臘肉有污染

⑴ 臘肉要是被汽車尾氣污染了,還能吃嗎

臘肉。被汽車尾氣污染了

。這個得看你，

污染的時間有多長呢。

如果是一兩天的話，當然能吃。

⑵ 火腿廠臘肉廠有污染嗎

隨著人們生活水平的提高，膳食中的加工食品比例越來越大。在我國大城市，這個比例已經超過了70％。食品加工過程中需要水、配料、各種設備、倉庫和廠房，原料需要儲存，產品需要包裝，這些環節都有可能引入污染。

食品加工中可能產生的污染包括：

熱解產物

食品加工的溫度過高時，會產生一些對人體有害的物質。例如蛋白質和油脂加熱溫度過高時，其中的成分會經過化學作用而變質，變質產生的物質可能具有毒性，或致癌，食用後對人體有害。

苯並(a)芘的污染

這種化學物質主要產生於各種有機物（如煤、柴油、汽油、原油及香煙）的不完全燃燒。食品在煙熏、燒烤或烘焦等製作過程中，燃料的不完全燃燒產生的苯並(a)芘［B(a)P］直接接觸食品會造成污染。據報道，煤煙及大氣漂塵中的B(a)P降落入土壤和水中，植物可從中吸收B(a)P造成食物的間接污染。另外，食品在加工貯存過程中，有時也會受到含B(a)P的物質的污染。如將牛奶在塗石蠟的容器中存放，石蠟中B(a)P可全部轉移至牛奶中。

防止B(a)P污染主要措施是在食品加工過程中油溫不要超過170℃，可選用電爐和間接熱烘熏食品，不要使食品與炭火直接接觸。

亞硝胺的污染

N-亞硝基化合物有很多種，不同種類的N-亞硝基化合物在毒性上相差很大，其急性毒性主要是造成肝臟的損害；慢性毒性主要為致癌性。

腌制菜時使用的粗製鹽中含有硝酸鹽，可被細菌還原成亞硝酸鹽，同時蛋白質可分解為各種胺類，而合成亞硝胺；使用食品添加劑亞硝酸鹽或硝酸鹽直接加入魚、肉中作為發色劑時，在適當條件下，也可形成亞硝胺。防止亞硝胺對食品污染的主要措施是改進食品加工方法。如不燃料木材熏制，在加工腌制肉或魚類食品時，最好不用或少用硝酸鹽。

我國規定了香腸、火腿、臘肉、熏肉等肉製品(GB9677-88)和啤酒(GB2758-81)中的N-亞硝胺均不得超過3μg/kg。

鉛、砷等有害物質的污染

在加工金屬機械、容器時會導致所含金屬毒物的遷移，使用不符合衛生要求的包裝材料也會使有害物質溶出和遷移。此外，使用食品添加劑、不合理使用化學清洗劑也會造成鉛、砷等有害金屬對食物的污染。

微生物、病毒等生物性污染

生熟不分，不潔的容器，從業人員不潔的手，空氣中塵埃，未經消毒或消毒不徹底的設備，未消毒或未徹底消毒的包裝材料等都會在食品加工中造成微生物、病毒等生物性污染。

⑶ 隔壁是火腿臘肉加工廠，請問對水，土壤和空氣會不會有污染

火腿臘肉加工廠可能會有一些污水，對土壤空氣會有一定的污染性

⑷ 煙熏臘肉屬污染環境嗎

煙熏臘肉屬污染環境。
會產生大量的煙，污染環境。

⑸ 臘肉的危害

臘肉吃抄多了的危害是：臘肉是經過食用鹽腌制的，所以防腐能力特別強，在臘肉製作過程中，食鹽作為一種調味劑，用的肯定不在少量，那就肯定存在亞硝酸鹽。而亞硝酸鹽很容易導致胃癌和食道癌，而且鹽吃多了容易傷腎，長期食用過量的鹽容易導致身體浮腫，增加腎的負擔。

⑹ 臘肉吃多了有什麼危害

許多人喜歡吃臘肉。不可否認，臘肉的確風味獨特、誘人食慾，如果暫時放開「口感」，從營養和健康的角度看，臘肉對很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實在不是一種合適的食物。

臘肉一般都是將木材、煤炭、茅草點燃後，用它們的煙氣直接熏烤的。煙氣中含有的酚類、醇類、有機酸、羰基化合物等有機物，它們能改變肉製品的色、香、味，還能抑菌、抗氧，使這些肉製品貯藏較長一段時間。

但是，煙氣中含有一種強致癌物質——苯並芘，它能沉積在肉製品上，污染食品。如果加工工藝不適當，食品中苯並芘含量過大，就會危害人體健康。

最後，臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。長期大量進食臘肉，無形中造成鹽分攝入過多，或會導致血壓增高或波動。

⑺ 環保污染難道是熏肉造成的嗎

你好！
這個問題有意思啊！但是不能不說熏肉會對環境造成一定的影響，但這類影響屬於區域性和階段性，可控制的。
冬季原始熏肉方式會有環境空氣影響，但是現在很多工廠規模式熏肉，按要求安裝環保設施的話，對環境的影響則相對較小。
其實，造成環境空氣污染原因有很多：
工業：工業生產是大氣污染的一個重要來源。工業生產排放到大氣中的污染工業大氣污染物種類繁多，有煙塵、硫的氧化物、氮的氧化物、有機化合物、鹵化物、碳化合物等。其中有的是煙塵，有的是氣體。
交通污染：汽車尾氣等污染也很嚴重。
自然災害：火災、火山等都有環境影響。

⑻ 熏臘肉真的會造成環境污染和對PM2.5的影響嗎

那當然了，熏臘肉是的那個煙會對環境造成污染，哪裡有害物質多呢所以為了大家和自己啊的健康弄那個了，也得戴上美國進口普衛回復欣口罩，除了牙醫之外的普通人士在公共場合同樣面臨飛沫流體傳播致病菌的威脅。調查顯示，噴嚏產生的飛沫能以每小時145公里的速度傳播，飛沫中含有的病毒和細菌，霾的意思是灰霾（煙霞） 空氣中的灰塵、硫酸、硝酸等造成視覺程障礙的叫霾。霾與霧的區別在於發生霾時相對濕度不大，而霧中的相對濕度是飽和的(如有大量凝結核存在時，相對濕度不一定達到100%就可能出現飽和）。
n 第一，二氧化硫、氮氧化物和可吸入顆粒物這三項是霧霾主要組成，前兩者為氣態污染物，最後一項顆粒物才是加重霧霾天氣污染的罪魁禍首。它們與霧氣結合在一起，讓天空瞬間變得灰濛蒙的。顆粒物的英文縮寫為PM，北京監測的是細顆粒物（PM2.5），也就是直徑小於等於2.5微米的污染物顆粒。這種顆粒本身既是一種污染物，又是重金屬、多環芳烴等有毒物質的載體。
n 第二，城市有毒顆粒物來源：首先是汽車尾氣。使用柴油的車子是排放最高標準的美國進口 醫用口罩普衛欣，過濾性好，不僅防顆粒物也防飛沫。對小至0.1微米的顆粒物過濾效率達99.8%， 對小至0.3微米的細菌或病毒載體（常見於飛沫）過濾效率達99.9%。採用SecureFit專利技術，通過調節來適應不同臉型，達到很高的貼合性，J 東有。祝您健康

⑼ 臘肉放一年都不會壞，為什麼豬肉放上一個星期就臭了

因為臘肉在烘烤或日光曝曬下，肉的水分和油脂通過陽光和加熱慢慢蒸發減少。在無水條件下，腐敗類細菌無法生存和繁殖。所以臘肉的防腐能力很強，可以儲存很長時間，並擁有獨特的風味，這是與鮮肉的主要區別。

二、酶的作用。動物性食物中有多種酶。在酶的作用下，食物的營養素被分解，成為多種低級產物。通常我們看到的水果腐爛，飯發餿就是碳水化合物被酶分解後發酵了。

三、食品中的化學反應。鮮肉中富含油脂，而油脂很容易被氧化並產生一系列化學反應。氧化後的脂肪有一種奇怪的氣味，而鮮肉中脂肪的部分也會從白色變成黃色。

⑽ 臘肉有致癌物質嗎

現在人提倡健康飲食，腌，烤，炸，熏食品對人體都不好，臘肉屬腌熏食品，有制癌的物質，偶爾吃應該問題不大。