的作用,防止在包裝不能防止污染其他表達。但為了美觀起見，廢紙是最好的填充物。
3、泡沫盒
外層的泡沫盒可以用送貨袋重新包裝，用膠帶密封。如果泡沫盒採用膠帶密封，建議採用透明塑料袋和膠帶交叉包裝的模式，成本低，外觀好。一般情況下，泡沫盒的大小與外盒之間應有輕微的緩沖空間。建議泡沫盒的尺寸與外盒之間有0.1-0.3的間隙。為了方便客戶取出泡沫盒。
4、冰袋
最好的效果是用保溫袋裝在泡沫盒裡，再把產品和冰袋的組合放在裡面。當產品出來時，冰袋融化了，但仍然是果凍狀的，在實踐中會有很好的效果。如果您使用冷凍礦泉水瓶進行保存措施，並且如果快遞可以在最快的時間內送達貨物，外部泡沫盒必須密封，以確保冰塊不融化。
5、產品
所有新鮮的威尼斯賭場包裝，都會有輕微的血和果汁溢出。包裝時要小心擦拭乾凈。
⑩ 大連海域的污染對海產品的影響大不大啊
怎麼說呢？對於不了解大連又特別謹慎的人來說，影響可能會大。這個季節是大專連的封海期，年年如此，正常這時候屬大家吃的都是冰鮮，這就不受漏油影響。反正我周圍的大連人還是該吃吃，該喝喝。不過貝殼類的海鮮是不推薦大家吃的，因為即便沒出這事兒，這些近海產品也容易受污染，這個季節就不應該吃，現在有了這檔子事兒，就更不應該吃了。反正，你到大連啤酒節上看看，海鮮食品賣的還是相當火爆的。